【崗位職責】
.? ? ? 自信地知道食品和飲料菜單內(nèi)容并能夠詳細地解釋給客人,理解餐飲需求并提供適當?shù)慕ㄗh。
.? ? ? 確保餐廳區(qū)域每餐段都將按標準設定,這包括擺臺,設置自助餐,所有設備準備好服務,確保你已經(jīng)被你的主管做了餐前會議。
.? ? ? 確保自助餐臺與服務臺的干凈和整潔。
.? ? ? 有效地與廚房溝通。
.? ? ? 要知道廚房和餐廳之間協(xié)調(diào)的重要性。
.? ? ? 清理桌面垃圾。
.? ? ? 不斷的補充與替換:面包,黃油,水,煙灰缸,和其他配料。
.? ? ? 客人離開后,馬上重新擺臺。
.? ? ??給不同區(qū)域及時補充清潔項目。
.? ? ? 在適當?shù)牡胤綌[放及更換布草。
.? ? ? 確保知道每日特價菜項目,估清項目(缺貨的物品)在用餐時間開始前,所有飲料確保可用。
·??????熟悉所有餐廳及酒店其他部門的營業(yè)時間。
·? ? ? 可以向客人推薦其它具有吸引力的餐廳或場所。
·??????在餐廳備餐的過程中嚴格遵守服務標準。
·??????清洗相應當班用具。如刀具,杯具,瓷器等。
·??????展現(xiàn)良好的精神狀態(tài)和職業(yè)面貌,隨時在餐廳或酒吧門口迎接客人。詢問顧客滿意度。
·??????滿足客人的各項要求,如不能立即回答客人的問題請與主管聯(lián)系。
·??????及時無誤地將客人的送餐服務所需的食品酒水等送到客人的住房。每個班次至少一次巡樓。
·??????在當班開始前,檢查各個使用設備,確保運作狀態(tài)正常,如有需要及時和工程部聯(lián)系。