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報告餐飲部門與之相關(guān)的原料及輔料的實際成本。確保食品、酒水及其他輔料的成本都與酒店的餐飲收入相配比。酒水和其他輔料項目能被正確的記錄在存貨系統(tǒng)，并提供實時報告給部門負(fù)責(zé)人。 主要職責(zé)： 監(jiān)控訂貨、采購、收貨、庫存和發(fā)放等事務(wù)。 檢查食物、飲料和一般物品的收貨報告、發(fā)放和調(diào)撥。 編制食品及酒水成本日報。 估計最大和最小庫存量，確定有效庫存量。執(zhí)行現(xiàn)場檢查。 整理員工簽單，月末編制會計憑證。 協(xié)助餐飲部核算和更新菜譜成本。 處理廚房間食品和酒水的調(diào)撥，并記錄在食品及酒水電子數(shù)據(jù)表。 標(biāo)準(zhǔn)庫存檢查。 食品及酒水的分析及預(yù)估。 在各餐廳進(jìn)行酒水抽盤，以準(zhǔn)確算出酒水的耗用。 每月對存貨進(jìn)行盤點。 負(fù)責(zé)月末存貨盤點并編制月末餐飲控制報告。 協(xié)助餐飲部設(shè)計菜單，包括成本核算、份額大小、菜譜、標(biāo)準(zhǔn)菜單、菜肴介紹，確保滿足食物成本控制目標(biāo)。 通過每季度的菜單系統(tǒng)管理，估價各餐廳菜單上每款菜的受歡迎程度。 任職要求： 同等職位相關(guān)工作經(jīng)驗。 了解采購、庫存和存貨收發(fā)控制程序。 良好的英語口語、閱讀和寫作能力，會說普通話。 熟悉微軟辦公軟件。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)酒店食品、飲品成本報告，控制食品、飲品營業(yè)成本控制。 2、檢查食品原材料采購供貨渠道、收貨程序以及原材料質(zhì)量，掌握市場上原材料價格信息。 3、督促編制配餐卡，為制定銷售價格提供依據(jù)。編制餐飲銷售分析周報，調(diào)整餐飲價，及時提供信息。 4、與各廚房餐廳溝通，提供成本信息，降低成本。 5、定期與采購部、餐飲部共同對市場價格進(jìn)行調(diào)查、分析，更有效地控制進(jìn)價。 6、負(fù)責(zé)編制每月飲食成本報告。 7、嚴(yán)格各種物品、食品、飲品的購入、驗收、入庫出庫等有關(guān)手續(xù)和標(biāo)準(zhǔn)。 任職要求： 1、具有大專以上財務(wù)專業(yè)學(xué)歷或會計師資格；本崗位1年以上工作經(jīng)驗。 2、具有較強(qiáng)的管理、溝通、協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊協(xié)作意識。 3、人品正直誠實，具備良好的職業(yè)道德和素質(zhì)，責(zé)任心強(qiáng)。 4、能對成本核算指標(biāo)進(jìn)行針對分析并合理提供合理的建議。 5、通曉財務(wù)核算流程，熟練運(yùn)用財務(wù)軟件及辦公軟件。 6、有酒店相關(guān)經(jīng)驗優(yōu)先錄取。

-?負(fù)責(zé)及時準(zhǔn)確向管理層提供飲食成本、庫存物資及其他物品消耗的相關(guān)數(shù)據(jù)信息和控制分析情況。 -?建立完善的成本控制制度，采取有效措施合理控制成本率、存貨周轉(zhuǎn)率，制定合理的庫存物資儲備量額度，最大限度的減少庫存資金的占用。 -?監(jiān)督和指導(dǎo)收貨部和庫房每天的運(yùn)作情況，確保成本控制、收貨，發(fā)貨各環(huán)節(jié)的有效進(jìn)行。 -?每日與相關(guān)部門進(jìn)行及時的溝通聯(lián)系；杜絕食品、飲料的成本損失，活躍并合理的貫徹成本控制職能。 -?督導(dǎo)收貨部與庫房人員按符合財務(wù)制度的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。 -?根據(jù)每日收貨報告、調(diào)撥單及銷售額出具餐飲成本日報。 -?分析菜譜用料成本，控制浪費(fèi)，提供定價依據(jù)。 -?分析食品和飲料的銷售情況，提供相關(guān)的成本數(shù)據(jù)分析。 -?每月對酒吧存貨和銷量進(jìn)行不定期核查，控制日常流動存貨。 -?做到倉庫工作督查，定期或不定期的庫存檢查。 -?控制相關(guān)部門的物料用品消耗，作好成本控制。 -?做到對報損物品的實際確認(rèn)、審批程序并及時進(jìn)行財務(wù)核算。 -?隨時對各庫房、廚房、酒吧的庫存物資及在用物資進(jìn)行抽查，防止盜竊和超儲備存貨的發(fā)生。 -?每月底對庫房、各廚房、酒吧進(jìn)行盤點并出具成本月報。 -?定期對食品原材料、菜單的價格與競爭酒店進(jìn)行比價調(diào)查，出具調(diào)查報告，從而確定其合理性和競爭性。 -?為控制供應(yīng)商報價，每月兩次與采購員、廚師進(jìn)行市場調(diào)查，掌握市場行情。 -?每季度對各部門在用的存貨進(jìn)行盤點，加強(qiáng)對酒店的物資財產(chǎn)管理。 -?協(xié)助運(yùn)營總監(jiān)和其他部門進(jìn)行有效的降低成本的工作，出席相關(guān)部門會議并提出解決問題的建議。 -?參加部門會議，向員工傳達(dá)會議內(nèi)容并跟進(jìn)實施。 -?如發(fā)生特殊事件及時向財務(wù)經(jīng)理匯報。 -?加強(qiáng)本部門員工培訓(xùn)，提高員工整體素質(zhì)。 -?完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的各項工作。 能力、關(guān)鍵資質(zhì)、技能： -?熟練使用微軟辦公軟件。 -?良好的寫作技能。 -?具有解決問題，推理，號召，組織和培訓(xùn)能力 教育背景、任職資質(zhì)、工作經(jīng)驗： -?兩年會計工作經(jīng)驗，包括核帳，現(xiàn)金管理，應(yīng)付款和應(yīng)收款經(jīng)驗，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景

工作描述Job Description 1.分析餐飲報告，核算餐飲成本。 Analyses F&B reports . Calculates F&B costs. 2.對比發(fā)票、采購申請、銷售并編制成本與銷售報告。 Compares invoices, requisitions, sales & prepare reports showing cost vs. sales. 3.計算所有餐廳及宴會菜單所需采購成本，建立所有食品采購成本的信息。 Spot checks Pre-cost all restaurant and banquet menus of all purchases and prepared items. Develop information to pre-cost all food items purchased. 4.抽查采購、收貨、庫存、發(fā)貨工作的執(zhí)行情況，及酒吧庫存量。 On purchasing, receiving, storing, issuing functions and bar inventories. 5.合理控制出品分量，將浪費(fèi)和失竊情況降至最低。 Controls portion and minimizes- wastages and pilferages. 6.準(zhǔn)備每月餐飲成本控制報告并對差異進(jìn)行分析。 Prepares Monthly F&B Cost Control reports and analyses variances. 7．針對如何降低成本提出合理化建議 Makes recommendations on cost reductions. 8.關(guān)注損耗慢的存貨項目。 Highlights slow-moving stock items. 任職資格 Qualification 1.具有很強(qiáng)的計劃、組織、溝通、協(xié)調(diào)、領(lǐng)導(dǎo)能力 Strong skills of organizing, planning, communication and coordination 2.熟練運(yùn)用辦公軟件及相關(guān)管理軟件 Skilled in the use of office automation equipment and related management software 3.具備優(yōu)秀的書面和口頭表達(dá)能力 Excellent written and verbal communication 4.至少三年以上五星級酒店財務(wù)管理同崗位工作經(jīng)驗 Work experience of finance management for three years or above in 5 star international brand hotel 5.原則性強(qiáng)，職業(yè)化規(guī)范度高，具有良好的團(tuán)隊協(xié)作精神，出色的人際交往能力，誠實可靠、品行端正 Strong principle, professional management ability, strong team spirit of collaboration, excellent interpersonal skills, honest and reliable, ethical and decent.

崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)酒店食品、飲品成本報告，控制食品、飲品營業(yè)成本控制。 2、檢查食品原材料采購供貨渠道、收貨程序以及原材料質(zhì)量，掌握市場上原材料價格信息。 3、督促編制配餐卡，為制定銷售價格提供依據(jù)。編制餐飲銷售分析旬報，調(diào)整餐飲價，及時提供信息。 4、與各廚房餐廳酒吧溝通，提供成本信息，降低成本。 5、定期與采購部、餐飲部共同對市場價格進(jìn)行調(diào)查、分析，更有效地控制進(jìn)價。 6、負(fù)責(zé)編制每月飲食成本報告。 7、嚴(yán)格各種物品、食品、飲品的購入、驗收、入庫出庫等有關(guān)手續(xù)和標(biāo)準(zhǔn)。 崗位要求 1、大專以上學(xué)歷，會計相關(guān)專業(yè)，具有本崗5年以上工作經(jīng)驗。 2、具有較強(qiáng)的管理、溝通、協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊協(xié)作意識。 3、人品正直誠實，具備良好的職業(yè)道德和素質(zhì)，責(zé)任心強(qiáng)。 4、能對成本核算指標(biāo)進(jìn)行針對分析并合理提供合理的建議。 5、通曉財務(wù)核算流程，能熟練運(yùn)用財務(wù)軟件及辦公軟件。 6、根據(jù)酒店經(jīng)營需要，有效進(jìn)行科學(xué)的成本測算。 7、對財務(wù)各項指標(biāo)具有一定的敏感力。