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崗位職責(zé) 1. 負(fù)責(zé)中餐菜單制定、烹飪，確保菜品質(zhì)量； 2. 創(chuàng)新菜品，提升餐飲體驗(yàn)； 3. 控制成本，維護(hù)設(shè)備和庫(kù)存； 4. 與團(tuán)隊(duì)緊密合作，提高效率。 5.合理管控食品庫(kù)存，避免采購(gòu)物資過剩； 6.監(jiān)督管理廚房設(shè)備使用安全及保養(yǎng)； 任職要求 1.具有康養(yǎng)項(xiàng)目/社區(qū)工作經(jīng)驗(yàn)，星級(jí)酒店主廚經(jīng)驗(yàn)3-5年以上 2.中專學(xué)歷以上 3.年齡40歲以下 具備中餐廚師經(jīng)驗(yàn)和相關(guān)證書，歡迎加入！

【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

我們熱情，不僅對(duì)客人 我們規(guī)范，不僅于制度 和我們一樣，帶著夢(mèng)想 即刻起，點(diǎn)贊你的生活，從這一份工作開始! 只要你有才，虛以待位，只等你來! 無限的發(fā)展空間，我們的成長(zhǎng)邀請(qǐng)你一同參與!

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店中餐冷菜的制作與出品，確保菜品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成冷菜的切配、腌制、調(diào)味及裝盤工作； 3、嚴(yán)格把控冷菜食材的新鮮度、衛(wèi)生及儲(chǔ)存條件，確保食品安全； 4、定期研發(fā)新式冷菜，豐富菜單內(nèi)容，提升顧客用餐體驗(yàn)； 5、配合廚房團(tuán)隊(duì)完成日常備餐及高峰期出餐任務(wù)，保證出餐效率； 6、維護(hù)冷菜間設(shè)備及工具，確保工作環(huán)境整潔、操作規(guī)范。 【崗位要求】 1、具備中餐冷菜制作基礎(chǔ)技能，熟悉常見冷菜的制作工藝； 2、了解食品安全及衛(wèi)生規(guī)范，持有健康證者優(yōu)先； 3、能夠適應(yīng)廚房高強(qiáng)度工作環(huán)境，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)； 4、對(duì)菜品創(chuàng)新有熱情，愿意學(xué)習(xí)并提升專業(yè)技能； 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。

Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: 進(jìn)行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲(chǔ)工作： Applies organization skills for mise en place 在開餐準(zhǔn)備工作中發(fā)揮組織能力 Prepares and presents desserts for buffets 制作和擺放自助餐甜品 ?Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流 。 ?Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards ?指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information ?與上級(jí)交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息 。 ?Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按計(jì)劃參加并參與每日例會(huì)及其它會(huì)議。 ?Attends and participates in training sessions as scheduled 按計(jì)劃參加培訓(xùn)活動(dòng) 。 Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 Cleans and re-sets his/her working area ?清潔并整理工作區(qū)域。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店餐廳熱菜的制作，確保菜品質(zhì)量、口味和擺盤符合酒店標(biāo)準(zhǔn)2、根據(jù)菜單要求準(zhǔn)備食材，合理控制食材成本，減少浪費(fèi) 3、保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單以提升顧客滿意度 5、配合廚房團(tuán)隊(duì)完成每日備餐工作，確保出餐效率 6、維護(hù)和保養(yǎng)廚房設(shè)備，及時(shí)報(bào)告設(shè)備故障 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先 2、1年以上熱菜廚師工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類熱菜烹飪技法 3、年齡20-45歲，身體健康，能適應(yīng)倒班工作制 4、具備良好的刀工和火候掌控能力 5、了解食品安全知識(shí)，持有健康證6、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具備團(tuán)隊(duì)合作精神7、能承受一定工作壓力，適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境

崗位職責(zé)： 1.熟悉一般菜品制作流程，準(zhǔn)時(shí)完成菜品制作； 2.認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高烹飪制作的技術(shù)水平； 3.完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作任務(wù)。 任職資格： 1.年齡18-45歲,身體健康,并有健康體檢證明； 2.服從分配，對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)； 3.能熟練制作各種中式烹飪、西式烹飪、中式面點(diǎn)制作等； 4.熱愛本職工作，有團(tuán)隊(duì)合作精神，為人踏實(shí)，積極肯干。

崗位職責(zé)： 1、按照早餐菜單制作菜品 2、嚴(yán)格執(zhí)行萬(wàn)豪的食品衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)，保證食品質(zhì)量 3、嚴(yán)格遵守所有工作流程,妥善保管各種原材料,合理用料，降低食品成本 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充 5、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生 6、檢查并維護(hù)廚房所有設(shè)備，有故障及時(shí)保修，確保所有設(shè)備可以正常使用 7、接受食品安全及設(shè)備使用安全的培訓(xùn) 任職要求： 1、年齡25-45歲，相貌端正，身體健康 2、中?；蚵毟咄葘W(xué)歷 3、具備星級(jí)酒店廚房管理工作經(jīng)驗(yàn) 4、為人正直、吃苦耐勞、責(zé)任心強(qiáng)

Prepares all dim sum items for daily operation 準(zhǔn)備每日所需的點(diǎn)心,以確保運(yùn)作順利進(jìn)行 Checks and prepare all mise-en-place in section. 檢查和準(zhǔn)備所在部門的全部食品準(zhǔn)備工作

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，確保食品出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)流程符合公司要求； 2、制定菜單及成本控制方案，監(jiān)督食材采購(gòu)、儲(chǔ)存及使用，優(yōu)化廚房成本； 3、安排廚房人員排班及工作任務(wù)分配，協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)高效運(yùn)作； 4、監(jiān)督食品安全及衛(wèi)生規(guī)范執(zhí)行，確保廚房符合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門及公司標(biāo)準(zhǔn)； 5、定期培訓(xùn)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)； 6、處理廚房突發(fā)問題，及時(shí)調(diào)整運(yùn)營(yíng)策略以滿足客戶需求； 7、與其他部門協(xié)作，確保餐飲服務(wù)與整體運(yùn)營(yíng)目標(biāo)一致。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的烹飪技能及廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中西餐制作流程； 2、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有相關(guān)健康證優(yōu)先； 3、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)及激勵(lì)員工； 4、責(zé)任心強(qiáng)，工作細(xì)致，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 5、具備成本控制意識(shí)及菜單設(shè)計(jì)能力； 6、良好的溝通能力，能與各部門順暢協(xié)作； 7、有酒店或高端服務(wù)公寓廚房工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)宴會(huì)廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜單設(shè)計(jì)、食材準(zhǔn)備、菜品制作及出品質(zhì)量控制 2、督導(dǎo)爐灶團(tuán)隊(duì)工作流程，確保宴會(huì)菜品按時(shí)、按標(biāo)準(zhǔn)完成 3、協(xié)助廚師長(zhǎng)制定宴會(huì)菜單，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)變化調(diào)整菜品結(jié)構(gòu) 4、監(jiān)督廚房衛(wèi)生安全，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn) 6、培訓(xùn)指導(dǎo)下屬?gòu)N師，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和工作效率 7、控制廚房成本，合理使用食材，減少浪費(fèi) 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中式烹飪基本功，精通各類宴會(huì)菜系制作 2、3年以上星級(jí)酒店或大型餐飲企業(yè)爐灶工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上管理經(jīng)驗(yàn) 3、熟悉宴會(huì)廚房運(yùn)作流程，能承受高強(qiáng)度工作壓力 4、具備良好的菜品創(chuàng)新能力，對(duì)食材特性有深入了解 5、持有廚師職業(yè)資格證書或相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)證書優(yōu)先 6、具備團(tuán)隊(duì)管理能力，善于溝通協(xié)調(diào) 7、工作責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，有較強(qiáng)的抗壓能力

1、負(fù)責(zé)餐廳風(fēng)味及宴會(huì)點(diǎn)心原料的領(lǐng)用加工工作。 2、根據(jù)客情領(lǐng)用各種配料、調(diào)料 掌握各種面點(diǎn)品種的操作流程。 3、按要求比例配制面點(diǎn)食品，控制成本 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。 5、嚴(yán)格按照公司要求出品。 6、有星級(jí)酒店、米其林、黑珍珠高端餐飲點(diǎn)心師經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 7、要求會(huì)開酥，主做下午茶點(diǎn)心，如春卷、小籠、酥餅、鮮肉月餅等

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片.

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)廚房整體的日常工作及人員管理 2、嚴(yán)格執(zhí)行萬(wàn)豪的食品衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)，保證食品質(zhì)量 3、負(fù)責(zé)制定早餐菜單，并根據(jù)客人口味隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整，包括中餐及西餐菜品 4、嚴(yán)格遵守所有工作流程,妥善保管各種原材料,合理用料，降低食品成本 5、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充 6、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生 7、檢查并維護(hù)廚房所有設(shè)備，有故障及時(shí)保修，確保所有設(shè)備可以正常使用 8、經(jīng)常對(duì)廚房員工進(jìn)行食品安全及設(shè)備使用安全的培訓(xùn) 任職要求： 1、年齡30-45歲，相貌端正，身體健康 2、中?；蚵毟咄葘W(xué)歷 3、具備星級(jí)酒店廚房管理工作經(jīng)驗(yàn) 4、為人正直、吃苦耐勞、責(zé)任心強(qiáng) 5、有創(chuàng)新能力，能夠代理廚師團(tuán)隊(duì)研發(fā)新的菜品

崗位職責(zé) 1、監(jiān)督廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、具有豐富的早餐菜品制作經(jīng)驗(yàn)，精通各類中西式早餐的烹飪技巧，如能制作精致的面點(diǎn)、可口的熱菜、新鮮的沙拉及營(yíng)養(yǎng)的粥品等。 2、 熟悉食品衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)，確保早餐廳的食品符合相關(guān)規(guī)定。 3、有3年以上酒店早餐廳或大型餐飲機(jī)構(gòu)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有擔(dān)任廚師長(zhǎng)或類似管理職位經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 4、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，具備5D或6S管理能力，能合理安排早餐廳廚師團(tuán)隊(duì)的工作，協(xié)調(diào)各崗位之間的協(xié)作。 5、 能夠制定和執(zhí)行早餐廳的工作計(jì)劃、具備餐廳成本控制和菜品創(chuàng)新方案。 6、 良好的溝通能力，能與酒店其他部門，如客房部、前臺(tái)等保持密切聯(lián)系，了解客人需求，及時(shí)調(diào)整早餐服務(wù)。 7、 善于與員工溝通，傾聽他們的意見和建議，營(yíng)造良好的工作氛圍。 8、具備較強(qiáng)的責(zé)任心和敬業(yè)精神，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能承受工作壓力，適應(yīng)早起工作。 9、年齡四十歲以下，形象良好。 10、擁有相關(guān)的廚師職業(yè)資格證書。 【崗位福利】交五險(xiǎn)，健康保險(xiǎn)，包食宿，員工生日福利，節(jié)日福利，帶薪休假，品牌培訓(xùn)，團(tuán)建活動(dòng)

Responsible for all aspects of managing the kitchen and kitchen personnel, ensuring the quality preparation of all menu items and proper handling/ storage of all food items in accordance with standards.? Coordinates the purchase of all food and develops menus, maintaining approved food costs and labor costs. 負(fù)責(zé)管理廚房以及廚房工作人員的各個(gè)方面，確保所有菜單的準(zhǔn)備質(zhì)量，且正確處理、儲(chǔ)存所有事物，保證與標(biāo)準(zhǔn)一致。協(xié)調(diào)食物的采購(gòu)、菜單的開發(fā)，維持食品成本和人工成本。

一、崗位定位 中央廚房與社區(qū)食堂雙體系健康餐飲總負(fù)責(zé)人，統(tǒng)籌早餐產(chǎn)品線、家常菜品線、烘焙坊、現(xiàn)撈鹵味線等各菜品業(yè)態(tài)，通過 “零預(yù)制·全鮮制” 標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)跨部門協(xié)同，保障菜品現(xiàn)制鮮食屬性及生態(tài)食材價(jià)值傳遞。 二、核心職責(zé) 1.多業(yè)態(tài)現(xiàn)制產(chǎn)品開發(fā) 基于節(jié)氣時(shí)令與業(yè)主社區(qū)健康營(yíng)養(yǎng)及口味需求，設(shè)計(jì)每周鮮制菜單，每月研發(fā)無添加菜色新品； 每日現(xiàn)場(chǎng)巡查把控菜品出品標(biāo)準(zhǔn)，鞏固社區(qū)餐廳口碑及確保超市業(yè)態(tài)售后評(píng)價(jià)優(yōu)良； 對(duì)接自有農(nóng)超，優(yōu)先采用生態(tài)肥培育的無公害蔬菜，設(shè)計(jì)“今日鮮蔬”特推板塊； 制定全鮮制SOP：明確鹵味老湯每日續(xù)鮮、烘焙面團(tuán)即日發(fā)酵等工藝標(biāo)準(zhǔn)，慎用中央工廠預(yù)制半成品。 2.生態(tài)供應(yīng)鏈協(xié)同管理 實(shí)施三級(jí)食材溯源制度： 自有農(nóng)超蔬菜：附生態(tài)肥料使用記錄、采收時(shí)間戳，執(zhí)行農(nóng)藥殘留日檢； 鮮肉禽蛋：指定品牌牧場(chǎng)48小時(shí)內(nèi)直送，核驗(yàn)檢疫報(bào)告； 調(diào)味輔料：零添加標(biāo)識(shí)認(rèn)證，篩查防腐劑成分； 開發(fā)邊角料健康再利用方案：蔬菜根莖制酵素清潔劑、面包余料做寵物零食，實(shí)現(xiàn)廚余100%生態(tài)轉(zhuǎn)化。 3.健康品控雙體系落地 執(zhí)行 “透明廚房”標(biāo)準(zhǔn)：在烘焙坊/鹵味區(qū)安裝實(shí)時(shí)監(jiān)控屏，公示原料溯源信息及加工過程； 建立健康風(fēng)險(xiǎn)防控清單：每日監(jiān)測(cè)鹵制品亞硝酸鹽、烘焙品反式脂肪酸指標(biāo)，存檔檢測(cè)報(bào)告。 4.健康餐飲文化構(gòu)建 每月開設(shè) “主廚健康課”：向業(yè)主講解節(jié)氣膳食搭配、無公害食材辨識(shí)技巧； 設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽系統(tǒng)：所有菜品標(biāo)注熱量、糖鹽含量及適用人群（如“三高友好型”）。 三、任職要求 8年以上 現(xiàn)制餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，精通早餐面點(diǎn)/家常菜/烘焙/鹵味中至少三項(xiàng)鮮制工藝； 核心能力 標(biāo)準(zhǔn)文件轉(zhuǎn)化能力，可將菜品研發(fā)制作標(biāo)準(zhǔn)流程建檔留存?zhèn)洳榧芭嘤?xùn)； 健康轉(zhuǎn)化力：能將傳統(tǒng)菜式改良為少油、低糖、無添加版本（如用天然酵母替代泡打粉）； 生態(tài)協(xié)同力：熟悉農(nóng)場(chǎng)直供調(diào)度流程，能根據(jù)蔬菜采收周期調(diào)整菜單。

1.?Must have a sound knowledge of?Chinese cuisine.?preparation and presentation 必須具有豐富的中餐食品知識(shí) 2.?Techniques suitable for chinese restaurant and?banqueting Activities. 具有與中廚房、宴會(huì)廚房相關(guān)的技能 3.?To supervise and ensure smooth and efficient operation of the Kitchen Department 保持廚房的日常操作正常。 4.?Establishes standards of food quality and preparation and ensures they are strictly adhered to. 保食品質(zhì)與量的高水平供應(yīng)。 5.?Supervises the issuance / receiving of requisitions, kitchen transfers, food costs, etc. 監(jiān)督廚房的進(jìn)貨、出貨、轉(zhuǎn)移單據(jù)，及食品成本等等 6.?Develops new menus for promotions and restaurants to ensure continuous?progression 創(chuàng)新出品，增加營(yíng)業(yè)收入 7.?Supervises preparation of daily market and grocery list, issues maintenance and follow-up 監(jiān)督每天的市場(chǎng)采購(gòu)單和食品清單，發(fā)出及跟進(jìn)。 8.?Inspects all storerooms, refrigerators, freezers and receiving areas daily 每天檢查所有的冰箱、庫(kù)房、及存放食品的地方。 9.?Enforces discipline and hotel regulations 嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度。 10.?Ensures all kitchen areas are always clean and up to standard 確保廚房衛(wèi)生時(shí)刻符合標(biāo)準(zhǔn)。 11.?Attends daily briefing and F&B Meeting 參加餐飲部每天的例會(huì) 12.?Assist the F&B Manager of tasks assigned by the General Manager and those self assigned. 輔助餐飲部經(jīng)理完成由總經(jīng)理及其他領(lǐng)導(dǎo)人分派的任務(wù)。 13.?Takes part in weekly market survey. 參加每周的市場(chǎng)調(diào)查。 14.?Develops contact with suppliers and checks their operations. 與供應(yīng)商保持良好關(guān)系，并監(jiān)督他們的運(yùn)作。 15.?Supervises preparation of daily market and grocery list, issues maintenance and follow up. 監(jiān)督每天的市場(chǎng)采購(gòu)單和食品清單，發(fā)出及跟進(jìn)。 ???? 16.?Maintains food cost to favorable level as specified by management. ???????????? 在菜品的出品質(zhì)量保持良好的前提下，維持食品成本。 17.?Coaches, counsels, disciplines and develops subordinate employees. ?? 訓(xùn)練、顧問、學(xué)科和發(fā)展下屬員工。 18.?Adheres and ensures that all policies and procedures, and Staff handbook regulations are abided by. 堅(jiān)持遵守規(guī)章制度及員工手冊(cè)上的規(guī)定。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)東南風(fēng)味廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味及擺盤符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、制定并優(yōu)化東南風(fēng)味菜品的菜單，定期研發(fā)新菜品，提升顧客滿意度； 3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，確保符合相關(guān)法律法規(guī)及酒店要求； 4、合理控制廚房成本，包括食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及損耗控制； 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對(duì)接，確保廚房運(yùn)營(yíng)順暢； 6、負(fù)責(zé)廚房員工的排班、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)整體技能與效率； 7、處理廚房突發(fā)問題，如設(shè)備故障、人員調(diào)配等，確保運(yùn)營(yíng)不受影響。 【崗位要求】 1、熟悉東南風(fēng)味菜系（如閩菜、粵菜、潮汕菜等）的制作工藝及特點(diǎn)，具備扎實(shí)的烹飪功底； 2、具備較強(qiáng)的廚房管理能力，能夠高效組織團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)； 3、對(duì)食材品質(zhì)有敏銳的判斷力，注重食品安全與衛(wèi)生； 4、具備成本控制意識(shí)，能夠合理規(guī)劃廚房運(yùn)營(yíng)成本； 5、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與其他部門緊密配合； 6、抗壓能力強(qiáng)，能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 8、有國(guó)際品牌酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先考慮。

崗位職責(zé)： ·及時(shí)訂購(gòu)補(bǔ)充物資，避免浪費(fèi)，節(jié)約成本，防止偷盜。 ·通過確保食品的準(zhǔn)備工作、盤點(diǎn)、征用單、庫(kù)存控制好食品開支。 ·需要時(shí)應(yīng)親自盤點(diǎn) ·在工作區(qū)域內(nèi)檢查必要用品，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候訂購(gòu)食物，并根據(jù)需要確定適當(dāng)?shù)臄?shù)量 ·準(zhǔn)備自助餐食物。 ·準(zhǔn)備宴會(huì)西式食品。 ·與客人建立保持良好的關(guān)系以便滿足客人的需要。 ·采取行動(dòng)滿足這些需要以達(dá)到客人的期望。 ·在與每一位酒店或非酒店客人的交往中都 應(yīng)為酒店樹立一個(gè)良好的形象。 ·非常了解所有的產(chǎn)品與服務(wù)知識(shí)，以便向客人解釋及出售酒店的服務(wù)和設(shè)施。 任職要求： 具有烹飪學(xué)歷或證書，至少1年廚師經(jīng)驗(yàn)，或具有其他同等烹飪學(xué)歷及經(jīng)驗(yàn)。必須掌握本地語(yǔ)言，英語(yǔ)表達(dá)流暢者優(yōu)先。需持有本地法規(guī)規(guī)定的餐飲服務(wù)許可或有效的健康證明。

1. 精通大鍋菜、小鍋宴會(huì)菜品烹飪；根據(jù)廚師長(zhǎng)開出的菜單要求、制作菜品。 2. 工作中服從管理；嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，不得玩手機(jī)，閑聊、脫崗、本職完成后主動(dòng)幫忙打菜、餐具添加、后場(chǎng)保潔等工作。 3. 遵守本部門的標(biāo)準(zhǔn)及程序。 4. 保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生及形象。 5. 確保正確安全的使用所有裝備、機(jī)器和工具。 6. 高標(biāo)準(zhǔn)地保持指定工作區(qū)域、存儲(chǔ)區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、干凈整潔。 7. 保證所有的廚房設(shè)備正常工作如有問題馬上報(bào)告。 8. 積極參與廚房各種培訓(xùn)。 9. 保持安全可靠的工作環(huán)境。 10. 采取行動(dòng)排除危險(xiǎn),向上級(jí)報(bào)告危險(xiǎn)隱患。 任職資格： 1.初中及以上文化程度。 2.熟悉川菜、湘菜、江浙菜的制作，具有廚房管理經(jīng)驗(yàn)。 3.八年以上餐飲業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，其中三年以上管理工作經(jīng)驗(yàn)。 4.有大型餐飲業(yè)或星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)。 5.過往工作崗位或企業(yè)無不良工作記錄。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐廳廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品制作、食材采購(gòu)、成本控制及廚房人員排班； 2、根據(jù)市場(chǎng)需求和季節(jié)變化，設(shè)計(jì)并更新菜單，確保菜品質(zhì)量和創(chuàng)新性； 3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，確保符合相關(guān)法律法規(guī)； 4、培訓(xùn)和管理廚房團(tuán)隊(duì)，提升員工技能和工作效率； 5、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購(gòu)）的溝通，確保餐廳運(yùn)營(yíng)順暢； 6、定期分析廚房運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)（如成本、損耗、出餐效率），提出優(yōu)化方案。 【崗位要求】 1、初中及以上學(xué)歷，年齡20-50歲，身體健康； 2、2年以上餐廳主廚或廚房主管工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉中餐或西餐烹飪流程； 3、具備扎實(shí)的烹飪技能和創(chuàng)新能力，能獨(dú)立設(shè)計(jì)菜單； 4、熟悉廚房成本控制、食材采購(gòu)及庫(kù)存管理； 5、具備團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)和激勵(lì)員工； 6、責(zé)任心強(qiáng)，工作細(xì)致，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 7、持有廚師資格證或食品安全相關(guān)證書者優(yōu)先。

工作地點(diǎn):大理悅蓮莊青石&半山海景度假酒店 【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店西餐、零點(diǎn)熱菜菜品的制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成煎、烤、燉、燴等各類美式熱菜烹飪； 3、嚴(yán)格把控食材的新鮮度、儲(chǔ)存及加工標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全與衛(wèi)生； 4、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗(yàn)； 5、維護(hù)廚房設(shè)備，保持工作區(qū)域整潔，符合管理標(biāo)準(zhǔn)； 6、配合團(tuán)隊(duì)完成每日備餐、出餐任務(wù)，高效應(yīng)對(duì)用餐高峰需求； 7、遵守酒店食品安全及操作規(guī)范，杜絕浪費(fèi)，合理控制成本。 【崗位要求】 1、具備西餐熱菜烹飪基礎(chǔ)，熟悉西式烹飪技法及醬汁調(diào)配； 2、對(duì)食材特性、火候掌握有基本認(rèn)知，能獨(dú)立完成常見西式主菜； 3、工作細(xì)致認(rèn)真，有責(zé)任心，能適應(yīng)快節(jié)奏廚房環(huán)境； 4、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，服從主廚工作安排； 5、持有健康證，無食品行業(yè)從業(yè)禁忌； 6、有酒店或西餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無經(jīng)驗(yàn)可接受系統(tǒng)培訓(xùn)。

崗位職責(zé) 1.各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的安全。 6為人正直，有責(zé)任心。 7.有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 8.身體健康，能吃苦耐勞。