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崗位職責(zé)： 1、對(duì)廚房的西餐出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任； 2、執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示； 3、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本； 4、妥善處理客人對(duì)出品的投訴； 任職要求： 1、身體健康、精力充沛， 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練； 3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量等 4、對(duì)食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。 接受學(xué)徒

青島市北臺(tái)東音樂餐廳廚房燒烤師傅全職招聘 薪資待遇: 底薪6000-8000加績效提成，包吃住。 工作時(shí)間: 10:00-21:00(14:00-16:00午休) 職位要求:餐廳燒烤設(shè)備與西鎮(zhèn)電烤肉一樣。要求應(yīng)聘者精通火候調(diào)味，有電烤經(jīng)驗(yàn)，能上夜班。 有意向的可以聯(lián)系我詳談，謝謝！

青島市北臺(tái)東音樂餐廳廚房幫廚切配全職招聘 薪資待遇: 底薪6000元起績效提成(看試菜情況定，試菜效果好底薪會(huì)定更高)，包吃住。 工作時(shí)間: 10:00-14:00 (14:00-16:00午休)16:00-21:00 職位要求: 餐廳主要做北方菜和海鮮大咖。需應(yīng)聘切配打荷者有經(jīng)驗(yàn)，刀功不錯(cuò)，一定要會(huì)擺盤，若會(huì)藝術(shù)擺盤更佳！ 有意向的可以聯(lián)系我詳談，謝謝！

鄭州中牟崗李市場(chǎng)麻辣燙店，招后廚配菜廚師一位 有無經(jīng)驗(yàn)都可以，要求識(shí)字，手腳利索， 管吃管住，工資3500/4500， 聯(lián)系電話16627085774，v同號(hào)

崗位職責(zé) 1、掌握客情和菜單，負(fù)責(zé)備齊加工原料。 2、指導(dǎo)摘菜工工作，負(fù)責(zé)按加工規(guī)格要求對(duì)原料進(jìn)行切割、漿制。 3、負(fù)責(zé)對(duì)腌制食品的原料加工，并根據(jù)用量進(jìn)行適當(dāng)添補(bǔ)加工，保證一定的周轉(zhuǎn)庫存量。 4、與各部門密切聯(lián)系，保證提供加工原料及時(shí)適量，不斷改進(jìn)加工工藝，提高出凈率。 5、隨時(shí)保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時(shí)清運(yùn)垃圾。 6、合理使用和維護(hù)好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具。 7、及時(shí)妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費(fèi)。 8、負(fù)責(zé)每日各點(diǎn)所需已加工原料的發(fā)放。 9、負(fù)責(zé)每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 10、完成交辦的其他工作。 崗位要求 1、熱愛本職工作，工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。 3、具有熟練的刀工技術(shù)。 4、身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé)： 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)烹飪方法，制作高質(zhì)量食品。 根據(jù)上級(jí)要求進(jìn)行菜品烹飪的創(chuàng)新和改良。 確保制作的菜品符合食品衛(wèi)生法要求。 及時(shí)完成上級(jí)布置的各項(xiàng)任務(wù)。 崗位要求： 至少有3年以上在四、五星級(jí)酒店西廚房的工作經(jīng)驗(yàn)。 具有良好的創(chuàng)新和協(xié)調(diào)能力。 吃苦耐勞，能翻班。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)拉面制作的全流程工作，包括和面、揉面、拉面、煮面等工序，確保面條口感勁道、品質(zhì)穩(wěn)定 2、根據(jù)營業(yè)需求，合理控制面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間與拉面制作節(jié)奏，保證出品效率 3、負(fù)責(zé)熬制湯底、調(diào)配料汁，確保湯頭鮮美、風(fēng)味正宗 4、維護(hù)后廚操作區(qū)域的衛(wèi)生清潔，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn) 5、定期檢查食材庫存，及時(shí)補(bǔ)充所需原料，避免斷貨情況 6、協(xié)助研發(fā)新口味拉面產(chǎn)品，優(yōu)化現(xiàn)有制作工藝 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的拉面制作功底，熟練掌握傳統(tǒng)拉面技法（如毛細(xì)、二細(xì)、大寬等） 2、能獨(dú)立完成從和面到成品的全套拉面制作流程 3、了解西北面食特點(diǎn)，對(duì)湯底調(diào)配有獨(dú)特見解者優(yōu)先 4、身愛崗敬業(yè)，身體健康，能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作時(shí)間安排 5、具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，服從工作調(diào)配 6、有責(zé)任心，注重食品衛(wèi)生與操作規(guī)范

崗位職責(zé)： 按客人的要求，協(xié)助廚師長、主廚完成菜品。 根據(jù)上級(jí)要求對(duì)食材進(jìn)行粗加工。 負(fù)責(zé)食材的領(lǐng)取及存放，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)。 提前準(zhǔn)備餐盤及裝盤所用的裝飾物。 按要求整理倉庫及冰箱，并保持廚房間干凈衛(wèi)生。 完成上級(jí)布置的各項(xiàng)任務(wù)。 任職資格： 熟悉中餐知識(shí)及對(duì)食材有基本的了解，具有廚房工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 吃苦耐勞，能翻班。 性格開朗，有團(tuán)隊(duì)精神，能協(xié)助廚師長完成廚房內(nèi)的工作。

任職資格： 1.年齡要求：25-50歲，烹飪專業(yè)畢業(yè)或受過廚房管理培訓(xùn)。 2.了解廚房管理的相關(guān)知識(shí)，熟悉廚房工作并具備一定的經(jīng)驗(yàn)。 3.對(duì)工作有責(zé)任心認(rèn)真負(fù)責(zé)，有高尚的職業(yè)道德； 4.條件優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬要求。 崗位要求： 1.遵守部門的守則，執(zhí)行上級(jí)的指令，按生產(chǎn)程序與標(biāo)準(zhǔn)，向客人提供保質(zhì)保量的菜式。 2.服從各廚師長的督導(dǎo)，嚴(yán)格按照菜式規(guī)定，烹調(diào)制作各式菜肴，保證出品優(yōu)良。 3.協(xié)助檢查進(jìn)貨質(zhì)量、如遇貨變化，時(shí)令更替，必須及時(shí)反映情況，協(xié)助更換出品等。 4.嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度，做好炒鍋等烹飪?nèi)萜鞯母黜?xiàng)潔凈工作。 5.協(xié)助管理和愛護(hù)本崗位的各項(xiàng)設(shè)備、用品。如有損壞即檢討損壞原因，報(bào)告上級(jí)，以便及時(shí)補(bǔ)充及維修。 6.協(xié)助各廚師長做好年終，月終所有設(shè)備、用品盤點(diǎn)工作。 7.如因工作需要，服從行政總廚的工作調(diào)配，在可能的情況下盡力協(xié)助其他同事完成各項(xiàng)工作。 8.參加出品部工作例會(huì)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)東南亞風(fēng)味菜品的研發(fā)、制作及出品質(zhì)量把控，確保菜品風(fēng)味正宗且符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、協(xié)助行政總廚管理廚房日常運(yùn)營，包括食材采購、成本控制、庫存管理及設(shè)備維護(hù)； 3、監(jiān)督并指導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)完成備餐、烹飪及擺盤工作，提升團(tuán)隊(duì)整體技能與效率； 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房環(huán)境及操作流程符合相關(guān)法規(guī)要求； 5、根據(jù)季節(jié)或活動(dòng)需求，參與菜單設(shè)計(jì)與更新，提供創(chuàng)意性東南亞風(fēng)味菜品方案； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對(duì)接，確保餐飲服務(wù)流程順暢。 【崗位要求】 1、精通東南亞菜系（如泰國、越南、馬來西亞等）的烹飪技法及調(diào)味特點(diǎn)，具備扎實(shí)的實(shí)操能力； 2、熟悉廚房管理流程，包括成本核算、食材驗(yàn)收及團(tuán)隊(duì)分工協(xié)作； 3、具備較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力，能結(jié)合本地食材或顧客需求調(diào)整風(fēng)味； 4、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境及彈性排班； 5、良好的溝通與領(lǐng)導(dǎo)能力，能有效培訓(xùn)及管理廚房團(tuán)隊(duì)； 6、有國際品牌酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先考慮。

1、制定中廚房的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，確保食品安全與衛(wèi)生符合相關(guān)法規(guī)； 2、根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)變化，協(xié)助研發(fā)新菜品，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，提升顧客滿意度； 3、監(jiān)督食材的采購、驗(yàn)收及庫存管理，確保食材新鮮且符合成本預(yù)算； 4、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購等）的溝通合作，保障餐飲服務(wù)順暢運(yùn)行； 5、處理廚房突發(fā)問題，如設(shè)備故障、人員調(diào)配等，確保運(yùn)營不受影響。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中餐烹飪技能； 2、有較強(qiáng)的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，能夠高效組織團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)； 3、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有相關(guān)健康證明者優(yōu)先； 4、具備成本控制意識(shí)，能合理規(guī)劃食材使用并減少浪費(fèi)； 5、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 6、具備創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 7、有酒店或高端餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西餐熱菜廚房的日常運(yùn)營管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味和擺盤符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、制定并執(zhí)行熱菜菜單，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)趨勢(shì)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，控制食材成本 3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生安全，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范 4、負(fù)責(zé)熱菜廚房人員的工作安排、培訓(xùn)和績效考核 5、協(xié)調(diào)與其他廚房部門的工作配合，確保出餐效率 6、管理廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，控制廚房運(yùn)營成本 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐熱菜烹飪技能，熟悉各類西式烹飪技法 2、有廚房團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，能有效組織協(xié)調(diào)廚房工作 3、了解西餐食材特性，具備成本控制和菜單設(shè)計(jì)能力 4、工作細(xì)致認(rèn)真，具備較強(qiáng)的責(zé)任心和抗壓能力 5、持有健康證，熟悉食品安全相關(guān)法規(guī) 6、具備創(chuàng)新意識(shí)，能持續(xù)優(yōu)化菜品品質(zhì)和出品流程

任職資格： 1.年齡要求：25-50歲，烹飪專業(yè)畢業(yè)或受過廚房管理培訓(xùn)。 2.了解廚房管理的相關(guān)知識(shí)，熟悉廚房工作并具備一定的經(jīng)驗(yàn)。 3.對(duì)工作有責(zé)任心認(rèn)真負(fù)責(zé)，有高尚的職業(yè)道德； 4.條件優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬要求。 崗位要求： 1.遵守部門的守則，執(zhí)行上級(jí)的指令，按生產(chǎn)程序與標(biāo)準(zhǔn)，向客人提供保質(zhì)保量的菜式。 2.服從各廚師長的督導(dǎo)，嚴(yán)格按照菜式規(guī)定，烹調(diào)制作各式菜肴，保證出品優(yōu)良。 3.協(xié)助檢查進(jìn)貨質(zhì)量、如遇貨變化，時(shí)令更替，必須及時(shí)反映情況，協(xié)助更換出品等。 4.嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生工作制度，做好炒鍋等烹飪?nèi)萜鞯母黜?xiàng)潔凈工作。 5.協(xié)助管理和愛護(hù)本崗位的各項(xiàng)設(shè)備、用品。如有損壞即檢討損壞原因，報(bào)告上級(jí)，以便及時(shí)補(bǔ)充及維修。 6.協(xié)助各廚師長做好年終，月終所有設(shè)備、用品盤點(diǎn)工作。 7.如因工作需要，服從行政總廚的工作調(diào)配，在可能的情況下盡力協(xié)助其他同事完成各項(xiàng)工作。 8.參加出品部工作例會(huì)。

職位陳述(如有) 此職務(wù)的使命和目標(biāo)是管理領(lǐng)導(dǎo)酒店各餐廳廚房良好運(yùn)營和最大限度地提供最高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。 我的具體職責(zé)是什么? 職位概述(要點(diǎn)) 作為宴會(huì)副廚師長，您將應(yīng)以最高標(biāo)準(zhǔn)完成以下任務(wù)： ·????????計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺(tái)在指定的區(qū)域和餐廳。 ·????????嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 ·????????必須關(guān)注持續(xù)性提高和改善培訓(xùn)手冊(cè)和工作標(biāo)準(zhǔn)程序。 ·????????必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 ·????????能夠接受外場(chǎng)工作任務(wù)。 ·????????能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 ·????????可接受盤點(diǎn)庫存的工作。 ·????????所有團(tuán)隊(duì)成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會(huì),預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 ·????????及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 ·????????結(jié)合數(shù)碼照片制作試菜新菜品。 ·????????協(xié)助廚師長合理調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 ·????????與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 ·????????對(duì)于每位客人的要求要及時(shí)作出回應(yīng)使客人滿意。 ·????????積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ·????????用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 ·????????根據(jù)需求合理的采購食材和嚴(yán)格監(jiān)督食材的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收貨。 ·????????時(shí)刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對(duì)待團(tuán)隊(duì)成員和上級(jí)，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊(duì)成員手冊(cè)的依據(jù)，確保部門的良好運(yùn)營。 ·????????協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 ·????????時(shí)刻保持自己和所管轄的團(tuán)隊(duì)成員的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的?? 整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向廚師長匯報(bào)所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 ·????????遵照廚師長要求的任何新菜單的改動(dòng)和對(duì)于新菜單、每日特供菜單、促銷活動(dòng)所采取的任何 工作方法。 ·????????緊密配合廚師長對(duì)于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得最佳的收益率。 ·????????檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向廚師長匯報(bào)所有問題。準(zhǔn)備遞送工程部門的維修單。 ·????????協(xié)助廚師長確保菜譜和成本的存在和更新。 ·????????監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·????????檢查團(tuán)隊(duì)成員準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 ·????????選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的團(tuán)隊(duì)成員作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????管理培訓(xùn)和確保所有團(tuán)隊(duì)成員上崗之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 ·????????監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 ·????????負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????控制、監(jiān)督，負(fù)責(zé)協(xié)助廚師長獲得最佳的成本控制以及獲得最佳收益和最佳客人滿意度。 ·????????檢查所有的時(shí)間表以確保所有團(tuán)隊(duì)成員的工作時(shí)間和用餐時(shí)間準(zhǔn)確。 ·????????時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，提高工作效率，達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????確保團(tuán)隊(duì)成員充分的理解并遵守團(tuán)隊(duì)成員手冊(cè)內(nèi)容。 ·????????如有必要 ，管理層有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 ·????????完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 下級(jí)(如有) ????????? 廚房主管 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓副廚師長始終要以賓客的利益為重并與其他團(tuán)隊(duì)成員密切合作。若要成功地應(yīng)聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價(jià)值觀應(yīng)符合下列標(biāo)準(zhǔn): ·????????教育: 高中畢業(yè)以上學(xué)歷，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 ·????????工作年限: 五年廚師經(jīng)驗(yàn)在五星級(jí)酒店的中廚房/宴會(huì)廚房/主廚房/餅房或較高級(jí)別的個(gè)體餐廳。 ·????????管理經(jīng)驗(yàn): (如有) 至少三年國際品牌酒店廚房主管或一年以上相同職位經(jīng)驗(yàn)。 ·????????資質(zhì)證書: (如有) 持有效期內(nèi)的健康證。 ·????????中餐/宴會(huì)廚房副廚師長，要掌握各種煎、炒、煮、炸、燜、扣、喂、墩、焗、煲、湯及干貨等烹飪技術(shù)。 ·????????主廚房、風(fēng)味特色餐廳廚房副廚師長要掌握各種煎，烤，煮，炸，焗，燴，產(chǎn)品烹飪技術(shù)，熟悉操作扒板類，燒烤類汁醬類產(chǎn)品制作技術(shù)。 ·????????餅房副廚師長要掌握各種糕點(diǎn)，巧克力，面包等烘焙類產(chǎn)品制作技術(shù)，要具有一定的糖面塑技術(shù)。 ·????????精力充沛，具有創(chuàng)新思維，有豐富和廣泛的烹飪藝術(shù)、菜單設(shè)計(jì)和食品促銷的經(jīng)驗(yàn)。 ·????????是一位能夠提供培訓(xùn)，領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)擁有正確地工作態(tài)度和追求精益求精廚藝的培訓(xùn)者。 ·????????能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 ·????????能夠設(shè)計(jì)菜譜并按照菜譜操作。 ·????????基本的計(jì)算機(jī)軟件知識(shí)。 ·????????有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 ·????????在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·????????保持優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)能力。 ·????????掌握食品安全體系方面的知識(shí)。 ·????????很好的英文掌握能力(口語和書寫)優(yōu)先考慮。 ·????????具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。

1.??????人品端正，至少2年酒店或相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn) 。 2.??????會(huì)簡單川、湘小炒，家常菜；同時(shí)會(huì)北方家常面食出品。 3.??????對(duì)食品原材料、各類物料的驗(yàn)收能力；具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，積極配合總廚安排的工作。 4.??????嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生，遵照相關(guān)要求執(zhí)行。 5.??????能接受最長2個(gè)月左右的出差，出差期間有相應(yīng)出差補(bǔ)助。

1.熟悉各種拉面制作工藝和技巧； 2.按照出品標(biāo)準(zhǔn)出品面食并且不斷研發(fā)新菜品，協(xié)助其他菜系出品力所能及的菜品； 3.確保工作區(qū)域及所使用到的設(shè)備清潔和維護(hù)工作； 4.對(duì)各類自制醬料進(jìn)行加工并保證質(zhì)量，領(lǐng)用的干貨進(jìn)行發(fā)制并做好交接； 5.對(duì)各類面食進(jìn)行烹制，并保證品質(zhì)，對(duì)食品安全把好關(guān)口； 6.嚴(yán)格按照食品安全法的要求，落實(shí)食品安全各項(xiàng)操作。

負(fù)責(zé)點(diǎn)心部日常炒餡料，制作糕點(diǎn)。

負(fù)責(zé)廚房相關(guān)的幫廚，洗刷，切菜等工作

崗位職責(zé) 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有3年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

1. 積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，協(xié)助廚師長做好冷菜加工、切配、凍房與各崗位協(xié)調(diào)和組織管理工作； 2.檢查督導(dǎo)下屬按標(biāo)準(zhǔn)加工、切配、烹制菜肴，保證菜肴質(zhì)量; 3.督導(dǎo)下屬員工執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)及酒店各項(xiàng)規(guī)章制度; 4.負(fù)責(zé)每日原料預(yù)訂和質(zhì)量檢驗(yàn); 5.對(duì)冷菜的出品、質(zhì)量和食品成本嚴(yán)格控制和把關(guān); 6.定期參加廚房例會(huì)，提出合理化建議; 7.每天做好開餐前的準(zhǔn)備工作，分派落實(shí)具體的工作任務(wù)，并督導(dǎo)各項(xiàng)工作順利開 展; 8.定期對(duì)本班組員工進(jìn)行考勤和績效評(píng)估，組織、實(shí)施相關(guān)的培訓(xùn)活動(dòng); 崗位要求： 1、身體健康，五官端正 2、2年以上品牌酒店西廚冷房工作經(jīng)驗(yàn)或擁有CDP同崗位工作經(jīng)驗(yàn)，具備嫻熟的西廚冷房菜肴烹飪能力 3、良好的服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí) 4、良好的溝通協(xié)調(diào)能力

面包師-主管級(jí)別【崗位職責(zé)】 1、準(zhǔn)備所有的烤制配料并烤制各種面包、面包卷、早餐甜點(diǎn)和其他簡單的烤制食品。 2、在烤制盒內(nèi)涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。 3、將需要烤制的糕點(diǎn)、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。 4、準(zhǔn)備各種果凍和較少的生面。 5、做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔工作。 6、確保有足量的面包供應(yīng)。 7、確保餐廳有足量漢堡包、熱狗包供應(yīng)。 【崗位要求】 1、 中學(xué)及以上學(xué)歷，有在星級(jí)酒店或西餐廳從事面包制作工作經(jīng)驗(yàn)2年以上 2、 熟悉西餐的相關(guān)知識(shí)及禮儀。 3、 熟練面包制作工藝及高超技能。

崗位職責(zé) 1、掌握點(diǎn)心及面包的制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料，掌握各種點(diǎn)心的風(fēng)味。 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計(jì)劃。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點(diǎn)心部供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會(huì)技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求 1、 中專學(xué)歷，有在星級(jí)酒店或西餐廳從事面點(diǎn)制作工作經(jīng)驗(yàn)3年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識(shí)及禮儀。 3、 熟練面點(diǎn)制作工藝及高超技能。

1、協(xié)助廚師長管理對(duì)整個(gè)西廚房所有區(qū)域, 保證一切正常, 并有利酒店?duì)I運(yùn) 2、擁護(hù)酒店對(duì)廚房的食品準(zhǔn)備和擺盤標(biāo)準(zhǔn) 3、在保證正確的出品, 盤點(diǎn) 和需求的前提下控制好食品成本 4、主動(dòng)負(fù)責(zé)并完成表格, 溫度檢查表, 清潔日志, 工作訂單, 品牌標(biāo)準(zhǔn)(A1, A2, A3等) 5、保證食品衛(wèi)生并且安全, 包括食品標(biāo)簽, 儲(chǔ)藏等 6、安全并專業(yè)的協(xié)助員工完成工作委派任務(wù) 7、每天基本食品安全衛(wèi)生必須根據(jù)集團(tuán)政策 8、每月對(duì)所有廚房區(qū)域進(jìn)行執(zhí)行萬豪衛(wèi)生檢查 9、以每周為一階段真實(shí)的預(yù)測(cè)營運(yùn)需求來保證有足夠的員工和食品 10、協(xié)助廚師長進(jìn)行新的食品推廣, 菜單推廣

任職資格： 1.年齡要求：25-50歲，烹飪專業(yè)畢業(yè)和受過廚房管理培訓(xùn)。 2.了解廚房管理的相關(guān)知識(shí)，熟悉廚房工作并具備一定的經(jīng)驗(yàn)。 3.精通點(diǎn)心烹飪知識(shí)，掌握點(diǎn)心制作技法。 4.對(duì)工作有責(zé)任心，認(rèn)真負(fù)責(zé)，有高尚的職業(yè)道德； 5.條件優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬要求。 崗位要求： 1.執(zhí)行廚師長的指令，保質(zhì)保量地完成面點(diǎn)出品質(zhì)量。 2.安排部門員工工作，檢查廚師的出勤情況，檢查員工的儀表儀容和個(gè)人衛(wèi)生，檢查廚師執(zhí)行店紀(jì)店規(guī)的情況。 3.檢查面點(diǎn)間的蒸箱、烤箱、冰箱以及其他設(shè)備用具的運(yùn)轉(zhuǎn)情況并保持其清潔衛(wèi)生；檢查工作間的衛(wèi)生狀況。 4.每天巡視檢查各崗位生產(chǎn)流程和食品質(zhì)量，督導(dǎo)員工的工作程序。 5.負(fù)責(zé)根據(jù)不同季節(jié)客人的不同要求，更換點(diǎn)心的花式品種，不斷更新改革；檢查主食制品、甜食制品及各種宴會(huì)糕點(diǎn)的規(guī)格和質(zhì)量。 6.做所需原料計(jì)劃，填寫采購單或領(lǐng)料單，報(bào)上級(jí)審批；檢查驗(yàn)收一切原料的質(zhì)量，不合格者退回。 7.負(fù)責(zé)計(jì)算點(diǎn)心的售價(jià)，確定毛利核算。 8.與各有關(guān)部門溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)掌握市場(chǎng)變化；及時(shí)了解客人反映，不斷改進(jìn)工作，提高服務(wù)水平。 9.安排培訓(xùn)計(jì)劃并落實(shí)，定期考核評(píng)估廚師，向上級(jí)提出獎(jiǎng)懲建議。 10.督導(dǎo)部門的各崗位工作，使各崗位按標(biāo)準(zhǔn)做出高質(zhì)量的點(diǎn)心。