亚洲欧美自偷自拍视频图片,伊人久久精品亚洲午夜,亚洲精品一区二区三区四区高清,荫蒂添的好舒服视频 ,最近免费中文字幕大全免费版视频

清真餐廳廚師，西北菜，川菜，面食等等 【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐廳各類(lèi)菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求，熟練完成切配、烹調(diào)、裝盤(pán)等工序，保證出餐效率； 3、嚴(yán)格把控食材的新鮮度及儲(chǔ)存條件，合理控制成本，避免浪費(fèi)； 4、定期研發(fā)新菜品，優(yōu)化現(xiàn)有菜譜，提升餐廳菜品競(jìng)爭(zhēng)力； 5、保持廚房衛(wèi)生整潔，遵守食品安全及操作規(guī)范，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 6、協(xié)助管理廚房設(shè)備維護(hù)及簡(jiǎn)單故障處理，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)； 7、配合餐廳運(yùn)營(yíng)需求，完成臨時(shí)安排的烹飪?nèi)蝿?wù)或其他相關(guān)工作。 【崗位要求】 1、初中及以上學(xué)歷，具有5年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)中式烹飪； 2、熟悉各類(lèi)烹飪技法，能獨(dú)立完成熱菜、涼菜、湯品等制作； 3、具備扎實(shí)的刀工和火候掌控能力，對(duì)食材特性及調(diào)味有深刻理解； 4、工作責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，服從管理安排，無(wú)不良工作記錄；

1、做好本崗位原料進(jìn)貨盤(pán)點(diǎn)工作。 2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 3、提前做好宴會(huì)菜品準(zhǔn)備工作，按程序接待。 4、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃。 5、注意安排各種宴會(huì)技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 7、負(fù)責(zé)菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。 8、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。 9、按上菜和出菜順序及時(shí)傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。 10、根據(jù)菜單安排并準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)钠髅蟆?11、配合出菜，保證菜肴整潔美觀。

【崗位職責(zé)】? ?1、負(fù)責(zé)菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味符合標(biāo)準(zhǔn)；? ?2、根據(jù)菜單要求，合理備料、加工食材，控制食材損耗，保證成本可控；? ?3、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房操作環(huán)境及器具清潔；? ?4、制定團(tuán)餐菜單，并根據(jù)季節(jié)或需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)；? ?5、管理廚房設(shè)備的使用與維護(hù)，及時(shí)上報(bào)故障或損耗情況；? ?6、完成每日餐食供應(yīng)任務(wù)，高效應(yīng)對(duì)用餐高峰需求；? ?7、參與廚房日常管理，包括庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)、原料驗(yàn)收等工作。? ?【崗位要求】? ?1、3年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)，具備團(tuán)餐、食堂或大型餐飲機(jī)構(gòu)從業(yè)經(jīng)歷者優(yōu)先； ?2、熟練掌握川菜或其他菜系烹飪技法，能獨(dú)立完成大鍋菜制作；? ?3、了解食品安全法規(guī)及廚房操作規(guī)范，持有健康證； ?4、具備成本控制意識(shí)，能合理規(guī)劃食材使用；? ?5、身體健康，吃苦耐勞，適應(yīng)早晚班及高強(qiáng)度工作節(jié)奏；? ?6、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力強(qiáng)，服從工作安排，無(wú)不良職業(yè)記錄。

?Responsible for the entire galley operation onboard ?Ensuring professional production and distribution of all meals for guest and crew in accordance with company standards, menu cycle and recipes ?Organisationand execution of F&B related ship functions and special events (e.g. Welcome / Farewell) ?Ensuring food safety, highest level of cleanliness in the galley and production areas at all times in accordance with Viking River Cruise standards & HACCP ?Ordering of all food supplies according to production planning and in cooperation with the Hotel Manager ?Conduction of menu briefings with waiter staff prior to service and instruction of waiters to explain dishes ?Preparation of opening and closing ships at start and end of season ?Supervision, motivation and training of the multi-national galley crew ?Participation in loadings and conduction of quality control ?Responsible for cost control and adherence to set budgets ?Conduction of stock takes; inventory according to company procedure ?Active participation in ship functions, socializing with guests during meal times

崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營(yíng)管理工作； 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核； 4.主持召開(kāi)餐飲廚房經(jīng)營(yíng)例會(huì)或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議，對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門(mén)原材料及各項(xiàng)成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)，或具有5年及以上中高端酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過(guò)一家中高端星級(jí)酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級(jí)廚師資格證優(yōu)先。

崗位職責(zé) 1. 制定和執(zhí)行廚房菜品出品的菜譜及價(jià)格的定價(jià)工作，確保菜品合理的得到配置和售賣(mài)，確保部門(mén)營(yíng)收達(dá)到目標(biāo)（收益最大化）。 2. 規(guī)劃和執(zhí)行所轄部門(mén)年度預(yù)算，確保部門(mén)年度預(yù)算符合酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)并達(dá)成，制定并執(zhí)行合理的采購(gòu)計(jì)劃、成本管控計(jì)劃，確保廚房食材成本得到有效的控制。 3. 制定和執(zhí)行餐飲廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計(jì)劃，確保食品安全衛(wèi)生得到保障，完成每年HACCP的審核工作。 4. 掌握和執(zhí)行所轄部門(mén)操作流程和制度，制定和執(zhí)行所轄部門(mén)賓客滿意度改善計(jì)劃，確保所轄部門(mén)各項(xiàng)操作的內(nèi)外部遵從性，保障客戶服務(wù)與體驗(yàn)，確保達(dá)成賓客滿意度達(dá)到或超出酒店要求。 5. 引導(dǎo)員工積極銷(xiāo)售酒店各類(lèi)產(chǎn)品（客房、餐飲、會(huì)議等），增加酒店收益，確保部門(mén)銷(xiāo)售目標(biāo)的達(dá)成。 6. 參與所轄部門(mén)人員招募工作，確保所轄部門(mén)人員質(zhì)量與數(shù)量符合部門(mén)運(yùn)營(yíng)需求及業(yè)務(wù)選拔環(huán)節(jié)內(nèi)外部遵從，對(duì)候選人業(yè)務(wù)技能考察結(jié)果負(fù)責(zé)。 7. 承接酒店人員管理策略，制定和監(jiān)管所轄部門(mén)員工培訓(xùn)及人才發(fā)展計(jì)劃并監(jiān)督落地實(shí)施，確保部門(mén)培訓(xùn)完成情況符合酒店培訓(xùn)制度要求并推進(jìn)酒店人才輸出指標(biāo)的完成。 8. 監(jiān)管和審核所轄部門(mén)運(yùn)營(yíng)人員的安排計(jì)劃，確保合理分配人力，保障運(yùn)營(yíng)同時(shí)使人力效能最大化。 9. 執(zhí)行和監(jiān)管公司個(gè)人績(jī)效管理程序和制度，結(jié)合所在部門(mén)特點(diǎn)，做好本部門(mén)下屬員工個(gè)人績(jī)效管理，確保酒店個(gè)人績(jī)效管理符合公司導(dǎo)向及制度要求。 10.制定本部門(mén)員工滿意度提升計(jì)劃，監(jiān)管計(jì)劃的執(zhí)行，確保部門(mén)員工滿意度達(dá)到或超過(guò)公司要求。 11.結(jié)合業(yè)務(wù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提前識(shí)別業(yè)務(wù)流程及實(shí)際運(yùn)行中可能存在的問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)，提供針對(duì)性的解決方案和預(yù)防措施，有效指導(dǎo)工作，確保業(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)在可控范圍內(nèi)。 12.負(fù)責(zé)合作供應(yīng)商的管理和監(jiān)督，確保所轄部門(mén)各項(xiàng)合作方管理活動(dòng)按照合同執(zhí)行。 13.嚴(yán)格履行重大事項(xiàng)的匯報(bào)機(jī)制，及時(shí)反饋問(wèn)題并跟進(jìn)解決，確保匯報(bào)流程符合酒店匯報(bào)機(jī)制。 14.監(jiān)管所轄部門(mén)員工嚴(yán)格執(zhí)行SOP各項(xiàng)操作，確保無(wú)BCG違規(guī)事件、安全事故及重大投訴事件發(fā)生。 15.完成上級(jí)主管交辦的其他事項(xiàng)。 任職要求 1. 熟悉中西烹飪技巧及餐牌制作技巧； 2. 掌握所有廚房設(shè)備用具的安全操作； 3. 相關(guān)電腦軟件操作。 教育水平和專(zhuān)業(yè)資格 1. 大專(zhuān)及以上學(xué)歷。 相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn) 1. 八年以上大型外資酒店工作經(jīng)歷，或十年以上中型外資酒店工作經(jīng)歷； 2. 六年以上同等職位工作經(jīng)驗(yàn)； 3. 有一定的工作業(yè)績(jī)（能夠提供證明材料）。 專(zhuān)長(zhǎng)和技能 1. 熟悉酒店相關(guān)政策法規(guī)，政策制度，了解各部門(mén)基本運(yùn)做情況； 2. 了解中西烹飪理論，掌握相關(guān)知識(shí)； 3. 具有成本管理控制知識(shí)； 4. 具有活動(dòng)推廣策劃知識(shí)。

崗位職責(zé)： 1. 全面負(fù)責(zé)中餐廚房的運(yùn)作和管理，保證營(yíng)業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示，對(duì)廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負(fù)責(zé)； 3. 負(fù)責(zé)制定中廚房各項(xiàng)工作計(jì)劃，主持中廚房的會(huì)議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進(jìn)行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計(jì)劃，制定每天的市場(chǎng)采購(gòu)計(jì)劃和申領(lǐng)計(jì)劃，審批每天的貨物驗(yàn)收記錄及領(lǐng)貨記錄，對(duì)成本進(jìn)行分析并作出經(jīng)營(yíng)性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時(shí)間和任務(wù)，對(duì)員工進(jìn)行日?？记诤碗A段性工作評(píng)估，根據(jù)各人所長(zhǎng)，合理安排技術(shù)崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作； 7.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情。

崗位職責(zé)： 1.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房運(yùn)營(yíng)管理工作； 2.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房員工培訓(xùn)及發(fā)展工作； 5.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開(kāi)發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫(kù)存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情。

主要職責(zé) 1. 制定季節(jié)性產(chǎn)品菜單，保障餐廳出品及日常運(yùn)營(yíng)符合酒店要求。 2. 根據(jù)酒店財(cái)務(wù)要求，控制食材成本和質(zhì)量達(dá)到預(yù)算范圍以?xún)?nèi)。 3. 承接酒店人員管理策略，制定和監(jiān)管所轄部門(mén)員工培訓(xùn)及人才發(fā)展計(jì)劃并監(jiān)督落地實(shí)施，確保部門(mén)培訓(xùn)完成情況符合酒店培訓(xùn)制度要求并推進(jìn)酒店人才輸出指標(biāo)的完成，確保員工熟悉食品操作和設(shè)施設(shè)備使用流程。 4. 監(jiān)管收貨的食材質(zhì)量，確保接收的食材符合酒店要求。 5. 監(jiān)管所有西廚房食品質(zhì)量，確保標(biāo)準(zhǔn)出品符合酒店要求。 6. 制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計(jì)劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。 7. 定期評(píng)估廚房設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，確保設(shè)備及時(shí)得到維修。 8. 參與所轄部門(mén)人員招募工作，確保所轄部門(mén)人員質(zhì)量與數(shù)量符合部門(mén)運(yùn)營(yíng)需求及業(yè)務(wù)選拔環(huán)節(jié)內(nèi)外部遵從，對(duì)候選人業(yè)務(wù)技能考察結(jié)果負(fù)責(zé)。 9. 執(zhí)行和監(jiān)管公司個(gè)人績(jī)效管理程序和制度，結(jié)合所在部門(mén)特點(diǎn)，做好本部門(mén)下屬員工個(gè)人績(jī)效管理，確保酒店個(gè)人績(jī)效管理符合公司導(dǎo)向及制度要求。 10. 制定本部門(mén)員工滿意度提升計(jì)劃，監(jiān)管計(jì)劃的執(zhí)行，確保部門(mén)員工滿意度達(dá)到或超過(guò)公司要求。 11. 完成上級(jí)交辦的其他工作事項(xiàng)。 任職資格要求 1.???? 較好的英文掌握能力(口語(yǔ)和書(shū)寫(xiě)) ； 2.???? 工作中數(shù)學(xué)方面的知識(shí)； 3.???? 計(jì)算機(jī)基本的軟件知識(shí)； 4.???? 廣泛的知識(shí)包括廚房設(shè)備和能夠培訓(xùn)員工。 教育水平和專(zhuān)業(yè)資格 1.???? 大學(xué)畢業(yè)； 2.???? 專(zhuān)業(yè)的廚師及技術(shù)服務(wù)學(xué)校畢業(yè)。 相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn) 1.???? 10年廚房經(jīng)驗(yàn)星級(jí)酒店的咖啡廳或很高級(jí)別的個(gè)體餐廳。 專(zhuān)長(zhǎng)和技能 1.???? 必須熟知西餐食品及基本的亞洲菜系； 2.???? 熟練及出色的技能； 3.???? 必須有足夠的能力創(chuàng)建新的菜肴并對(duì)食品的出品及展示作出適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)； 4.???? 是一個(gè)好的訓(xùn)導(dǎo)師。

1.根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部進(jìn)行食品檢查，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 6.領(lǐng)導(dǎo)、培訓(xùn)和開(kāi)發(fā)甜點(diǎn)師助理 7.參與自助餐服務(wù) 8.確保甜點(diǎn)擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關(guān)烹飪證書(shū) 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗(yàn) 4. 了解傳統(tǒng)糕點(diǎn)、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語(yǔ)者優(yōu)先

崗位職責(zé)： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確烹飪中餐菜品，確?？谖?、色澤、質(zhì)地符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2.合理掌握烹飪時(shí)間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時(shí)溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準(zhǔn)備情況，包括種類(lèi)、數(shù)量、質(zhì)量，對(duì)不符合要求的食材及時(shí)反饋； 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料，避免浪費(fèi)； 7.正確使用和維護(hù)炒鍋及周邊烹飪?cè)O(shè)備，使用后及時(shí)清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時(shí)上報(bào)，保障正常使用； 9.控制成本，關(guān)注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，對(duì)食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格認(rèn)知； 4.具備成本控制意識(shí)，懂得食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)和廚房的設(shè)備使用； 5.具備良好的服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

1.負(fù)責(zé)所有餐廳廚房，包括餅房、主廚房、員工餐廳廚房、帕納廚房、行政酒廊廚房、管事部、宴會(huì)等。 2.與餐飲部經(jīng)理一起，對(duì)餐飲收入擔(dān)負(fù)主要責(zé)任。 3.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 4.嚴(yán)格按照菜譜標(biāo)準(zhǔn)和擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)。 5.在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 6.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 7.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 8.必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 9.可以被要求進(jìn)行外賣(mài)工作。 10.可以被要求進(jìn)行盤(pán)存工作。 11.可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 12.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會(huì),預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 13.及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 14.與服務(wù)員溝通斷貨的產(chǎn)品。 15.調(diào)節(jié)廚房?jī)?nèi)部的崗位。 16.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 17.這決不是一個(gè)無(wú)任何遺漏的職責(zé)明細(xì)單，它將根據(jù)運(yùn)營(yíng)的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，菜單內(nèi)容或其他任何因素將根據(jù)生意的模式進(jìn)行調(diào)整。 18.提前審閱部門(mén)廚師長(zhǎng)安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時(shí)很大程度影響客人的滿意度。 19.時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向Chef匯報(bào)所有的問(wèn)題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 20.確保菜譜和成本的存在和更新。 21.選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門(mén)標(biāo)準(zhǔn)。 22.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 23.對(duì)新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 24.組織廚師日?；镜奶魬?zhàn)，令客人感受無(wú)任何延誤的服務(wù)。 25.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 26.監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 27.負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 28.參加交流會(huì)議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 29.時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專(zhuān)業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止，確保部門(mén)的良好運(yùn)營(yíng)。 30.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本。 31.管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 32.控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 33.與廚師緊密合作，常規(guī)會(huì)面決定菜單的選擇，以同時(shí)讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 34.檢查所有的時(shí)間表以確保所有員工的工作時(shí)間和用餐時(shí)間準(zhǔn)確。 35.時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門(mén)的總體標(biāo)準(zhǔn)。 36.召開(kāi)廚房會(huì)議和傳達(dá)酒店通知和收集員工的反饋意見(jiàn)，確保員工很高的滿意度。 37.熟悉GTMS，SALT ，QA 報(bào)告，告之團(tuán)隊(duì)成員所存在的問(wèn)題，強(qiáng)處和弱處，以 及接下來(lái)要做的事情。 38.根據(jù)酒店目標(biāo)控制部門(mén)離職率。 39.確保員工充分的理解并遵守員工手冊(cè)內(nèi)容。 40.如有必要 ，該部門(mén)有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 41.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 42.對(duì)本部門(mén)經(jīng)營(yíng)收入指標(biāo)、對(duì)本部門(mén)SS、QA、SALT審計(jì)擔(dān)負(fù)主要責(zé)任 。 43.完成或超額完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)考核指標(biāo)，該經(jīng)營(yíng)考核指標(biāo)與個(gè)人績(jī)效考核掛鉤。個(gè)人績(jī)效考核辦法參見(jiàn)酒店績(jī)效考核制度。

崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長(zhǎng)廚分工，完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 3.安排并檢查下屬員工的各項(xiàng)工作。 崗位要求 1.高中以上文化程度，或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.3年以上四星級(jí)及以上星級(jí)酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。 5.一定的文字語(yǔ)言表達(dá)能力。 6.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

一、崗位定位 中央廚房與社區(qū)食堂雙體系健康餐飲總負(fù)責(zé)人，統(tǒng)籌早餐產(chǎn)品線、家常菜品線、烘焙坊、現(xiàn)撈鹵味線等各菜品業(yè)態(tài)，通過(guò) “零預(yù)制·全鮮制” 標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)跨部門(mén)協(xié)同，保障菜品現(xiàn)制鮮食屬性及生態(tài)食材價(jià)值傳遞。 二、核心職責(zé) 1.多業(yè)態(tài)現(xiàn)制產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 基于節(jié)氣時(shí)令與業(yè)主社區(qū)健康營(yíng)養(yǎng)及口味需求，設(shè)計(jì)每周鮮制菜單，每月研發(fā)無(wú)添加菜色新品； 每日現(xiàn)場(chǎng)巡查把控菜品出品標(biāo)準(zhǔn)，鞏固社區(qū)餐廳口碑及確保超市業(yè)態(tài)售后評(píng)價(jià)優(yōu)良； 對(duì)接自有農(nóng)超，優(yōu)先采用生態(tài)肥培育的無(wú)公害蔬菜，設(shè)計(jì)“今日鮮蔬”特推板塊； 制定全鮮制SOP：明確鹵味老湯每日續(xù)鮮、烘焙面團(tuán)即日發(fā)酵等工藝標(biāo)準(zhǔn)，慎用中央工廠預(yù)制半成品。 2.生態(tài)供應(yīng)鏈協(xié)同管理 實(shí)施三級(jí)食材溯源制度： 自有農(nóng)超蔬菜：附生態(tài)肥料使用記錄、采收時(shí)間戳，執(zhí)行農(nóng)藥殘留日檢； 鮮肉禽蛋：指定品牌牧場(chǎng)48小時(shí)內(nèi)直送，核驗(yàn)檢疫報(bào)告； 調(diào)味輔料：零添加標(biāo)識(shí)認(rèn)證，篩查防腐劑成分； 開(kāi)發(fā)邊角料健康再利用方案：蔬菜根莖制酵素清潔劑、面包余料做寵物零食，實(shí)現(xiàn)廚余100%生態(tài)轉(zhuǎn)化。 3.健康品控雙體系落地 執(zhí)行 “透明廚房”標(biāo)準(zhǔn)：在烘焙坊/鹵味區(qū)安裝實(shí)時(shí)監(jiān)控屏，公示原料溯源信息及加工過(guò)程； 建立健康風(fēng)險(xiǎn)防控清單：每日監(jiān)測(cè)鹵制品亞硝酸鹽、烘焙品反式脂肪酸指標(biāo)，存檔檢測(cè)報(bào)告。 4.健康餐飲文化構(gòu)建 每月開(kāi)設(shè) “主廚健康課”：向業(yè)主講解節(jié)氣膳食搭配、無(wú)公害食材辨識(shí)技巧； 設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽系統(tǒng)：所有菜品標(biāo)注熱量、糖鹽含量及適用人群（如“三高友好型”）。 三、任職要求 8年以上 現(xiàn)制餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，精通早餐面點(diǎn)/家常菜/烘焙/鹵味中至少三項(xiàng)鮮制工藝； 核心能力 標(biāo)準(zhǔn)文件轉(zhuǎn)化能力，可將菜品研發(fā)制作標(biāo)準(zhǔn)流程建檔留存?zhèn)洳榧芭嘤?xùn)； 健康轉(zhuǎn)化力：能將傳統(tǒng)菜式改良為少油、低糖、無(wú)添加版本（如用天然酵母替代泡打粉）； 生態(tài)協(xié)同力：熟悉農(nóng)場(chǎng)直供調(diào)度流程，能根據(jù)蔬菜采收周期調(diào)整菜單。

獨(dú)立完成挑面的相關(guān)工作，技術(shù)過(guò)硬，黃棒不來(lái)