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【崗位職責】 1、負責火鍋店餐具、廚具的清洗、消毒及整理工作，確保餐具衛(wèi)生達標； 2、及時清理廚房及洗碗?yún)^(qū)域的垃圾，保持工作環(huán)境整潔； 3、協(xié)助廚房進行簡單的食材預處理工作（如擇菜、削皮等）； 4、定期檢查洗碗設備運行狀況，發(fā)現(xiàn)異常及時上報； 5、配合其他崗位完成餐廳日常運營中的后勤保障工作。 【崗位要求】 1、能適應餐飲行業(yè)工作節(jié)奏，吃苦耐勞； 2、具備基礎衛(wèi)生安全意識，遵守食品安全操作規(guī)范； 3、身體健康，無傳染性疾病，持有效健康證； 4、有團隊協(xié)作意識，服從工作安排； 5、有餐飲行業(yè)洗碗工作經驗者優(yōu)先（無經驗可培訓上崗）。

【崗位職責】 1、負責火鍋店葷菜/素菜的切配工作，確保食材切配符合標準要求 2、根據(jù)營業(yè)需求提前做好食材的預處理和準備工作 3、保持操作區(qū)域的衛(wèi)生整潔，符合食品安全規(guī)范 4、協(xié)助廚師完成其他后廚相關工作 5、合理控制食材損耗，做好食材保鮮工作 【崗位要求】 1、能熟練使用各類刀具，掌握基本刀工技巧 2、了解常見葷素食材的特性及處理方法 3、具備食品安全意識，注重操作衛(wèi)生 4、能適應餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏和強度 5、有團隊合作精神，服從工作安排

【崗位職責】 1、負責火鍋店后廚日常運營管理，包括食材準備、菜品制作、出品質量把控等工作2、制定并優(yōu)化火鍋底料配方及特色菜品研發(fā)，保持菜品創(chuàng)新性和市場競爭力 3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全標準的執(zhí)行，確保符合國家相關法規(guī)要求 4、合理控制食材成本，做好庫存管理和食材采購計劃 5、負責后廚人員排班、培訓及績效考核，提升團隊專業(yè)技能6、配合前廳服務人員，及時處理顧客對菜品的反饋意見 【崗位要求】 1、具有1年以上火鍋店或中餐廚房工作經驗，熟悉川渝火鍋制作流程 2、掌握火鍋底料炒制技術，能獨立完成各類鍋底調配 3、具備基礎的廚房管理能力，能有效組織后廚團隊開展工作 4、了解食品安全法規(guī)及廚房5S管理標準 5、身體健康，持有有效的健康證明 6、工作責任心強，能適應餐飲行業(yè)工作時間安排

【崗位職責】 1、負責廚房食材的清洗、切配、分裝等基礎準備工作，確保食材符合衛(wèi)生標準； 2、協(xié)助廚師完成菜品制作過程中的輔助工作，如備料、擺盤、裝盤等； 3、保持廚房工作區(qū)域的清潔與衛(wèi)生，定期清理操作臺、廚具及設備； 4、按照要求進行食材的存儲與管理，確保食材新鮮且分類存放； 5、遵守食品安全與操作規(guī)范，嚴格執(zhí)行廚房的衛(wèi)生與安全標準； 6、完成上級安排的其他廚房相關工作。 【崗位要求】 1、身體健康，無傳染性疾病，能適應廚房高強度工作環(huán)境； 2、具備基本的廚房操作常識，愿意學習并掌握相關技能； 3、工作認真負責，吃苦耐勞，具備良好的團隊合作意識； 4、能夠適應早晚班及節(jié)假日排班安排； 5、有相關廚房工作經驗者優(yōu)先，無經驗者可提供培訓。

【崗位職責】 1、在西廚廚師長的領導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2、熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領班、主管匯報。 3、按西廚廚師長廚分工，完成菜品制作任務。 【崗位要求】 1、中專及以上學歷，或相關專業(yè)畢業(yè)。 2、熟悉西/韓日/東南亞飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3、了解食品衛(wèi)生法。 4、能按工作規(guī)范和質量標準要求獨立進行工作。 5、一定的文字語言表達能力。

【崗位職責】 1、協(xié)助廚師團隊完成日常廚房準備工作，包括食材清洗、切配、分裝等基礎操作 2、按照標準操作流程協(xié)助完成冷菜、熱菜、西點等菜品的輔助制作 3、負責廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，確保工作環(huán)境符合食品安全標準 4、學習并掌握廚房設備的安全使用方法和基礎維護 5、協(xié)助進行食材庫存管理，包括收貨、存儲和盤點工作 6、遵守酒店衛(wèi)生安全規(guī)范 【崗位要求】 1、對餐飲行業(yè)有濃厚興趣，愿意從基層崗位開始學習發(fā)展 2、具備良好的團隊合作精神，能夠適應快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境 3、身體健康，無傳染性疾病，能適應站立工作及早晚班次 4、具備基礎食品安全意識，愿意學習相關衛(wèi)生知識 5、吃苦耐勞，工作細致認真，有責任心 6、有相關餐飲實習經驗者優(yōu)先考慮

Job Responsibility: 崗位職責： 1.Prepare kitchen equipment for use. 準備廚房設備。 2.Assemble and prepare ingredients for menu items. 準備菜單上的食材。 3.Prepare simple food items. 準備簡單的食物。 4.Prepare food for service. 為服務準備食物。 5.Assist with checking, receiving and storing of goods. 協(xié)助檢查、接收和儲存貨物。 6.Maintain storage areas. 維護存儲區(qū)域。 7.Clean kitchen and equipment. 清潔廚房和設備。 8.Handle waste and linen. 處理廢物和亞麻布。 9.Maintain a hygienic kitchen and high standards of personal hygiene. 保持廚房衛(wèi)生和高標準的個人衛(wèi)生。 10.Attend all briefings. 參加所有的簡報。 11.Participate in training. 參加培訓。 Job Requirements:  任職要求： Must have basic Chinese kitchen knowledge and skills, especially on Dim Sum.   基本的廚房專業(yè)知識和技能，尤其是在中式點心方面的知識。

1.負責食材的腌制、上漿、掛糊等初步熟處理準備工作，并提前準備好菜品所需的各種調味汁、醬料和輔料； 2.接收菜單，根據(jù)上菜順序和節(jié)奏，及時將切配好的原料傳遞給對應的炒鍋師傅，并協(xié)調砧板與爐灶之間的工作，保障出菜流暢； 3.負責餐具的準備、盤飾點綴（圍邊、雕刻等）的設計與制作，協(xié)助廚師對出鍋菜品進行整理、拼擺和裝飾； 4.在菜品出鍋時，及時提供干凈餐具，并協(xié)助廚師進行裝盤、擦拭盤邊、檢查菜品外觀，確保出品美觀； 5.負責打荷臺及所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔，管理并維護所用工具、餐具和調味缸的整潔與擺放有序。

【崗位職責】 1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認真做好自己所負責區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境； 2、服從部門安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作； 3、召開班前會，告知部門員工每日客人預訂情況，重要團體、宴會等各種信息； 4、維持好部門員工當班紀律； 5、協(xié)助廚師和餐飲部服務員收集和清洗餐具、玻璃杯、勺子和盤子等器皿，愛護設備物品，做好保養(yǎng)維護工作； 6、按要求完成餐具、器皿清洗、消毒，確保設備清潔、無菌。 【崗位要求】 基本素質：對工作有責任心。 自然條件：身體健康。 文化程度：初中以上文化程序。 工作經驗：1年以上酒店工作經驗。 特殊要求：工作細心、耐心。

崗位內容： 1. 負責菜品的烹飪、擺盤及味道的掌控。 2. 根據(jù)食材、口感和客人的要求，調整菜品的配方。 3. 熟練掌握刀功和各種中餐烹飪技巧，能獨立完成菜品的制作。 4. 保證菜品的質量和數(shù)量，嚴格遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)定。 任職要求： 1. 具備一年以上中餐廚師經驗。 2. 熱愛中餐文化，對菜品有獨到見解。 3. 對菜品有極高的要求，并能夠在快節(jié)奏的環(huán)境下工作。

1、做好本崗位原料進貨盤點工作。 2、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質量關，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 3、提前做好宴會菜品準備工作，按程序接待。 4、負責內部日常所用原料的領用，協(xié)助制定采購計劃。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 7、負責菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。 8、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。 9、按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。 10、根據(jù)菜單安排并準備適當?shù)钠髅蟆?11、配合出菜，保證菜肴整潔美觀。

1.負責原材料的清洗、宰殺、分割、切割、腌制等初加工和精加工，確保符合菜品要求的規(guī)格和標準； 2.負責食材的驗收、儲存、保管和盤點，根據(jù)營業(yè)需求準備每日所需食材，并協(xié)助進行采購申購，控制成本與損耗； 3.保證切配原料的質量、衛(wèi)生和新鮮度，在營業(yè)高峰期快速、準確地完成配菜工作，保障出菜順暢； 4.參與新菜品的開發(fā)試制，并向服務人員介紹菜品特點；與炒鍋、荷臺等崗位密切溝通，協(xié)調出菜順序； 5.負責砧板、刀具、工作臺面、冰箱及所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生與消毒工作，符合食品安全規(guī)范

崗位內容： 1. 根據(jù)菜譜和工藝要求，進行食材切配、烹飪和擺盤。 2. 負責廚房衛(wèi)生及設備的清潔與維護。 3. 檢查廚房食材庫存，并負責食材采購工作。 任職要求： 1. 具有一年以上中餐廚師經驗，熟練掌握中式烹飪工藝。 2. 了解食品儲藏、處理、加工、烹飪及食品安全與衛(wèi)生知識。 3. 具備團隊合作精神和責任心，工作認真嚴謹，對食品有高度的自我要求。

崗位內容： 1. 根據(jù)菜譜和工藝要求，進行食材切配、烹飪和擺盤。 2. 負責廚房衛(wèi)生及設備的清潔與維護。 3. 檢查廚房食材庫存，并負責食材采購工作。 任職要求： 1. 具有一年以上中餐廚師經驗，熟練掌握中式烹飪工藝。 2. 了解食品儲藏、處理、加工、烹飪及食品安全與衛(wèi)生知識。 3. 具備團隊合作精神和責任心，工作認真嚴謹，對食品有高度的自我要求。

崗位說明： 負責自助餐廳的菜品制備、出品；??根據(jù)指示并按照工作標準去準備、加工和提供食品。 崗位職責： ? 1.食品的制作 嚴格按照標準完成自助餐廳菜品的備料、烹飪、擺盤，確保食品的鮮美、新鮮、安全 2.食品的管理 參與食材驗收，確保原料新鮮、質量達標 合理控制食材庫存，減少浪費，遵循“先進先出”原則 3.食品衛(wèi)生安全 嚴格執(zhí)行食品安全規(guī)范，保持工作區(qū)域清潔，工具消毒 遵守廚房設備操作流程，確保用電、用火安全 ? 崗位要求： 抗壓能力強，適應一定強度工作 團隊合作意識強，溝通能力良好 注重細節(jié)，對菜品品質有高標準要求

1.督導廚師按規(guī)格、標準加工制作冷菜； 2.督導西冷廚師正確使用食品原料和正確保藏剩余原料； 3.負責西廚冷菜間的質量管理和成本控制； 4.向西廚廚師長提供冷菜原料的申購單； 5.對領進的冷菜原料進行驗收； 6.檢查督導西冷廚師搞好食品、環(huán)境衛(wèi)生和安全工作。 崗位要求： 1.身體健康、精力充沛； 2.中專以上或同等學歷；通過廚師專業(yè)和經理人員崗位基本知識和技能培訓； 3.有廚房經驗；星級酒店工作經驗優(yōu)先； 4..根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量，勤勞踏實，服從管理，團隊合作精神強。

●?????????管理，協(xié)調并參與廚房雇員為每個廚房正確的清潔及所有食品，切割，腌制，調味 Supervises,coordinates and participates in the activities of kitchen staff engaged in theproper cleaning, cutting, marinating, seasoning and cooking of all food stuffsfor respective kitchen. ●?????????有關每周早飯，午飯，晚飯的菜單和建議，取得總廚肯定，檢查每天菜單，宴會菜單或確定的種類預算和食品的品種和數(shù)量的準備工作 Suggestsbreakfast, lunch and dinner menus weekly and submits same to Executive Chef forapproval; checks daily menu, function order or forecast to determine kind andquantity of food items to prepare. ●?????????準備預定的食品種類并做出計劃 Preparesrequisitions of food items based on planned food prepared. ●???????觀察和測試煮熟的食物;對準備好的所有食物進行取樣 Observesand tests food being cooked; samples all food prepared. ●?????????監(jiān)督好客人的特別點單或員工的特別推薦，參加餐飲和投訴會議，并告知上級主管 Supervisesdishing out of food portions to guests or employees attends to meal suggestionscafeteria meeting and complaints; reports to Head Chef / Sous Chef regardingsame. ●?????????充分利用剩余食品，轉換成為其他食品 Utilizesleftover food; converts unconsumed cooked food to other dishes. ●???????檢查采購物資的新鮮度、質量和數(shù)量 Checkson requisitioned supplies to determine freshness, quality and quantity. ●?????????準備個人的每周計劃 Preparesweekly schedules of his personnel. ●?????????培訓和評估個人的技能 Trainsand evaluates performance of his personnel. ●?????????保證廚房設備和用具正確操作 Ensuresthat kitchen equipment and utensils are handled and used properly. ●?????????確保落實酒店的成本控制政策和程序 Ensuresthat hotel cost control policies and procedures are followed. ●?????????根據(jù)其他餐廳廚房的要求提供物品 Suppliesother kitchen outlets with their requirements. ●?????????與管事部或其他廚房協(xié)調，確保設備、工作區(qū)域及冷房的清潔及維護 Ensurecleanliness and maintenance of equipment, work areas, and cold rooms, incoordination with other kitchens or stewarding. ●?????????組織面試第一輪員工并使之盡量達到酒店要求 Conductspreliminary selection interviews of candidates for positions in his sectiontaking into account standards of personnel quality of the hotel. ●?????????組織新員工參加迎新培訓，并書面告知下屬員工今后業(yè)績評估的標準 Conductsorientation for new hires for his section advising them in writing of thestandards against which performance of their subordinates will be evaluated. ●?????????執(zhí)行獎勵，懲罰 InitiatesCommendations and Misconduct Notices. ●?????????給予員工評估和建議 Appraisesperformance of subordinates and recommends appropriated action basing onresults of rating. ●?????????根據(jù)對象制定培訓需要 Identifiestraining needs of subordinates of personnel within his section. ●?????????根據(jù)酒店運營情況，工作職能會做相應的調整 Thisjob description will be reviewed on a regular basis to incorporate any newresponsibilities which reflect the business requirements. 此崗位要求粵菜炒鍋經驗

負責中餐的烹調制作，包括熱菜和冷菜，確保菜肴的質量、口感和視覺呈現(xiàn)符合要求。 根據(jù)菜單和客人的需求，烹制各種規(guī)格的中餐，包括宴會、酒席和包房所需的菜肴。 負責原料的領取、加工和烹制，對菜肴的質量和衛(wèi)生負責。 定期檢查廚房設備和工具，確保其正常運作和安全。 參與菜單的制定和更新，不斷創(chuàng)新菜品，以適應客人的口味變化。 負責廚房的衛(wèi)生清潔工作，確保食品的衛(wèi)生安全。 參加進行專業(yè)培訓，提高烹飪技能和管理能力。 負責與前臺和其他部門的溝通協(xié)調，聽取賓客意見，不斷改進工作。 嚴格控制成本，合理使用調料和原料，減少浪費。 遵守餐飲行業(yè)的規(guī)定和標準，確保食品安全和廚房環(huán)境的整潔。

·Japanese Cuisine Chef De Partie experience preferred. ?同等職位日料經驗者優(yōu)先 ·Proficient in knowledge and skills related to Japanese?Cuisine?Grilling, Sushi and Sashimi. ?熟練掌握日料扒板、壽司及刺身等相關知識及技能。 ·Regularly change varieties, constantly reform and update, and meet guest requirements. ?定期更換品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 ·Responsible for the procurement of raw materials for daily internal use and assisting in the development of procurement plans. ?負責內部日常所用原料的領用，協(xié)助制定采購計劃。 ·Strictly implement food hygiene regulations, ensure quality control, maintain good hygiene in this area, require tools to be clean and neatly arranged. ?嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質量關，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 ·Master the cost accounting of food. ?掌握食品成本核算。 ·Reasonably use raw materials to reduce costs and achieve optimal benefits for the hotel. ?合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。

Produces food of high quality according to standard recipes? 按照標準菜譜制作高質量的食品 Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of all foods. 協(xié)助進行菜品的制作、裝盤、裝飾和存儲工作。 Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流。 Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information?? 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息。 Establishes and maintains effective employee working relationships 與員工建立并保持良好的工作關系。 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 Attends and participates in training sessions as scheduled 按計劃參加培訓活動。 Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 Cleans and re-sets his/her working area 清潔并整理工作區(qū)域。 Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 實施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于：?? House Rules and Regulation 酒店的規(guī)則和規(guī)定 Health and Safety 健康和安全 Grooming 儀容 Quality 質量 Hygiene and Cleanliness? 衛(wèi)生和清潔 Performs related duties and special projects as assigned 執(zhí)行被分派的相關任務和特殊項目。

?Professional preparation and distribution of daily meals including breakfast, lunch, tea time, dinner, etc. for crew and guests in accordance with Executive Chef manual and menu cycle ?Ordering of stock in cooperation with Executive Chef ?Correct handling of all products and equipment ?Ensuring of perfect cleanliness in working area in accordance with HACCP rules ?Conducting stock takes; inventory according to company procedures ?Preparation to open and close ships at start and end of season ?Assistance in other departments upon instruction from supervisors (if required) ?Performance according to company standards and HACCP rules ?Participation in loading processes ?Correct storage of stock; establishing of par levels ?Active participation in onboard training programs ?Luggage duty on embarkation and disembarkation day

?Assistance with preparation and cooking daily meals (including breakfast, lunch, Tea Time, dinner, etc.) for crew and guests in accordance with Executive Chef Manual and menu cycle ?Handling all groceries, products and galley equipment with care ?Inventory according to instructions ?Separation and disposal of waste / garbage ?Conduction of stock takes; inventory according to company procedures ?Preparation of opening and closing ships at start and end of season ?Assistance in other departments upon instruction from supervisors (if required) ?Performance according to company standards and HACCP rules ?Participation in loadings ?Luggage duty on embarkation and disembarkation day ?Correct storage of stock; establishing of par levels ?Active participation in onboard training programs

·Prepares kitchen equipment for use ?準備廚房設備以便使用 ·Assembles and prepare ingredients for menu items ?為菜單上的項目安排準備原料 ·Prepares simple food items ?準備簡單的食品 ·Prepares food for service ?準備食品為客人服務 ·Portions and plates food ?將食品切片并置于盤子上 ·Assists with checking and receiving goods ?協(xié)助檢查和接收貨物 ·Store goods ?儲存貨物 ·Maintain storage areas ?管理儲存區(qū) ·Clean and store equipment ?清潔和儲存設備 ·Clean premises ?清潔房屋 ·Handle waste and linen ?處理垃圾和布草 ·Maintain a hygienic kitchen ?保持廚房衛(wèi)生 ·Cleans kitchen and equipment ?清潔廚房和設備 ·Maintain high standards of personal hygiene ?保持高度的個人衛(wèi)生 ·Attends to all briefings? ?參加所有說明會 ·Participates in training ?參加培訓活動

1.根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發(fā)甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經驗 4. 了解傳統(tǒng)糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優(yōu)先