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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃。 2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營(yíng)銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度；5年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練掌握中餐、西餐、連鎖餐飲的管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購(gòu)、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；善于調(diào)動(dòng)餐飲 部各級(jí)管理人員的積極性。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)火鍋底料及各類菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗 2、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)配方準(zhǔn)確配比食材和調(diào)料，嚴(yán)格把控食品衛(wèi)生與安全 3、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備日常維護(hù)及工作區(qū)域清潔整理，符合5S管理標(biāo)準(zhǔn) 4、合理控制食材損耗，協(xié)助進(jìn)行成本核算與庫(kù)存管理 【崗位要求】 1、具備中式烹飪基礎(chǔ)技能，有火鍋類餐飲經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 2、熟悉常見食材特性及保鮮方法，掌握基本刀工技法 3、能適應(yīng)晚班工作制，法定節(jié)假日可出勤 4、持有健康證，無(wú)傳染性疾病，注重個(gè)人衛(wèi)生 5、吃苦耐勞，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，服從廚房工作安排

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中餐涼菜的制作、加工及裝盤，確保菜品符合希爾頓酒店的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求，準(zhǔn)備各類涼菜原料，保證食材新鮮、衛(wèi)生； 3、協(xié)助研發(fā)新式?jīng)霾?，定期更新菜品，提升顧客用餐體驗(yàn)； 4、嚴(yán)格把控涼菜制作流程，確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 5、配合廚房團(tuán)隊(duì)完成日常備餐及餐后整理工作，保持工作區(qū)域整潔； 6、定期檢查廚房設(shè)備，確保其正常運(yùn)行，并合理使用食材以減少浪費(fèi)。 【崗位要求】 1、具備涼菜制作經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類涼菜的制作工藝及調(diào)味技巧； 2、了解食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，持有健康證； 3、能夠適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神； 4、對(duì)菜品創(chuàng)新有熱情，愿意學(xué)習(xí)并提升專業(yè)技能； 5、服從廚房管理安排，工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)； 6、有星級(jí)酒店或知名餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)、有海鮮姿造或刺身經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)淮陽(yáng)面點(diǎn)的制作，包括但不限于小籠包、餃子、面條、糕點(diǎn)等傳統(tǒng)面食； 2、確保面點(diǎn)出品質(zhì)量穩(wěn)定，符合酒店標(biāo)準(zhǔn)及食品安全要求； 3、協(xié)助廚房其他崗位完成備餐工作，保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生； 4、定期研發(fā)新式面點(diǎn)品種，豐富酒店餐飲產(chǎn)品線； 5、合理控制原材料使用，避免浪費(fèi)，協(xié)助成本管控。 【崗位要求】 1、熟悉淮陽(yáng)面點(diǎn)的傳統(tǒng)制作工藝，能獨(dú)立完成各類面點(diǎn)制作； 2、具備良好的面點(diǎn)基本功，如和面、搟皮、包餡等技能扎實(shí)； 3、對(duì)食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有清晰認(rèn)知，能嚴(yán)格遵守操作規(guī)范； 4、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)酒店餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏； 5、具備團(tuán)隊(duì)合作精神，能與廚房其他崗位良好配合； 6、有創(chuàng)新意識(shí)，愿意嘗試新式面點(diǎn)研發(fā)者優(yōu)先。