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【崗位職責】 1、負責點心的日常運營管理，確保點心出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標準； 2、制定點心菜單，研發(fā)創(chuàng)新點心產(chǎn)品，定期更新品種以滿足客戶需求； 3、監(jiān)督點心制作流程，把控食材采購、儲存及使用，確保食品安全與衛(wèi)生； 4、培訓并指導點心廚師團隊，提升團隊技能水平和工作效率； 5、協(xié)調(diào)部門的合作，確保出餐節(jié)奏與整體運營順暢； 6、控制點心廚房成本，合理規(guī)劃食材用量，減少浪費； 7、有同等職位經(jīng)驗

【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴格把好面點制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點搞好技術(shù)指導和業(yè)務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、具有西餅房相關(guān)工作經(jīng)驗。 2、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。

維護和管理廚房所需的設備 ?組織準備菜品的原料 ?按照標準食譜準備簡單的烹飪食品服務 ?重新存放自助餐食品并協(xié)助擺放與撤臺 ?協(xié)助定購、驗收及存放貨品 ?根據(jù)預測人數(shù)并參照標準嚴格控制早餐備餐數(shù)量 ?準備擺臺、撤臺、服務、準備員工餐及服務設備的清理 ?負責所有的設備、工作臺面、冷藏庫、冷凍室、地面和墻面的清潔 ?清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團和衛(wèi)生部門的相關(guān)標準及要求 ?處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品 保持清潔衛(wèi)生的廚房并遵守安全處理及儲存食物的所有原則 ?保持高標準的個人衛(wèi)生并對所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象 ?參加相關(guān)的例會及培訓 ?確保所提供的冷熱菜的溫度達到達到FSMS標準的要求 ?嚴格遵守全部操作設備及配件的庫存標準，確保餐飲設施的足夠裝備, 確保廚房所有操作設備設施的正常維護和保養(yǎng)，保證廚房的正常使用。

DUTIES ANDRESPONSIBILITIES 工作職責 ·?Participate in the planning andcosting of menus ·參與菜單的計劃和成本核算工作 ·Develop and write standardrecipes ·制訂并編寫標準菜譜 ·Develop new dishes and products ·開發(fā)新菜和新產(chǎn)品 ·Ensure that outstandingculinary technical skills are maintained ·確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持 ·?Assist with organizing specialevents and special food promotions ·協(xié)助組織特別活動和特別食品促銷活動 ·Maintain comprehensive productknowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and currenttrends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchenoperations accordingly ·保持對產(chǎn)品的綜合性知識的了解，包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢，并相應的建議廚房運作部進行適當調(diào)整 ·Maintain a hygienic kitchen ·保持廚房的衛(wèi)生 ·Clean the kitchen and equipment ·清潔廚房和設備 ·Maintain personal hygiene ·保持個人衛(wèi)生

1.在廚師長的領(lǐng)導下，出品西餐熱菜并保證質(zhì)量； 2.協(xié)助早餐團隊完成自助早餐的菜品制作； 3.檢查庫存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料； 4.執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項衛(wèi)生制度，嚴格防止食物中毒事故的發(fā)生。 崗位要求 1.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求； 2.工作有責任心，做事認真負責。

【崗位職責】 1、在廚師長的領(lǐng)導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量； 2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向主管匯報； 3、按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 【崗位要求】 1、熟悉廚房的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 2、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術(shù)等級； 3、一定的英文語言表達能力，1-2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。 其他要求

崗位職責 按照所制定的績效標準清理和洗滌盆，盤等其他廚房用具及設備； 確保工作崗位及周圍區(qū)域隨時都保持衛(wèi)生，清潔，及有組織的； 執(zhí)行主管安排的其他清潔工作。 ? 任職要求 工作態(tài)度認真，工作勤勤懇懇； 能吃苦耐勞； 有工作經(jīng)驗經(jīng)驗者。

主要職責 ? 根據(jù)菜單為客人準備和提供制作的食品； ? 對菜譜上所有食品和飲料都要有充分的認識，在有需要的時候向客人推薦餐飲組合； ? 建立標準的烹飪標準以助餐廳迎合市場目標要求； ? 確保餐廳無論是后臺還是前方都保持清潔和有組織的； ? 進行每月菜單銷售分析，以顧客的口味和偏好量身定做菜譜； ? 執(zhí)行其他所有被分配的合理的職責。 知識和經(jīng)驗 ? 有同崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先錄用； ? 錄用條件需符合崗位需求，詳見崗位職責。 福利待遇 1.購買雇主責任險，五險一金； 2.免費提供一日三餐（含休息日），菜式豐盛，餐后果、糖水、涼茶等； 3.提供安全舒適的住宿環(huán)境，員工宿舍地處市中心、便利出行； 4.月休八天，每天八小時制，享受國家法定節(jié)假日，帶薪年假、病假、婚產(chǎn)假等； 5.享有工會發(fā)放的各種節(jié)日慰問福利； 6.年度免費享有2晚含早餐入住瑞士品牌酒店，工齡4年以上可免費享有入住4晚含早餐； 7. 完善的培訓體系：入職培訓、品牌培訓、技能培訓、企業(yè)文化培訓等； 8.豐富多彩的員工活動： 年度員工旅游、新春晚會、球類運動、拔河比賽、燒烤等。

【崗位職責】 1、負責酒店餐廳及宴會廚房的日常菜品制作，確保出品質(zhì)量符合酒店標準； 2、根據(jù)菜單要求，高效完成食材準備、烹飪及裝盤工作，保證出餐速度； 3、協(xié)助廚師主管進行廚房運營管理，包括食材驗收、庫存管控及成本優(yōu)化； 4、嚴格遵守食品安全及衛(wèi)生規(guī)范，保持廚房環(huán)境整潔有序； 5、參與新菜品研發(fā)，定期更新菜單以提升顧客滿意度； 6、配合團隊完成大型宴會或重要接待活動的餐飲服務； 7、及時處理廚房設備故障報修，確保設備正常運轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐或西餐烹飪技能，能獨立完成各類菜品制作； 2、熟悉廚房工作流程，了解食材特性及儲存要求； 3、有團隊協(xié)作意識，能適應高強度工作及倒班安排； 4、對食品安全、衛(wèi)生及操作規(guī)范有清晰認知； 5、有酒店或連鎖餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先； 6、具備基礎(chǔ)廚房管理經(jīng)驗者可應聘廚師主管崗位； 7、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。

【崗位職責】 1、負責廚房上什部門的日常運營管理，確保蒸制類菜品的高效出品。 2、監(jiān)督并執(zhí)行蒸制類菜品的標準化制作流程，保證出品質(zhì)量穩(wěn)定。 3、合理調(diào)配上什部門人員工作，優(yōu)化工作流程，提高工作效率。 4、負責蒸柜、蒸籠等專業(yè)設備的日常維護與使用管理。 5、根據(jù)菜單需求研發(fā)創(chuàng)新蒸制菜品，定期更新菜品庫。 6、嚴格控制食材成本，合理控制原料損耗。 7、確保廚房衛(wèi)生符合食品安全標準，執(zhí)行5S管理制度。 【崗位要求】 1、具備扎實的粵式蒸制技術(shù)功底，熟悉各類海鮮、點心的蒸制工藝。 2、有較強的廚房團隊管理能力，能合理安排人員分工。 3、熟悉廚房設備操作及維護，特別是專業(yè)蒸制設備。 4、具備菜品創(chuàng)新能力，能根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整蒸制菜品。 5、工作細致認真，能承受高強度工作壓力。 6、具備食品安全意識，熟悉FSMS體系優(yōu)先。 7、有星級酒店或高端餐飲上什工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

Primary Responsibilities主要職責 Identify training needs at the pastry Department, develops & implements training for the pastry Kitchen talent. Conducts on-the-job training sessions for Pastry Department personnel. Makes suggestions for improvement.? ? Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.? ? Maintains standard recipes, plate specification & picture board in the appropriate kitchen area for the guidance of all pastry/ chocolate & bakery talent. Controls the requisitions of all food supplies, operating supplies & equipment to the pastry/ Chocolate & bakery kitchen. Attends Daily kitchen briefing, weekly F&B meeting and the scheduled meetings for the position. Investigates & take immediate corrective actions for any complaints, reports on food poisoning, accidents or any other incidents. Accomplishes market list orders in accordance with the quality & quantity standards for Pastry Department as a whole. 明確餅房部門培訓需求，為餅房部門廚師制定培訓計劃和進行培訓工作。 為餅房人員開展在職培訓。 提出改進建議。 幫助下屬提高他們的技術(shù)并為他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 對酒店食品衛(wèi)生、安全及食品質(zhì)量負責。 維護標準食譜，在適當?shù)膹N房區(qū)域，放置規(guī)格說明、圖片展板，以便指導所有的西點房、巧克力和面包房廚師的出品。 控制廚房內(nèi)的食品、操作用品和設施設備的采購。 參加每日廚房例會，每周餐飲部會議和其他相關(guān)會議。 對于食物中毒，事故或者其他事件的投訴抱怨，立即進行調(diào)查并及時采取糾正措施。 餅房作為一個整體，按照標準統(tǒng)一的數(shù)量和質(zhì)量的標準，完成市場訂單。 Knowledge and Experience知識和經(jīng)驗 High school,formal studies in Pastry/Baking. Minimum 10years of experience. Acknowledgedmanagerial skills. Perfectknowledge of FSMS guidelines.? ? ?? Computerliterate in the Windows environment .? ? Languages: fluentin the national language, knowledge of English recommended. 高中學歷，或正規(guī)糕點烘焙學校學習。 至少10年的相關(guān)經(jīng)驗。 具有相關(guān)管理技能。 具有相關(guān)管理技能。 了解，熟悉FSMS知識。 熟悉電腦操作知識。 語言要求：熟練中文及懂英語更佳。

Primary Responsibilities主要職責 Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized. Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature.? ? Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise. Organizes his/her work and timing to suit fluctuations in guest numbers and special events. Ensures that the workplace remains clean and the safety of consumable goods by always respecting FSMS regulations. Is actively involved in meeting the department's targets:? ?-By following the cooking instructions to the letter. ?-By avoiding waste and loss of food items. -By respecting the procedures and internal audits applicable in the hotel. Helps conduct inventories. 根據(jù)酒店和品牌的烹飪指導和流程, 制作并展示菜肴。 視活動或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內(nèi)準備食物。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 確保在合適的溫度下，高質(zhì)量、高標準的呈現(xiàn)菜肴。 適時提供菜肴, 以滿足客人的期望。 根據(jù)酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 根據(jù)客人數(shù)量和特殊活動的變化，合理安排他/她的工作和時間。 始終遵守FSMS的要求，確保工作場所保持清潔和食品安全。 積極參加部門會議并達到部門目標： ?-嚴格遵照烹飪說明完成工作。 ?-避免食物的浪費和損失。 ?-尊重酒店內(nèi)部審計流程。 協(xié)助進行庫存盤點。 Knowledge and Experience知識和經(jīng)驗 Vocational certificate or diploma in professional cuisine. 2 to 3 years of experience.? ?? Acknowledged managerial skills. ? ? Perfect knowledge of FSMS guidelines . Computer literate in the Windows environment?. Languages: fluent in the national language, knowledge of English. 持有烹飪專業(yè)資格證書。 2到3年的相關(guān)經(jīng)驗。 具有相關(guān)管理技能 。? ? ? 了解，熟悉FSMS知識? 。? 熟悉電腦操作知識。 語言要求：中文熟練，會英語更佳。

Primary Responsibilities主要職責 Responsible for all dishes related. Responsible for final authorization and approval of all market list, storeroom requisitions and urgent orders, in coordination with Executive Chef. Ensures to maintain Ambassador’s highest productivity and efficiency level at all times.? Attends to clients’ food tastings/or as required by guests, Executive chef. 按照行政總廚要求負責相關(guān)的所有菜品。 協(xié)助行政總廚，負責所有市場清單，倉庫下單和緊急訂單的批準和最終的授權(quán)。 確保時刻維持大使的最高生產(chǎn)力和效率水平。 參與客戶的試菜/或滿足客人及行政總廚的要求。 Knowledge and Experience知識和經(jīng)驗 International Luxury Hotel Brand working experience is priority. At least 3 years chef experience with ?proven business results and guest comments. 有國際奢華酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先。 至少3年西廚廚師長工作經(jīng)驗并有酒店業(yè)務成果及客人評價。

【崗位職責】 1、協(xié)助廚師完成食材的清洗、切配、腌制等準備工作，確保食材符合烹飪要求； 2、負責廚房日常清潔工作，包括臺面、廚具、設備的清潔與維護，保持廚房衛(wèi)生整潔； 3、學習并掌握基礎(chǔ)烹飪技能，在廚師指導下參與簡單菜品的制作； 4、協(xié)助管理廚房庫存，定期盤點食材，確保食材新鮮且存放規(guī)范； 5、遵守廚房安全操作規(guī)范，正確使用廚房設備，避免安全事故發(fā)生； 6、完成上級交辦的其他與廚房相關(guān)的工作任務。 【崗位要求】 1、年齡22-46歲，身體健康，能適應廚房工作環(huán)境及倒班安排； 2、對烹飪有濃厚興趣，愿意從基礎(chǔ)學起，吃苦耐勞，有責任心； 3、具備良好的團隊合作意識，服從工作安排，溝通能力良好； 4、無需相關(guān)工作經(jīng)驗，有餐飲行業(yè)實習或兼職經(jīng)歷者優(yōu)先考慮； 5、注重個人衛(wèi)生，無不良嗜好，能嚴格遵守食品安全及衛(wèi)生規(guī)范。

【崗位職責】 1、協(xié)助燒烤師傅進行食材的準備工作，包括清洗、切割、腌制等； 2、學習并掌握燒烤的基本技巧，包括火候控制、調(diào)味、翻烤等； 3、負責燒烤設備的日常清潔與維護，確保操作環(huán)境整潔衛(wèi)生； 4、協(xié)助管理食材庫存，確保食材新鮮且符合衛(wèi)生標準； 5、在燒烤師傅指導下，逐步獨立完成部分燒烤任務； 6、遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，確保出品質(zhì)量。 【崗位要求】 1、年齡22-38歲，身體健康，能適應長時間站立工作； 2、對燒烤行業(yè)有興趣，愿意從基礎(chǔ)學起，吃苦耐勞； 3、具備團隊合作精神，服從工作安排； 4、無不良嗜好，注重個人衛(wèi)生； 5、有餐飲行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可培訓上崗； 6、能適應晚班及節(jié)假日工作安排。

崗位職責 1、準備所有的配料并制作各種面包、歐包、牛角包、酥皮面包等食品； 2、確保有足量的面包供應； 3、負責操作間的日常衛(wèi)生、工具清潔及收藏； 4、負責工作結(jié)束后的原料收藏、工具清潔、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉； 5、接受上級的其他任務。 崗位要求 1、熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2、熟悉西餐的相關(guān)知識及禮儀； 3、有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經(jīng)驗優(yōu)先。

【崗位職責】 1、各類冷菜/熱菜的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程，妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責 1、根據(jù)工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協(xié)助行政總廚培訓員工。 2、參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。 3、協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 4、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生。 5、協(xié)助行政總廚管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量。 6、參與菜單的制作發(fā)展。 7、保證工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔。 8、保證安全和正確的使用設備、工具和機器。 9、消除危險隱患的能力，向上級或經(jīng)理報告危險隱患。 崗位要求 1、有2年在星級酒店廚房冷菜主管工作經(jīng)驗，為人正值，有責任心，具備一定的管理能力。 2、具備較強的菜點原料加工與制作能力。 3、具有制作符合客人點菜要求食品的能力。

1.根據(jù)工作標準為客人及員工準備食品。當接到指示時立即進入工作狀態(tài)。保證有效安全的工作并發(fā)揚勤儉節(jié)約的風格。熟知菜單及配料成分。 2.根據(jù)標準食譜卡為客人及員工準備和制作食品。3.工作中服從管理。 4.遵守本部門的標準及程序。 5.保持高標準的個人衛(wèi)生及形象。 6.確保正確安全地使用所有裝備、機器和工具。7.高標準地保持工作區(qū)域、存儲區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、干凈整潔。 8.保證準確收貨和充足的庫存。 9.保證所有的廚房設備正常工作，如有問題馬.上報告。 10.參與培訓員工。 11.參加所有相應級別的培訓。 12.保持安全可靠的工作環(huán)境。

崗位職責 1、負責員工飯?zhí)糜貌蛥^(qū)域衛(wèi)生清理，保證用餐環(huán)境衛(wèi)生； 2、負責會員餐廳客用餐具的洗滌工作； 3、配合廚房師傅對食材進行清洗和初加工； 4、認真做好自己所負責區(qū)域的衛(wèi)生； 5、能夠遵守公司及部門的規(guī)章制度，服從領(lǐng)導安排，積極完成領(lǐng)導安排的其它工作。 崗位要求： 1、能吃苦耐勞、服從工作安排； 2、身體健康、做事踏實勤快。 福利待遇 1、公司提供免費住宿，4人間，有空調(diào)、獨立衛(wèi)?。?2、公司設有員工飯?zhí)?，免費提供一日3餐； 3、購買五險一金、發(fā)放節(jié)日補貼、高溫補貼、帶薪年假等； 4、工作時間：月休4天，8小時工作制。 聯(lián)系電話：0757-85131603

【崗位職責】 1、負責月子餐的食材挑選、采購及驗收，確保食材新鮮、安全、符合營養(yǎng)標準； 2、根據(jù)產(chǎn)婦體質(zhì)及營養(yǎng)需求，設計科學合理的月子餐菜單，并定期更新優(yōu)化； 3、嚴格按照月子餐制作流程，完成烹飪、擺盤及配送工作，確保菜品口感與品質(zhì)； 4、保持廚房環(huán)境整潔，遵守食品安全及衛(wèi)生規(guī)范，定期清潔消毒廚具設備； 5、協(xié)助管理廚房庫存，控制食材成本，避免浪費； 6、根據(jù)客戶反饋調(diào)整菜品口味或搭配，提升客戶滿意度； 7、配合營養(yǎng)師或醫(yī)護人員，為特殊需求產(chǎn)婦定制個性化餐食方案。 【崗位要求】 1、熟悉傳統(tǒng)月子餐制作工藝及營養(yǎng)搭配原理，了解產(chǎn)婦飲食禁忌與調(diào)理需求； 2、具備扎實的中式烹飪技能，能獨立完成燉、煮、蒸等健康烹飪方式； 3、對食材特性敏感，擅長根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品； 4、責任心強，注重細節(jié)，能適應廚房高強度工作環(huán)境； 5、持有健康證，無食品衛(wèi)生相關(guān)不良記錄； 6、有月子中心、高端餐飲或營養(yǎng)餐制作經(jīng)驗者優(yōu)先； 7、具備團隊協(xié)作意識，溝通表達能力良好。

【崗位職責】 1.建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有西餐的出品。 2.制定員工工作日程安排。確保所有員工外表的整潔，儀容儀表符合公司要求。 3.制定和監(jiān)控每日采購單。關(guān)注食品成本控制。 4.開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出， 5.嚴格遵守消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 6.監(jiān)督所有供應食品的質(zhì)量與數(shù)量，對廚房的出品負第一責任。 7.定期檢查廚房設備，做好維護工作，確保所有廚房設備以及用具的正常運行。正確報告和記錄所有破損和故障設備。 8.確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 9.制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 10.與各部門建立良好的聯(lián)系。 11.確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，監(jiān)督消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全的執(zhí)行情況 12.負責做好所有促銷和活動的紀錄。 13.為餐廳運營的發(fā)展獻計獻策。 14.完成上級交辦的其他工作任務。 【崗位要求】 1.有酒店廚房管理工作經(jīng)驗優(yōu)先，或教育加烹飪/廚房運營經(jīng)驗達到同等水平 2.5年或以上廚師經(jīng)驗 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助總經(jīng)理制定餐廳工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作，參與菜單計劃，推薦新菜，并組織員工執(zhí)行新菜的推出。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督廚房收到的、所有供應食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、經(jīng)常檢查廚房設備，做好維護工作。 10、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 11、與各部門建立良好的聯(lián)系。 12、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 13、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片。 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工儀容儀表，保持整潔的外表和制服。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

1、在廚房運作方面支持副廚師長工作，保證提供高效率的服務； 2、計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳； 3、嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準； 4、繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 （中廚房燒臘）