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【崗位職責】 1、全面負責酒店廚房的日常運營管理工作，包括菜單設計、菜品研發(fā)、成本控制及食品安全管理； 2、制定并執(zhí)行廚房操作流程及標準，確保菜品出品質量穩(wěn)定且符合酒店品牌定位； 3、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理，優(yōu)化供應鏈效率，合理控制成本； 4、負責廚房團隊的人員管理，包括招聘、培訓、排班及績效考核，提升團隊專業(yè)技能與服務意識； 5、定期分析廚房運營數據，提出改進方案，提升廚房整體運營效率及客戶滿意度； 6、協(xié)調與其他部門（如樓面、采購、財務等）的溝通協(xié)作，確保餐飲服務流程順暢； 7、與餐飲經理密切配合，提高餐飲營業(yè)額； 8、確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生、安全及環(huán)保標準，遵守相關法律法規(guī)。 【崗位要求】 1、10年以上高端廚房實戰(zhàn)經驗，具備豐富的廚房管理經驗，熟悉中餐、西餐或融合菜系的烹飪技術及廚房運營流程； 2、精通菜品研發(fā)與菜單設計，能夠根據市場需求及季節(jié)變化調整菜品結構； 3、具備較強的成本控制意識，熟悉食材采購、庫存管理及財務預算編制； 4、優(yōu)秀的團隊管理能力，能夠有效激勵員工并處理突發(fā)問題； 5、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準，持有相關職業(yè)資格證書（如廚師證、食品安全管理員證等）優(yōu)先； 6、具備良好的溝通協(xié)調能力及抗壓能力，能夠適應高強度工作環(huán)境； 7、對餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢有敏銳洞察力，具備創(chuàng)新思維和執(zhí)行力。

Plan, prep, set up and prepare quality products in all areasof the Pastry/Bake Shop to include, but not limited to pastries, desserts,breads, ice creams, sorbets, creams, jams, displays/centerpieces in accordancewith departmental quality standards and specifications.? Maintain organization, cleanliness and sanitationof work areas and equipment. 計劃，準備和設置所有包括餅房和面包店的優(yōu)質產品，包括但不限于根據部門質量標準對點心，甜品，面包，冰淇淋，冰糕，奶油，果醬的進行擺臺裝飾。保持工作區(qū)域和設施設備的歸放整齊，清潔和衛(wèi)生安全。

崗位職責 1、負責國外華為分公司員工餐廳廚房的整體工作，包括團隊管理，分工安排，開菜單及菜品創(chuàng)新 2、負責國外華為分公司員工面點的準備、烹飪，對滿意度負責 3、負責國外華為分公司VIP的宴請接待 5、負責國外華為分公司美食節(jié)出品策劃 4、研究當地餐飲市場，極積開創(chuàng)新菜品 崗位要求 1、高中及以上學歷,同崗位工作經驗10年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練，達到中級面點師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在星級飯店工作不得少于5年。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。 6、接收海外工作（拉美）

*該崗位為高端粵菜餐廳-頤亭中餐廳中餐行政總廚崗位！ 崗位職責： 1.The operational success that are needed for an optimal work environment to ensure the proper knowledge of those recipes and ingredients are being delivered to the whole team as it pertains to products, training and understanding of the kitchen; 運營成功所需的最佳工作環(huán)境，確保傳達給整個團隊，對這些配方和食材的正確認知，它與廚房的產品、培訓和了解有關； 2. Be in charge of R&D and put forward new varieties and promotion plan to the management for approval; 主管整個部門的菜品研發(fā)，向管理層提出及申請新品種及推廣方案的批準； 3.?Formulate the cost and control gross profit margin; 擬定成本及控制毛利率； 4.?Communicate and order the food and products required to complete all tasks; 溝通和訂購完成任務所需的食品和產品； 5. Manage costs and inventory to follow budget and minimize waste; 管理成本和庫存，以遵守預算并最大程度地減少浪費； 6.?Responsible?for?taking?notes and documenting?all important specifications of the outlet?as dictated by the standard operating procedures, so that consistency can be enforced; 負責記錄標準操作程序所規(guī)定的餐廳的所有重要規(guī)范，以確保一致性； 7.?Provide leadership training and hands-on management of the team members. Responsible?for?hiring, training?a team to achieve the goals of the department within the?monthly labor budget。 為團隊成員提供領導力培訓和實踐管理，負責招募、培訓團隊，在每月的人工預算內實現部門目標。 崗位要求： 1.??Minimum of 3 years’?management experience in similar position, 5 years of Chinese fine dining restaurants in international luxury hotels,?Michelin standard or Asia’s 50 Best Award; 同等職位3年或以上的管理經驗，至少5年在國際奢華酒店、米其林標準或亞洲50佳獎項的Fine Dining中餐廳經驗； 2.?Proficiency in using purchasing system and regular office software; 熟練使用采購系統(tǒng)和日常辦公軟件； 3. Good teamwork spirit and sense of innovation; 有良好的團隊合作精神和創(chuàng)新意識； 4. Leadership, management and training skills with costing, ordering knowledge; 具備領導才能及管理、培訓技巧，成本控制和訂貨能力； 5.?Can work under pressure and long hours, cope with quick turnover of business; 能適應高壓力和長時間的工作環(huán)境，善于處理快節(jié)奏的運營和翻臺；

根據從都的規(guī)章、制度及餐飲部的要求，在總經理-營運的領導下，全面負責食品的制作，控制廚房出品。制定各餐廳菜單和廚房菜譜，監(jiān)督食品供應和食品質量，確定出品價格，控制成本費用，合理安排工作崗位。培訓廚房員工的烹調技術、工作意識，協(xié)調廚房各崗位的工作，確保廚房工作的正常運作。處理客人的投訴。

【崗位職責】 計劃和準備執(zhí)行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 正確操作所有的設備、器具和機器。 必須對具有持續(xù)性的人員培訓和SOP’s的提高和改善保持關注。 必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 協(xié)調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)性菜單。時刻保持預先設置菜單的標準、份量和成本。 與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 召開廚房會議和傳達酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 【崗位要求】 高中或相等的學歷，專業(yè)烹飪學校畢業(yè)。 十至十五年管理廚房經驗，或級別很高的個體餐廳并有八年主廚的經歷。 很好的英文掌握能力(口語和書寫)。 具有在國際連鎖酒店的相關經驗。

一、崗位職責 1、全面負責機關單位食堂接待餐出品，監(jiān)督和管理廚房的日常運作； 2、精通高端菜品研發(fā)與擺盤藝術，具備創(chuàng)新思維； 3、具備優(yōu)秀的團隊領導力，能有效激勵和管理多元化廚師團隊； 4、注重細節(jié)，對菜品品質和服務體驗有高度追求； 5、具備食品安全風險識別與應急處理能力。 二、任職要求（硬性） 1、60歲以下，具備餐飲管理、烹飪相關專業(yè)中專及以上學歷； 2、必須持有高級廚師資格證（技師二級/一級），行業(yè)相關獲獎證書； 3、20年以上廚房工作經驗，其中8年以上五星級酒店或高端餐飲（米其林/黑珍珠）行政總廚經驗。 三、薪資福利 1、薪資：20k-30k 2、福利：雙休、五險一金、包食宿、法定假日、加班補貼、生活補貼等福利待遇

任職資格： 1. 大專以上學歷, 30-39歲； 2. 有游艇會、會所、國際五星級酒店的餐廳或級別很高的個體餐廳的相關經驗5年以上； 3. 服務意識強，抗壓能力強、有強烈的創(chuàng)新精神。 4. 熱愛海洋生活，具備服務意識、責任心、主動性、進取心、合作精神。 任職技能： 1. 熟練掌握與運用廚房運作管理及成本控制方法、廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法； 2. 具備成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識，并且很好的執(zhí)行； 3. 很強的組織能力和廚房管理能力、有強烈的創(chuàng)新精神，并且很好的執(zhí)行； 4. 要求有成功、被認可的成績，且具備良好的合作能力； 5. 擅長潮州菜和粵菜的烹飪，同時也熟悉西餐的制作流程； 6. 精通潮菜、粵菜，會基本的西餐優(yōu)先，需要接受現場試菜。

Primary Responsibilities主要職責 Identify training needs at the pastry Department, develops & implements training for the pastry Kitchen talent. Conducts on-the-job training sessions for Pastry Department personnel. Makes suggestions for improvement.? ? Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development.? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.? ? Maintains standard recipes, plate specification & picture board in the appropriate kitchen area for the guidance of all pastry/ chocolate & bakery talent. Controls the requisitions of all food supplies, operating supplies & equipment to the pastry/ Chocolate & bakery kitchen. Attends Daily kitchen briefing, weekly F&B meeting and the scheduled meetings for the position. Investigates & take immediate corrective actions for any complaints, reports on food poisoning, accidents or any other incidents. Accomplishes market list orders in accordance with the quality & quantity standards for Pastry Department as a whole. 明確餅房部門培訓需求，為餅房部門廚師制定培訓計劃和進行培訓工作。 為餅房人員開展在職培訓。 提出改進建議。 幫助下屬提高他們的技術并為他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 對酒店食品衛(wèi)生、安全及食品質量負責。 維護標準食譜，在適當的廚房區(qū)域，放置規(guī)格說明、圖片展板，以便指導所有的西點房、巧克力和面包房廚師的出品。 控制廚房內的食品、操作用品和設施設備的采購。 參加每日廚房例會，每周餐飲部會議和其他相關會議。 對于食物中毒，事故或者其他事件的投訴抱怨，立即進行調查并及時采取糾正措施。 餅房作為一個整體，按照標準統(tǒng)一的數量和質量的標準，完成市場訂單。 Knowledge and Experience知識和經驗 High school,formal studies in Pastry/Baking. Minimum 10years of experience. Acknowledgedmanagerial skills. Perfectknowledge of FSMS guidelines.? ? ?? Computerliterate in the Windows environment .? ? Languages: fluentin the national language, knowledge of English recommended. 高中學歷，或正規(guī)糕點烘焙學校學習。 至少10年的相關經驗。 具有相關管理技能。 具有相關管理技能。 了解，熟悉FSMS知識。 熟悉電腦操作知識。 語言要求：熟練中文及懂英語更佳。

【崗位職責】1.后廚統(tǒng)籌管理?全面負責度假村餐飲后廚（含中央廚房、客家九大碗）的日常運營，制定后廚各崗位和出品的SOP輸出（如食材處理、烹飪流程、衛(wèi)生標準），監(jiān)督執(zhí)行并優(yōu)化流程，確保出品效率與質量穩(wěn)定。?結合溫泉度假村客群（家庭游客、休閑度假者）需求，主導制定菜單（含早餐、正餐、特色九大碗、養(yǎng)生菜品），平衡本地風味與大眾接受度，定期更新菜品（如季度推出溫泉養(yǎng)生套餐）。1.菜品研發(fā)與質量管控?牽頭研發(fā)特色菜品（如結合惠州惠陽本地食材的養(yǎng)生湯品、九大碗創(chuàng)新改良菜），組織試菜并優(yōu)化口味、擺盤，制定菜品SOP（成本卡、烹飪標準），確保不同廚師出品一致。?每日抽查菜品質量（口味、溫度、分量），處理客人對菜品的反饋（如咸淡調整），持續(xù)提升菜品滿意度。1.團隊與成本管理?負責后廚團隊（九大碗廚師、廚師、頭砧等）的面試、培訓（如九大碗技藝傳承、養(yǎng)生菜品烹飪技巧）、績效考核及梯隊建設，營造協(xié)作氛圍。?制定食材采購標準（如新鮮度、規(guī)格），與采購、庫管對接控制采購成本；監(jiān)控食材損耗（如切配浪費、過期丟棄），確保后廚毛利率達標（參考溫泉度假村餐飲平均水平）。1.安全與合規(guī)?嚴格執(zhí)行《食品安全法》，監(jiān)督后廚衛(wèi)生（操作臺清潔、食材存儲溫度）、設備安全（爐灶、蒸箱維護）及員工健康（持健康證上崗），定期組織安全培訓，預防食品安全事故。 【崗位要求】1.中專及以上學歷，烹飪相關專業(yè)，持有高級廚師資格證優(yōu)先，8 年以上掛牌4星級酒店餐飲后廚工作經驗，其中 3 年以上同崗位管理經驗。2.精通自助早餐、中西餐、宴會等多業(yè)態(tài)管理，熟悉養(yǎng)生菜品研發(fā)，了解食材特性及采購渠道，具備成本核算能力。3.具備強領導力和團隊管理能力，能有效統(tǒng)籌后廚分工，提升團隊效率；有市場洞察力，能結合度假客人需求調整菜品策略。4.熟悉食品衛(wèi)生安全法規(guī)及廚房 6S 管理標準，抗壓能力強，能適應度假村旺季（如節(jié)假日）高強度工作。5.能接受績效管理，愿意跟隨公司長期共同發(fā)展。

Primary Responsibilities主要職責 Responsible for all dishes related. Responsible for final authorization and approval of all market list, storeroom requisitions and urgent orders, in coordination with Executive Chef. Ensures to maintain Ambassador’s highest productivity and efficiency level at all times.? Attends to clients’ food tastings/or as required by guests, Executive chef. 按照行政總廚要求負責相關的所有菜品。 協(xié)助行政總廚，負責所有市場清單，倉庫下單和緊急訂單的批準和最終的授權。 確保時刻維持大使的最高生產力和效率水平。 參與客戶的試菜/或滿足客人及行政總廚的要求。 Knowledge and Experience知識和經驗 International Luxury Hotel Brand working experience is priority. At least 3 years chef experience with ?proven business results and guest comments. 有國際奢華酒店工作經驗優(yōu)先。 至少3年西廚廚師長工作經驗并有酒店業(yè)務成果及客人評價。

1、協(xié)助廚師長管理中廚房紀律、衛(wèi)生、安全； 2、負責炒鍋線和打荷線日常工作； 3、定期研發(fā)創(chuàng)新菜品； 4、負責鍋線出品質量。

招聘崗位：二燒味 1.控制食品的存貨量及何種食品需要被訂購，按照標準接收易腐物品, 貫徹并執(zhí)行集團食品衛(wèi)生要求； 2.通過堅持和執(zhí)行各種萬豪標準政策；培訓和指導其部門其他員工和實習生，為所有顧客提供始終如一的，高質量保證的食品和服務； 3.熟悉酒店廚房崗位部門日常運作； 4.嚴格執(zhí)行各項任務、確保安全操作，防止事故發(fā)生； 5.注重食品的質量，呈現方式及風味； 6.操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障； 7.有相關廚師工作經驗8年以上； 8.有HSE工作經驗優(yōu)先錄用。

職責簡述 1.負責所有廚房的運作，確保所有食品高標準、高質量出品。 2.負責廚師團隊人員的團隊管理及建設。 3.負責根據現有的實際情況調整廚房的運營管理體系和管理流程。 4.了解賓客需求，及時開發(fā)符合當時和當地需求的餐飲產品。 崗位要求 1.星級酒店同崗位工作經驗5年以上 2.對于中西餐出品以及大型宴會的廚房日常管理具有豐富的工作經驗 3.熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法 4.具有較強的管理能力和魄力，能凝聚團隊。 其他要求 國際聯(lián)號工作經驗：優(yōu)先 計算機能力：良好 聯(lián)系方式：羅小姐13532873979（微信同號）

To ensure the smooth operation of Chinese Kitchen and Banquet Kitchen, to produce high quality products by his/her best knowledge, and to assist F&B Leader to manage the daily operation. Training subordinates on food production, Marriott International standards, 43 points hygiene rules and regulations, hotel standards and following hotel policies and procedures as described in the hotels associate hand book. Being able to manage Chinese kitchen, banquet ?kitchen and other relevant sections. Well organized, customer focused and train young associates on a daily basis. 確保中廚房、宴會廚房、員工廚房的平穩(wěn)運作，根據自身的專業(yè)知識制作高品質的食品，協(xié)助餐飲部負責人管理好廚房的日常運作。培訓下屬員工食品知識、萬豪標準、43條食品衛(wèi)生標準、酒店政策及員工手冊規(guī)定的內容等。有效管理廚房及其他相關部門，每天對員工進行培訓。 崗位要求： 1. 3-4 years of senior sous chef or 2 years or above relevant working experience. 具有3-4年資深副廚師長經驗或2年以上廚師長相關工作經驗。 2. Master Chinese cuisine cooking skills, especially Cantonese cuisine; have good basic knowledge of Asian flavor. 深入了解中式烹飪技巧，特別是粵菜；具備良好的亞洲風味基本知識。 3.?Be able to train and guide the staff of meat room and Chinese dim sum. 能夠對肉房和中式點心房員工進行培訓。 4. Extensive knowledge of foodhandling and sanitation standards. 全面的食品加工及衛(wèi)生標準知識。 5. Strong organization skillsand effective influence skills 能夠有效組織廚房各項運作，并通過以身作則積極的引導員工完成各項工作。 6. Be decisive and able to handleemployee conflicts effectively and maintain good employee relations 決策果斷，并能夠行之有效的處理員工沖突以及保持良好的員工關系。 7. Rich knowledge of food safety standards. 具有豐富的食品安全知識。

行政 Administration §? 確保廚務部的各項活動與酒店的戰(zhàn)略保持一致，同時充分落實酒店的指示。 Assists to ensure that culinary activities are aligned with the respective Corporate Strategy, and that the Hotel Actions have been implemented where appropriate. §? 監(jiān)督各個部門的操作手冊的準備和更新工作。? Assists in the preparation and updates of individual Departmental Operations Manuals. §? 組織部門的例會，保證酒店內部信息的有效溝通。 Assists to conduct regular communications meetings and ensure that departmental briefings and meetings are effective and conducted as necessary. 財務 Financial §? 利用工作輪換，豐富員工的工作內容等方法來提高工作效率和積極性。為客人提供最高品質的服務為酒店吸引更多的客人。 Maximises associate productivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexible scheduling to meet the financial goals of the business as well as the expectations of the guests. §? 多多關注食品質量的改良，根據指導手冊謹慎安排員工的薪資，并且盡量高效的使用設備以節(jié)約能源。 Focuses attention on improving productivity levels and the need to prudently manage utility/payroll costs within acceptable guidelines ensuring optimum deployment and energy efficiency of all equipment. §? 更新技術，提高生產效率。 Ensures new technology and equipment are embraced, improving productivity whilst taking work out of the system. 營運 Operational §? 全面落實酒店餐飲部的各項標準。 Ensures that all company minimum brand standards have been implemented. §? 多在廚房里協(xié)調員工和客人/員工和其他部門同事的關系， 同時協(xié)助主廚培訓下屬員工。 Work closely with other associates in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. §? 盡量購買當地的原材料保證新鮮；保證菜單的精而清，勤換菜單為客人提供豐富的選擇。 Buys locally available fresh products wherever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. §? 參與菜單的編寫，剩余原材料的利用，估計就餐的人數，市場條件等等。 Participates in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu §? 重溫菜單，分析菜譜，根據原材料，勞力和固定成本制定菜肴價格。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items. §? 嚴格執(zhí)行原材料分攤制度，控制成本。 Directs food apportionment policy to control costs. §? 新產品的推出應以價格和產品本身為導向。 Introduces and tests the market with new products which are market-orientated in terms of price and product. §? 堅持食品既賣即做的理念。 Serves fresh food to the guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and which reflects the style of the outlet concept. §? 監(jiān)督菜肴的烹制保證，傳授給員工的正確的工作方法，提高工作效率。 Supervises cooking and other kitchen personnel and co-ordinates their assignments to ensure economical and timely food production. ? 營運（續(xù)） Operational (continued) §? 監(jiān)督原材料的準備、烹制、配置和菜肴的裝飾保證菜肴符合菜譜的標準。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. §? 上菜前要試菜。 Tests cooked foods before plate-up and service. §? 估計原材料的需求量。 Estimates food consumption and purchases or requisitions of foodstuffs and kitchen supplies. §? 對菜肴進行創(chuàng)新對菜譜進行完善。 Devises special dishes and develops innovative recipes. §? 制定并嚴格執(zhí)行廚房的食品營養(yǎng)和衛(wèi)生標準。 Establishes and enforces nutrition and sanitation standards for outlet kitchen. §? 鼓勵員工支持餐飲部的促銷活動。 Encourages the team to be supportive of Food and Beverage Division’s marketing and up-selling activities. §? 積極響應客人的合理建議，并盡快改善。 Responds to the results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes are implemented. ? 人事 Personnel §? 協(xié)助錄用餐飲部的員工。保證所有的部門領導的錄用依照酒店的職能標準。 Assists in the recruitment and selection of all Outlet associates as appropriate.? Adheres to hotel guidelines when recruiting and uses a competency-based approach to selecting associates. §? 通過以身作則的管理方法，確保每個員工的工作都符合酒店的政策和標準。 Through hands-on management, closely supervises the Kitchen associates in the performance of their duties and ensures this is in accordance with policies & procedures and applicable laws. ? ?§? 監(jiān)督餐飲部所有員工的出勤情況，保證部門內所有員工的，著裝，儀表和個人衛(wèi)生符合酒店的標準。 Assists to oversee the punctuality and appearance of all Kitchen associates, making sure that they wear the correct uniform and maintain a high standard of personal appearance and hygiene, according to the hotel and department’s grooming standards. §? 為員工安培適當的培訓，或通過工作輪換的方法來鍛煉員工。時刻給員工灌輸安全操作方法。 Delegates appropriately, duties and responsibilities to equipped and resourced associates, nurturing and developing them whilst ensuring standards of operation and safety are maintained. §? 給部門的員工安排適當的技能培訓，提高生產效率。 Develops the skills and effectiveness of all Kitchen associates through the appropriate training, coaching, and/or mentoring. §? 與酒店培訓部經理和部門培訓員配合，保證各個培訓課程的順利完成。 Ensures effective training programmes for associates in coordination with the Training Manager and their Departmental Trainers. §? 激勵員工的創(chuàng)新意識，并且對他們的創(chuàng)新和對部門的貢獻給予肯定。 Encourages associates to be creative and innovative, challenging and recognising them for their contribution to the success of the operation. §? 組織年度工作評估總結每個部門領導的進步，并在專業(yè)技能發(fā)展上給予支持。同時在各個部門中也組織工作評估，使每個員工都得到肯定和建議。 Assists to conduct annual Performance Development Discussions with associates and support them in their professional development goals. §? 支持凱悅酒店人本品牌的落實。堅持貫徹酒店的核心理念文化和特色。 Supports the implementation of The People Brand, demonstrating and reinforcing Hyatt’s Values and Culture Characteristics. §? 保證所有的員工熟悉我們的員工守則和規(guī)定。 Ensures that associates have a complete understanding of and adhere to associate rules and regulations. ? §? 了解關于員工及行業(yè)關系的法律、法規(guī)，理解并嚴格遵守員工手冊中的規(guī)章制度，及酒店關于防火、衛(wèi)生、健康和安全的制度。 Ensures that associates follow all hotel, company and local rules, policies and regulations relating to fire and hazard safety, and security. ? 其他 Other Duties §? 熟悉行業(yè)內的相關規(guī)定和員工法規(guī)。 Is knowledgeable in statutory legislation in associate and industrial relations. §? 熟悉并嚴格遵守員工手冊中的規(guī)章制度，及酒店關于防火、衛(wèi)生、健康和安全的制度。 Understands and strictly adheres to Rules and Regulations established in the Associate Handbook and the Hotel’s policies concerning fire, hygiene and health and safety. §? 保證高標準的個人儀表。 Ensures high standards of personal presentation and grooming. §? 與競爭酒店，商業(yè)伙伴和其他的組織建立和維持穩(wěn)固的，專業(yè)的關系。 Maintains strong, professional relationship with the relevant representatives from competitor hotels, business partners and other organisations. §? 根據酒店、行業(yè)和公司的指引，回應需求、改變，執(zhí)行任何合理的任務及額外職責。 Responds to changes in the Food and Beverage function as dictated by the industry, company and hotel. §? 根據安排出席酒店和部門的培訓以提高技能和知識。 Attends training sessions and meetings as and when required. §? 嚴格執(zhí)行額外的合理的任務和職責。 Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.

1.根據餐廳的特點和要求，制定菜單和廚房菜譜； 2.執(zhí)行日餐的烹飪監(jiān)督，指導日餐各類菜品的烹調，以保證菜品制作的質量； 3.根據廚房原料使用情況和庫存數量，制定原料訂購計劃，控制原料的進貨質量； 4.定期實施和開展廚師技術培訓，對廚師技術水平進行考核評估。

1、負責所轄廚房的經營，監(jiān)控出品情況，確保供應。 2、堅持對食品試味，一旦發(fā)現質量問題，須嚴加批評指正。 3、負責審核所轄廚房所需原材料的領貨計劃。 4、堅持現場督導檢查，抽查下屬廚師工作表現。 5、負責與餐廳保持良好溝通，保證食品出品質量、速度。 6、確保廚房設備設施處于良好的運行狀態(tài)。 7、執(zhí)行部門衛(wèi)生管理制度，防止食品交叉污染，杜絕事故發(fā)生，保證食品安全。 8、作為所轄廚房的消防責任人，須定期開展消防檢查，杜絕事故發(fā)生。 9、對要求及時作出反應，樂于承擔臨時指派的其他任務。 崗位要求： 1、持烹飪專業(yè)文憑和高級技師以上職稱。 2、具備良好的溝通能力和分析能力。 3、味覺靈敏，有良好的藝術審美觀。 4、具備深厚豐富的食品、廚房用具和器械等方面的知識。 5、12年以上烹飪工作經驗。 6、具備2年以上副大廚工作經驗者優(yōu)先考慮。

此崗位是駐外工作崗位，在非洲中部【剛果金】克魯維齊即將新開業(yè)的中餐廳工作。 工作內容： 1.精通火鍋、燒烤及川湘菜的烹飪技藝，能夠熟練制作各類經典菜品，保證菜品的口味純正、色香味俱佳。 2.與主廚配合，共同研制菜品，管理廚房。 3.維護廚房衛(wèi)生，確保食品安全。 4.與團隊合作，優(yōu)化菜品口味和提升服務質量。 5.培訓和指導本地幫廚。 6.良好的團隊合作精神和溝通能力。 具體要求： 1、身體健康、精力充沛，愛干凈，五年以上廚師工作經驗，至少有五年以上川湘菜經驗； 2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，研究新品種，按季節(jié)，據市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單。 3、擅長川湘菜制作，擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規(guī)格、質量、一般進貨價； 4、對成本控制管理、負責節(jié)能降耗工作，嚴格控制水、電、氣的用量，以免浪費、廚房的設備知識擁有相當的基礎。 5、簡歷要求真實可靠，誠實視為第一重要的品質，謝絕虛假簡歷內容。 6、溝通能力較好，團隊合作配合力較強。 一旦錄用，待遇優(yōu)厚，公司包食宿，提供生活必需品及每月一定額度的話費?！緧徫话l(fā)布為底薪，還有業(yè)績提成】 中餐廳附近就是我們的海外超市，有凍庫有食材有調味料，我們海外農場自供應新鮮蔬菜，所以食材方面不需要擔心。 其他要求 年齡要求：30-45歲

工作內容： 1、根據廚師長的安排，做好廚房菜品的出品； 2、熟悉【江浙菜】菜式的制作及對菜品的色香味的調控； 3、根據菜譜規(guī)劃當天烹飪順序，靈活處理與菜譜不一致的食材，確保供餐品種、供餐數量不出現問題 4、負責個人工作區(qū)域設備和工具的規(guī)范使用、清潔及保養(yǎng)，確保無受傷、無細菌污染及設備正常使用、擺放整齊 任職要求： 1、年齡50歲以下，身體健康、精力充沛，有酒店相關工作經驗優(yōu)先； 2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新； 3、有星級廚師證，擁有較高的烹飪技術的優(yōu)先 4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。 福利待遇： 1、包吃包住，月休8天； 2、社保齊全，購買養(yǎng)老、工傷、失業(yè)、醫(yī)療、生育等保險 3、節(jié)日禮物、生日禮物 4、每年有調薪機會

1.精通潮州菜系做法，精通海鮮生腌、海鮮烹飪技能。 2.指導摘菜工工作，負責按加工規(guī)格要求對原料進行切割、漿制; 3.負責對腌制食品的原料加工，并根據用量進行適當添補加工，保證一定的周轉庫存量; 4.與切配崗、點心崗及冷菜崗，密切聯(lián)系，保證提供加工原料及時適量，提高出凈率; 5.隨時保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時清運垃圾; 6.合理使用和維護好所用器械設備，妥善保管加工用具; 7.及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費; 8.完成上級布達的工作指令及其交辦的其它相關工作。 【崗位要求] 1.熟練餐飲所需質檢的流程及制度;2.工作認真、細心，可以獨立完成; 3.具有國際五星級酒店或同級別高端酒樓、會所從業(yè)工作經驗優(yōu)先考慮; 4.具有高中以上文化、35周歲左右及多年中餐廚房精通潮州菜相關工作及管理經驗;

崗位職責： 1.接受總經理的指令，督導和績效考核，并向其匯報每天工作； 2.每天參加酒店會議后和廚房員工召開例會，貫徹酒店經營計劃與領導精神并安排下達各部人員當天的每項工作任務； 3.負責中西廚房全面的生產、管理工作，隨時和餐飲經理互供各種相關的工作信息和對餐廳經營提供建議。組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，按規(guī)定的成本生　產優(yōu)質產品； 4.根據酒店的經營目標和方針以及各項生產任務指標，根據各餐廳的特點和要求，負責各餐廳菜單和廚房菜譜的籌劃和更換工作，負責產品規(guī)格和原料采購規(guī)格的　審定工作； 5.主持制訂廚房部的各項規(guī)章制度，并加以貫徹執(zhí)行，加強對廚師長和各部主管的考核和檢查，不斷完善廚房管理； 6.協(xié)調各廚房工作以及廚房與其他部門之間的關系，根據廚師的業(yè)務能力和技術特長，決定各崗位的人員安排和工作調動； 7.根據各崗位生產特點和餐廳營業(yè)狀況，編制廚房工作時間表，檢查下屬對員工的考勤考核工作。 8.督導各廚房管理人員對設備，用具進行科學管理，審定廚房設備用具更換添置計劃； 9.定期聽取各廚房的工作匯報，及時處理運行工作中出現的問題； 10.審定各廚房工作計劃、培訓計劃、規(guī)章制度、崗位工作程度及其標準； 11.及時了解市場待業(yè)競爭狀況，制定和完善本部門在市或行業(yè)中的策略，了解并掌握酒店的經營管理狀況，以及本部門產品的供需狀況，做到知己知彼； 12.負責菜點出品質量的檢查、控制工作，親自烹制高規(guī)格以及重要賓客的菜肴，根據不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出時令菜式，增加花式品種，以促進銷售； 13.制定烹飪技術的培訓計劃，親自負責培訓工作，提高廚師的技藝保，保持酒店的餐飲特色,不斷優(yōu)化廚工隊伍的素質，優(yōu)化餐飲經營； 14.制定本部門所有產品的質量、數量標準和操作標準，各類菜點均以照片等形式張貼在相關廚房，并不斷地加以保持和提高； 15.制定年度餐飲經營和業(yè)務培訓目標等方面的計劃，并認真實施。 任職要求： 1.男 年齡：30-45歲，形象良好，溝通能力強，有良好的職業(yè)道德； 2.有酒店廚房管理工作經驗3年，同等職位管理工作經驗3年以上； 3.有過崗位資格培訓，并執(zhí)有《崗位培訓證書》者優(yōu)先； 4.熟悉食品衛(wèi)生法、消防安全管理條例。了解旅游及有關涉外法規(guī)，熟悉飯店的有關政策和規(guī)章制度； 5.能正確理解上級的工作指令，對廚房生產和管理實行全面控制，圓滿的完成工作任務； 6.能合理有效的調配廚房的人力、物力和財力，調動下級工作的積極性，善于同有關部門溝通。 7.能熟練的撰寫工作報告、總結和各種計劃，能簡明扼要地向部下下達工作指令； 8.能及時準確地進行餐飲市場預測和分析，不斷更新菜肴品種。

崗位要求 1.同崗位工作經驗3年以上。 2.接受過專業(yè)技術訓練。 3.有豐富的技術及行政經驗，懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。

主要職責： 通過對點心廚房員工的有效督促，負責做好食品的制作，把出品做到色、香、味俱佳，滿足客人的需要，協(xié)調餐廳與廚房的工作。 工作任務: 一、保證點心廚房的生產正常運作 1. 合理分配員工的工作和靈活安排員工的更期； 2. 檢查食物的質量是否符合衛(wèi)生； 3. 保持原料一定要新鮮和適用。 二、監(jiān)管生產的質量 1. 做好各項工作的準備過程及成品的質量； 2. 保持雪柜和工作環(huán)境的衛(wèi)生； 3. 監(jiān)督工具、設備和操作人員的衛(wèi)生。 三、防止生產過程的混亂現象 1. 匯報材料用具的需求和補充情況，機器方面的損壞和故障，避免影響生產； 2. 保證每日所需原料的充足； 3. 確保所操作的機械設備正常運轉。 四、促使所在部門的日常工作有效運作，監(jiān)控有關的成本。 五、定期創(chuàng)新和推廣新菜式，與餐廳通力合作，促使餐廳受到各方面的歡迎。