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    發(fā)布于 10:36
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    餐飲總監(jiān)主要職責(zé)是確保所有小部門，會議及宴會包括廚房的運營和成功的獨立的利潤部門，在符合希爾頓集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)前提下來達(dá)到客人的滿意度并保持一貫性。此目標(biāo)的實現(xiàn)需要通過戰(zhàn)略策劃，控制，組織和營銷等途徑來完成。 崗位職責(zé)： 1. 全面負(fù)責(zé)處理餐飲部和廚房總體事務(wù)，和全體員工共同努力及時完成酒店所確定的各項目標(biāo)。 2. 制定管理目標(biāo)和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，制定市場拓展計劃，提高餐飲市場份額。 3. 建立健全組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡化，高效化。 4. 定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。 5. 培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。 6. 與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的企業(yè)形象，并代表企業(yè)接待重要貴賓。 崗位要求： 1. 至少8年以上餐飲工作經(jīng)驗，1年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2. 熟悉餐飲各個模塊，精通餐飲推廣，人員管理和成本控制。 3. 良好的職業(yè)素養(yǎng)和人際關(guān)系。 4. 良好的英文聽說讀寫能力。
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    中式餐飲 | 1000-2000人
    發(fā)布于 11:28
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    【崗位職責(zé)】 1、統(tǒng)籌管理自助早餐加盟門店運營體系，制定標(biāo)準(zhǔn)化運營流程并監(jiān)督執(zhí)行。 2、定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，提出業(yè)績改善方案。 3、主導(dǎo)加盟店新店開業(yè)籌備及老店升級的運營支持工作。 4、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及服務(wù)流程，持續(xù)提升顧客滿意度。 5、搭建門店人才培養(yǎng)體系，制定外輸人才培訓(xùn)計劃。 6、監(jiān)控食品安全及門店QSC標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，確保合規(guī)經(jīng)營。 7、協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈、市場、財務(wù)、人力等部門，優(yōu)化整體運營效率。 8、處理重大運營突發(fā)事件，制定危機(jī)公關(guān)預(yù)案，與加盟業(yè)主保持良好溝通。 9、制定虧損門店的扭虧方案，并主導(dǎo)方案落地執(zhí)行。 【崗位要求】 1、5年以上連鎖餐飲企業(yè)運營管理經(jīng)驗，5年以上星級酒店餐飲負(fù)責(zé)崗位管理經(jīng)驗。 2、精通星級酒店和連鎖餐飲運營全流程管理，具備成功門店復(fù)制經(jīng)驗。 3、擅長數(shù)據(jù)化運營管理，熟練使用各類數(shù)據(jù)分析工具。 4、具備優(yōu)秀的商業(yè)敏感度，能快速捕捉市場變化并調(diào)整策略。 5、出色的跨部門協(xié)作能力，能有效整合內(nèi)外部資源。 6、能適應(yīng)深圳區(qū)域門店巡查安排。 7、具備創(chuàng)新思維和變革管理能力。
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    發(fā)布于 07-14
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    協(xié)助集團(tuán)運營中心總經(jīng)理完成以下工作 體系化建設(shè)： 1.負(fù)責(zé)建立并完善集團(tuán)運營部內(nèi)部管理流程與制度； 2.負(fù)責(zé)建立并完善集團(tuán)運營部與酒店管理團(tuán)隊之間的管理流程與制度，創(chuàng)造順暢高效的溝通與技術(shù)支持平臺。 3.負(fù)責(zé)制定相關(guān)運營管理制度要求下的匯報系統(tǒng)。 項目管控： 1.負(fù)責(zé)組織編撰合約項目前期可行性報告，如市場定位、經(jīng)營分析、經(jīng)營預(yù)測等； 2.負(fù)責(zé)監(jiān)督旗下酒店執(zhí)行雅閣集團(tuán)運營標(biāo)準(zhǔn)，確保旗下酒店管理及服務(wù)質(zhì)量符合雅閣集團(tuán)要求； 3.負(fù)責(zé)針對酒店主要運營部門，如客房、餐飲、前廳部、工程部、財務(wù)部的運營工作提供技術(shù)支持和專業(yè)化的指導(dǎo)； 4.負(fù)責(zé)定期收取運營管理流程規(guī)定的報告文件等； 5.保持與酒店總經(jīng)理之間定期的業(yè)務(wù)咨詢溝通，及時了解酒店經(jīng)營動態(tài)和支持需求，維護(hù)良好的溝通機(jī)制； 6.根據(jù)項目情況及公司發(fā)展要求，負(fù)責(zé)編制相關(guān)報告，如年度工作計劃、相關(guān)部門培訓(xùn)要求； 7.根據(jù)公司相關(guān)規(guī)定，負(fù)責(zé)定期提交工作總結(jié)、計劃等文件； 8.在保證酒店服務(wù)品質(zhì)和經(jīng)營結(jié)果的基礎(chǔ)上，負(fù)責(zé)運營費用的收繳。 團(tuán)隊建設(shè)： 1.建立高效的運營團(tuán)隊，包括銷售、運營工程、財務(wù)的管控，根據(jù)公司發(fā)展需求和酒店經(jīng)營需要提供專業(yè)的技術(shù)支持和管理之道； 2.建立并維護(hù)運營團(tuán)隊與酒店管理團(tuán)隊的溝通及匯報程序。 商務(wù)發(fā)展支持： 1.參與商務(wù)發(fā)展洽談項目的討論，提供專業(yè)的意見和建議，保證后期簽約項目能夠符合雅閣集團(tuán)運營要求和市場發(fā)展需求，確保后期運營質(zhì)量； 2.商務(wù)發(fā)展洽談項目提供相關(guān)專業(yè)的報告。
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:47
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    有投必應(yīng)
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    本崗位為餐廳經(jīng)理 工作職責(zé)： 1、協(xié)助餐飲總監(jiān)管理酒店餐飲區(qū)域運營工作，并負(fù)責(zé)跟蹤落實各類相關(guān)運營決議； 2、負(fù)責(zé)客戶意見收集及協(xié)助企劃部進(jìn)行餐飲產(chǎn)品宣傳策劃； 3、負(fù)責(zé)制定下屬各部服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)，運營中負(fù)責(zé)調(diào)改優(yōu)化流程； 4、負(fù)責(zé)各下屬各部日常管理及服務(wù)質(zhì)量的巡檢、監(jiān)督及督導(dǎo)工作； 5、負(fù)責(zé)下屬部門崗位培訓(xùn)及考核； 6、負(fù)責(zé)服務(wù)部門月度工作計劃制定與執(zhí)行。 崗位要求： 1、年齡：28-45歲，大專及以上學(xué)歷； 2、10年以上餐廳接待工作經(jīng)驗，5年以上星級酒店餐廳經(jīng)驗； 3、熟悉餐飲服務(wù)工作流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，具有菜單制定能力及培訓(xùn)能力； 4、具有組織協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力、表達(dá)能力及信息管理能力； 5、性格開朗，有團(tuán)隊合作意識，執(zhí)行力強(qiáng)。
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 15:54
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度；10年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力；善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 14:38
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    【崗位職責(zé)】 1.建立并完善餐飲運營管理質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，制定并監(jiān)督實施酒店菜單設(shè)計、成本控制、服務(wù)質(zhì)量提升等餐飲方案計劃，協(xié)助制定餐飲戰(zhàn)略規(guī)劃。 2.管理酒店餐飲團(tuán)隊，包括廚師、服務(wù)員、管事員等，確保高效運作和服務(wù)質(zhì)量。 3.監(jiān)督中、西餐廳日常運營，確保整體運營有序、高效。 4.建立健全顧客需求管理體系，改進(jìn)菜品和服務(wù)，提升客戶滿意度和回頭率。 5.建立維護(hù)良好的供應(yīng)商合作關(guān)系，確保食材質(zhì)量和供應(yīng)的穩(wěn)定性。 6.協(xié)調(diào)跨部門合作，確保餐飲服務(wù)與其他部門的工作銜接。 【任職資格】 1.具備餐飲管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)背景，全日制大專以上學(xué)歷優(yōu)先。 2.5年以上同崗位工作經(jīng)驗，熟悉酒店餐飲運作模式，擅長餐飲成本核算、成本控制和服務(wù)流程優(yōu)化。 3.熟悉餐飲管理理論，精通本部門業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐、西餐、宴會的技能和管理技巧。 4.熱愛酒店餐飲服務(wù)行業(yè)，注重細(xì)節(jié)，追求卓越的服務(wù)體驗。 5.具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、時間管理能力和決策能力。
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    發(fā)布于 07-15
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    崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)會展餐飲的日常營運管理工作； 2、負(fù)責(zé)根據(jù)公司經(jīng)營策略和目標(biāo)，制訂餐飲部的日常營運計劃，并對銷售目標(biāo)、營運目標(biāo)進(jìn)行分解和執(zhí)行落地； 3、負(fù)責(zé)根據(jù)各餐廳的營業(yè)額、利潤、人效等進(jìn)行分析，并結(jié)合實際制訂運營管理體系和推行； 4、負(fù)責(zé)對餐飲營運團(tuán)隊的進(jìn)行指導(dǎo)和監(jiān)督，保證公司經(jīng)營指標(biāo)的達(dá)成； 5、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)團(tuán)隊進(jìn)行市場調(diào)查，掌握市場動態(tài)，調(diào)整經(jīng)營策略，整合可用資源，促進(jìn)公司階段性經(jīng)營目標(biāo)的達(dá)成； 6、主持餐飲工作會議，指導(dǎo)改善工作中存在的問題，對中基層管理人員進(jìn)行有效輔導(dǎo)，運用各種有效方法提升團(tuán)隊成員的工作能力，提升團(tuán)隊凝聚力； 9、負(fù)責(zé)與公司內(nèi)各部門進(jìn)行良好的溝通，參與制訂公司經(jīng)營的突發(fā)或緊急事件應(yīng)對處理辦法； 10、完成其他上級交代的工作任務(wù)。 任職要求 1、大專以上學(xué)歷，專業(yè)不限，8年以上會展、度假酒店、園區(qū)/景區(qū)餐飲管理工作經(jīng)驗； 2、掌握門店經(jīng)營管理流程以及相關(guān)的法律法規(guī)，熟悉餐飲門店經(jīng)營管理的優(yōu)先考慮； 3、具有良好的統(tǒng)籌管理、組織管理能力，較強(qiáng)的責(zé)任心和事業(yè)心； 4、具有較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力、口頭表達(dá)能力、數(shù)據(jù)分析能力以及方案計劃執(zhí)行能力；
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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發(fā)布于 14:37
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    工作職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)主導(dǎo)餐飲項目的全面工作，采取有效的舉措提升服務(wù)質(zhì)量和效率。及時發(fā)現(xiàn)并解決工作中的問題，調(diào)整和協(xié)調(diào)各部門工作； 2、負(fù)責(zé)緊跟市場，了解并預(yù)測客戶需求，及時與廚房溝通，共同制定出符合市場需求的菜單計劃。同時確保食材和餐具符合標(biāo)準(zhǔn)和要求； 3、負(fù)責(zé)餐飲項目預(yù)算編制，清楚預(yù)算執(zhí)行情況，監(jiān)控食材、易耗品的費用，以實現(xiàn)成本的有效控制； 4、負(fù)責(zé)審閱每日業(yè)務(wù)報表，確保對客人的需求有充分的了解和準(zhǔn)備；負(fù)責(zé)接待VIP客人和安排重要宴會，以確?？腿说玫阶顑?yōu)質(zhì)的服務(wù)。妥善處理客人的投訴，以提升客人滿意度； 5、負(fù)責(zé)建立和維護(hù)良好的公共關(guān)系，加強(qiáng)與客戶和其他部門的溝通，了解客戶的需求和期望，提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù) ； 6、負(fù)責(zé)對餐廳的環(huán)境衛(wèi)生、消防安全和質(zhì)量管理工作； 7、負(fù)責(zé)員工的專業(yè)培訓(xùn)和日常服務(wù)質(zhì)量管理工作，提高員工的服務(wù)意識和服務(wù)技能，并做好人才梯隊的培養(yǎng)； 8、完成上級交辦的其他工作。 任職要求： 1、形象氣質(zhì)佳，具備良好的溝通和表達(dá)能力，能夠與客戶和其他部門進(jìn)行有效的溝通和協(xié)調(diào)； 2、具備餐廳樓面管理經(jīng)驗或行政總廚相關(guān)餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，有高星級酒店和高端餐飲場所或國企工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮，能有效監(jiān)控預(yù)算并控制費用，重點關(guān)注食品、酒水與人力成本； 3、熟悉中餐文化，對于自助餐和中式圍餐及團(tuán)餐等多形式用餐充分了解，具備良好的營養(yǎng)搭配理念，能較好的組合各式菜單； 4、具備良好的團(tuán)隊管理和協(xié)調(diào)能力，能夠有效地指導(dǎo)和激勵團(tuán)隊成員，能夠合理安排工作任務(wù)和資源； 5、具備良好的問題解決能力和應(yīng)變能力，能夠在緊急情況下迅速做出決策； 6、具備良好的時間管理和組織能力，能夠合理安排工作任務(wù)和資源； 7、大專以上學(xué)歷。
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    崗位職責(zé)： 1、協(xié)助餐飲負(fù)責(zé)人管理酒店餐飲區(qū)域運營工作，并負(fù)責(zé)跟蹤落實各類相關(guān)運營決議； 2、負(fù)責(zé)客戶意見收集及協(xié)助企劃部進(jìn)行餐飲產(chǎn)品宣傳策劃； 3、負(fù)責(zé)制定部門區(qū)域服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)，運營中負(fù)責(zé)調(diào)改優(yōu)化流程； 4、負(fù)責(zé)各下屬各小組日常管理及服務(wù)質(zhì)量的巡檢、監(jiān)督及督導(dǎo)工作； 5、負(fù)責(zé)部門員工崗位培訓(xùn)及考核； 6、負(fù)責(zé)部門月度工作計劃制定與執(zhí)行； 7、積極完成上級交辦的其它事項。 任職資格： 1、大專以上學(xué)歷，10年以上酒店餐飲工作經(jīng)歷，5年以上酒店餐飲管理崗位工作經(jīng)驗； 2、熟悉餐飲服務(wù)工作流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，具有菜單制定能力及培訓(xùn)能力； 3、具有組織協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力、表達(dá)能力及信息管理能力； 4、性格開朗，有團(tuán)隊合作意識，執(zhí)行力強(qiáng)。
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    其他景區(qū) | 50-99人
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    1、全面負(fù)責(zé)制訂餐廳的工作計劃、經(jīng)營預(yù)算,主持建立和完善餐廳的規(guī)章制度及工作程序和標(biāo)準(zhǔn) 2、深入調(diào)研了解市場供求情況、客戶意向和需求，積極開展宣傳、促銷活動 3、培訓(xùn)員工的業(yè)務(wù)技能，督導(dǎo)部門服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量、衛(wèi)生環(huán)境，發(fā)現(xiàn)問題并及時采取措施解決 4、實施有效的成本控制，合理控制人力、食材、低值易耗品、水電燃油等方面的成本 5、對下屬部門負(fù)責(zé)人的管理工作進(jìn)行日常督導(dǎo) 6、加強(qiáng)員工的職業(yè)道德教育，關(guān)心員工的思想和生活，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì) 7、定期深入各聽取匯報并檢查工作情況，控制各部門收支狀況，制訂餐飲價格，監(jiān)督采購環(huán)節(jié)和盤點，并進(jìn)行有效可實行的的成本控制
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    【崗位職責(zé)】 確保執(zhí)行酒店政策方針和公司的品牌標(biāo)準(zhǔn)。 對于認(rèn)可的員工實施培訓(xùn)課程，進(jìn)行全體員工的培訓(xùn)和評估他們的能力 提前意識到缺少服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的對客服務(wù)并及時制定發(fā)展計劃，跟蹤和執(zhí)行改變 在工作中和下屬員工溝通，維護(hù)已確定的政策和方針。 在用餐期間確保及時糾正錯誤的餐位。 保持操作臺的干凈和整齊。 和廚房保持有效的溝通。 為團(tuán)隊準(zhǔn)備培訓(xùn)課題。 在培訓(xùn)中借助餐廳經(jīng)理。 良好的工作氛圍和下屬員工良好的工作關(guān)系。 在團(tuán)隊中展現(xiàn)個人精神和嚴(yán)守時間。 問候客人，處理評論和問題，無論何時都要在用餐中提高銷售關(guān)注收入。 向客人推薦菜單的食品和酒水，適當(dāng)?shù)臑榭腿它c單和服務(wù)食品和酒水。 維護(hù)良好的客戶關(guān)系和提高個人的修養(yǎng)。 依據(jù)庫存的要求來采購物品。 準(zhǔn)備每周排班。 在經(jīng)理缺席期間負(fù)責(zé)運營。 接受餐廳經(jīng)理安排的其它工作。 為客人服務(wù)酒水和食品。 提出好的主意和建議在設(shè)計菜單和食品促銷的時候。 實施培訓(xùn)課程和時間表格。 全面的食品和酒水知識。 熟練運用客人維護(hù)技能。 領(lǐng)導(dǎo)素能。 【崗位要求】 全面的餐飲服務(wù)經(jīng)驗和時尚的管理主義。 至少8年的餐飲運營經(jīng)驗。 至少2年以上的同崗位工作經(jīng)驗。 良好的運營和管理技能。 良好的儀容儀表。 積極主動。 團(tuán)隊有良好的溝通才能，監(jiān)督和刺激員工的積極性。 良好的英文書面和口語能力。
  • 東莞 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-11
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    崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 崗位要求 1、高中以上文化程度；10年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧的技能及管理技巧。 3、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力；善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性
  • 全國 | 10年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 2000人以上
    發(fā)布于 07-10
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    卓越雇主
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    【崗位職責(zé)】 - 負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 - 負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 - 與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 ?- 熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 - 協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 -?制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 -?建全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 【崗位要求】 - 酒店管理或相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷； - 工作經(jīng)驗及年限：至少2年以上餐飲部負(fù)責(zé)人工作經(jīng)驗； - 有戰(zhàn)略管理、組織變革管理、管理能力開發(fā)、市場營銷、合同法、財務(wù)管理及談判技巧等方面的培訓(xùn)能力； -?精通本部門的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 -?熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 -?具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 -?具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力；善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
  • 廣州 | 10年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-09
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    崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、為團(tuán)隊的發(fā)展創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境；緊密團(tuán)結(jié)各部門，培養(yǎng)“一個團(tuán)隊”的意識 3、通過輔導(dǎo)、培訓(xùn)和提供反饋培養(yǎng)團(tuán)隊并提高績效，實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 4、與其他部門保持日常的溝通與協(xié)調(diào)，從而提高團(tuán)隊工作效率和服務(wù)質(zhì)量。 5、洞悉市場，關(guān)注競爭對手的活動和行業(yè)創(chuàng)新與與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 6、制定并達(dá)成質(zhì)量目標(biāo)與賓客滿意度目標(biāo)。禮貌、迅速、高效地對所有賓客提出的問題、投訴或要求予以響應(yīng)，確保達(dá)到較高的客戶滿意度。 7、協(xié)助準(zhǔn)備酒店年度預(yù)算，并設(shè)定部門目標(biāo) ?監(jiān)控預(yù)算并控制費用，重點監(jiān)督食品、酒水與人力成本。 8、與商務(wù)業(yè)績部合作，制定餐廳推銷策略，發(fā)掘提高營收的各種銷售機(jī)會。推出各種能為賓客帶來杰出就餐體驗的促銷活動。 9、其他臨時職責(zé)：需要全員出動完成任務(wù)的特殊時刻 ?有時可能要充當(dāng)值班經(jīng)理的角色。 權(quán)責(zé)劃分? 這是大型豪華酒店或度假酒店餐飲部的最高職位，負(fù)責(zé)監(jiān)管多處大型用餐場所、廚房及宴會與會議設(shè)施內(nèi)的全體工作人員。監(jiān)管多位經(jīng)理和主管。? 崗位要求 1、在一線和二線城市有國際集團(tuán)工作背景，能夠領(lǐng)導(dǎo)一支 80 人的團(tuán)隊，提供卓越的賓客體驗并取得出色業(yè)績，有豪華酒店工作背景者優(yōu)先。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐、西餐、宴會廳、大堂吧的技能及管理技巧。 3、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力；善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性，并且善于協(xié)調(diào)與其他部門的工作與關(guān)系。 4、具備營銷思維 5、具備英語會話能力，會說粵語者優(yōu)先。
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