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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 03-04
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    工作地點(diǎn)：南寧裕達(dá)國(guó)際酒店，南寧市良慶區(qū)凱旋路16號(hào) 任職資格 1.年齡：25-50歲； 2.學(xué)歷：初中以上學(xué)歷； 3.經(jīng)驗(yàn)要求：具有5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，對(duì)業(yè)務(wù)精益求精，善于人際溝通，工作原則性強(qiáng)，并能靈活解決實(shí)際問題； 4.知識(shí)要求：有開創(chuàng)菜系、菜點(diǎn)知識(shí)。熟悉不同菜系風(fēng)味的特點(diǎn)；熟知特色原料、調(diào)料的性能、質(zhì)量要求及加工使用方法。懂得食品營(yíng)養(yǎng)的搭配組合，掌握食物中毒的預(yù)防和食品衛(wèi)生知識(shí)。懂得色彩搭配及食物造型藝術(shù)，掌握一定的實(shí)用美學(xué)知識(shí)； 5.能力要求：了解不同地區(qū)客人的風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、民族禮儀和飲食喜忌，具有一定的口頭和書面組織、表達(dá)能力。熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析有關(guān)財(cái)務(wù)報(bào)表的能力。具有競(jìng)爭(zhēng)和奪標(biāo)意識(shí)，管理能力強(qiáng)。有創(chuàng)新菜肴、把握和領(lǐng)導(dǎo)潮流的勇氣和能力； 6.其它：身體健康，擅于溝通。 崗位職責(zé) 1.協(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)做好西廚房生產(chǎn)組織指揮； 2.西餐廚房的運(yùn)營(yíng)管理 （1）協(xié)助運(yùn)營(yíng)制定西餐菜牌、廚房菜譜及菜品價(jià)格 （2）根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)情況，制定西廚房的采購(gòu)計(jì)劃 （3）制定西餐廚房的工作流程和各式菜品的制作規(guī)范 3.西餐廚房菜品生產(chǎn)管理 （1）合理配備廚師力量，確保出菜質(zhì)量和出菜速度，監(jiān)督、檢查菜品的質(zhì)量 （2）督導(dǎo)粗加工與切配廚師、凍房廚師、熱廚房廚師、西餅房廚師按工作規(guī)范進(jìn)行菜品的加工生產(chǎn)工作 4.控制西廚房的成本費(fèi)用 （1）審核西餐廚房的原料申領(lǐng)單、原料采購(gòu)申請(qǐng)單 （2）監(jiān)督、檢查各操作點(diǎn)廚師的投料數(shù)量，避免造成浪費(fèi) （3）督導(dǎo)廚房工作人員做好爐灶、烤箱等設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)工作，降低因設(shè)施、設(shè)備故障造成的損失 5.環(huán)境衛(wèi)生與食品安全管理 （1）督導(dǎo)各操作點(diǎn)廚師及工作人員做好西餐廚房環(huán)境衛(wèi)生的清潔工作 （2）監(jiān)督、檢查員工的個(gè)人衛(wèi)生 （3）督導(dǎo)冷、熱、葷、素原料的質(zhì)量，保證食品的安全 6.協(xié)助需要幫忙的其它崗位工作，按時(shí)按質(zhì)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
  • 武漢 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 高中 | 食宿面議

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    精品酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 05-07
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    全面負(fù)責(zé)廚房的各項(xiàng)工作。為客人提供有效率以及專業(yè)的服務(wù)，在符合酒店標(biāo)準(zhǔn)的前提下保證向客人提供餐飲廚房的服務(wù)，令客人感到舒適滿意。
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    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 06-23
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    職責(zé)概要： 1.擅長(zhǎng)設(shè)計(jì)自助餐的菜品及組合，根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)需要調(diào)整策略。 2.保證廚房的高效和成功的營(yíng)運(yùn)，嚴(yán)控制成本，采購(gòu)訂單檢查，運(yùn)營(yíng)原材料品質(zhì)，宴會(huì)活動(dòng)，客評(píng)及財(cái)務(wù)目標(biāo)。 3.控制指導(dǎo)，檢查并監(jiān)督廚房營(yíng)運(yùn)并在必要時(shí)可以親自示范。 4.注重營(yíng)運(yùn)的健康和安全規(guī)范和食品衛(wèi)生規(guī)則。 5.監(jiān)督高效，高效和盈利的廚房運(yùn)作，確保在整個(gè)廚房始終保持最高標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)和擺放。 職位要求: 1.必須有關(guān)于自助餐、西餐和基本亞洲菜系的詳細(xì)了解和知識(shí)。 2.必須親身實(shí)踐，并有能力展示很好的廚房操作技能。 3.為所有食品準(zhǔn)備工作設(shè)定有效的標(biāo)準(zhǔn)。 4.至少兩年西廚房副廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)。 5.在烹飪相關(guān)學(xué)院獲得技術(shù)教育許可者優(yōu)先。 公司福利：入職購(gòu)買社保，公積金；月休5天，提供食宿
  • 蘇州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    西式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 04-10
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    歡迎來到屢獲殊榮的西餐廳品牌－美岸LeJardin｜蘇州首店！我們誠(chéng)邀優(yōu)秀人士加入我們的團(tuán)隊(duì)，包括但不限于主廚、副廚、廚房主管。 主要職責(zé)： 負(fù)責(zé)餐廳的整體菜品創(chuàng)意及烹飪，保持菜單的專業(yè)性和創(chuàng)意性，督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制設(shè)施及成本，增加效益。 工作內(nèi)容： - 負(fù)責(zé)菜品創(chuàng)意及烹飪，保持菜單的專業(yè)性和創(chuàng)意性，并根據(jù)季節(jié)和客戶需求進(jìn)行菜品創(chuàng)新。根據(jù)季節(jié)和客戶需求，負(fù)責(zé)菜品庫(kù)的更新，確保菜品庫(kù)中的菜品多樣化，并保持菜品庫(kù)的整潔； - 確保菜品質(zhì)量和數(shù)量的充足，并與餐廳的營(yíng)運(yùn)團(tuán)隊(duì)合作，協(xié)調(diào)各方面資源； - 熟悉成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)； - 保持行業(yè)和市場(chǎng)的關(guān)注，了解行業(yè)動(dòng)態(tài)和市場(chǎng)需求，有一定的市場(chǎng)敏感度和判斷力； - 負(fù)責(zé)菜品記錄和總結(jié)，對(duì)菜品質(zhì)量進(jìn)行評(píng)估，并根據(jù)評(píng)估結(jié)果對(duì)菜品進(jìn)行改進(jìn)； - 負(fù)責(zé)培訓(xùn)和指導(dǎo)廚師助理，協(xié)助其提升烹飪技能和菜品質(zhì)量； - 具備較強(qiáng)的責(zé)任心、領(lǐng)導(dǎo)力、溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)和適應(yīng)能力，善于發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。
  • 銀川 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 04-29
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    崗位職責(zé) 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、中專學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國(guó)以上西式烹調(diào)，其中在星級(jí)飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。
  • 北京 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    游樂園 | 500-999人
    發(fā)布于 04-24
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    崗位職責(zé)： 1. 廚房運(yùn)營(yíng)管理。 2. 菜單設(shè)計(jì)與研發(fā)。 3. 團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)。 4. 與其他部門溝通協(xié)作。 任職要求： 1. 具備豐富的西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)、管理經(jīng)驗(yàn)和溝通協(xié)調(diào)能力； 2. 不斷學(xué)習(xí)新的烹飪技術(shù)和餐飲管理知識(shí)，以適應(yīng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
  • 上海 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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    西式餐飲 | 50-99人
    發(fā)布于 2024-06-17
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    ****此崗位必須具有一定的廚房英語交流能力****** 1.熟悉西廚食材及基本菜品制作 2.有西餐廚房相關(guān)職位或同等職位工作經(jīng)驗(yàn) 3.食材市場(chǎng)分布與材料價(jià)格有所了解涉獵 4.食材成本核算及成本控制 5.熟知廚房基本規(guī)章制度及相關(guān)食品安全衛(wèi)生法規(guī) 6.熟知廚房各崗位職責(zé)及職能分配
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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
    發(fā)布于 07-14
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位要求 1.具有國(guó)際品牌酒店3年以上廚房管理經(jīng)驗(yàn)。 2.具有豐富和廣泛的西餐烹飪知識(shí)和技能。 3.具有菜單設(shè)計(jì)和食品促銷的經(jīng)驗(yàn)。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5.優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力、領(lǐng)導(dǎo)力和執(zhí)行力。 崗位職責(zé)： 1.管理廚房，保證廚房正常運(yùn)作。 2.控制好食品出品質(zhì)量和數(shù)量，保證食物品質(zhì)。 3.檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4.確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5.建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作. 6.極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。
  • 上海 | 5年以上 | 學(xué)歷不限

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    精品酒店 | 50-99人
    發(fā)布于 07-14
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    有投必應(yīng)
    有投必應(yīng)
    保證所有的廚房正常工作。 確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。 極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上
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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 09:09
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    實(shí)際崗位為：冷菜廚師長(zhǎng) 【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助西廚房廚師長(zhǎng)完成日常廚房運(yùn)營(yíng)管理工作，確保出品質(zhì)量和食品安全標(biāo)準(zhǔn) 2、負(fù)責(zé)西餐菜品的研發(fā)、改良及標(biāo)準(zhǔn)化操作流程的制定與執(zhí)行 3、督導(dǎo)廚房員工按標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行食品準(zhǔn)備、加工和擺盤 4、合理控制食材成本，協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃并監(jiān)督原材料驗(yàn)收 5、維護(hù)廚房設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，確保工作區(qū)域符合衛(wèi)生安全規(guī)范 6、負(fù)責(zé)新員工技術(shù)培訓(xùn)及在崗員工的技能提升指導(dǎo) 7、配合宴會(huì)及特殊活動(dòng)餐食的菜單設(shè)計(jì)與出品保障 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪專業(yè)技能，熟悉各類西式料理制作工藝 2、掌握廚房成本控制方法，具有食材管理和庫(kù)存控制經(jīng)驗(yàn) 3、能適應(yīng)倒班工作制，具備高強(qiáng)度工作環(huán)境下的抗壓能力 4、良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)各崗位工作配合 5、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先 6、具備創(chuàng)新意識(shí)，能持續(xù)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)和呈現(xiàn)方式
  • 南通 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    會(huì)展/會(huì)務(wù) | 100-499人
    發(fā)布于 09:43
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    崗位職責(zé) 1.隨時(shí)保證食物的最高烹飪標(biāo)準(zhǔn)，每日聽取下屬簡(jiǎn)報(bào)，跟進(jìn)及實(shí)施所有員工的培訓(xùn)計(jì)劃，根據(jù)業(yè)務(wù)需求分配工作，維護(hù)所有與食物相關(guān)的費(fèi)用控制，監(jiān)督食品開支。 2.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、培訓(xùn)和提供工作安全標(biāo)準(zhǔn)，隨時(shí)執(zhí)行和維護(hù)最高等級(jí)的食品安全及衛(wèi)生（HACCP）標(biāo)準(zhǔn)。創(chuàng)新自助餐形式，參與新菜式的創(chuàng)作，追求最高標(biāo)準(zhǔn)。 3.負(fù)責(zé)廚房機(jī)械設(shè)備的整體狀況，協(xié)助維護(hù)及清潔，保持設(shè)施處于良好狀態(tài)。監(jiān)控冷藏設(shè)備的溫度。記錄出現(xiàn)的問題，及時(shí)與工程部門溝通。 4.檢查材料需求，為各廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)提供正確食材，保證它的保存和轉(zhuǎn)交。及時(shí)補(bǔ)貨。 5.遵守配方要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，檢查環(huán)境溫度是否正確。 6.根據(jù)宴會(huì)銷售部門接到的活動(dòng)要求監(jiān)督餐飲準(zhǔn)備情況 7.與餐飲服務(wù)人員保持良好溝通，以便兩個(gè)部門之間合作順利。 8.負(fù)責(zé)西廚房的庫(kù)存及費(fèi)用 9.根據(jù)人力資源部規(guī)定及總部的要求培訓(xùn)員工，使其提高技能。包括為所有活動(dòng)做準(zhǔn)備工作。 10.分析質(zhì)量指標(biāo)和顧客評(píng)價(jià)，及時(shí)改進(jìn)并推出改善計(jì)劃。 崗位要求 1.知名五星級(jí)國(guó)際酒店宴會(huì)西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，受過正規(guī)職業(yè)培訓(xùn)。 2.英語作為第二語言，應(yīng)熟練掌握。 3.4-8 年以上相似酒店相同職位工作經(jīng)驗(yàn)。
  • 蘇州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    工作職責(zé)： 1、按照上級(jí)的要求，帶領(lǐng)西廚房員工完成廚房的各項(xiàng)工作，保障酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，達(dá)到預(yù)期目標(biāo)； 2、嚴(yán)格按照工作規(guī)程和質(zhì)量要求，把好菜點(diǎn)質(zhì)量關(guān)，保證每天制作的菜點(diǎn)達(dá)到規(guī)格、質(zhì)量和數(shù)量的要求，符合出菜的速度，并加強(qiáng)廚房小票管理； 3、貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和廚房的各項(xiàng)衛(wèi)生制度，把好食品衛(wèi)生關(guān)，保證廚房環(huán)境整潔，食品、餐具、炊具、用具和廚師個(gè)人衛(wèi)生符合要求，杜絕食品中毒事故； 4、熟悉和掌握貨源、食品切配加工和儲(chǔ)備情況，負(fù)責(zé)檢查貨源和切配加工的規(guī)格、質(zhì)量、調(diào)料、干貨實(shí)行定額管理，嚴(yán)格抓好領(lǐng)貨手續(xù)，防止貨源變質(zhì)和短缺。 5、建立與餐廳的聯(lián)系制度，密切相互的配合與協(xié)作，收集和聽取客人的意見和反映，隨時(shí)了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和客人口味變化，適時(shí)更換菜單，增加菜點(diǎn)花色品種。 /6、?抓好成本控制和堅(jiān)持日清日結(jié)毛利率核算，掌握各種食品原料的價(jià)格，加強(qiáng)對(duì)食品原料和各類物料及水、電、煤氣耗用的管理，嚴(yán)格控制各類菜點(diǎn)的毛利標(biāo)準(zhǔn)，合理調(diào)理售價(jià)，努力減少浪費(fèi)，提高毛利率，堵塞各種漏洞。 職位要求： 1、具有高中以上或同等文化程度，28－45周歲。 2、具有從事廚房八年以上工作經(jīng)驗(yàn)，三年以上亞熱檔（偏中式炒鍋）主管工作經(jīng)驗(yàn)。 3、?熟悉中、西餐各崗位烹飪方法，獨(dú)立完成熱菜檔口的出品工作。 4、受過系統(tǒng)的酒店業(yè)務(wù)培訓(xùn)，熟悉酒店及本部門運(yùn)作。 5、掌握酒店安全消防知識(shí)，熟知相關(guān)的法律法規(guī)。 6、熟知餐飲服務(wù)行業(yè)，能及時(shí)了解和把握本行業(yè)的發(fā)展動(dòng)向。
  • 成都 | 10年以上 | 學(xué)歷不限

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    崗位職責(zé)： 1.?負(fù)責(zé)酒店自助餐廳、大堂吧、員工餐廳的各廚房組織及管事部的日常管理，隨時(shí)完善廚房設(shè)備設(shè)施的布局及整個(gè)服務(wù)流程； 2.?督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制好食品成本及產(chǎn)品出品質(zhì)量； 3.?按照酒店管理集團(tuán)指導(dǎo)方針制定所有食品和設(shè)備采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)； 4.?參與酒店收益計(jì)劃和市場(chǎng)各類推廣項(xiàng)目的準(zhǔn)備工作； 5.?了解賓客需求，熟悉成都市場(chǎng)，與餐飲總監(jiān)一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開發(fā)符合當(dāng)?shù)貢r(shí)令需求的餐飲產(chǎn)品； 6.?負(fù)責(zé)整個(gè)部門的培訓(xùn)工作；與人力資源部合作做好人力資源規(guī)劃及管理； 7.?負(fù)責(zé)整個(gè)部門的編制及預(yù)算管理。 任職資格: 1.?同等星級(jí)酒店相同崗位5年以上工作經(jīng)驗(yàn)； 2.?具備優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)及領(lǐng)導(dǎo)力； 3.?熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法； 4.?國(guó)際豪華酒店品牌工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，五星級(jí)酒店優(yōu)先，籌備經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 5.?能接受休息不在周末和法定節(jié)假日
  • 湖州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜單設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行西餐廚房的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，確保食品安全與衛(wèi)生符合相關(guān)法規(guī)； 3、監(jiān)督廚房團(tuán)隊(duì)的工作表現(xiàn)，合理分配任務(wù)，并對(duì)員工進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)和指導(dǎo)； 4、根據(jù)酒店運(yùn)營(yíng)需求，協(xié)調(diào)食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及成本核算，優(yōu)化資源使用效率； 5、定期評(píng)估菜品質(zhì)量及顧客反饋，及時(shí)調(diào)整菜單及烹飪工藝，提升顧客滿意度； 6、與其他部門（如前廳、采購(gòu)等）保持高效溝通，確保餐飲服務(wù)的順利開展。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類西餐菜系及烹飪工藝； 2、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先； 3、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)和激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員； 4、具備良好的成本控制意識(shí)及數(shù)據(jù)分析能力，能夠優(yōu)化廚房運(yùn)營(yíng)效率； 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能夠在高壓環(huán)境下高效完成任務(wù)； 6、具備創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求不斷優(yōu)化菜品及服務(wù)體驗(yàn)。
  • 舟山 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 50-99人
    發(fā)布于 06-23
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    負(fù)責(zé)早餐、西餐零點(diǎn)出品 廚房日常管理工作
  • 太原 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
    發(fā)布于 07-07
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、直接向廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)。 2、配合廚師長(zhǎng)保證所有的廚房正常工作。 3、配合廚師長(zhǎng)檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 [Job Responsibilities] 1. Be directly responsible to the chef. 2. Cooperate with the chef to ensure the normal operation of all kitchens. 3. Cooperate with the chef to check the chef's appearance and personal hygiene. 4. Ensure the quality of all purchased food. 5. Create innovative dishes and formulate restaurant menus, buffet orders and special menus. 【崗位要求】 1、大專學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到專業(yè)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國(guó)以上西式烹調(diào)，其中在五星級(jí)飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。 [Job Requirements] 1. College degree, more than 3 years of work experience in the same position. 2. Received professional and technical training to reach the technical level of professional chef. 3. Have rich technical and administrative experience, and be familiar with Western cuisine in at least six countries, including working in a five-star restaurant for no less than 3 years. 4. Understand cost accounting, food raw materials and food nutrition knowledge. 5. Be healthy and energetic.
  • 全國(guó) | 3年以上 | 中專

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    文旅運(yùn)營(yíng)公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-08
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé)： 1.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房運(yùn)營(yíng)管理工作； 2.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房員工培訓(xùn)及發(fā)展工作； 5.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫(kù)存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情。
  • 深圳 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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    • 五險(xiǎn)一金
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    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包住、自助餐
    • 員工生日禮物
    • 年終績(jī)效獎(jiǎng)
    • 人性化管理
    • 員工活動(dòng)
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 500-999人
    發(fā)布于 07-08
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)西餐菜品的研發(fā)和創(chuàng)新，結(jié)合市場(chǎng)需求和顧客反饋，推出新的菜品和特色菜肴。 2.督導(dǎo)西餐廚房團(tuán)隊(duì)的日常工作，包括廚師、助手和洗碗工等，確保廚房的高效運(yùn)作。 3.嚴(yán)格把控菜品的質(zhì)量，從食材的選擇、加工到烹飪的各個(gè)環(huán)節(jié)，確保菜品符合餐廳的標(biāo)準(zhǔn)和顧客的期望。 4.負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生和安全管理，確保廚房環(huán)境整潔、衛(wèi)生，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 5.激勵(lì)和鼓勵(lì)員工，營(yíng)造良好的工作氛圍，提高員工的工作積極性和滿意度。 6.制定廚房工作流程和標(biāo)準(zhǔn)操作程序，監(jiān)督員工的執(zhí)行情況，保證菜品質(zhì)量和食品安全。 任職條件 1.有5年及以上的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，擁有豐富的西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技能，熟練掌握各種西餐烹飪方法和技巧； 2.具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)造力，能夠不斷推出新的菜品和特色菜肴，滿足顧客的需求和市場(chǎng)的變化； 3.具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣和安全意識(shí)，能夠嚴(yán)格遵守衛(wèi)生和安全制度，確保廚房的衛(wèi)生和安全。 4.5年以上廚房管理工作經(jīng)驗(yàn)，特別優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬
  • 咸寧 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)
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    • 美女多
    • 崗位晉升
    • 人性化管理
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 節(jié)假日補(bǔ)貼
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在4星級(jí)飯店工作不得少于1年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。
  • 北京 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 50-99人
    發(fā)布于 2024-03-25
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有西餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在星級(jí)飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。
  • 舟山 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-14
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé)/職位描述 1. 按照集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行菜單設(shè)計(jì)與創(chuàng)新：負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)富有創(chuàng)意且符合餐廳定位的菜單，定期更新菜品以吸引顧客。 2. 廚房管理：管理廚房團(tuán)隊(duì)，包括廚師、助理廚師和洗碗工等，確保廚房衛(wèi)生、食品安全和團(tuán)隊(duì)協(xié)作。 3. 食材采購(gòu)與成本控制：與供應(yīng)商合作，確保食材的新鮮度和質(zhì)量，同時(shí)控制食材成本，優(yōu)化食材使用效率。 4. 烹飪技藝：親自參與重要菜品的制作，保證菜品質(zhì)量與口味的一致性，體現(xiàn)餐廳的烹飪水平。 5. 培訓(xùn)與發(fā)展：對(duì)廚房員工進(jìn)行技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)的整體烹飪技巧和服務(wù)意識(shí)。
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