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1.年齡28-40歲; 2.會(huì)做地方菜; 3.有較強(qiáng)的溝通理解能力; 4.有食品、調(diào)味品、預(yù)制菜企業(yè)做過菜品應(yīng)用推廣經(jīng)歷的廚師優(yōu)先。 5、交五險(xiǎn)一金，節(jié)假日正常休息，福利多多 6.外勤崗位，需要出差

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐廳各類菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成切配、烹調(diào)、裝盤等全流程操作； 3、研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗(yàn)； 4、嚴(yán)格把控食材成本，合理利用邊角料，避免浪費(fèi)； 5、保持廚房衛(wèi)生整潔，遵守食品安全及操作規(guī)范； 6、協(xié)助管理廚房團(tuán)隊(duì)，指導(dǎo)初級(jí)廚師提升技能。 【崗位要求】 1、10年以上專業(yè)廚師工作經(jīng)驗(yàn)，精通中式烹飪技法； 2、能獨(dú)立完成各類熱菜、冷菜、湯品的制作； 3、熟悉食材特性及成本控制，具備菜單設(shè)計(jì)能力； 4、持有健康證，熟知食品安全法規(guī)及廚房管理規(guī)范； 5、服務(wù)安排，人品好。

崗位描述： 1、負(fù)責(zé)西點(diǎn)制作食品的質(zhì)量，檢查食品所應(yīng)達(dá)到的味道、溫度和成色； 2、對(duì)本區(qū)域內(nèi)的各種機(jī)器和設(shè)備進(jìn)行檢查和管理，防止酒店財(cái)產(chǎn)遭受損壞和丟失； 3、經(jīng)常了解可改進(jìn)食品質(zhì)量或降低食品成本的新產(chǎn)品； 4、每日準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)不同的糕點(diǎn)、果仁糖和各種制品，并隨時(shí)查看，短缺時(shí)予以補(bǔ)充； 5、能夠獨(dú)立完成西點(diǎn)產(chǎn)品制作流程，確保出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全規(guī)范； 6、負(fù)責(zé)熱菜所需的各種面包及各種甜點(diǎn)的制作。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)員工餐廳每日餐食的烹飪制作，確保菜品口味、質(zhì)量和衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)員工用餐需求，合理規(guī)劃菜單，控制食材成本，避免浪費(fèi)； 3、按時(shí)完成備餐、烹飪及餐后清潔工作，保持廚房環(huán)境整潔有序； 4、定期檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀況，確保安全使用并及時(shí)報(bào)修故障； 5、協(xié)助管理食材庫存，做好驗(yàn)收、儲(chǔ)存及領(lǐng)用登記； 6、配合完成上級(jí)安排的其他臨時(shí)性工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)的烹飪技能，能獨(dú)立完成大鍋菜制作； 2、了解食品安全及衛(wèi)生規(guī)范，持有健康證； 3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，吃苦耐勞，適應(yīng)早、中班輪班制度； 4、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，服從工作安排； 5、有食堂或餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。

崗位職責(zé)： 1.各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求： 1.初中以上學(xué)歷,或相關(guān)專業(yè)畢業(yè) ;2.有6年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) ,為人正值 ,有責(zé)任心 ,具備一定的管理能力;3,具備較強(qiáng)的菜點(diǎn)原料加工與制作能力 ;4,具有制作符合客人點(diǎn)菜要求食品的能力 ;5.擁有五星級(jí)酒店同等崗位的工作經(jīng)驗(yàn)

燒臘主管 PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要職責(zé) ? ·Execute all assigned tasks as directed and delegated from Executive Chinese Chef ?執(zhí)行其主管或廚師長(zhǎng)所指示委派的所有任務(wù)。 ·Assists Executive Chinese Chef with kitchen operations as necessary. Carry out precise and clear direction from Executive Chinese Chef from recipes, systems, general standards and quality control in order to ensure best guest satisfaction. 協(xié)助行政中廚師長(zhǎng)維持廚房的運(yùn)營(yíng)。執(zhí)行行政中廚師長(zhǎng)精確及明確的指示，從配方、系統(tǒng)到整體標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制，來確保最高的顧客滿意度。 ·Performs all duties of kitchen colleagues as required. 履行廚房同事的職責(zé)。 ·Follow direction of Hygiene Officer and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoiding cross infection at all times.? Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 根據(jù)衛(wèi)生主任，衛(wèi)生局及HACCP的指示，確保高標(biāo)準(zhǔn)的清潔衛(wèi)生，以避免交叉感染。注重并確保食品的質(zhì)量、擺盤及風(fēng)味達(dá)到優(yōu)良的水準(zhǔn)。 ·Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 ·Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 堅(jiān)持執(zhí)行采購，收貨及食品貯藏的標(biāo)準(zhǔn)。 ·Ensures compliance with all local and national (Health Department) regulations. 確保遵守當(dāng)?shù)卣皣?guó)家（衛(wèi)生部門）的規(guī)定。 ·Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 協(xié)助對(duì)食品及飲料份量及浪費(fèi)的控制。 ·Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度的原則。 ·To implement and follow a departmental daily Briefing / Show time. 貫徹執(zhí)行每天的例會(huì)。 ·Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護(hù)所有部門的設(shè)備，并匯報(bào)設(shè)備故障。 ·Effectively investigates reports and follows-up on colleagues accidents. 有效的調(diào)查，報(bào)告及跟進(jìn)同事事故。 ·To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 負(fù)責(zé)所有部門的財(cái)產(chǎn)和設(shè)備的管理。 ·Periodically plan outside colleague’s activity to promote teamwork. To be able to coordinate effectively with colleagues also in other departments and be flexible on operation needs. Supporting management in driving vision and priorities. 定期舉行同事聯(lián)誼活動(dòng)以促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作。能夠與同事及其他部門協(xié)作，并能靈活滿足運(yùn)營(yíng)需要。通過建立形象與注意緩輕急重來加強(qiáng)管理。 ·Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 復(fù)核同事的工作表現(xiàn)，以確保賓客服務(wù)，業(yè)務(wù)需要和財(cái)務(wù)目標(biāo)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 ·Enforce The LHI food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 執(zhí)行朗廷集團(tuán)的食物制作準(zhǔn)備及呈現(xiàn)方式的指南，以確保提供給客人品質(zhì)如一的美食。 ·Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 以確定認(rèn)為適當(dāng)?shù)姆绞綄?duì)客人的疑問24小時(shí)內(nèi)做出回應(yīng)。 ·Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐飲部關(guān)于備菜和擺盤的概念及使命。 ·Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通過坦誠的溝通合作，積極推動(dòng)跨部門的合作。通過良好的計(jì)劃及團(tuán)隊(duì)目標(biāo)的設(shè)定，充分利用時(shí)間及資源。 ·Follow and implement Prime times during operation hours. 貫徹和落實(shí)黃金時(shí)段的營(yíng)業(yè)時(shí)間。 ·Above all. To lead by example through a “hands on” approach to motivate our colleagues to excel. 總之，通過“傳遞”的方式激勵(lì)我們的伙伴，精益求精 。 ·All details regulatory framework refer to colleague Handbook. 所有規(guī)章制度請(qǐng)參照員工手冊(cè)。 ·Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions. Zero accidents are our goal. 了解事故預(yù)防并加強(qiáng)工作安全，目標(biāo)是零事故。 ? REQUIREMENTS 職位要求 ? Education 教育學(xué)歷 ·High School Diploma or equivalent required 高中或相關(guān)文憑 ·Culinary Education preferred 烹飪教育畢業(yè)的優(yōu)先 ? Experience 經(jīng)驗(yàn) ·1 year working experience, preferably in hotel industry 1年以上的工作經(jīng)驗(yàn) ，有酒店工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先 ? Job Skill / Knowledge 工作技能 / 知識(shí) ·Food and Beverage culinary experience 具有餐飲經(jīng)驗(yàn) ·Sound knowledge of food handling and sanitation standards 具有食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識(shí) ·Strong colleague’s relation skills and conflict management skills, and also effective decision making skills 良好的處理同事關(guān)系沖突管理技巧，有效的決策力 ·Knowledge of movement regulations and safety standards 具有運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)章及安全標(biāo)準(zhǔn)的知識(shí) ? Computer Knowledge 電腦知識(shí) ·Knowledge of MS office software 會(huì)使用常用的微軟辦公軟件

工作描述： Job Description: 1. 嚴(yán)格執(zhí)行食品分?jǐn)傉咭钥刂瞥杀尽?Strictly adheres to the food apportionment policy to control costs. 2. 嚴(yán)格遵照食品準(zhǔn)備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾要求，確保食物按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備。 Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 3. 保持廚房的干凈整潔并嚴(yán)格遵守酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. 4. 及時(shí)報(bào)告任何食品加工設(shè)備的故障。 Report any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. 任職資格： Qualification： 1. 較好的溝通能力。 Good ability to communicate. 2. 工作經(jīng)驗(yàn)：有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)（國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先）。 Work experience: similar position working experience.（work experience in international chain hotel as priority） 3. 有強(qiáng)烈的上進(jìn)心、責(zé)任感與團(tuán)隊(duì)合作精神，吃苦耐勞。 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working.

1.協(xié)助行政總廚全面管理中廚房和宴會(huì)廚房，參與酒店政策、理念、方向、目標(biāo)和目標(biāo)相關(guān)的決策，并按指示執(zhí)行。 Assists the Executive Chef in the overall operation of the Fortune Chinese kitchen and Banquet Kitchen by participating in decisions relating to hotel policy, philosophy, direction, goals and objectives and action their implementation as directed. 2.協(xié)助行政總廚管理正在進(jìn)行的烹飪業(yè)務(wù)，以確保達(dá)到質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)，提升服務(wù)的獨(dú)特性，并利用可用資源來提高最大的盈利能力和質(zhì)量形象。 Assist the Executive Chef on manages ongoing culinary operations to ensure that quality and safety standards are met, service distinctiveness promoted and available resources are utilized to promote maximum profitability and a quality image. 3. 優(yōu)化高效的計(jì)劃、調(diào)度、訂購和庫存控制。 Optimizes efficient and effective planning, scheduling, ordering and inventory control. 4.指導(dǎo)和控制中餐副廚 / 廚師長(zhǎng)和所有下屬廚房員工，確保所有日常操作事務(wù)都能按時(shí)處理，滿足或超過客人的期望。 Directs and controls Assistant Chinese Chef / Sous chef and below kitchen employees to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met or exceeded. 5.確保廚房政策和程序的持續(xù)改進(jìn)。確保各部門遵守批準(zhǔn)的政策。 Ensure continuous improvement of Kitchen Policies and Procedures. Ensure compliance of departments with approved policies. 6.監(jiān)督所有中餐廚房和宴會(huì)廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，必要時(shí)采取適當(dāng)措施。 Oversees the standards of cleanliness and hygiene in Chinese kitchen and Banquet Kitchen areas and takes appropriate action where necessary. 7.與餐飲部門一起為所有餐廳制定、溝通和實(shí)施年度餐飲推廣計(jì)劃。 Prepares, communicates and implements in conjunction with the Food and Beverages Department on all Food and Beverage promotion plan for all restaurants. 8.協(xié)助行政總廚通過了解和應(yīng)用適用的健康和安全/HACCP標(biāo)準(zhǔn)，最大限度地減少不安全行為造成的事故數(shù)量。 Assist the Executive Chef on minimizes the number of accidents occurring from unsafe practices by ensuring applicable health and safety / HACCP standards are understood and applied. 9.協(xié)助行政總廚所有食品和飲料的定價(jià)，在保持物有所值的原則下最大限度地提高門店的盈利能力。 Assist the Executive Chef on all Food and Beverage pricing, maximizing outlets profitability while maintaining value for money principles. 10.協(xié)助行政總廚執(zhí)行酒店年度預(yù)算，更具體地根據(jù)總體目標(biāo)和目標(biāo)編制、監(jiān)控和控制酒店餐飲相關(guān)收入和支出。 Assist the Executive Chef on executing on the of the hotel’s annual budget, and more specifically prepares, monitors and controls the hotel’s Food & Beverage related revenue and expenses based on overall goals and objectives. 11.確保中餐廳和宴會(huì)廚房的供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)庫存的實(shí)施和維護(hù)，并監(jiān)督庫存盤點(diǎn)和控制。 Ensures the implementation and maintenance of supply par stocks in Fortune Chinese Kitchen, Banquet kitchen and oversees inventory taking and control 12.協(xié)助行政總廚保持高效的管理組織，按時(shí)提交報(bào)告。 Assist the Executive Chef on maintaining efficient administration organization and submit reports on time. 13.協(xié)助行政總廚確保根據(jù)現(xiàn)有員工管理系統(tǒng)對(duì)員工進(jìn)行挑選、培訓(xùn)、評(píng)估和獎(jiǎng)勵(lì)。 Assist the Executive Chef on ensuring that employees are selected, trained, evaluated and rewarded in compliance with existing employee management systems. 14.不斷尋求提高客人滿意度和財(cái)務(wù)效益的方法。 Continuously seeks way to improve guest satisfaction as well as financial results. 15.對(duì)下屬員工進(jìn)行培訓(xùn)、輔導(dǎo)、紀(jì)律培訓(xùn)和發(fā)展，并協(xié)助其他部門進(jìn)行培訓(xùn)。 Caches, counsels, disciplines and develops subordinate employees and assists other departments in this process.

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店早餐廳徽菜及其他中式菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 2、根據(jù)菜單要求準(zhǔn)備食材，合理控制食材成本，避免浪費(fèi)。 3、維護(hù)廚房衛(wèi)生及食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保操作區(qū)域整潔、工具設(shè)備清潔。 4、協(xié)助制定季節(jié)性菜單，參與新菜品的研發(fā)與改良。 5、按時(shí)完成早餐備餐工作，確保開餐期間菜品供應(yīng)及時(shí)、充足。 6、遵守酒店安全操作規(guī)程，正確使用和維護(hù)廚房設(shè)備。 7、配合團(tuán)隊(duì)完成其他臨時(shí)性工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，持有廚師資格證者優(yōu)先。 2、3年以上徽菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，熟悉傳統(tǒng)徽菜制作工藝及食材特性。 3、具備扎實(shí)的刀工、火候掌控能力，能獨(dú)立完成早餐及簡(jiǎn)餐菜品制作。 4、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范，持有健康證。 5、工作責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)早班工作（通常為5:00-14:00 ）。 6、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，溝通能力良好，能承受一定工作壓力。 7、有星級(jí)酒店或連鎖餐飲工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

工作描述： Job Description: 1. 協(xié)助行政總廚管理指定廚房作為獨(dú)立利潤(rùn)中心，符合餐廳營(yíng)運(yùn)理念和凱悅酒店集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)，確保營(yíng)運(yùn)在預(yù)算范圍內(nèi)的同時(shí)，最大限度令客人滿意及幫助餐廳贏利。 To assist the Executive Chef in running the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt Hotels Corporation standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet. 2. 無論何時(shí)盡可能購買當(dāng)?shù)匦迈r產(chǎn)品，通過有限的菜單的頻繁更換，確?？偰転榭腿颂峁┗臃倍嗟牟穗?。 Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 3. 監(jiān)督烹飪及員工工作，協(xié)調(diào)他們的工作任務(wù)，確保經(jīng)濟(jì)省時(shí)的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 4. 觀察食物準(zhǔn)備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾，確保食物按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 5. 協(xié)助部門建立完善并且維護(hù)部門營(yíng)運(yùn)手冊(cè)，部門營(yíng)運(yùn)手冊(cè)應(yīng)當(dāng)反映出酒店政策和程序以及工作過程和標(biāo)準(zhǔn)。確保每年進(jìn)行回顧，反映出改變。 Assist with the development and maintenance of a detailed Department Operations Manual that reflects Policies & Procedures, work processes and standards of performance within the Division. Ensure annual review to accurately reflect any changes. 6. 通過在整個(gè)部門內(nèi)建立靈活的員工編制，實(shí)施高效的薪資管理/資源分配。 這基于一個(gè)靈活的員工編制基數(shù)（全職員工和臨時(shí)工）、多技能及多任務(wù)的原則而定。 Exercise efficient Payroll Management/ Resources allocation through the establishment of a flexible workforce throughout the Division. This will be based on the principles of a flexible associate base (Full Time & Part Time associates), multi-skilling and multi-tasking. 7. 錄用、挑選并發(fā)展員工，引導(dǎo)他們?cè)诠ぷ髦凶裱?jīng)營(yíng)、財(cái)務(wù)及行政管理的理念，努力掌握多項(xiàng)技能并承擔(dān)多項(xiàng)工作。 Recruits, selects, motivates and develops Outlet Chefs to work following the operational, financial, administrative philosophies and willing to become multi skilled and perform multi tasks. 任職資格: Qualification： 1. 較好的溝通能力 Good ability to communicate 2. 工作經(jīng)驗(yàn)：有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)（國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先） Work experience: similar position working experience（work experience in international chain hotel as priority） 3. 持有烹飪專業(yè)證書優(yōu)先 Certificate of cook as priority 4. 有強(qiáng)烈的上進(jìn)心、責(zé)任感與團(tuán)隊(duì)合作精神，吃苦耐勞 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working

崗位職責(zé)： 1. 全面負(fù)責(zé)中餐廚房的運(yùn)作和管理，保證營(yíng)業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示，對(duì)廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負(fù)責(zé)； 3. 負(fù)責(zé)制定中廚房各項(xiàng)工作計(jì)劃，主持中廚房的會(huì)議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進(jìn)行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計(jì)劃，制定每天的市場(chǎng)采購計(jì)劃和申領(lǐng)計(jì)劃，審批每天的貨物驗(yàn)收記錄及領(lǐng)貨記錄，對(duì)成本進(jìn)行分析并作出經(jīng)營(yíng)性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時(shí)間和任務(wù)，對(duì)員工進(jìn)行日常考勤和階段性工作評(píng)估，根據(jù)各人所長(zhǎng)，合理安排技術(shù)崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作； 7.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情。

崗位職責(zé)： 1.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房運(yùn)營(yíng)管理工作； 2.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房員工培訓(xùn)及發(fā)展工作； 5.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情。

崗位職責(zé)： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確烹飪中餐菜品，確?？谖丁⑸珴?、質(zhì)地符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2.合理掌握烹飪時(shí)間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時(shí)溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準(zhǔn)備情況，包括種類、數(shù)量、質(zhì)量，對(duì)不符合要求的食材及時(shí)反饋； 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料，避免浪費(fèi)； 7.正確使用和維護(hù)炒鍋及周邊烹飪?cè)O(shè)備，使用后及時(shí)清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時(shí)上報(bào)，保障正常使用； 9.控制成本，關(guān)注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，對(duì)食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格認(rèn)知； 4.具備成本控制意識(shí)，懂得食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)和廚房的設(shè)備使用； 5.具備良好的服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

基本職責(zé)（西餐） 負(fù)責(zé)整體計(jì)劃， 控制，協(xié)調(diào)，參與廚房技能監(jiān)督。 一、職責(zé)和任務(wù) 1. 計(jì)劃控制整個(gè)廚房食品制作及成本人員的安排 2. 安排指定各個(gè)廚房的菜單及檢查訂購食品 3. 對(duì)食品定量及質(zhì)量估計(jì)，驗(yàn)收食品 4. 復(fù)查菜單，分析決定配方，人員控制和餐飲總監(jiān)及成本控制員決定菜肴的售價(jià)。 5. 制定市場(chǎng)單及食品質(zhì)量和數(shù)量。計(jì)劃多余的食品再循環(huán)利用。 6.與采購經(jīng)理合作，利用本地原料替換進(jìn)口原料 7.確保所有食品的準(zhǔn)備服務(wù)是根據(jù)酒店的標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù) 8.控制成本至最小的破損，保持足夠的食物及剩余財(cái)產(chǎn)的控制 9.檢查所有廚房設(shè)備確保他們運(yùn)作正常， 哪些設(shè)備需要修理，多余的部分歸還 10. 制定部門主廚的工作時(shí)間表 11. 制定廚房工作時(shí)間表，控制人員安排及工資發(fā)放 (根據(jù)生意) 12. 根據(jù)各個(gè)廚房制定招聘員工級(jí)培訓(xùn)原則 13.經(jīng)常與員工溝通和培訓(xùn)，根據(jù)酒店管理層新指示和親手示范新的配方和展示烹飪方法 14. 經(jīng)常保持匯報(bào)廚房情況與餐飲部經(jīng)理 15. 與客人及宴會(huì)廳溝通有特殊的客人及特別的菜肴時(shí) 16. 計(jì)劃整個(gè)的食品制作，預(yù)計(jì)客人數(shù)及配備食品，制定菜單及本地和外國(guó)客人的要求。 17. 巡查廚房衛(wèi)生及檢查食品的制作過程 18. 制定年度計(jì)劃交于餐飲部負(fù)責(zé)人 二、工作要求 1. 至少10年相關(guān)經(jīng)驗(yàn) 2. 精通西餐成本控制 3. 具有創(chuàng)造性和服務(wù)意識(shí) 4. 有能力協(xié)調(diào)大的團(tuán)體 5. 舉止大方，儀表端莊

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房爐灶區(qū)域的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味統(tǒng)一； 2、制定并優(yōu)化爐灶菜品的標(biāo)準(zhǔn)操作流程（SOP），監(jiān)督執(zhí)行情況； 3、根據(jù)季節(jié)變化和市場(chǎng)需求，參與新菜品的研發(fā)與菜單更新； 4、合理控制食材成本，監(jiān)督食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存及使用，減少浪費(fèi)； 5、負(fù)責(zé)爐灶區(qū)域的人員排班、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能； 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 7、協(xié)調(diào)與其他廚房部門（如切配、冷菜、面點(diǎn)等）的工作銜接，保證出餐效率。 【崗位要求】 1、3年以上爐灶烹飪工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉徽菜、淮揚(yáng)菜或川湘菜系者優(yōu)先； 2、精通各類爐灶烹飪技法（爆、炒、熘、炸、煎等），能獨(dú)立完成高水準(zhǔn)菜品制作； 3、具備較強(qiáng)的成本管控意識(shí)，熟悉食材特性及廚房設(shè)備操作維護(hù)； 4、執(zhí)行力強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備突發(fā)情況應(yīng)急處理能力； 5、良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，善于溝通協(xié)調(diào)，責(zé)任心強(qiáng)； 6、持有效健康證，無不良從業(yè)記錄。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)員工餐廳的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品研發(fā)、菜單制定、成本控制及食品安全管理； 2、制定并執(zhí)行員工餐的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保餐食出品質(zhì)量穩(wěn)定、營(yíng)養(yǎng)均衡； 3、合理規(guī)劃食材采購與庫存管理，控制成本并減少浪費(fèi)； 4、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及設(shè)備維護(hù)，確保符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 5、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的人員調(diào)配、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)工作效率； 6、定期收集員工反饋，優(yōu)化菜品口味及服務(wù)流程，提升員工用餐滿意度； 7、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通，確保員工餐供應(yīng)及時(shí)、高效。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中餐烹飪技能，熟悉員工餐或團(tuán)餐制作流程； 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能獨(dú)立制定菜單并控制成本； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證及相關(guān)資格證書者優(yōu)先； 4、具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通能力，能有效管理廚房團(tuán)隊(duì)； 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 6、有酒店或大型企業(yè)員工餐廳管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

1、45歲以下，身體健康；? 2、十年以上大型餐飲廚房從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，五年以上大型餐飲店廚師長(zhǎng)崗位工作經(jīng)驗(yàn)；? 3、有較強(qiáng)的菜品開發(fā)能力以及出品質(zhì)量控制能力，熟悉酒店廚房各個(gè)環(huán)節(jié)的運(yùn)營(yíng)管理；? 4、在過往就職企業(yè)有優(yōu)秀的歷史經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)；? 5、善于溝通協(xié)調(diào)，具備高度的責(zé)任心、執(zhí)行力。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西餅房日常運(yùn)營(yíng)管理，包括生產(chǎn)計(jì)劃制定、人員排班及工作分配； 2、能夠獨(dú)立完成西點(diǎn)產(chǎn)品制作流程，確保出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全規(guī)范； 3、控制原材料采購及庫存管理，優(yōu)化成本管控； 4、確保正確安全的使用餅房所有設(shè)施設(shè)備， 保持廚房、冷庫等地方高標(biāo)準(zhǔn)的清潔與衛(wèi)生；

崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營(yíng)管理工作； 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營(yíng)例會(huì)或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議，對(duì)業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項(xiàng)成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場(chǎng)監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)，或具有5年及以上中高端酒店廚師長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過一家中高端星級(jí)酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對(duì)數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對(duì)烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級(jí)廚師資格證優(yōu)先。

1．產(chǎn)品管理：負(fù)責(zé)制定餐飲產(chǎn)品的開發(fā)、創(chuàng)新和改良計(jì)劃。 2．團(tuán)隊(duì)管理：領(lǐng)導(dǎo)和管理出品團(tuán)隊(duì)，包括廚師、菜品研發(fā)人員等。 3．質(zhì)量把控： 確保所有菜品的質(zhì)量和口味符合品牌標(biāo)準(zhǔn)。 4．成本控制：合理控制食材采購成本，降低出品成本。 5．菜單設(shè)計(jì)：參與設(shè)計(jì)和更新菜單，以滿足消費(fèi)者需求。 6．市場(chǎng)調(diào)研：了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手情況，為產(chǎn)品創(chuàng)新提供參考。 7. 供應(yīng)鏈管理：與供應(yīng)商建立良好合作關(guān)系，確保食材供應(yīng)的穩(wěn)定和質(zhì)量。 8．培訓(xùn)工作：培訓(xùn)員工，提高他們的廚藝和出品技能。 9．衛(wèi)生安全：確保廚房和餐廳的衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)得到嚴(yán)格執(zhí)行。 10．業(yè)績(jī)提升：通過優(yōu)化出品，提高顧客滿意度，進(jìn)而提升企業(yè)業(yè)績(jī)。 有曲水蘭亭、水裹湯泉工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先！ 有相關(guān)籌備工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮！?。?！