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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西餐熱菜廚房的日常運(yùn)營管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味和擺盤符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、完成備餐、烹飪及裝盤工作，合理安排工作流程 3、根據(jù)菜單要求制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，控制食品成本及原材料損耗 4、檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀況，確保工作區(qū)域符合衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn) 5、協(xié)助廚師長開發(fā)新菜品，定期更新季節(jié)性菜單 6、負(fù)責(zé)廚房員工的排班、培訓(xùn)及績效考核工作 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)基礎(chǔ)，熟悉各類西式熱菜制作工藝 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能有效組織協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)工作 3、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范 4、具備成本控制意識(shí)，能合理管控食材庫存 5、工作細(xì)致認(rèn)真，能承受高強(qiáng)度工作壓力 6、有星級(jí)酒店或高端西餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

崗位職責(zé) 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

工作職責(zé)：負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)作的總體成功。通過親自執(zhí)行任務(wù)展示烹飪技能，同時(shí)領(lǐng)導(dǎo)員工并管理所有與餐飲相關(guān)的職能。努力不斷提高客人和員工的滿意度，同時(shí)大限度地提高所有責(zé)任領(lǐng)域的財(cái)務(wù)業(yè)績。監(jiān)督所有廚房區(qū)域，以確保提供始終如一的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 負(fù)責(zé)指導(dǎo)和培養(yǎng)員工，包括直屬下屬。必須確保滿足衛(wèi)生和食品標(biāo)準(zhǔn)。責(zé)任領(lǐng)域包括監(jiān)督所有備餐區(qū)（如宴會(huì)、餐廳）和所有配套區(qū)域（如洗碗室和采購室）。 ?? 任職資格：此職位需要擁有8年以上中餐經(jīng)驗(yàn)，奢華酒店/黑珍珠/米其林背景優(yōu)先考慮 教育和經(jīng)驗(yàn)要求 ? 高中文憑或高中同等學(xué)歷 （GED）；6 年廚房、餐飲或相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域工作經(jīng)驗(yàn)。 或者 ? 在經(jīng)認(rèn)可的大學(xué)取得烹飪術(shù)、酒店和餐廳管理或相關(guān)專業(yè)的兩年制學(xué)位； 領(lǐng)導(dǎo)中廚房運(yùn)作 ? 領(lǐng)導(dǎo)廚房管理團(tuán)隊(duì)。 ?? 為所有日常運(yùn)作提供指導(dǎo)。? ? 充分了解員工的職位，以便在員工缺勤時(shí)履行職責(zé)或確定適當(dāng)?shù)奶鎹徣诉x。 ?? 為下屬提供指導(dǎo)和指示，包括設(shè)定績效標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督績效。 ? 利用人際關(guān)系和溝通技巧來引導(dǎo)、影響和鼓勵(lì)他人；倡導(dǎo)健全的財(cái)務(wù)/業(yè)務(wù)決策；表現(xiàn)出誠實(shí)/正直；以身作則。 監(jiān)督和協(xié)調(diào)備餐廚師和工作人員的活動(dòng)。 ?? 向員工演示新的烹飪技巧和設(shè)備。 ? 設(shè)定和維持烹飪職能和活動(dòng)的目標(biāo)? ? 制定和實(shí)施采購與接收區(qū)的指導(dǎo)原則和控制程序。 ? ?確立目標(biāo)，包括績效目標(biāo)、預(yù)算目標(biāo)和團(tuán)隊(duì)目標(biāo)等。? ? 傳達(dá)安全程序的重要性，詳細(xì)說明程序規(guī)范，確保員工了解安全規(guī)范，監(jiān)控與安全有關(guān)的流程和程序。? ? 管理部門可控費(fèi)用，包括食品成本、用品、制服和設(shè)備。? ? 參與責(zé)任領(lǐng)域的預(yù)算過程。 ? 了解并實(shí)施品牌的安全標(biāo)準(zhǔn)。 ? 確保滿足烹飪標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任? ? 為菜品開發(fā)提供指導(dǎo)。? ? 監(jiān)控生熟食品的質(zhì)量，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。? ? 確定應(yīng)如何呈現(xiàn)菜肴，并進(jìn)行裝飾性美食展示。 ?? 認(rèn)可優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、展示和風(fēng)味。 ? 確保符合食品處理和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。? ? 遵循所有食品的適當(dāng)處理方法和溫度。 ? 確保員工取得必需的食品處理和衛(wèi)生認(rèn)證。 ?? 維護(hù)食品采購、接收和儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)。 ?? 定期準(zhǔn)備和烹飪或?yàn)樘厥饪腿嘶驁龊蠝?zhǔn)備和烹飪各種類型的食品。 ? 確保卓越的客戶服務(wù) ? 表現(xiàn)和支持超越預(yù)期的服務(wù)行為，實(shí)現(xiàn)客戶滿意并保留客人。 ?? 通過溝通和協(xié)助個(gè)人了解客人需求，并在需要時(shí)提供指導(dǎo)、反饋和個(gè)人輔導(dǎo)，改善服務(wù)質(zhì)量。 ?? 管理日常運(yùn)營，確保質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)，且每天滿足客戶的期望。? ? 表現(xiàn)出賓客接待方面的領(lǐng)導(dǎo)力，體現(xiàn)卓越的客戶服務(wù)，并為客戶關(guān)系營造積極的氛圍。? ? 與客人互動(dòng)并獲得對產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水準(zhǔn)的反饋。? ? 回應(yīng)并處理客人的問題和投訴。 ? 授權(quán)員工提供卓越的客戶服務(wù)。制定指導(dǎo)方針，讓員工了解有關(guān)期望和因素。確保員工接受持續(xù)培訓(xùn)以了解客人的期望。? ? 審查評論卡、客人滿意度結(jié)果和其他數(shù)據(jù)，以確定改善的方面。 ? 管理和開展人力資源活動(dòng)? ? 識(shí)別他人的發(fā)展需求，并指導(dǎo)、輔導(dǎo)或以其他方式幫助他人提升知識(shí)或技能。? ?確保員工受到公平、公正的對待。 ?? 培訓(xùn)廚房員工關(guān)于出色烹飪和美觀菜盤展示的基本原則。? ? 執(zhí)行直接上級(jí)經(jīng)理的績效考核流程。? ? 關(guān)于食品知識(shí)和食譜組合培訓(xùn)，與宴會(huì)廚師和餐飲部互動(dòng)。? ? 管理責(zé)任領(lǐng)域的員工漸進(jìn)性懲處程序。 ?? 確保根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和當(dāng)?shù)剡\(yùn)作程序（SOP 和 LSOP）完成懲戒程序和文件，并支持同事評議流程。 ? 其他責(zé)任? ? 通過電話、書面形式、電子郵件或親自向執(zhí)行團(tuán)隊(duì)、經(jīng)理和主管、同事和下屬提供信息。? ??萬豪國際集團(tuán)致力于成為提倡機(jī)會(huì)均等的雇主，歡迎所有求職者加入，并為其提供平等的就業(yè)機(jī)會(huì)。我們不懈努力營造工作環(huán)境，重視并贊美員工的獨(dú)特背景。我們員工的文化、才能和經(jīng)驗(yàn)相互融合共同作用，這正是我們的優(yōu)勢。我們承諾不會(huì)基于任何受保護(hù)特征而歧視他人，這類特征包括殘疾、退伍軍人身份或其他受到適用法律保護(hù)的特征。在全球百余家備受認(rèn)可的麗思卡爾頓酒店中，每位員工都力爭為賓客締造歷久彌新的非凡體驗(yàn)－恒久雋永，難以忘懷。全球各地的酒店英才在此匯聚，匠心呈獻(xiàn)終生難忘的珍貴時(shí)光，我們深信，創(chuàng)意靈感、貼心關(guān)懷和將心比心是我們走向成功的核心所在。 ? 我們無時(shí)無刻不在超越酒店行業(yè)的要求、樹立豪華服務(wù)的標(biāo)桿，我們也為賓客悅享真誠關(guān)懷和舒心體驗(yàn)而深感自豪。 ? 您的職責(zé)是始終以優(yōu)雅風(fēng)度用心提供周到服務(wù)，踐行麗思卡爾頓“黃金標(biāo)準(zhǔn)”。黃金標(biāo)準(zhǔn)是麗思卡爾頓的品牌根基，指引我們一步步走向更好。正是這一品牌根基和文化理念使麗思卡爾頓一步步邁向成功，贏得了全球豪華酒店品牌佼佼者的聲譽(yù)。加入麗思卡爾頓團(tuán)隊(duì)，學(xué)習(xí)我們的員工承諾、信條和服務(wù)準(zhǔn)則，踐行黃金標(biāo)準(zhǔn)，磨煉您的技能。我們在此承諾，每一位員工都將為選擇這份事業(yè)和擁有出色同事感到自豪。 ? 加入麗思卡爾頓，便是加入萬豪國際集團(tuán)的非凡品牌組合。從這里揚(yáng)帆起航，發(fā)揮個(gè)人價(jià)值，追求人生目標(biāo)，融入卓越國際團(tuán)隊(duì)，展現(xiàn)真我風(fēng)采。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)員工早餐的烹飪制作，包括主食、熱菜、湯品等餐食準(zhǔn)備 2、按照標(biāo)準(zhǔn)食譜操作，保證菜品口味穩(wěn)定、分量充足 3、每日檢查食材新鮮度，合理控制成本，避免浪費(fèi) 4、嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生管理制度，保持操作臺(tái)、廚具清潔 5、協(xié)助完成廚房設(shè)備日常維護(hù)及簡單故障處理 6、配合完成食材驗(yàn)收、庫存管理等相關(guān)工作 【崗位要求】 1、掌握基本烹飪技法，能熟練使用廚房各類設(shè)備 2、具備食品安全意識(shí)，持有有效健康證明 3、吃苦耐勞，能適應(yīng)早班工作時(shí)段 4、有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，服從工作安排 5、有集體食堂或酒店后廚工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮 6、無不良嗜好，身體健康，無傳染性疾病

崗位職責(zé) 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、高中學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛

1.具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，出色的人際交往能力，誠實(shí)可靠、品行端正????????????????????????????? A good team spirit of collaboration,excellent interpersonal skills,honest and reliable,Decency 2.具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心和學(xué)習(xí)能力、良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? Have a strong sense of responsibility and learning ability,a good team spirit of collaboration 3.主動(dòng)，熱情，靈活，能處理多方面工作的能力及強(qiáng)抗壓能力 Motivated, passionate, flexible, capable of handling multi-faceted tasks and of working under pressure

·?Assists with checking and receiving goods 協(xié)助檢查和接收物品 ·?Store goods 存放物品 ·?Maintain storage areas 維護(hù)倉庫區(qū) ·?Clean and store equipment 清潔和存放設(shè)備 ·?Clean premises

·?Prepares kitchen equipment for use ·?準(zhǔn)備廚房設(shè)備以便使用 ·?Assembles and prepare ingredients for menu items ·?為菜單上的項(xiàng)目安排準(zhǔn)備原料 ·?Prepares simple food items ·?準(zhǔn)備簡單的食品 ·?Prepares food for service ·?準(zhǔn)備食品為客人服務(wù) ·?Portions and plates food ·?將食品切片并置于盤子上 ·?Assists with checking and receiving goods ·?協(xié)助檢查和接收貨物 ·?Store goods ·?儲(chǔ)存貨物 ·?Maintain storage areas ·??管理儲(chǔ)存區(qū) ·?Clean and store equipment ·?清潔和儲(chǔ)存設(shè)備 ·?Clean premises ·?清潔房屋 ·?Handle waste and linen ·?處理垃圾和布草 ·?Maintain a hygienic kitchen ·?保持廚房衛(wèi)生 ·?Cleans kitchen and equipment ·?清潔廚房和設(shè)備 ·?Maintain high standards of personal hygiene ·?保持高度的個(gè)人衛(wèi)生 ·?Attends to all briefings ·?參加所有說明會(huì) ·?Participates in training ·?參加培訓(xùn)活動(dòng) ·?Other reasonable Ad hoc tasks assigned by supervisor ·?其他由主管分配的合理任務(wù)

1、吃苦耐勞，能適應(yīng)倒班工作； 2、具備豐富的烹飪技能或者幫廚經(jīng)驗(yàn)； 3、有同等酒店相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

崗位職責(zé)： 1. 全面負(fù)責(zé)中餐廚房的運(yùn)作和管理，保證營業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示，對廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負(fù)責(zé)； 3. 負(fù)責(zé)制定中廚房各項(xiàng)工作計(jì)劃，主持中廚房的會(huì)議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進(jìn)行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計(jì)劃，制定每天的市場采購計(jì)劃和申領(lǐng)計(jì)劃，審批每天的貨物驗(yàn)收記錄及領(lǐng)貨記錄，對成本進(jìn)行分析并作出經(jīng)營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時(shí)間和任務(wù)，對員工進(jìn)行日?？记诤碗A段性工作評估，根據(jù)各人所長，合理安排技術(shù)崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作； 7.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責(zé)： 1.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房運(yùn)營管理工作； 2.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房員工培訓(xùn)及發(fā)展工作； 5.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。

? The Chopper Chef is responsible for the effective day to day operation of the Chopper team of the Chinese operation, he provides his immaculate product to the teams of the Chinese Restaurant, the All-Day Dining Restaurant, and the Banquet team. 砧板廚師（砧板1）負(fù)責(zé)中餐運(yùn)營砧板團(tuán)隊(duì)日常的高效運(yùn)作，他為中餐廳，西餐廳，宴會(huì)團(tuán)隊(duì)提供完美無瑕的產(chǎn)品。 ? The Chopper Chef is understanding, implementing, training and enforcing the goals, standards and requirements set by Marriott International, The Ritz-Carlton Hotel Company, The Ritz-Carlton, Harbin and the Executive Chef. 砧板廚師（砧板1）負(fù)責(zé)理解，實(shí)施，培訓(xùn)和加強(qiáng)萬豪國際，麗思卡爾頓酒店，哈爾濱麗思卡爾頓酒店和行政總廚制定的目標(biāo)，標(biāo)準(zhǔn)和要求。 ? The Chopper Chef supports the development of menus in cooperation with the Chinese Executive Chef and in line with the Concepts as provided by the Executive Chef, Banquet Menu Guidelines, Club Guidelines. He shares and communicates changes and adjustments on the different menus with his team and gives training to his team and those interested in learning from him. 砧板廚師（砧板1）和行政中廚合作支持菜單的設(shè)置，并需要符合由行政總廚，宴會(huì)菜單指南，行政酒廊指南提供的理念。他和他的團(tuán)隊(duì)分享和交流不同菜單的改變和調(diào)整，并且給他的團(tuán)隊(duì)以及有興趣向他學(xué)習(xí)的紳士淑女們進(jìn)行培訓(xùn)。 ? The Chopper Chef is responsible for the accurate creation of recipes for all items produced in his kitchen, he follows the template created by the Executive Chef and ensures all his fellow Ladies and Gentlemen are trained on the recipes and are able to flawlessly execute them with minimal supervision. 砧板廚師（砧板1）負(fù)責(zé)準(zhǔn)確地為他廚房里生產(chǎn)的所有物品制作食譜，他遵循行政總廚創(chuàng)建的模板，確保他的所有紳士和淑女都接受了食譜培訓(xùn)，并且能夠以最少的監(jiān)督方式完美地執(zhí)行它們。 ? The Chopper Chef ensures the right product is selected and purchased in the correct quality. He observes the purchasing process and evaluates the quality, price and competitiveness of the produce. 砧板廚師（砧板1）確保以正確的質(zhì)量來挑選和采購正確的產(chǎn)品。他觀察采購過程并評估產(chǎn)品的質(zhì)量，價(jià)格和競爭力。 ? The Chopper Chef ensures storage, processing, preparation, plating and serving of the purchased product are aligned with the set standards by the Executive Chef and the Company. 砧板廚師（砧板1）確保采購產(chǎn)品的存放，加工，準(zhǔn)備，擺盤和服務(wù)符合行政總廚和公司制定的標(biāo)準(zhǔn)。 ? The Chopper Chef participates in daily food tastings on a rotational base to evaluate the quality of food, presentation skills, and compliance with allergen policies and gives advice to the teams. 砧板廚師（砧板1）在各個(gè)餐廳輪流參加每日試菜，來評估食品質(zhì)量，展示技巧，過敏原政策的遵守情況，并給團(tuán)隊(duì)提供建議。 ? The Chopper Chef keeps an overview of the current inventory in all areas of his responsibility. He submits his orders to the Chinese Executive Chef or Chinese Sous Chef on a timely manner. 砧板廚師（砧板1）在他負(fù)責(zé)的所有領(lǐng)域?qū)Ξ?dāng)前的庫存進(jìn)行概覽。他需要及時(shí)地把他的訂單遞交給行政中廚，淮揚(yáng)菜廚師長或行政副中廚。 ? The Chopper Chef ensures all costs related to other divisions in the hotel [e.g. Club Lounge, Lobby Ambassador, Amenities, Promotional costs, cost of sales] are transferred accurately prior to each month end closing. 砧板廚師（砧板1）確保與酒店其他部門相關(guān)的所有成本(例如：行政酒廊，大堂使者，歡迎禮物，推廣成本，銷售成本)在每個(gè)月結(jié)束前準(zhǔn)確的轉(zhuǎn)移。 ? The Chopper Chef controls all costs related to his related areas as mentioned above including operational costs, food cost, labor cost and is responsible to ensure all occurring costs are in line with the budget. 砧板廚師（砧板1）控制上面提及的與他相關(guān)區(qū)域的所有成本，包括運(yùn)營成本，食品成本，人工成本，并負(fù)責(zé)確保所有發(fā)生的成本與預(yù)算一致。 ? The Chopper Chef fosters a learning environment and is hosting and participating in trainings in the hotel. He constantly researches and develops his skills for his benefit and the benefit of the company. 砧板廚師（砧板1）營造一個(gè)學(xué)習(xí)的環(huán)境，并在酒店舉辦和參與培訓(xùn)。 他需要為自己的利益和公司的利益不斷研究和發(fā)展自己的技能。 ? The Chopper Chef is supporting all annual promotions in the Chinese Restaurants, He participates in Banquet Food tastings, promotional events and is sharing his experiences to generate business to the Hotel. He this opportunity to develop key personnel in the team and involves them in the planning of the work affecting them. 砧板廚師（砧板1）需要支持中餐廳的所有年度推廣。他參加宴會(huì)試菜，推廣活動(dòng)，并分享他的經(jīng)驗(yàn)為酒店創(chuàng)造業(yè)務(wù)。他利用這種機(jī)會(huì)來培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)中的關(guān)鍵人物，讓他們參與影響他們的工作計(jì)劃！

崗位職責(zé)： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質(zhì)地符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2.合理掌握烹飪時(shí)間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時(shí)溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準(zhǔn)備情況，包括種類、數(shù)量、質(zhì)量，對不符合要求的食材及時(shí)反饋； 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料，避免浪費(fèi)； 7.正確使用和維護(hù)炒鍋及周邊烹飪設(shè)備，使用后及時(shí)清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時(shí)上報(bào)，保障正常使用； 9.控制成本，關(guān)注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，對食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格認(rèn)知； 4.具備成本控制意識(shí)，懂得食品營養(yǎng)學(xué)知識(shí)和廚房的設(shè)備使用； 5.具備良好的服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

負(fù)責(zé)下屬一家本地?fù)碛?20間客房酒店的廚房運(yùn)營工作，工作時(shí)間為早5：30-14：30/11：00-20：00 工作職責(zé)： 監(jiān)督各廚房生產(chǎn)運(yùn)營，確保執(zhí)行所有關(guān)于餐飲的政策，標(biāo)準(zhǔn)及程序； 注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風(fēng)味； 做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn)； 確保遵守當(dāng)?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定； 確保所有員工遵循工作安全規(guī)則，所有的危險(xiǎn)都要報(bào)告給運(yùn)營總監(jiān)； 實(shí)行每月自我檢查，確保廚房符合品牌標(biāo)準(zhǔn) 按預(yù)算購買適當(dāng)?shù)墓┴浖肮芾泶尕洠瑖?yán)格控制食品成本等。

1、Attend andconduct departmental, and Interdepartmental meetings 準(zhǔn)時(shí)出席各種會(huì)議。 2、Conduct daily premeal meeting with Dinning Room associates to keep them informed of updates, newdirections, policies and procedures and daily menu items 參加本部門組織召開的餐前會(huì)議，學(xué)習(xí)傳達(dá)信息。 3、DevelopCommunication/ Administration Systems and Procedure 建立溝通/管理系統(tǒng)和程序。 4、Develop,implement and monitor hotel communication systems and procedures 建立，實(shí)施和監(jiān)督酒店溝通系統(tǒng)和程序。 5、Developappropriate administrative policies and procedures in accordance with hotelgoals and guidelines 配合酒店目標(biāo)和方針建立合適的管理政策和程序。 6、Manage WorkingRelationships 管理工作關(guān)系。 7、Prepare andconduct meeting and group presentations to keep staff/ management/ otherparties informed of hotel operations and other relevant issues 準(zhǔn)備和主持會(huì)議或小組展示向員工/管理者/其它組織通告酒店運(yùn)作和其它方面的情況。 8、Plan team systemsand structures 安排工作小組的體系和結(jié)構(gòu) 9、Set team goals inconsultation with team members according to hotel/ department goals, policiesand practices 根據(jù)酒店/部門目標(biāo)、政策和實(shí)際情況與工作小組成員一起制定小組目標(biāo)。 10、Manage crosscultural communication 管理跨文化交流。 11、Maintain andImplement Effective Interpersonal Skills 維持和實(shí)施有效的人際交流技巧。 12、Maintain personalpresentation to hotel and Wanda Sofitel standards 使個(gè)人表現(xiàn)達(dá)到酒店和萬達(dá)索菲特酒店標(biāo)準(zhǔn)。 13、Demonstrateprofessional attitude and behavior at all times 隨時(shí)表現(xiàn)出職業(yè)態(tài)度和行為。 14、Analyze, evaluateand improve your personal performance on a continual basis 以不斷提高的標(biāo)準(zhǔn)分析、衡量、改善你的個(gè)人表現(xiàn)

【崗位職責(zé)】 1、按照下達(dá)的任務(wù)單，制作各種西式面點(diǎn)產(chǎn)品。 2、檢查員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報(bào)廚師長審定。 6、負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、高中學(xué)歷以上，熟練的專業(yè)英語交流能力。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)兩年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。

專業(yè)打荷人才，工資面議

有專業(yè)切墩工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先

崗位職責(zé) 1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境； 2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作； 3、準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，熟知領(lǐng)班宣布的每日客人預(yù)訂情況，重要團(tuán)體、宴會(huì)等各種信息，以及酒店部門的有關(guān)精神； 4、上班時(shí)要集中精力，保持規(guī)范的站立姿拋，不準(zhǔn)交頭接耳，湊在一起聊； 5、愛護(hù)設(shè)備物品，做好保養(yǎng)維護(hù)工作，尤其是每月的計(jì)劃衛(wèi)生保養(yǎng)工作天； 6、保證開餐結(jié)束后的整潔衛(wèi)生，達(dá)到下一次的開餐要求，總之做好收尾工作； 7、待領(lǐng)班檢查完畢后并征得領(lǐng)班同意可下班； 8、積極參加酒店及部門舉辦的各種培訓(xùn)，不斷提高自身服務(wù)技能和技巧以及綜合素質(zhì)； 9、自學(xué)遵守酒店及部門規(guī)定的各項(xiàng)制度； 10、完成領(lǐng)班交辦的其他工作。 崗位要求 基本素質(zhì)：對工作有責(zé)任心。 自然條件：身體健康。 文化程度：初中以上文化程序。 工作經(jīng)驗(yàn)：1年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)。 特殊要求：工作細(xì)心、耐心。

成手就能干小店兩組人 【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)食材的清洗、切割、分裝等預(yù)處理工作，確保食材符合烹飪要求 2、根據(jù)菜品需求，將各類蔬菜、肉類等食材按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格進(jìn)行切配 3、維護(hù)切配區(qū)域的衛(wèi)生清潔，確保操作臺(tái)、刀具、砧板等工具的消毒與保養(yǎng) 4、協(xié)助廚師進(jìn)行食材的準(zhǔn)備工作，提高后廚整體工作效率 5、定期檢查食材新鮮度，及時(shí)處理變質(zhì)或不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料 【崗位要求】 1、具備基本的刀工技能，能熟練使用各類廚房刀具 2、了解常見食材的特性和處理方法 3、能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境，具備較強(qiáng)的抗壓能力 4、注重個(gè)人衛(wèi)生，持有有效的健康證明 5、有團(tuán)隊(duì)合作精神，服從工作安排 6、能適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作時(shí)間安排

崗位職責(zé) 1、準(zhǔn)備所有的烤制配料及烤制各種面包、面包卷、早餐甜點(diǎn)及其他簡單的烤制食品； 2、準(zhǔn)備各種果凍和較少的生面； 3、做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔工作； 4、確保有足量的面包供應(yīng)。 崗位要求 1、XXX學(xué)歷，在星級(jí)酒店或西餐廳從事面包制作工作經(jīng)驗(yàn)2年以上； 2、熟悉西餐的相關(guān)知識(shí)及禮儀； 3、熟練面包制作工藝及高超技能。

Primary Responsibilities 主要職責(zé) ·Communicates with executive chef on all aspects of the kitchen management, to ensure proper co-ordination of instructions and directives. ·Is strongly involved in menu planning, and recommending new dishes. Gives instructions in all outlets concerned for both kitchen and service side. ·Recommends to Executive Chef Changes in kitchen equipment and structure and transmits any recommendation from the rest of the kitchen brigade. Discusses future budget items and keeps track of requirement throughout the year. ·Installs in the various kitchen departments the importance of food cost control and makes them familiar with our FBI system. ·Evaluates the performance of the kitchen staff and gives the Executive Chef any recommendations for promotions or other actions. ·At all times he should keep a good working relationship with other departments and employees to ensure full co-operations and commitment from all. ·同行政總廚在廚房管理方面進(jìn)行溝通以保證管理方針的協(xié)調(diào)一致性。 ·負(fù)責(zé)制定菜單和新菜式推介并制定所有餐廳的操作規(guī)程包括廚房和服務(wù)臺(tái)。 ·在廚房設(shè)備和結(jié)構(gòu)改變方面給予建議并傳達(dá)其他廚房的建議，對未來預(yù)算進(jìn)行討論并關(guān)注全年部門的需要。 ·保證廚房各部位了解食品成本控制的重要性，并使各部位熟悉FBI系統(tǒng)。 ·評定廚房員工的工作表現(xiàn)并給予行政總廚促進(jìn)工作方面的建議。 ·與其他部門保持良好溝通并保證員工完成來自其他部門的工作。 Knowledge and Experience 知識(shí)和經(jīng)驗(yàn) ·Strong leadership, execution, and good communication and coordination skills ·Familiar with food research and development processes, food production technology and other knowledge, with the ability to independently develop new products and process design; ·Have high cooking skills, understand and be familiar with the origin, specifications, and quality of food materials; ·Familiar with cost control management, kitchen equipment knowledge. ·有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)力、執(zhí)行力與良好的溝通協(xié)調(diào)能力 ·熟悉食品研發(fā)流程，食品生產(chǎn)工藝技術(shù)等知識(shí)，具有獨(dú)立開發(fā)新產(chǎn)品及工藝設(shè)計(jì)能力； ·擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格及質(zhì)量； ·熟知成本控制管理、廚房的設(shè)備知識(shí)。

1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術(shù)； 2.熟悉每道菜的特點(diǎn)，掌握其所用原材料的名稱、產(chǎn)地、味型和蒸作方法； 3.在操作過程中，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)投料； 4.負(fù)責(zé)所在衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生，并管理和保養(yǎng)好區(qū)域的設(shè)備及用周具； 5.對蒸制技術(shù)精益求精； 6.服從上什主管的管理及要求； 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴； 8.收檔后做好本崗位的衛(wèi)生、安全檢查管理工作； 9.檢查餐前準(zhǔn)備工作，餐中對上什菜品進(jìn)行品控，監(jiān)督； 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)性工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有3年廚房上什工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。 該職位為項(xiàng)目儲(chǔ)備，項(xiàng)目地點(diǎn)為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安