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  • 哈爾濱 | 10年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 員工生日禮物
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 19:07
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    Primary Responsibilities 主要職責(zé) ·Communicates with executive chef on all aspects of the kitchen management, to ensure proper co-ordination of instructions and directives. ·Is strongly involved in menu planning, and recommending new dishes. Gives instructions in all outlets concerned for both kitchen and service side. ·Recommends to Executive Chef Changes in kitchen equipment and structure and transmits any recommendation from the rest of the kitchen brigade. Discusses future budget items and keeps track of requirement throughout the year. ·Installs in the various kitchen departments the importance of food cost control and makes them familiar with our FBI system. ·Evaluates the performance of the kitchen staff and gives the Executive Chef any recommendations for promotions or other actions. ·At all times he should keep a good working relationship with other departments and employees to ensure full co-operations and commitment from all. ·同行政總廚在廚房管理方面進(jìn)行溝通以保證管理方針的協(xié)調(diào)一致性。 ·負(fù)責(zé)制定菜單和新菜式推介并制定所有餐廳的操作規(guī)程包括廚房和服務(wù)臺。 ·在廚房設(shè)備和結(jié)構(gòu)改變方面給予建議并傳達(dá)其他廚房的建議,對未來預(yù)算進(jìn)行討論并關(guān)注全年部門的需要。 ·保證廚房各部位了解食品成本控制的重要性,并使各部位熟悉FBI系統(tǒng)。 ·評定廚房員工的工作表現(xiàn)并給予行政總廚促進(jìn)工作方面的建議。 ·與其他部門保持良好溝通并保證員工完成來自其他部門的工作。 Knowledge and Experience 知識和經(jīng)驗(yàn) ·Strong leadership, execution, and good communication and coordination skills ·Familiar with food research and development processes, food production technology and other knowledge, with the ability to independently develop new products and process design; ·Have high cooking skills, understand and be familiar with the origin, specifications, and quality of food materials; ·Familiar with cost control management, kitchen equipment knowledge. ·有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)力、執(zhí)行力與良好的溝通協(xié)調(diào)能力 ·熟悉食品研發(fā)流程,食品生產(chǎn)工藝技術(shù)等知識,具有獨(dú)立開發(fā)新產(chǎn)品及工藝設(shè)計能力; ·擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格及質(zhì)量; ·熟知成本控制管理、廚房的設(shè)備知識。
  • 廚師長

    7千-7.5千
    哈爾濱 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 五險
    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發(fā)布于 07-16
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    • 投遞簡歷
    負(fù)責(zé)下屬一家本地?fù)碛?20間客房酒店的廚房運(yùn)營工作,工作時間為早5:30-14:30/11:00-20:00 工作職責(zé): 監(jiān)督各廚房生產(chǎn)運(yùn)營,確保執(zhí)行所有關(guān)于餐飲的政策,標(biāo)準(zhǔn)及程序; 注重食品的質(zhì)量,呈現(xiàn)方式及風(fēng)味; 做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn); 確保遵守當(dāng)?shù)卣ㄐl(wèi)生部門)的規(guī)定; 確保所有員工遵循工作安全規(guī)則,所有的危險都要報告給運(yùn)營總監(jiān); 實(shí)行每月自我檢查,確保廚房符合品牌標(biāo)準(zhǔn) 按預(yù)算購買適當(dāng)?shù)墓┴浖肮芾泶尕?,?yán)格控制食品成本等。
  • 哈爾濱 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11:17
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    ·?Assists with checking and receiving goods 協(xié)助檢查和接收物品 ·?Store goods 存放物品 ·?Maintain storage areas 維護(hù)倉庫區(qū) ·?Clean and store equipment 清潔和存放設(shè)備 ·?Clean premises
  • 打荷人才

    4千-5千
    佳木斯 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-15
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    • 投遞簡歷
    專業(yè)打荷人才,工資面議
  • 后廚切墩

    4千-5千
    佳木斯 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-15
    • 收藏
    • 投遞簡歷
    有專業(yè)切墩工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先
  • 餅房主管

    4千-5千
    哈爾濱 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
    • 帥哥多
    • 美女多
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    • 管理規(guī)范
    • 崗位晉升
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
    • 收藏
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、按照下達(dá)的任務(wù)單,制作各種西式面點(diǎn)產(chǎn)品。 2、檢查員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量,嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、高中學(xué)歷以上,熟練的專業(yè)英語交流能力。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)兩年以上。 3、熟悉西式面包制作,有一定的創(chuàng)新意識 。
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