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【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應食品的質量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質量與數(shù)量。 9、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 10、經(jīng)常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

Primary Responsibilities 主要職責 ·Communicates with executive chef on all aspects of the kitchen management, to ensure proper co-ordination of instructions and directives. ·Is strongly involved in menu planning, and recommending new dishes. Gives instructions in all outlets concerned for both kitchen and service side. ·Recommends to Executive Chef Changes in kitchen equipment and structure and transmits any recommendation from the rest of the kitchen brigade. Discusses future budget items and keeps track of requirement throughout the year. ·Installs in the various kitchen departments the importance of food cost control and makes them familiar with our FBI system. ·Evaluates the performance of the kitchen staff and gives the Executive Chef any recommendations for promotions or other actions. ·At all times he should keep a good working relationship with other departments and employees to ensure full co-operations and commitment from all. ·同行政總廚在廚房管理方面進行溝通以保證管理方針的協(xié)調一致性。 ·負責制定菜單和新菜式推介并制定所有餐廳的操作規(guī)程包括廚房和服務臺。 ·在廚房設備和結構改變方面給予建議并傳達其他廚房的建議，對未來預算進行討論并關注全年部門的需要。 ·保證廚房各部位了解食品成本控制的重要性，并使各部位熟悉FBI系統(tǒng)。 ·評定廚房員工的工作表現(xiàn)并給予行政總廚促進工作方面的建議。 ·與其他部門保持良好溝通并保證員工完成來自其他部門的工作。 Knowledge and Experience 知識和經(jīng)驗 ·Strong leadership, execution, and good communication and coordination skills ·Familiar with food research and development processes, food production technology and other knowledge, with the ability to independently develop new products and process design; ·Have high cooking skills, understand and be familiar with the origin, specifications, and quality of food materials; ·Familiar with cost control management, kitchen equipment knowledge. ·有較強的領導力、執(zhí)行力與良好的溝通協(xié)調能力 ·熟悉食品研發(fā)流程，食品生產工藝技術等知識，具有獨立開發(fā)新產品及工藝設計能力； ·擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規(guī)格及質量； ·熟知成本控制管理、廚房的設備知識。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 3、監(jiān)督所有供應食品的質量與數(shù)量。 4、監(jiān)督各廚房收到的食品的質量與數(shù)量。 5、將相關信息傳達給行政總廚。 6、經(jīng)常檢查廚房設備，做好維護工作。 7、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 8、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 9、與各部門建立良好的聯(lián)系。 10、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 11、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 12、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。 16、確保所有廚房設備以及用具的正常運行。

【崗位職責】 1、全面負責公司兩個品牌餐廳及中央廚房的日常運營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設計、成本控制及質量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標準流程（SOP），確保食品安全、衛(wèi)生及出品穩(wěn)定性； 3、監(jiān)督廚房團隊的工作安排與培訓，提升團隊專業(yè)技能與工作效率； 4、根據(jù)市場需求及季節(jié)變化，定期更新菜單，優(yōu)化菜品結構； 5、負責食材采購計劃的審核與供應商管理，確保原材料品質與成本合理； 6、協(xié)調與其他部門（如前廳、采購等）的溝通，確保運營順暢； 7、處理廚房突發(fā)問題，如設備故障、人員調配等，保障正常運營。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技術及豐富的廚房管理經(jīng)驗，熟悉各類西餐烹飪手法及食材特點。有豐富創(chuàng)意融合的經(jīng)驗；有自我的見解及想法 2、精通廚房成本核算與管控，能夠有效降低損耗并提升利潤率； 3、具備優(yōu)秀的團隊管理及培訓能力，能有效激勵員工并解決團隊矛盾； 4、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準，持有相關健康證明或職業(yè)資格證書優(yōu)先； 5、具備創(chuàng)新意識與市場敏感度，能根據(jù)顧客反饋調整菜品策略； 6、能適應高強度工作環(huán)境，具備較強的抗壓能力與應變能力； 7、對西餐行業(yè)發(fā)展趨勢有深刻理解，愿意持續(xù)學習并提升專業(yè)水平。

1、全面負責酒店餐飲部（涵蓋中餐、西餐等板塊）及廚房的整體運營管理工作，制定并執(zhí)行科學合理的年度經(jīng)營計劃、預算計劃，設定部門工作目標并確保達成； 2、制定規(guī)章制度、服務流程及標準，并監(jiān)督執(zhí)行； 3、負責餐飲部團隊的組建、培訓及發(fā)展工作，提升團隊整體專業(yè)技能和服務水平； 4、協(xié)調餐飲部各部門（廚房、餐廳服務等）以及與其他部門之間的工作關系，加強溝通協(xié)作，保障運營順暢； 5、主導中餐、西餐及宴會菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，定期推出新菜品，豐富菜單內容，提高菜品質量和吸引力； 6、提供高質量餐飲服務；制度經(jīng)營概念、預算和費用預算；控制經(jīng)營成本和費用； 7、制定并監(jiān)督執(zhí)行菜品制作的標準化流程，包括口味、擺盤、份量等標準，確保菜品質量穩(wěn)定一致； 8、嚴格控制餐飲成本，包括食材采購成本、人力成本、能耗成本等，優(yōu)化成本結構，提高經(jīng)營效益； 9、分析餐飲各部門收支情況，根據(jù)數(shù)據(jù)反饋及時調整經(jīng)營策略和成本控制措施； 10、建立并監(jiān)督執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，定期進行檢查，保障食品衛(wèi)生安全，符合相關法規(guī)要求； 11、參與市場推廣活動，制定餐飲促銷方案，提升酒店餐飲品牌知名度和美譽度。 任職要求： 1、大專以上文化程度，8年奢華品牌五星級酒店西餐廚師長或米其林黑珍珠餐廳西餐廚師長崗位工作經(jīng)驗； 2、具有餐飲運營管理、提升服務質量和客戶體驗的能力； 3、有戰(zhàn)略管理、組織變革管理、管理能力開發(fā)、市場營銷、合同法、財務管理及談判技巧等方面的培訓能力； 4、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產、餐廳服務全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調發(fā)展； 5、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識；掌握各種產品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗； 6、具備良好的溝通表達能力以及領導力、具有對突發(fā)事件分析和解決的能力，無不良嗜好。

關于我們 ? 專注中高端餐飲近 9 年，團隊深耕餐酒館、燒鳥、居酒屋、法餐、精致料理等業(yè)態(tài)，并具備深厚的葡萄酒專業(yè)背景。旗下餐飲品牌包括： ? BON YAKI：深圳知名日式燒鳥居酒屋，新項目主打炭火燒烤 + 日式創(chuàng)意料理 + 居酒屋/Bistro氛圍 + 餐酒搭配。 ? La Tablée：融合料理法餐，2025黑珍珠指南一鉆餐廳，主廚于紐約從廚十余年，任職多家米其林餐廳招聘崗位 BON YAKI（新店） — 西餐副廚 / Sous Chef 崗位職責 ? 協(xié)助行政總廚、主廚進行日常出品管理與菜品研發(fā)； ? 在主廚缺席時，能夠獨立帶領團隊完成服務； ? 負責廚房團隊的培訓與日常工作分配； ? 熟練掌握炭火料理，理解火候與食材特性； ? 注重出品一致性與穩(wěn)定性。 任職要求 ? 5 年以上廚房工作經(jīng)驗，曾任類似餐廳CDP / Sous Chef崗位； ? 熟悉西餐的基本認知與風味邏輯，對細節(jié)有良好把控； ? 擁有Bistro餐酒館或現(xiàn)代餐廳經(jīng)驗，擅長廚房管理、流程標準化、成本控制； ? 有日料或炭火料理經(jīng)驗者優(yōu)先； ? 具備良好的溝通能力與執(zhí)行力，能夠承受工作壓力。 我們提供： ? 參與品牌建設與菜單創(chuàng)新的實踐機會； ? 成熟、專業(yè)的團隊支持，讓你專注于產品與出品； ? 豐富的餐酒搭配培訓與進階學習資源； ? 與黑珍珠餐廳團隊深度交流與合作的機會。

1.深入研究文旅度假區(qū)目標客群（家庭、情侶、年輕人等）的餐飲消費習慣、偏好及市場趨勢（包括區(qū)域特色、健康飲食、網(wǎng)紅爆款等）； 2.制定符合度假區(qū)整體定位的年度/季度餐品研發(fā)戰(zhàn)略、菜單規(guī)劃及產品線布局（含主題餐廳、快餐、小吃、飲品等）； 3.定期進行競品分析、顧客反饋收集及市場調研，識別餐品創(chuàng)新機會點與優(yōu)化方向； 4.制定符合度假區(qū)整體定位的年度/季度餐品研發(fā)戰(zhàn)略、菜單規(guī)劃及產品線布局（含主題餐廳、快餐、小吃、飲品等）； 5.主導新菜品、飲品、甜點等的概念構思、配方研發(fā)、工藝設計及標準化制定，特別注重樂園餐飲的高效性、趣味性、西式快餐的標準化及本地化創(chuàng)新； 6.分析評估優(yōu)化度假區(qū)內各現(xiàn)有餐廳（含主題餐廳、快餐亭、小吃攤、咖啡吧等）的現(xiàn)有布局、動線設計、設備配置、空間利用率及顧客就餐流程； 7.負責核心菜單的持續(xù)迭代，提升產品吸引力與競爭力； 8.建立并維護度假區(qū)統(tǒng)一的、可執(zhí)行的菜品配方庫、操作標準手冊 (SOP) 及成本卡； 9.建立并嚴格執(zhí)行覆蓋全度假區(qū)的餐飲出品質量標準、食品安全規(guī)范及操作流程； 10.定期巡查各餐飲點位（餐廳、快餐亭、小吃攤、員工食堂等），現(xiàn)場指導并監(jiān)督出品標準的執(zhí)行，確保品質一致性； 11.分析質量投訴與問題，主導根本原因調查，制定并推動糾正預防措施落地； 12.利用并拓展優(yōu)質供應鏈資源，主導核心食材、包材、設備等供應商的開發(fā)、評估、選擇與管理，確保供應穩(wěn)定、品質可靠； 13.深度參與新原料的尋源、測試與替代方案評估，支持新品研發(fā)與成本控制； 14.向管理層定期匯報餐品研發(fā)進展、市場表現(xiàn)、質量狀況及成本分析。 任職資格： 1.學歷要求：大專及以上學歷； 2.專業(yè)要求：餐飲相關專業(yè)優(yōu)先； 3.工作經(jīng)驗：8年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，其中至少5年專注于餐品研發(fā)、菜單管理或中央廚房管理領域； 4.具備文旅度假區(qū)、主題樂園、大型景區(qū)或高端酒店餐飲研發(fā)與管理經(jīng)驗優(yōu)先； 5.深刻理解餐飲市場動態(tài)、消費者心理與趨勢，具備數(shù)據(jù)驅動決策能力； 6.具備供應商管理、成本分析及優(yōu)化能力； 7.深刻理解文旅度假區(qū)/樂園餐飲運營的特點、挑戰(zhàn)（如高峰客流、場景化需求、坪效要求）和機會； 8.精通SOP制定與落地，確保出品高度一致。

【崗位職責】 1、全面負責酒店廚房的日常運營管理，包括菜單設計、菜品研發(fā)、成本控制及質量控制，確保出品符合酒店標準及顧客需求。 2、制定并執(zhí)行廚房操作流程及衛(wèi)生標準，確保食品安全及廚房環(huán)境符合國家相關法規(guī)要求。 3、監(jiān)督廚房團隊的工作表現(xiàn)，合理分配任務，組織員工培訓，提升團隊專業(yè)技能及服務意識。 4、負責食材采購計劃的審核與執(zhí)行，優(yōu)化供應鏈管理，控制成本并確保原材料質量。 5、定期分析廚房運營數(shù)據(jù)（如成本率、毛利率等），提出改進方案，提升經(jīng)營效益。 6、協(xié)調與其他部門（如前廳、采購、財務等）的溝通合作，確保餐飲服務高效運轉。 7、處理廚房突發(fā)問題（如客訴、設備故障等），及時制定解決方案并落實。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技術功底及豐富的廚房管理經(jīng)驗，熟悉中西餐烹飪工藝及流行菜品趨勢。 2、精通廚房成本核算及供應鏈管理，能有效控制成本并提升利潤率。 3、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能激發(fā)員工積極性，打造高效協(xié)作的廚房團隊。 4、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準，持有相關職業(yè)資格證書（如廚師證、健康證等）優(yōu)先。 5、具備較強的抗壓能力及應變能力，能適應高強度工作環(huán)境。 6、對菜品創(chuàng)新有敏銳洞察力，能根據(jù)市場需求調整菜單及烹飪方式。

1、管理所有廚房的操作：監(jiān)督所有廚房的操作，組織應付特殊事件和食品革新，設計菜單和成本控制，發(fā)展并寫下標準菜譜，發(fā)展新菜肴和產品，采取措施確保優(yōu)秀的烹飪技術不外傳，具有廣泛的產品知識，包括各種原料/設備/供應商/市場和流行趨勢，以便對廚房的操作作出相應的調整 2、維持衛(wèi)生標準和習慣：維持廚房衛(wèi)生干凈整潔，清潔廚房和設備，保持個人衛(wèi)生 3、協(xié)助市場營銷的計劃和實施 4、監(jiān)督質量管理體系的執(zhí)行 5、考慮與部門相關的團隊及入住貴賓事件，確認質量管理系統(tǒng)的大環(huán)境 6、考慮與部門相關的經(jīng)濟 / 政治 / 社會因素的資料 7、管理廚房部門各項成本控制 8、準備和監(jiān)督單元/小組的項目，預算和表現(xiàn)報告 9、發(fā)展，跟蹤報告和控制部門流動成本的程序 10、實施對下屬的業(yè)務技能培訓，參與下屬人員的選拔和發(fā)展計劃； 11、完成領導交辦的其他事務

本崗位工作地為深圳/廣州：新厝·潮汕味道（米其林），入職后續(xù)統(tǒng)籌多店 一、專業(yè)技能要求 1. 精通潮州菜系 - 熟悉經(jīng)典潮州菜的制作（如鹵水拼盤、蠔烙等）。 - 掌握潮州菜特有的調味技巧（如魚露、普寧豆醬、沙茶醬的應用）和火候控制。 - 擅長潮州鹵水、海鮮烹飪、煲湯及精細小炒。 2. 扎實的烹飪基本功 - 熟練使用炒鍋、砂鍋等工具，擅長爆炒、燜、燉等技法。 - 刀工精細，能處理潮州菜常見食材（如海鮮、牛肉、鹵水原料等）。 3. 創(chuàng)新能力 - 在傳統(tǒng)基礎上能適當創(chuàng)新，設計符合現(xiàn)代人口味的潮州菜式。 二、工作經(jīng)驗要求 1. 潮州菜廚師長/主廚工作經(jīng)驗，有知名潮州菜餐廳或酒店工作經(jīng)歷者優(yōu)先。 2. 熟悉潮州菜廚房運作流程，能獨立完成菜品從備料到出品的全過程。 3. 有團隊協(xié)作經(jīng)驗，能配合打荷、砧板等崗位高效出菜。 三、個人素質要求 1. 責任心強：注重食品安全和衛(wèi)生，對菜品質量有嚴格要求。 2. 抗壓能力：適應餐飲行業(yè)高強度工作，尤其是節(jié)假日高峰期。 3. 學習意識：愿意鉆研潮州菜傳統(tǒng)技藝，接受新烹飪技術。 4. 團隊合作：能與廚房其他崗位（如砧板、上雜）良好配合。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應食品的質量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質量與數(shù)量。 9、經(jīng)常檢查廚房設備，做好維護工作。 10、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 11、與各部門建立良好的聯(lián)系。 12、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 13、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 14、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片。 15、領導交辦的其他工作。

【崗位職責】 1、全面負責中廚房的日常運營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設計、成本控制及廚房團隊管理； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標準及流程，確保食品安全、衛(wèi)生及出品質量符合酒店標準； 3、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理，優(yōu)化成本結構，減少浪費； 4、協(xié)調與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務高效順暢； 5、定期培訓廚房員工，提升團隊專業(yè)技能及服務意識； 6、根據(jù)市場需求及客戶反饋，持續(xù)創(chuàng)新菜品，提升餐飲競爭力。 【崗位要求】 1、具備豐富的中餐烹飪經(jīng)驗，熟悉各類菜系制作工藝及廚房管理流程； 2、精通成本控制及食材管理，具備較強的數(shù)據(jù)分析能力； 3、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能有效調動員工積極性； 4、對食品安全及衛(wèi)生標準有深刻理解，嚴格執(zhí)行相關法規(guī)； 5、具備較強的溝通協(xié)調能力，能高效處理突發(fā)問題； 6、有星級酒店或高端餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

# Job Description #? 1.?Responsible for establishing efficient kitchen system, from the talent, equipment, dishes, comprehensive control. 2. According to the hotel positioning to set up the effective kitchen team, from recruitment to training. 3.Responsible for kitchen operations standards and menu development, cost control, and interagency collaboration, etc. 4. Responsible for the review of the functional requirements: participate in kitchen design, review drawings and put forward the optimization advice, to ensure that the layout accord with efficient operation and hygiene standards. ?5. Prepare the budget for the kitchen equipment, tools, purchasing plan, and supervise the installation and debugging, regular inspection equipment running status. Screening high quality suppliers, to ensure freshness and the price is reasonable. 6.?Responsible food quality control?as the menu to ensure brand standards and guest?experience. # Job Profile #? 1. Has the same position in the luxury hotel over 5 years.Having practical experience in the kitchens of Michelin-starred or Black Pearl-rated restaurants 2.? Very good communication skills for all levels of talent/guests, confident, clear?English. 3.??Interpersonal skills to deal with guests and talent?issues. 4. Confidently able to resolve problems and make decisions. 5. Has the management experience of Chinese Kitchen and Western Kitchen. 6. Adaptable to use computer skill.

崗位職責： 1.精通特定菜系的核心技能，如湘菜、粵菜等。傳統(tǒng)及現(xiàn)代技法。有深刻理解。 2.卓越的廚房全面管理能力（人員、成本、運營、安全）。 3.出色的菜品研發(fā)、菜單規(guī)劃及成本控制能力。 4.優(yōu)秀的領導力、溝通協(xié)調能力和團隊建設能力。 5.熟練掌握食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)范。 6.具備成本控制與利潤優(yōu)化能力 7.熟悉食品安全管理體系，如ISO 22000或HACCP 崗位要求： 1.烹飪、酒店管理或相關專業(yè)的大專及以上學歷優(yōu)先， 持有高級廚師職業(yè)資格證書（及以上優(yōu)先），食品安全管理員證等證書。 2.8年以上專業(yè)廚師工作經(jīng)驗，其中至少5年以上湘菜廚房工作經(jīng)驗，3年以上同等級別（行政總廚或廚師長）管理經(jīng)驗，有成功管理中型及以上規(guī)模餐廳廚房的經(jīng)驗者優(yōu)先。 3.品行端正，身體健康，責任心強，抗壓能力強，注重細節(jié)，工作細致嚴謹。 4.對烹飪事業(yè)充滿熱情，追求卓越品質，具有創(chuàng)新精神 5.具備較強的抗壓能力和良好的團隊合作精神。 6.敏銳的市場洞察力，能快速響應餐飲趨勢變化。

主廚招聘 | BON YAKI 品牌新項目 關于我們 專注高端餐飲近9年，深耕Bistro、日料、法餐等業(yè)態(tài)，具備葡萄酒專業(yè)背景。旗下品牌包括： ? BON YAKI：深圳知名日式燒鳥居酒屋，新項目主打炭火燒烤 + 日式創(chuàng)意料理 + Bistro氛圍 + 餐酒搭配。 ? La Tablée：融合料理法餐，黑珍珠指南一鉆餐廳，具備與黑珍珠廚師團隊交流合作的資源與機會。 招聘崗位 主廚 / Head Chef 希望你具備： ? 熟練掌握炭火料理（燒鳥或炙烤），理解火候與食材特性； ? 具備日料的基本認知與風味理解，熟悉日式料理的出品邏輯與細節(jié)； ? 同時擁有西餐背景，尤其是Bistro或現(xiàn)代餐廳經(jīng)驗，擅長廚房管理、流程標準化、成本控制； ? 5年以上廚房經(jīng)驗，曾任主廚或副主廚； ? 有菜單研發(fā)能力，能結合炭火技法做出創(chuàng)意料理； ? 重視出品一致性和穩(wěn)定性； ? 溝通清晰，執(zhí)行力強。 你將獲得： ? 參與品牌建設與菜單創(chuàng)新的實踐經(jīng)驗； ? 薪資面議，優(yōu)秀者可談合伙人激勵； ? 成熟專業(yè)團隊支撐，專注產品與出品； ? 豐富的餐酒培訓資源； ? 有機會與黑珍珠榮譽團隊深度交流與合作； ? 作品呈現(xiàn)在深圳核心商圈，提升個人履歷與行業(yè)影響力。 工作地點 深圳 南山 / 福田核心商圈（地址待定） 聯(lián)系方式 簡歷 + 作品 + 期望薪資發(fā)送至： [郵箱] [電話] BON YAKI，不止是餐廳，更是你的技藝與職業(yè)理想的舞臺。

崗位職責： 1.每月定期召開廚師會議，討論以下內容  2.定餐的最新信息  3.來自工程部的機器設備維修保養(yǎng)信息  4.表彰成績，指出問題                                              5.成本控制的最新信息  6.客人意見反饋情  7.食品安全衛(wèi)生問題  8.每周例會。參加行政管理委員會會議 9.每日會議內容包括以下內容          10.有關酒店/大部門/分部門的重要信息                   11.強調當前存在的重要問題，工作中出現(xiàn)的新問題及產品和服務問題                                          12.每日客人反饋意見  13.每日會議內包括以下內 14.提供餐飲部廚房的固定資產預算  15.提供餐飲部廚房的固定資產預算提供固定資產的預算，檢查預計下一年部門對新增設備的要求，確保最優(yōu)的品質和最高的效率  崗位要求： 1.具有較強的計劃、組織、溝通、協(xié)調、能力                                 l 2.熟練運用辦公設備及相關管理軟件 3.具備優(yōu)秀的書面和口頭表達能力   4.至少有10年以上國際五星酒店廚房管理工作經(jīng)驗并有3年中餐行政總廚經(jīng)歷

Key Responsibilities: Oversee all kitchen operations and ensure efficient food preparation processes across all outlets. 監(jiān)督所有廚房的日常運營，確保各餐廳的食品準備流程能夠保持高效運作。 Maintain high standards of food quality, presentation, safety, cleanliness, and hygiene throughout the kitchen. 確保廚房內的食品質量、擺盤、安全、清潔和衛(wèi)生標準保持高水平。 Ensure the kitchen operates within budgeted revenue and expenses while maximizing overall profitability. 確保廚房在預算內運行，同時優(yōu)化提高整體盈利能力。 Collaborate with sales and marketing teams to create new menu items and seasonal specials, enhancing overall appeal. 與市場營銷團隊合作，研發(fā)新菜品和季節(jié)特餐，以提升整體吸引力。 Design and implement training programs for kitchen staff to improve skills and maintain consistency in food preparation. 設計並實施廚房員工的培訓計劃，以提高技術並保持食品準備的一致性。 Manage inventory of food supplies and kitchen equipment to ensure adequate stock levels and minimize waste. 管理食品及廚房設備的庫存，確保有足夠的供應並減少浪費。 Job Requirements: Degree in Culinary Arts, Hospitality Management, or related field, with international competition experience preferred. 持有烹飪藝術、酒店管理或相關領域的專業(yè)學位，有國際比賽經(jīng)驗者優(yōu)先。 Minimum of 10 years of culinary experience, including at least 3 years in a similar role at a 5-star international hotel. 至少具備10年的烹飪經(jīng)驗，並曾於五星級國際品牌酒店擔任同職位至少3年。 Strong leadership skills with the ability to inspire and manage a diverse kitchen team. 具備強大的領導能力，能激勵和管理多元化的廚房團隊。 Excellent culinary skills with a focus on food quality, creativity, and presentation. 優(yōu)秀的烹飪技能，專注於食品質量、創(chuàng)意和擺盤。 Team player committed to staff development and fostering a positive work environment. 重視團隊合作，致力於員工發(fā)展並促進積極的工作環(huán)境。 Proficient in both spoken and written English and Chinese. 精通中英文口語和書寫能力。

崗位職責： 新菜品研發(fā) 1、配合研發(fā)總監(jiān)完成新產品開發(fā)目標,8大菜系至少精通一個菜系，熟悉2-3個菜系； 2、熟悉掌握各類食材特性和搭配，能夠獨立完成菜品的開發(fā)、制樣以及標準化生產的轉換和品質標準的制定； 3、根據(jù)客戶及市場需求變動對公司現(xiàn)有產品進行改良優(yōu)化，提升客戶消費體驗； 4、將通過審核的新產品進行推廣培訓，確保生產人員熟練掌握生產要領，收集反饋意見并加以完善； 5、熟練掌握產品開發(fā)、生產各個關鍵節(jié)點及生產成本，提高產品質量，降低運營成本； 6、能夠收集研究市場相關新產品信息，實時了解餐飲及市場動態(tài)信息，確保公司產品的市場需求性； 7、良好的表達溝通、觀察分析、判斷及組織能力積極參加菜品類相關培訓，提升自身專業(yè)能力； 8、熟悉各種菜系的各種烹調方法，至少有1個菜系精通，保證開發(fā)菜品的質量和口味，同時通過器皿配備和造型搭配提高顧客對菜品的認可度； 任職要求： 1、中專以上學歷； 2、年齡29-42歲之間，熱愛烹飪； 3、酒店餐飲行業(yè)或者食品研發(fā)五年以上經(jīng)驗，會獨立開菜單； 4、主做中餐方向，有中餐廚師長或者副廚師長以上經(jīng)驗，穩(wěn)定性高，吃苦耐勞。

工作內容： 1、云貴菜+中餐西擺（客單價700元）； 2、菜單設計，完成SOP、BOM表； 3、對出品、制作流程、食品安全負責； 4、持續(xù)創(chuàng)新，推出特色、季節(jié)性產品； 5、定期試菜、新品研發(fā)； 6、廚房人員管理，技術培訓。 任職資格： 1、中餐出身； 2、會做創(chuàng)意菜，融合菜，擺盤藝術性強； 3、做過客單價400+經(jīng)驗； 4、有米其林、黑珍珠、烤物、omakase、融合菜、云貴菜經(jīng)驗優(yōu)先。