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  • 行政總廚

    1.8萬(wàn)-2.5萬(wàn)
    鄭州 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營(yíng)及管理工作,確保食品出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及成本控制符合酒店要求; 2、制定并執(zhí)行廚房的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程(SOP),優(yōu)化菜單設(shè)計(jì),定期更新菜品以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求; 3、監(jiān)督食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及成本核算,確保食材新鮮、安全且符合預(yù)算要求; 4、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的人員管理,包括招聘、培訓(xùn)、排班及績(jī)效考核,提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能與服務(wù)意識(shí); 5、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)(如前廳、采購(gòu)、財(cái)務(wù)等)的溝通協(xié)作,確保餐飲服務(wù)高效運(yùn)轉(zhuǎn); 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度,確保廚房環(huán)境符合國(guó)家及行業(yè)相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn); 7、處理廚房突發(fā)問(wèn)題,如設(shè)備故障、客訴等,并提出改進(jìn)方案。 【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn),熟悉中西餐烹飪工藝及廚房運(yùn)營(yíng)流程; 2、精通成本控制及菜單設(shè)計(jì),能夠根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu); 3、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力,能夠有效激勵(lì)和管理廚房團(tuán)隊(duì); 4、熟悉食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),持有相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)(如廚師證、食品安全管理員證等)優(yōu)先; 5、具備較強(qiáng)的抗壓能力及應(yīng)變能力,能夠高效處理突發(fā)情況; 6、對(duì)食材品質(zhì)有敏銳的判斷力,注重細(xì)節(jié)與創(chuàng)新; 7、良好的溝通協(xié)調(diào)能力,能夠與其他部門(mén)緊密配合。
  • 行政副總廚

    1萬(wàn)-2萬(wàn)
    鄭州 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營(yíng)及管理工作,確保菜品質(zhì)量、出品標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合希爾頓品牌標(biāo)準(zhǔn); 2、協(xié)助行政總廚制定菜單、研發(fā)新菜品,并監(jiān)督執(zhí)行,確保菜品創(chuàng)新與成本控制平衡; 3、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的人員管理,包括排班、培訓(xùn)、績(jī)效考核及團(tuán)隊(duì)建設(shè),提升員工專(zhuān)業(yè)技能與工作效率; 4、監(jiān)督廚房設(shè)備的維護(hù)與清潔,確保符合衛(wèi)生及安全規(guī)范,定期檢查并落實(shí)整改措施; 5、控制廚房運(yùn)營(yíng)成本,包括食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及損耗控制,優(yōu)化工作流程以提升效益; 6、與其他部門(mén)(如餐飲部、采購(gòu)部)密切協(xié)作,確保宴會(huì)、會(huì)議及日常餐飲服務(wù)的高效執(zhí)行; 7、處理廚房突發(fā)問(wèn)題,及時(shí)解決客訴,確保賓客滿(mǎn)意度。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn),熟悉中西餐烹飪工藝及廚房運(yùn)作流程; 2、優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)能力與團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn),能夠有效激勵(lì)并培養(yǎng)廚房團(tuán)隊(duì); 3、熟悉食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),持有相關(guān)健康證明或食品安全培訓(xùn)證書(shū)者優(yōu)先; 4、具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)及數(shù)據(jù)分析能力,能通過(guò)數(shù)據(jù)優(yōu)化廚房運(yùn)營(yíng); 5、良好的溝通協(xié)調(diào)能力,能與各部門(mén)高效配合,適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境; 6、對(duì)菜品創(chuàng)新有敏銳洞察力,能根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)及賓客需求調(diào)整菜單;
  • 餅房廚師長(zhǎng)

    8千-1.5萬(wàn)
    鄭州 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)餅房日常運(yùn)營(yíng)管理,包括西點(diǎn)、面包、甜品的生產(chǎn)制作與質(zhì)量控制 2、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)創(chuàng)新甜品菜單,定期更新產(chǎn)品以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求 3、精確控制食品成本,制定原料采購(gòu)計(jì)劃并監(jiān)督庫(kù)存管理 4、督導(dǎo)餅房團(tuán)隊(duì)操作規(guī)范,確保符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 5、負(fù)責(zé)餅房員工技能培訓(xùn)、排班安排及績(jī)效考核 6、協(xié)調(diào)宴會(huì)、餐廳等部門(mén)的甜品供應(yīng)需求,保障出品時(shí)效性 【崗位要求】 1、精通各類(lèi)西式糕點(diǎn)、巧克力工藝、藝術(shù)裝飾及現(xiàn)代甜品制作技術(shù) 2、具備扎實(shí)的烘焙理論知識(shí)及5年以上星級(jí)酒店餅房工作經(jīng)驗(yàn)
  • 全國(guó) | 3年以上 | 中專(zhuān) | 提供食宿
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 五險(xiǎn)一金
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 節(jié)日禮物
    • 管理規(guī)范
    • 技能培訓(xùn)
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 美女多
    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術(shù); 2.熟悉每道菜的特點(diǎn),掌握其所用原材料的名稱(chēng)、產(chǎn)地、味型和蒸作方法; 3.在操作過(guò)程中,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)投料; 4.負(fù)責(zé)所在衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生,并管理和保養(yǎng)好區(qū)域的設(shè)備及用周具; 5.對(duì)蒸制技術(shù)精益求精; 6.服從上什主管的管理及要求; 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴; 8.收檔后做好本崗位的衛(wèi)生、安全檢查管理工作; 9.檢查餐前準(zhǔn)備工作,餐中對(duì)上什菜品進(jìn)行品控,監(jiān)督; 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時(shí)性工作。 【崗位要求】 1、為人正直,有責(zé)任心。 2、有3年廚房上什工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康,能吃苦耐勞。 該職位為項(xiàng)目?jī)?chǔ)備,項(xiàng)目地點(diǎn)為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安
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