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    Primary Responsibilities主要職責 ·????????The position is responsible for Contributes toguest satisfaction by?? 讓客人滿意 ·????????Preparing "hot" and/or "cold"dishes in line with the superior's instructions????????????????????????? 按照上級的指示準備“熱”和/或“冷”菜 ·????????Helping deliver dishes?? 協(xié)助傳菜 ·????????Respecting the food health and safety standards andprocedures?? 遵守食品衛(wèi)生與安全標準程序 ·????????Participating in the effective management of rawmaterials???? 有效的管理原材料 ·????????Produces and presents the dishes for the section inline with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. 根據(jù)酒店和品牌定義的烹飪方法和加工方式生產(chǎn)并呈現(xiàn)菜肴。 ·????????May be asked to carry out some food preparation inthe dining room in front of guests, depending on events or how the F&Boffer is organized 視活動或餐飲提供方式而定,可能需要在客人面前在餐廳內準備食物。 ·????????Ensures that dishes are well presented, of a highstandard and at the right temperature?????????????????????????????? 保證食物出品的高標準,并在正確的溫度下完美呈現(xiàn)。 ·????????Delivers dishes in good time to suit guests'wishes??? 在適當?shù)臅r候提供菜肴以滿足客人的愿望 ·????????Depending on the hotel, may be asked to receivedeliveries, check and store merchandise?????????????????????????? 依照酒店規(guī)條,可能需要收貨、檢查和儲存貨物。 ·????????Organizes his/her work and timing to suitfluctuations in guest numbers and special events. 根據(jù)客人數(shù)量和特殊活動的變化,合理安排他/她的工作和時間。 Knowledge and Experience知識和經(jīng)驗 ·????????High school 高中學歷 ·????????Minimum 2 years’ experience in 4 or 5 Star hotel 2年的相關工作經(jīng)驗 ·????????Acknowledged managerial skills????? 具有相關管理技能 ·????????Perfect knowledge of HACCP guidelines?????? 了解,熟悉HACCP知識 ·????????Computer literate in the Windows environment???? 熟悉電腦操作知識
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    1.身體健康,沒有犯罪記錄,品行端正 2.工作細心認真負責,有高度責任心 3.有3年以上相關崗位經(jīng)驗,星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先。
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    ·????????Behaves and acts in an exemplary fashion, embodyingthe brand mindset. 行為舉止要符合酒店和品牌要求。 ·????????Carries out and coordinates the organization,preparation, production, presentation and assures the high standard of culinaryservices offered to guests.? 執(zhí)行并協(xié)調組織、準備、生產(chǎn)、展示和確保為客人提供的高標準的烹飪服務。 ·????????Makes suggestions for improvement.??? 提出改進建議 ·????????Helps subordinate develop their skills to the best of their abilityand provides support for career development.??????????????????? 幫助下屬提高他們的技術并為他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 ·????????Is responsible for food hygiene, safety and qualityin the hotel.??? 對酒店食品衛(wèi)生、安全及食品質量負責。 ·????????Respects the hotel's commitments to the"Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc).? 遵守酒店對《環(huán)保章程》的承諾。(節(jié)能、回收、垃圾分類等)。 ·????????Vocational certificate or diploma in professionalcuisine????? 持有烹飪專業(yè)資格證書 ·????????2 to 3 years of experience???? 2到3年的相關經(jīng)驗 ·????????Acknowledged managerial skills????? 具有相關管理技能 ·????????Perfect knowledge of HACCP guidelines?????? 了解,熟悉HACCP知識 ·????????Computer literate in the Windows environment???? 熟悉電腦操作知識 ·????????Languages: fluent in the national language, knowledge ofEnglish 語言要求:中熟練文,會英語更佳。
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    Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand? ?根據(jù)酒店和品牌定義的烹飪方法和加工方式生產(chǎn)并呈現(xiàn)菜肴 May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organised? ?可以詢問是否需要再客人面前準備食品,這將根據(jù)餐飲部的指示。 Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature? ?保證食物是完美的,高標準及正確的溫度下。 Delivers dishes in good time to suit guests' wishes 按照客人希望的事件送上菜品 Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise? ?依照酒店規(guī)條,可能會被要求接受交貨,檢查和儲存貨物。 Ensures that the workplace remains clean and thesafety of consumable goods by always respecting HACCP regulations.???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????始終遵守HACCP的要求,確保工作場所保持清潔和食品安全。 Respects the instructions and safety guidelines forthe equipment used.????????????? 嚴格遵照說明及安全指南使用指南,操作廚房設備。 Applies the hotel's security regulations (in caseof fire etc).? 適用于酒店的安全條例(以防火災等)。 Respects the hotel's commitments to the"Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc). 遵守酒店對《環(huán)保章程》的承諾。(節(jié)能、回收、垃圾分類等)。
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    發(fā)布于 08-01
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    西廚房熱菜主管 【崗位職責】 1.為客人和員工高效率的提供食物,做到物美價廉,要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2.協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運作,保證食品的高質量。 3.計劃和準備執(zhí)行高質量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 4.嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 5.繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 6.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 7.正確操作所有的設備、器具和機器。 8.能夠接受外場工作任務。 9.能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 10.可以被要求進行盤點工作。 11.所有團隊成員都應知道關于住宿率,宴會,預測計劃和收益。 12.及時的按要求準備菜單。 13.與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 14.對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 15.積極的學習和不斷的創(chuàng)新菜肴。 16.時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級,行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據(jù),確保部門的良好運營。 17.協(xié)調、組織和參與和廚房有關的所有產(chǎn)品的制作,檢查并依照零點菜單和每日菜單,季節(jié)特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準,份量和成本。 18.監(jiān)督食品的質量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 19.檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 20.監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 21.時刻理解、實踐和促進團隊合作,提高工作效率,達到使命和目標以及部門的總體標準。 22.如有必要,管理層有權更改或補充該職位描述。 23..完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 【崗位要求】 1.至少一年國際品牌酒店廚房領班或相同職位經(jīng)驗。 2.能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 3.有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務。 4.具備與職位相匹配的領導才能和培訓技巧。 5.掌握食品安全體系方面的知識。
  • 中西廚廚工

    2.6千-3.5千
    鄭州 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    一、負責葷素菜的加工、領料,配合廚師的工作。 二、負責食品的細加工、切配、選配適當,節(jié)約原料,做到物盡其用。 三、搞好砧墩、案板、地面的衛(wèi)生和刀砧潔凈與保養(yǎng)工作,按照操作規(guī)程對加工設備進行操作并管理好相關設備。 四、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術,要求色、香、味、形符合質量標準。 五、講究個人衛(wèi)生,保證飲食衛(wèi)生和食品安全。 六、自覺遵守公司各項規(guī)章制度,服從管理人員工作安排。
  • 鄭州 | 3年以上 | 學歷不限

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    發(fā)布于 08-01
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    • 投遞簡歷
    在招崗位西式熱廚、冷廚主管 1.?監(jiān)督及管理西廚部熱廚/冷廚的日常運作及員工的管理 2.?協(xié)助西式熱廚/冷廚廚師長搞好新菜牌的計劃,提供新款式及新意念; 3.?負責提取每天西式熱廚/冷廚內的用料,貨物,檢查來貨的質與量; 4.?組織及安排清潔衛(wèi)生,有效地控制及保持西式熱廚/冷廚房內所有環(huán)境清潔及衛(wèi)生,以能符合衛(wèi)生標準法及酒店的衛(wèi)生要求保持最佳衛(wèi)生狀況; 5.?有效地控制員工的工作標準,保持每種西式熱廚/冷廚出品的標準,務求達到最佳水平; 6.?協(xié)助分配和編排員工的工作和排班,組織對員工的各種培訓; 7.?領導各員工有效地運用各種器械及工具的操作使各種工具器械處于最佳的使用狀態(tài); 8.?協(xié)助妥善管理及有效地控制出品成本,使能達到指定效益; 9.?負責每日檢核所有食品及物料的品質,令其達到高度保鮮; 10.?妥善處理員工的關系及問題,使員工相互緊密合作; 11.?切實執(zhí)行上司所分配的工作任務及已定的食品推廣計劃;
  • 鄭州 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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    發(fā)布于 08-01
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    1、全面負責餐飲部所有餐廳的出品質量管控,確保出品標準化與穩(wěn)定性。 2、統(tǒng)籌廚房日常營運和管理,合理協(xié)調各廚房的工作銜接,依據(jù)廚師業(yè)務能力與技術特長,優(yōu)化崗位人員配置及工作調動。 3、督導各廚房對設備、用具的規(guī)范管理與合理利用。 4、主導菜品定價,結合客人反饋及市場需求,動態(tài)調整菜單及菜品;根據(jù)市場變化推動菜品更新,打造招牌菜品。 5、定期組織廚房衛(wèi)生和食品材料檢查,重點保障重大宴會的出品質量,親自監(jiān)督食品安全管理,確保符合當?shù)卣靶l(wèi)生部門規(guī)定,保障廚房供應的合規(guī)性。 6、負責定期親自收集對產(chǎn)品質量的意見,不斷改進菜式和提高出品要求。 7、完成上級領導布置的其他工作。
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    崗位職責: 1. 在廚師長缺席時進行交接班說明,確保了解酒店的活動和運營要求。 2. 進行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作。 3. 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流。 4. 指導廚房幫手,包括廚師、管事的工作。 5. 與上級交流疑難問題,客人或內部客戶的意見以及其它相關信息。 6. 與員工建立并保持良好的工作關系。 7. 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 8. 按計劃參加培訓活動。 9. 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 10. 清潔并整理工作區(qū)域。 11. 實施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序,包括但不限于酒店的規(guī)則和規(guī)定、健康和安全、儀表儀容、質量、衛(wèi)生和清潔。 12. 和上級領導一起進行人力規(guī)劃和管理需求。 13. 和上級領導一起編制和管理部門預算。 任職資格: 1.至少2年相關工作經(jīng)歷。 2.有餐飲及食品安全等相關專業(yè)知識。 3.良好的溝通、協(xié)調能力,有出色的人際交往能力。 4.原則性強,具有較強的工作責任心和學習能力,良好的團隊合作意識。 實際招聘崗位:中餐砧板廚師主管+中餐上什廚師主管 實際招聘職位:中餐炒鍋主管
  • 西廚主管

    3.8千-4.5千
    洛陽 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    【崗位職責】 1.負責制作各種菜肴。 2.按要求、比例配制食品,控制食品成本。 3.及時向上級匯報本部的食品儲存量,協(xié)助制訂食品采購計劃。 4.嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),把好食品衛(wèi)生質量關,搞好本區(qū)域的衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。 【崗位要求】 1.為人正直,有責任心。 2.有2年及以上廚房工作經(jīng)驗。 3.身體健康,能吃苦耐勞
  • 鄭州 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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    中廚房 打荷 工作職責 1. 認真完成主管交辦的工作。 2. 確保食品新鮮美味,可口誘人并且配料合理。 3. 依照客人要求調配、擺放食品,大小適中,新鮮可口。 4. 正確合理使用設備,及時維修保養(yǎng),遇有損壞立即報告。 5. 按要求檢查溫度并做好相關記錄。 6. 嚴格按照生產(chǎn)操作流程制作食品。 7. 每次交班前需檢查冰箱食物,如有需要,及時更換盛器。 8. 知道如何預防工作事故,確保安全工作生產(chǎn),以實現(xiàn)零事故之目標。 9. 嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度。 10. 執(zhí)行上級交待的其他任務。
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