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  • 廚師

    7千-9千
    信陽 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-23
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    河南信陽川菜店招廚師團(tuán)隊(干飯小炒類) 崗位要求: (1)負(fù)責(zé)根據(jù)菜單要求,運(yùn)用不同火力(猛火、中火、小火)進(jìn)行炒、爆、煎等烹飪操作,確保菜肴口感與出品效率 (2)不需要創(chuàng)新,后廚制作量化,八月初會統(tǒng)一安排培訓(xùn)菜品制作,有川湘品類工作經(jīng)驗優(yōu)先 (3)需要一位廚師長,要有管理團(tuán)隊經(jīng)驗,做好后廚和前廳的菜品對接,4位廚師,2切配,可帶團(tuán)隊來 要求: 1、有5年以上爐子崗位的工作經(jīng)驗; 2、有酒店或連鎖餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮。 薪資待遇: 1、月薪:7000-9000左右,有獎金根據(jù)店鋪利潤來 2、包吃住 3、月休2天
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)宴會廚房的日常運(yùn)營管理,確保菜品出品質(zhì)量、食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合酒店要求; 2、根據(jù)宴會預(yù)訂需求,合理規(guī)劃廚房人力、物料及設(shè)備資源,高效完成宴會餐食制作任務(wù); 3、監(jiān)督并指導(dǎo)廚房團(tuán)隊執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作流程,定期組織技能培訓(xùn),提升團(tuán)隊專業(yè)水平; 4、負(fù)責(zé)宴會菜單的設(shè)計與成本控制,優(yōu)化食材采購及庫存管理,降低運(yùn)營成本; 5、協(xié)調(diào)與宴會服務(wù)部、采購部等其他部門的溝通協(xié)作,確保宴會活動順利執(zhí)行; 6、及時處理廚房突發(fā)問題,包括設(shè)備故障、人員調(diào)配或客戶特殊需求等; 7、定期檢查廚房設(shè)備維護(hù)情況,確保設(shè)施安全運(yùn)行,符合消防及衛(wèi)生規(guī)范。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技能及宴會廚房管理經(jīng)驗,熟悉中西餐烹飪流程及宴會菜品制作標(biāo)準(zhǔn); 2、較強(qiáng)的團(tuán)隊管理能力,能有效調(diào)動員工積極性,具備處理突發(fā)事件的應(yīng)變能力; 3、了解食品安全法規(guī)及FSAA,持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先; 4、具備成本控制意識,能通過菜單設(shè)計、食材利用等方式優(yōu)化廚房運(yùn)營成本; 5、良好的溝通協(xié)調(diào)能力,能與各部門高效配合,適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏; 6、對菜品創(chuàng)新有熱情,能根據(jù)市場需求或客戶反饋調(diào)整菜單內(nèi)容。
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運(yùn)營管理,包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及廚房團(tuán)隊管理; 2、監(jiān)督并確保所有菜品的出品質(zhì)量、口味及擺盤符合酒店標(biāo)準(zhǔn)及顧客需求; 3、制定并執(zhí)行廚房操作流程及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保食品安全及廚房環(huán)境符合相關(guān)法規(guī); 4、合理控制食材采購、庫存及成本,優(yōu)化資源利用,減少浪費; 5、定期培訓(xùn)廚房員工,提升團(tuán)隊專業(yè)技能及服務(wù)意識; 6、與其他部門協(xié)調(diào)合作,確保餐飲服務(wù)的順暢運(yùn)行; 7、及時處理顧客反饋,優(yōu)化菜品及服務(wù)體驗。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪技能及豐富的菜品研發(fā)經(jīng)驗,熟悉各類中式菜系; 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力,能夠高效組織并調(diào)度團(tuán)隊完成工作任務(wù); 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),具備良好的成本控制意識; 4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力,能夠與其他部門緊密合作; 5、工作細(xì)致認(rèn)真,責(zé)任心強(qiáng),能夠承受高強(qiáng)度工作壓力; 6、有星級酒店或高端餐飲機(jī)構(gòu)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
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    【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師長負(fù)責(zé)員工餐廳的日常運(yùn)營管理,包括食材采購、成本控制、菜單設(shè)計及菜品質(zhì)量把控; 2、制定并執(zhí)行員工餐廳的衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),確保符合食品安全及酒店相關(guān)規(guī)范; 3、合理安排廚師團(tuán)隊的工作任務(wù),監(jiān)督廚房操作流程,提升團(tuán)隊工作效率; 4、定期收集員工反饋,優(yōu)化菜品口味及營養(yǎng)搭配,提升員工用餐滿意度; 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的維護(hù)與管理,確保設(shè)備正常運(yùn)行,降低損耗; 6、控制食材庫存,減少浪費,合理控制成本支出; 7、協(xié)助人力資源部門完成廚師團(tuán)隊的培訓(xùn)及績效考核工作。 【崗位要求】 1、具備一定的中餐或西餐烹飪技能,熟悉各類菜品的制作流程; 2、有團(tuán)隊管理經(jīng)驗者優(yōu)先,能夠有效協(xié)調(diào)廚房人員工作; 3、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理要求,持有健康證; 4、具備較強(qiáng)的成本控制意識,能夠合理規(guī)劃食材使用;
  • 餅房主管

    4千-6千
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    【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師長負(fù)責(zé)餅房日常運(yùn)營管理,包括產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)計劃、成本控制及質(zhì)量把控; 2、根據(jù)酒店需求設(shè)計并制作西點、面包、蛋糕等烘焙產(chǎn)品,確保出品符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 3、制定餅房操作流程及衛(wèi)生規(guī)范,監(jiān)督執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度; 4、負(fù)責(zé)餅房員工排班、培訓(xùn)及績效考核,提升團(tuán)隊專業(yè)技能與工作效率; 5、定期分析餅房運(yùn)營數(shù)據(jù),優(yōu)化原材料采購及庫存管理,控制成本損耗; 6、配合餐飲部門完成宴會、自助餐等活動的甜品臺設(shè)計與出品。 【崗位要求】 1、具備扎實的西點烘焙專業(yè)技能,熟悉各類甜品、面包、巧克力等制作工藝; 2、有餅房管理經(jīng)驗者優(yōu)先,能獨立統(tǒng)籌餅房運(yùn)營及團(tuán)隊管理; 3、對食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及成本控制有清晰認(rèn)知,具備較強(qiáng)的執(zhí)行力; 4、具備創(chuàng)新意識,能根據(jù)市場趨勢開發(fā)新產(chǎn)品; 5、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn),責(zé)任心強(qiáng),能適應(yīng)酒店行業(yè)彈性工作時間安排; 6、良好的溝通協(xié)調(diào)能力,能與廚房、餐飲等部門高效配合。
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中餐菜品的烹飪制作,確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 2、根據(jù)菜單要求準(zhǔn)備食材,合理控制食材成本,減少浪費; 3、保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 4、協(xié)助研發(fā)新菜品,定期更新菜單,提升顧客用餐體驗; 5、配合廚房團(tuán)隊完成每日備餐任務(wù),確保出餐效率; 6、維護(hù)和保養(yǎng)廚房設(shè)備,確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn); 7、遵守酒店規(guī)章制度,服從上級工作安排。 【崗位要求】 1、具備中餐烹飪基礎(chǔ)技能,熟悉常見菜系制作流程; 2、對食材新鮮度、火候掌握及調(diào)味有基本認(rèn)知; 3、能夠適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境,具備團(tuán)隊協(xié)作精神; 4、無不良衛(wèi)生習(xí)慣,注重廚房操作規(guī)范與食品安全;
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店主廚房的日常菜品制作,確保出品質(zhì)量符合希爾頓品牌標(biāo)準(zhǔn); 2、根據(jù)菜單要求準(zhǔn)備食材,合理控制食材成本,減少浪費; 3、協(xié)助研發(fā)新菜品,定期更新菜單,提升顧客用餐體驗; 4、保持廚房工作區(qū)域的清潔與衛(wèi)生,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 5、配合團(tuán)隊完成大型宴會、會議等活動的餐飲制作任務(wù); 6、定期檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀況,及時報修維護(hù),確保設(shè)備正常使用; 7、遵守酒店規(guī)章制度,服從上級工作安排,完成臨時交辦的其他任務(wù)。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪基本功,熟悉中西餐烹飪技巧及流程; 2、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理要求,持有健康證; 3、能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作,具備團(tuán)隊協(xié)作精神及抗壓能力; 4、對食材新鮮度、菜品擺盤及口味有較高追求; 5、有酒店或大型餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先;
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)宴會廚房的日常菜品制作,確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 2、根據(jù)宴會菜單要求,高效完成各類中餐、西餐或冷菜的制作; 3、保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 4、協(xié)助廚房主管進(jìn)行食材的驗收、儲存及管理,確保食材新鮮; 5、參與宴會菜單的研發(fā)與改進(jìn),提出創(chuàng)新菜品建議; 6、配合宴會服務(wù)團(tuán)隊,確保菜品按時、高質(zhì)量完成并送達(dá); 7、遵守酒店的各項規(guī)章制度,維護(hù)廚房設(shè)備并正確使用。 【崗位要求】 1、具備基本的烹飪技能,熟悉中餐或西餐的制作流程; 2、能夠適應(yīng)高強(qiáng)度的工作節(jié)奏,具備團(tuán)隊合作精神; 3、對食品安全與衛(wèi)生有基本認(rèn)知,愿意學(xué)習(xí)并遵守相關(guān)規(guī)范; 4、身體健康,無傳染性疾病,能夠適應(yīng)站立工作及倒班安排; 5、有宴會廚房工作經(jīng)驗者優(yōu)先,無經(jīng)驗者可提供培訓(xùn); 6、工作態(tài)度端正,責(zé)任心強(qiáng),能夠接受酒店行業(yè)的彈性工作時間。
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)員工餐廳日常餐食的烹飪制作,確保菜品質(zhì)量、口味符合標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)菜單計劃準(zhǔn)備食材,合理控制成本,避免浪費 3、保持廚房區(qū)域清潔衛(wèi)生,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范 4、定期維護(hù)和保養(yǎng)廚房設(shè)備,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn) 5、協(xié)助制定每周菜單,根據(jù)員工反饋調(diào)整菜品 6、做好每日食材驗收、儲存及庫存管理 【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)的烹飪技能,能獨立完成大鍋菜制作 2、了解食品安全知識,持有健康證 3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé),能適應(yīng)倒班工作制 4、具有良好的團(tuán)隊合作意識,服從工作安排
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營管理,確保食品出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)效率符合酒店要求 2、制定廚房工作計劃,合理調(diào)配人員分工,監(jiān)督各崗位工作流程執(zhí)行情況 3、負(fù)責(zé)菜單研發(fā)與成本控制,定期分析食材消耗情況,優(yōu)化采購及庫存管理 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度,確保廚房操作符合FSAA衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng),及時報修并跟進(jìn)處理結(jié)果 6、組織廚房員工專業(yè)技能培訓(xùn),提升團(tuán)隊業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識 7、協(xié)調(diào)與前廳部門的溝通配合,及時處理賓客反饋意見 【崗位要求】 1、具備3年以上星級酒店或大型餐飲企業(yè)廚房管理經(jīng)驗 2、精通中西餐烹飪工藝,熟悉各類廚房設(shè)備操作規(guī)范 3、持有有效的健康證及食品安全管理員資格證書 4、具備較強(qiáng)的成本管控意識,能獨立完成菜品成本核算 5、優(yōu)秀的團(tuán)隊管理能力,能有效調(diào)動員工工作積極性 6、適應(yīng)倒班工作制,能在高強(qiáng)度工作壓力下保持高效運(yùn)作 7、具備突發(fā)情況應(yīng)急處理能力,能快速解決運(yùn)營中的各類問題
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  • 餅房廚師

    3千-4千
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店餅房日常運(yùn)營,包括西點、面包、蛋糕等烘焙產(chǎn)品的制作與出品; 2、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)及客人需求,研發(fā)創(chuàng)新甜品及季節(jié)性產(chǎn)品,確保品質(zhì)與口感; 3、嚴(yán)格把控原材料質(zhì)量,合理控制成本,減少浪費; 4、維護(hù)餅房設(shè)備及工具,確保工作環(huán)境整潔、安全、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 5、協(xié)助上級完成菜單設(shè)計、成本核算及庫存管理; 6、培訓(xùn)并指導(dǎo)餅房助理或?qū)嵙?xí)生,提升團(tuán)隊整體技能水平。 【崗位要求】 1、具備扎實的烘焙技術(shù),熟悉各類西點、面包、蛋糕的制作工藝; 2、對食材特性及烘焙原理有深入了解,能獨立完成產(chǎn)品研發(fā); 3、工作細(xì)致認(rèn)真,具備較強(qiáng)的責(zé)任心和團(tuán)隊協(xié)作能力; 4、能適應(yīng)酒店行業(yè)工作節(jié)奏,包括早晚班及節(jié)假日排班; 5、有星級酒店或高端西餅房工作經(jīng)驗者優(yōu)先; 6、持有相關(guān)職業(yè)資格證書(如西式面點師證)者優(yōu)先。
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)宴會廚房的日常運(yùn)營管理,包括菜單設(shè)計、食材采購、成本控制及菜品質(zhì)量控制; 2、帶領(lǐng)宴會廚房團(tuán)隊高效完成各類宴會、會議及活動的餐飲出品任務(wù),確保菜品按時、高質(zhì)量完成; 3、制定并優(yōu)化宴會廚房的工作流程及標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范,提升團(tuán)隊工作效率; 4、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全管理,確保符合酒店及行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn); 5、定期培訓(xùn)廚房員工,提升團(tuán)隊專業(yè)技能及服務(wù)意識; 6、與其他部門(如餐飲部、宴會服務(wù)部)緊密協(xié)作,確保宴會活動的順利執(zhí)行; 7、根據(jù)市場需求及客戶反饋,創(chuàng)新宴會菜品,提升客戶滿意度。 【崗位要求】 1、具備豐富的宴會廚房管理經(jīng)驗,熟悉中西餐宴會菜品的制作及流程; 2、精通廚房成本控制及食材管理,能夠有效控制預(yù)算并減少浪費; 3、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)能力,能夠激勵并管理廚房團(tuán)隊; 4、熟悉食品安全及衛(wèi)生管理相關(guān)法規(guī),確保廚房運(yùn)營符合標(biāo)準(zhǔn); 5、具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力,能夠與其他部門高效合作; 6、對菜品創(chuàng)新有熱情,能夠根據(jù)客戶需求調(diào)整菜單; 7、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境,具備較強(qiáng)的抗壓能力及應(yīng)變能力。
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)員工餐廳的日常運(yùn)營管理,包括菜單設(shè)計、食材采購、成本控制及食品安全管理; 2、制定并執(zhí)行員工餐廳的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程,確保菜品質(zhì)量、口味及營養(yǎng)均衡; 3、監(jiān)督廚房團(tuán)隊的工作安排,合理分配任務(wù),提升團(tuán)隊效率與協(xié)作能力; 4、定期對廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)檢查,確保設(shè)施安全、衛(wèi)生及正常運(yùn)轉(zhuǎn); 5、根據(jù)員工反饋優(yōu)化菜單,創(chuàng)新菜品搭配,提升員工用餐滿意度; 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保廚房環(huán)境符合相關(guān)法律法規(guī)要求; 7、控制食材庫存,減少浪費,合理控制成本并定期提交運(yùn)營報告。 【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經(jīng)驗,熟悉中餐或西餐烹飪流程及標(biāo)準(zhǔn); 2、精通食材采購、成本核算及廚房團(tuán)隊管理,具備較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力; 3、熟悉食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),持有相關(guān)健康證或廚師資格證者優(yōu)先; 4、具備創(chuàng)新意識,能根據(jù)員工需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu),提升用餐體驗; 5、工作細(xì)致認(rèn)真,責(zé)任心強(qiáng),能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境; 6、具備良好的溝通能力,能與各部門有效協(xié)作,解決突發(fā)問題。
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    【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助主廚師長管理廚房日常運(yùn)營,確保菜品出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 2、監(jiān)督食材的驗收、儲存及使用,控制成本并減少浪費; 3、負(fù)責(zé)廚房員工的排班、培訓(xùn)及工作指導(dǎo),提升團(tuán)隊技能與效率; 4、參與菜單研發(fā)與創(chuàng)新,定期推出符合市場需求的特色菜品; 5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保廚房環(huán)境符合相關(guān)法規(guī)要求; 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通,確保宴會、會議及日常餐飲服務(wù)的順利開展; 7、處理廚房突發(fā)問題,如設(shè)備故障、人員調(diào)配等,保障運(yùn)營順暢。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技能,熟悉中西餐烹飪工藝及廚房管理流程; 2、有較強(qiáng)的團(tuán)隊管理能力,能有效調(diào)動員工積極性; 3、具備成本控制意識,熟悉食材采購、庫存管理及廚房財務(wù)核算; 4、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn),能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境,具備較強(qiáng)的抗壓能力; 5、良好的溝通協(xié)調(diào)能力,能與各部門高效配合; 6、持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先; 7、有星級酒店或知名餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
  • 中餐行政總廚

    1.5萬-2.5萬
    鄭州 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中餐廳廚房的日常運(yùn)營管理,包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及食品安全管理; 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)及流程,確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定且符合酒店品牌標(biāo)準(zhǔn); 3、監(jiān)督食材采購、庫存管理及成本核算,優(yōu)化廚房運(yùn)營效率,降低損耗; 4、帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊完成日常備餐、烹飪及出餐工作,確保高效協(xié)作與出品時效; 5、定期組織廚房員工技能培訓(xùn),提升團(tuán)隊專業(yè)水平及服務(wù)意識; 6、配合酒店餐飲部門策劃并執(zhí)行季節(jié)性推廣活動及特色餐飲項目; 7、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生安全規(guī)范,確保廚房環(huán)境符合國家食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪功底,精通粵菜、川菜或淮揚(yáng)菜等主流菜系,能融合創(chuàng)新; 2、熟悉高端酒店或大型餐飲企業(yè)廚房管理體系,有團(tuán)隊管理經(jīng)驗; 3、對食材選用、成本控制及廚房動線設(shè)計有成熟方法論; 4、具備優(yōu)秀的菜品研發(fā)能力,能根據(jù)市場需求調(diào)整菜單; 5、責(zé)任心強(qiáng),能適應(yīng)高強(qiáng)度工作,具備突發(fā)問題處理能力;
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營及管理工作,確保菜品質(zhì)量、出品標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合希爾頓品牌標(biāo)準(zhǔn); 2、協(xié)助行政總廚制定菜單、研發(fā)新菜品,并監(jiān)督執(zhí)行,確保菜品創(chuàng)新與成本控制平衡; 3、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊的人員管理,包括排班、培訓(xùn)、績效考核及團(tuán)隊建設(shè),提升員工專業(yè)技能與工作效率; 4、監(jiān)督廚房設(shè)備的維護(hù)與清潔,確保符合衛(wèi)生及安全規(guī)范,定期檢查并落實整改措施; 5、控制廚房運(yùn)營成本,包括食材采購、庫存管理及損耗控制,優(yōu)化工作流程以提升效益; 6、與其他部門(如餐飲部、采購部)密切協(xié)作,確保宴會、會議及日常餐飲服務(wù)的高效執(zhí)行; 7、處理廚房突發(fā)問題,及時解決客訴,確保賓客滿意度。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗,熟悉中西餐烹飪工藝及廚房運(yùn)作流程; 2、優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)能力與團(tuán)隊管理經(jīng)驗,能夠有效激勵并培養(yǎng)廚房團(tuán)隊; 3、熟悉食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),持有相關(guān)健康證明或食品安全培訓(xùn)證書者優(yōu)先; 4、具備較強(qiáng)的成本控制意識及數(shù)據(jù)分析能力,能通過數(shù)據(jù)優(yōu)化廚房運(yùn)營; 5、良好的溝通協(xié)調(diào)能力,能與各部門高效配合,適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境; 6、對菜品創(chuàng)新有敏銳洞察力,能根據(jù)市場趨勢及賓客需求調(diào)整菜單;
  • 餅房廚師長

    8千-1.5萬
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)餅房日常運(yùn)營管理,包括西點、面包、甜品的生產(chǎn)制作與質(zhì)量控制 2、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)創(chuàng)新甜品菜單,定期更新產(chǎn)品以滿足市場需求 3、精確控制食品成本,制定原料采購計劃并監(jiān)督庫存管理 4、督導(dǎo)餅房團(tuán)隊操作規(guī)范,確保符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 5、負(fù)責(zé)餅房員工技能培訓(xùn)、排班安排及績效考核 6、協(xié)調(diào)宴會、餐廳等部門的甜品供應(yīng)需求,保障出品時效性 【崗位要求】 1、精通各類西式糕點、巧克力工藝、藝術(shù)裝飾及現(xiàn)代甜品制作技術(shù) 2、具備扎實的烘焙理論知識及5年以上星級酒店餅房工作經(jīng)驗
  • 鄭州 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 16:24
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    1、全面負(fù)責(zé)餐飲部所有餐廳的出品質(zhì)量管控,確保出品標(biāo)準(zhǔn)化與穩(wěn)定性。 2、統(tǒng)籌廚房日常營運(yùn)和管理,合理協(xié)調(diào)各廚房的工作銜接,依據(jù)廚師業(yè)務(wù)能力與技術(shù)特長,優(yōu)化崗位人員配置及工作調(diào)動。 3、督導(dǎo)各廚房對設(shè)備、用具的規(guī)范管理與合理利用。 4、主導(dǎo)菜品定價,結(jié)合客人反饋及市場需求,動態(tài)調(diào)整菜單及菜品;根據(jù)市場變化推動菜品更新,打造招牌菜品。 5、定期組織廚房衛(wèi)生和食品材料檢查,重點保障重大宴會的出品質(zhì)量,親自監(jiān)督食品安全管理,確保符合當(dāng)?shù)卣靶l(wèi)生部門規(guī)定,保障廚房供應(yīng)的合規(guī)性。 6、負(fù)責(zé)定期親自收集對產(chǎn)品質(zhì)量的意見,不斷改進(jìn)菜式和提高出品要求。 7、完成上級領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。
  • 面點廚師

    5千-7千
    洛陽 | 3年以上 | 學(xué)歷不限

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 07-23
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    1.服從主管分配工作。 2.保障食品衛(wèi)生安全。 3.保障操作安全。 4.掌握中式面點的制作技術(shù),會蘇氏點心制作可優(yōu)先考慮。 5.保障出品供應(yīng)。 6.保障區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。
  • 行政總廚

    1.8萬-2.5萬
    鄭州 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-23
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營及管理工作,確保食品出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及成本控制符合酒店要求; 2、制定并執(zhí)行廚房的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程(SOP),優(yōu)化菜單設(shè)計,定期更新菜品以滿足市場需求; 3、監(jiān)督食材采購、庫存管理及成本核算,確保食材新鮮、安全且符合預(yù)算要求; 4、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊的人員管理,包括招聘、培訓(xùn)、排班及績效考核,提升團(tuán)隊專業(yè)技能與服務(wù)意識; 5、協(xié)調(diào)與其他部門(如前廳、采購、財務(wù)等)的溝通協(xié)作,確保餐飲服務(wù)高效運(yùn)轉(zhuǎn); 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度,確保廚房環(huán)境符合國家及行業(yè)相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn); 7、處理廚房突發(fā)問題,如設(shè)備故障、客訴等,并提出改進(jìn)方案。 【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經(jīng)驗,熟悉中西餐烹飪工藝及廚房運(yùn)營流程; 2、精通成本控制及菜單設(shè)計,能夠根據(jù)市場趨勢調(diào)整菜品結(jié)構(gòu); 3、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)能力,能夠有效激勵和管理廚房團(tuán)隊; 4、熟悉食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),持有相關(guān)職業(yè)資格證書(如廚師證、食品安全管理員證等)優(yōu)先; 5、具備較強(qiáng)的抗壓能力及應(yīng)變能力,能夠高效處理突發(fā)情況; 6、對食材品質(zhì)有敏銳的判斷力,注重細(xì)節(jié)與創(chuàng)新; 7、良好的溝通協(xié)調(diào)能力,能夠與其他部門緊密配合。
  • 鄭州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 17:18
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    1. Responsible for the barbecue in the western kitchen, or Assist in??barbecue in the western kitchen; 2. Brazilian is required.
  • 鄭州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:25
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中餐鹵菜的制作與研發(fā),確保菜品口味、品質(zhì)符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 2、根據(jù)季節(jié)和市場變化,定期更新鹵菜菜單,推出創(chuàng)新菜品; 3、嚴(yán)格把控食材采購、儲存及加工流程,確保食品安全與衛(wèi)生; 4、管理鹵菜廚房的日常運(yùn)營,包括設(shè)備維護(hù)、成本控制及人員調(diào)配; 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工,提升團(tuán)隊整體技能水平; 6、配合其他部門完成宴會、自助餐等活動的鹵菜供應(yīng)需求。 【崗位要求】 1、熟練掌握各類鹵菜的制作工藝,具備扎實的烹飪基本功; 2、對食材特性、調(diào)味搭配有深刻理解,能獨立研發(fā)新菜品; 3、具備較強(qiáng)的食品安全意識,熟悉廚房衛(wèi)生管理規(guī)范; 4、有團(tuán)隊管理經(jīng)驗者優(yōu)先,能夠高效協(xié)調(diào)廚房工作; 5、工作細(xì)致認(rèn)真,責(zé)任心強(qiáng),能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境; 6、對酒店餐飲行業(yè)有熱情,愿意不斷提升專業(yè)技能。
  • 開封 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 管理規(guī)范
    • 酒店環(huán)境優(yōu)美
    • 優(yōu)雅設(shè)計
    • 省內(nèi)屈指可數(shù)
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 13:24
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    ·????????Behaves and acts in an exemplary fashion, embodyingthe brand mindset. 行為舉止要符合酒店和品牌要求。 ·????????Carries out and coordinates the organization,preparation, production, presentation and assures the high standard of culinaryservices offered to guests.? 執(zhí)行并協(xié)調(diào)組織、準(zhǔn)備、生產(chǎn)、展示和確保為客人提供的高標(biāo)準(zhǔn)的烹飪服務(wù)。 ·????????Makes suggestions for improvement.??? 提出改進(jìn)建議 ·????????Helps subordinate develop their skills to the best of their abilityand provides support for career development.??????????????????? 幫助下屬提高他們的技術(shù)并為他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 ·????????Is responsible for food hygiene, safety and qualityin the hotel.??? 對酒店食品衛(wèi)生、安全及食品質(zhì)量負(fù)責(zé)。 ·????????Respects the hotel's commitments to the"Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc).? 遵守酒店對《環(huán)保章程》的承諾。(節(jié)能、回收、垃圾分類等)。 ·????????Vocational certificate or diploma in professionalcuisine????? 持有烹飪專業(yè)資格證書 ·????????2 to 3 years of experience???? 2到3年的相關(guān)經(jīng)驗 ·????????Acknowledged managerial skills????? 具有相關(guān)管理技能 ·????????Perfect knowledge of HACCP guidelines?????? 了解,熟悉HACCP知識 ·????????Computer literate in the Windows environment???? 熟悉電腦操作知識 ·????????Languages: fluent in the national language, knowledge ofEnglish 語言要求:中熟練文,會英語更佳。
  • 開封 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
    • 提供食宿
    • 每周雙休
    • 希爾頓培訓(xùn)
    • 內(nèi)部晉升
    • 國際化管理
    • 年終獎金
    • 豐富員工活動
    • 崗位晉升
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:38
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    西廚房熱菜主管 【崗位職責(zé)】 1.為客人和員工高效率的提供食物,做到物美價廉,要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2.協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運(yùn)作,保證食品的高質(zhì)量。 3.計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 4.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤指南。 5.繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 6.在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 7.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 8.能夠接受外場工作任務(wù)。 9.能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 10.可以被要求進(jìn)行盤點工作。 11.所有團(tuán)隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會,預(yù)測計劃和收益。 12.及時的按要求準(zhǔn)備菜單。 13.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 14.對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。 15.積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 16.時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團(tuán)隊成員和上級,行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊成員手冊的依據(jù),確保部門的良好運(yùn)營。 17.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作,檢查并依照零點菜單和每日菜單,季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn),份量和成本。 18.監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 19.檢查團(tuán)隊成員準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 20.監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 21.時刻理解、實踐和促進(jìn)團(tuán)隊合作,提高工作效率,達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 22.如有必要,管理層有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 23..完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 【崗位要求】 1.至少一年國際品牌酒店廚房領(lǐng)班或相同職位經(jīng)驗。 2.能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 3.有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 4.具備與職位相匹配的領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓(xùn)技巧。 5.掌握食品安全體系方面的知識。
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