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【崗位職責】 1、在廚師長的領(lǐng)導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領(lǐng)班、主管匯報。 3、按廚師長廚分工，完成菜品制作任務(wù)。 【崗位要求】 1、初中以上學歷，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2、熟悉鐵板燒的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3、團隊服務(wù)協(xié)作能力。 4、有條理性、善于溝通和交流。

【崗位職責】 1、負責鐵板燒區(qū)域的食材準備、加工及烹飪工作，確保出品質(zhì)量符合酒店標準 2、按照標準操作流程進行鐵板燒制作，包括但不限于肉類、海鮮、蔬菜等食材的烹調(diào) 3、維護鐵板燒臺面的清潔衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度 4、協(xié)助廚房主管進行每日食材驗收、庫存管理及成本控制 5、定期維護和保養(yǎng)鐵板燒設(shè)備，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn) 6、配合餐廳服務(wù)團隊，根據(jù)客人需求提供個性化的鐵板燒表演服務(wù) 【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)烹飪技能，有鐵板燒或相關(guān)廚房工作經(jīng)驗者優(yōu)先 2、了解食品安全知識，持有健康證 3、能夠適應(yīng)倒班工作制，包括周末和節(jié)假日 4、具備良好的團隊協(xié)作能力和服務(wù)意識 5、身體健康，能承受廚房工作環(huán)境 6、對烹飪有熱情，愿意學習和提升鐵板燒技藝

會做各類壽司、刺身。技術(shù)好。有美感。有創(chuàng)新思維。學習能力強。

·?具備廚房指定壽司、刺身制作方法和時間的全面知識； ·?了解集團總部和酒店的各項標準及規(guī)定，并保證這些標準和規(guī)定的正確實施； ·?確保個人儀表和行為符合酒店標準； ·?協(xié)助日料廚師長、班前長抓好日常廚房的協(xié)調(diào)管理工作，負責貫徹執(zhí)行廚房制定的各項規(guī)章制度； ·?落實壽司吧臺位各項工作標準，加強對自身小組成員的技能培訓和監(jiān)督，同時合理分配小組成員日常的工作流程；確保菜品符合酒店的基本標準和標準程序； ·?將壽司吧所需要的食品有計劃地報予上級訂購；做好每天午餐，晚餐的準備工作；同時確保每道菜品的水準和質(zhì)量，嚴格按照廚師長要求制作，同時不得隨意浪費；確保運營之前，已事先做好準備工作， 及時補充存量； ·?每天必須檢查冰箱內(nèi)食品質(zhì)量和數(shù)量，做到當天制作當天出售，確保生魚食品的新鮮度和安全；必須食品生熟分開，海產(chǎn)品分類保存；并指定人員將刀具用具進行消毒，保持冷菜間清潔；同時豎立良好個人衛(wèi)生及操作習慣和儀容儀表，起帶頭和監(jiān)督作用，確保操作過程的食品衛(wèi)生安全、環(huán)境衛(wèi)生；做到及時發(fā)現(xiàn)，及時處理，及時糾正； ·?節(jié)約食品，酒水，紙張， 電和水的用量，（如果可能，要進行循環(huán)再利用； ·?確保正確操作所有的材料，設(shè)備和機械，定期清潔，以便延長使用壽命 ·?查指定部門的庫存量，為確定每日申請量做好準備； ·?在運營當中征求客人的反饋意見，確保滿足客人合理需求； ·?任何客人的投訴及時處理并向上級匯報； ·?確保員工了解并使用酒店有關(guān)消防和生命安全/緊急事件的程序； 確保員工對酒店食品安全和衛(wèi)生標準執(zhí)行落地；

崗位要求 1. 熟練掌握料理類型的制作工藝，能夠制作各類經(jīng)典菜品，并保證菜品的色香味形俱佳。 要求 2. 熟悉常用食材的特性、產(chǎn)地、季節(jié)性和儲存方法，能挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的食材，了解食材的營養(yǎng)成 分和搭配原則，確保菜品的品質(zhì)和口感。 3. 具備一定的美學素養(yǎng)，注重菜品的擺盤和呈現(xiàn)，能通過色彩搭配、食材造型等，將菜品擺放得 精致美觀，符合相應(yīng)料理的審美標準。 4. 熟練掌握廚房設(shè)備和工具的使用方法，能夠進行日常的設(shè)備維護和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。 5. 對工作認真負責，注重細節(jié)，嚴格遵守食品安全與衛(wèi)生標準，確保菜品質(zhì)量，能承擔工作壓力。 6. 具備良好的團隊合作精神，與廚房其他成員、服務(wù)員等密切協(xié)作，共同完成餐廳的工作任務(wù)。 7.有良好的溝通能力和服務(wù)意識，能與顧客進行良好的互動，根據(jù)顧客需求調(diào)整菜品制作方式， 提供優(yōu)質(zhì)的用餐體驗。 8.關(guān)注料理行業(yè)的發(fā)展動態(tài)和流行趨勢，能夠根據(jù)市場需求，積極參與菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，推出 新的菜品。

崗位概述： ? 根據(jù)工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協(xié)助廚師長培訓員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 ??? ? 職責義務(wù)： ?? 1.? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉, 和 要 按 照 標 準 食 譜 制作并且要符合食品衛(wèi)生 ?。 ? 2.? 監(jiān) 督 廚房的正常運作。 ? 3.? 協(xié)助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量 。 ? 4.? 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5.? 管理并參與本部門的制作工作 。 ? 6.? 協(xié) 助 自 助 餐 的 裝 飾 和 裝 飾 品 。 ? 7.? 發(fā)展食譜卡和產(chǎn)品 。 ? 8.? 參與菜單的制作發(fā)展 。 ? 9.? 遵守酒店和公司的所有工作指南 。 ? 10. 遵守喜來登的管理制 度 。? ? 11. 遵守喜來登的員工手冊。? ? 12. 遵守酒店和喜達屋的規(guī) 章 制 度 。 ? 衛(wèi)生和安全 ? 13. ?保證工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔。 ? 14. 保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機器。 ? 15. 負責 工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔。 ? 16. 保持儀容儀表和個人衛(wèi)生。 ? 17. 保持安全和可靠的工作環(huán)境。 ? 18. 采取行動排出危險、向上級或經(jīng)理報告危險隱患。 ? 19. 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。 ? 20. 熟悉對財產(chǎn)安全、緊急救護和火警等處理程序。 ? 采購 / 存貨 ? 21. 參與制定食品需求和當天市場采購單。 ? 22. 制定提貨單。 ? 23. 監(jiān)督和控制存貨的質(zhì)量和數(shù)量。 ? 24. 監(jiān)督采購程序的執(zhí)行。 ? 25. 監(jiān)督存貨控制程序的執(zhí)行。 ? 培 訓 ? 26. 參與員工的培訓和發(fā)展。 ? 27. 使用TSW / MFT 對員工進行培訓和發(fā)展。 ? 28. 參加所有相應(yīng)級別的培訓。 ? 29. 在需要時對員工進行面對面的個別指導。 30. 以 和諧的關(guān)系與各部門進行溝通。 ? 31. 隨時表現(xiàn)出積極的職業(yè)態(tài)度和行為。 ? 32. 激勵和鼓勵員工運用喜來登客人滿意標準為客人服務(wù)。 ? 33. 以職業(yè)的、肯定的方式與部門和酒店員工交往，以培養(yǎng)和諧的關(guān)系，處境團隊精神和確保有效的雙向溝通。 ? 34.??? 維持和實施有效的人際交流技巧。 ? 35.??? 與具有不同文化背景的客人和同事有效溝通。 ? 36.??? 在團隊內(nèi)有效工作。 ??? ? 電 腦 ? 37.?? ?掌握并使用餐飲電腦系統(tǒng)。 ? 38.?? ?掌握并使用字處理電腦軟件。 ? ? ? 專業(yè)知識技能： ? 必須 ? ·???????? ?具備有與本職位相配的西餐烹飪知識，高效率，高質(zhì)量完成本職工作。 ? ·???????? ?能夠指導和管理小組工作。 ? ·???????? ?能夠領(lǐng)導自己的員工。 ? ·???????? ?能夠培訓和激勵員工。 ? ·???????? ?能夠完善有必要的工作技巧，提供工作方面知識培訓，并幫助員工達到標準。 ??? ? 教育： ? 高中或烹飪學校畢業(yè)。 ? ? ? 經(jīng)驗： ? 至少有2年五星級酒店廚房管理的工作經(jīng)驗 其它技能要求： ? 領(lǐng)導才能和培訓技巧。 ? 基礎(chǔ)英語和溝通技巧。 ? 良好的身體狀況和創(chuàng)造性，積極、肯學的工作態(tài)度。

專業(yè)及技能 : 1）相關(guān)專業(yè)畢業(yè)或已具備相關(guān)崗位工作經(jīng)驗 2）了解廚房日常工作 3）具備較好的交際與解決問題的能力 4）有團隊精神，能在壓力與快速的工作節(jié)奏下很好的完成工作 其它技能要求： 1)?????健康狀況：身心健康，有一定抗壓能力； 2)?????禮貌：禮貌問候，以及面帶微笑，友善的目光接觸，樂于與人交談； 3)?????儀態(tài)：行為舉止優(yōu)雅得體自信； 4)?????口齒清楚：說話流利大方，無明顯口音，普通話標準， 5)?????表達：完整表達或回答問題，思路靈活敏捷； 6)?????態(tài)度：積極向上，樂于進取，善于接受新鮮事物，處事穩(wěn)重。性格外向、有創(chuàng)造力。工作態(tài)度積極而端正，適應(yīng)性強。自信，沉著，善于交流。

崗位職責: 1、協(xié)助廚師長做好廚房的組織領(lǐng)導與業(yè)務(wù)管理工作。 2、負責鐵板燒，燒烤，早餐，天婦羅等操作，制定與更新菜單，對菜品質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān)。 3、負責廚房衛(wèi)生工作。 4、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費。 崗位要求： 1、中技以上學歷。 2、熟悉壽司、刺身等日式料理的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3、了解食品衛(wèi)生法，能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。

【崗位職責】 1、協(xié)助日料廚師長做好廚房的組織領(lǐng)導與業(yè)務(wù)管理工作 2、負責指揮烹調(diào)工作，制定菜單，對菜點質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān) 3、負責廚房衛(wèi)生工作 4、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費 【崗位要求】 1、熟悉日餐的工作規(guī)范和要求，掌握壽司、天婦羅及其他日料的操作技術(shù) 2、了解食品衛(wèi)生法，能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作

崗位要求 1.中技以上文化程度 2.熟悉日餐飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求 3.了解食品衛(wèi)生法，能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級

【崗位職責】 1、協(xié)助廚師長做好廚房的組織領(lǐng)導與業(yè)務(wù)管理工作 2、負責指揮烹調(diào)工作，制定菜單，對菜點質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān)知道 3、負責廚房衛(wèi)生工作 4、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費 【崗位要求】 1、會鐵板燒花式 2、熟悉日餐飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求 3、了解食品衛(wèi)生法，能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級

【崗位職責】 1、負責日料板前區(qū)域的菜品制作，包括鐵板,刺身、壽司、烤物等日式料理的現(xiàn)場制作與擺盤 2、根據(jù)客人的個性化需求，提供定制化的板前料理服務(wù)，確保出品質(zhì)量與美觀度 3、嚴格把控食材的新鮮度與儲存條件，做好每日食材的驗收與準備工作 4、維護板前工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔，確保符合食品安全與衛(wèi)生標準 5、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗 【崗位要求】 1、具備扎實的日料制作基本功，熟悉各類刺身處理、壽司握制等板前操作流程 2、對食材有敏銳的鑒別能力，了解不同季節(jié)食材的特性與搭配 3、注重細節(jié)，追求品質(zhì)，能夠獨立完成高標準的菜品出品 4、具備良好的溝通能力，能夠與顧客進行簡單互動，提升用餐氛圍 5、有團隊合作精神，能夠適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏與壓力

崗位職責 1、協(xié)助部門做好廚房的組織領(lǐng)導與業(yè)務(wù)管理工作 2、負責指揮烹調(diào)工作，制定菜單，對菜點質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān)知道 3、負責廚房衛(wèi)生工作 4、制定餐廳菜單和廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率； 5、親自收集客人對食品質(zhì)量的意見，了解餐廳經(jīng)理、餐廳主管對市場行情的看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織特色食品節(jié)。 6、每日檢查各個廚房的衛(wèi)生，檢查各個廚房的食品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān) 7、檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺．制訂原料采購計劃，控制原料的進貨質(zhì)量。 8、加強與樓面及有關(guān)部門之間的聯(lián)系，搞好合作，處理重要投訴。 ? 崗位要求 1.中技以上文化程度 2.熟悉日式飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求 3.了解食品衛(wèi)生法，能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級

崗位要求 1.中技以上文化程度 2.熟悉或熱愛日式料理，主管需掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求 3.了解食品衛(wèi)生法，能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作

【崗位職責】 1、負責炸臺、烤臺； 2、負責廚房食品衛(wèi)生要求； 3、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費 【崗位要求】 1、中專及以上學歷 2、熟悉日韓飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求 3、了解食品衛(wèi)生法，能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級

一年以上星級酒店相關(guān)崗位工作經(jīng)驗，良好的溝通及協(xié)調(diào)能力，良好的鐵板燒技能。

   Must be cost oriented 成本控制    Creative and service oriented具有創(chuàng)造性和服務(wù)意識   Ability to manage and supervise a big number of rank and file employees有能力協(xié)調(diào)大的團體 Personable and neat舉止大方，儀表端莊

崗位職責： 1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù)； 2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示； 3、負責制訂廚房的各種工作計劃； 4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任； 5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力； 6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善處理客人對出品的投訴； 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范； 9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高； 任職資格： 1、年齡20-35歲，高中以上學歷，身體健康、精力充沛，二年以上星級酒店廚房工作經(jīng)驗；

1、有相關(guān)鐵板燒廚師工作經(jīng)驗 2、有西廚相關(guān)工作經(jīng)驗亦可考慮