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  • 鄭州 | 經驗不限 | 學歷不限
    • 五險一金
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領導好
    • 包吃包住
    • 雙休日
    • 生日禮物
    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責中餐鹵菜的制作與研發(fā)，確保菜品口味、品質符合酒店標準； 2、根據季節(jié)和市場變化，定期更新鹵菜菜單，推出創(chuàng)新菜品； 3、嚴格把控食材采購、儲存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生； 4、管理鹵菜廚房的日常運營，包括設備維護、成本控制及人員調配； 5、培訓并指導廚房員工，提升團隊整體技能水平； 6、配合其他部門完成宴會、自助餐等活動的鹵菜供應需求。 【崗位要求】 1、熟練掌握各類鹵菜的制作工藝，具備扎實的烹飪基本功； 2、對食材特性、調味搭配有深刻理解，能獨立研發(fā)新菜品； 3、具備較強的食品安全意識，熟悉廚房衛(wèi)生管理規(guī)范； 4、有團隊管理經驗者優(yōu)先，能夠高效協(xié)調廚房工作； 5、工作細致認真，責任心強，能適應高強度工作環(huán)境； 6、對酒店餐飲行業(yè)有熱情，愿意不斷提升專業(yè)技能。
  • 鄭州 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 技能培訓
    • 人性化管理
    • 節(jié)日禮物
    • 各種寵你
    • 老板有錢
    • 專業(yè)團隊
    • 宿舍或補貼
    國內高端酒店/5星級 | 1000-2000人
    • 投遞簡歷
    1.身體健康，沒有犯罪記錄，品行端正 2.工作細心認真負責，有高度責任心 3.有3年以上相關崗位經驗，星級酒店工作經驗優(yōu)先。
  • 開封 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 提供食宿
    • 每周雙休
    • 希爾頓培訓
    • 內部晉升
    • 國際化管理
    • 年終獎金
    • 豐富員工活動
    • 崗位晉升
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    西廚房熱菜主管 【崗位職責】 1.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2.協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量。 3.計劃和準備執(zhí)行高質量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 4.嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 5.繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 6.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 7.正確操作所有的設備、器具和機器。 8.能夠接受外場工作任務。 9.能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 10.可以被要求進行盤點工作。 11.所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 12.及時的按要求準備菜單。 13.與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 14.對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 15.積極的學習和不斷的創(chuàng)新菜肴。 16.時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 17.協(xié)調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 18.監(jiān)督食品的質量和數量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 19.檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 20.監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 21.時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 22.如有必要，管理層有權更改或補充該職位描述。 23..完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 【崗位要求】 1.至少一年國際品牌酒店廚房領班或相同職位經驗。 2.能夠合理消耗所有產品和配料。 3.有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務。 4.具備與職位相匹配的領導才能和培訓技巧。 5.掌握食品安全體系方面的知識。
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    【崗位職責】 1、全面負責宴會廚房的日常運營管理，確保菜品出品質量、食品安全及衛(wèi)生標準符合酒店要求； 2、根據宴會預訂需求，合理規(guī)劃廚房人力、物料及設備資源，高效完成宴會餐食制作任務； 3、監(jiān)督并指導廚房團隊執(zhí)行標準化操作流程，定期組織技能培訓，提升團隊專業(yè)水平； 4、負責宴會菜單的設計與成本控制，優(yōu)化食材采購及庫存管理，降低運營成本； 5、協(xié)調與宴會服務部、采購部等其他部門的溝通協(xié)作，確保宴會活動順利執(zhí)行； 6、及時處理廚房突發(fā)問題，包括設備故障、人員調配或客戶特殊需求等； 7、定期檢查廚房設備維護情況，確保設施安全運行，符合消防及衛(wèi)生規(guī)范。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技能及宴會廚房管理經驗，熟悉中西餐烹飪流程及宴會菜品制作標準； 2、較強的團隊管理能力，能有效調動員工積極性，具備處理突發(fā)事件的應變能力； 3、了解食品安全法規(guī)及FSAA，持有健康證及相關職業(yè)資格證書者優(yōu)先； 4、具備成本控制意識，能通過菜單設計、食材利用等方式優(yōu)化廚房運營成本； 5、良好的溝通協(xié)調能力，能與各部門高效配合，適應高強度工作節(jié)奏； 6、對菜品創(chuàng)新有熱情，能根據市場需求或客戶反饋調整菜單內容。
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    【崗位職責】 1、全面負責中廚房的日常運營管理，確保菜品出品質量、口味及食品安全符合酒店標準； 2、制定中廚房的工作計劃、菜單設計及成本控制方案，優(yōu)化工作流程，提升運營效率； 3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及安全規(guī)范執(zhí)行，確保符合食品安全及衛(wèi)生標準； 4、負責廚房員工的排班、培訓及績效考核，提升團隊專業(yè)技能與服務意識； 5、協(xié)調與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務的高效銜接； 6、定期檢查廚房設備運行狀況，提出維護或更新建議，確保設備正常使用； 7、根據市場需求及客戶反饋，協(xié)助研發(fā)新菜品，提升客戶滿意度。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪技能及廚房管理經驗，熟悉各類中餐菜系制作流程； 2、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理標準，具備較強的食品安全意識； 3、具備良好的團隊管理能力，能夠有效調動員工積極性，提升團隊協(xié)作效率； 4、具備較強的成本控制意識，能夠合理規(guī)劃食材采購及庫存管理； 5、工作細致認真，責任心強，能夠適應高強度工作環(huán)境； 6、具備良好的溝通協(xié)調能力，能夠與其他部門高效配合； 7、有星級酒店或高端餐飲企業(yè)中廚房管理經驗者優(yōu)先。
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