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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 14:47
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    作為一名廚師領班，你需要組織廚房運營并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團隊中的下級員工，遵守當?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度。 1.在上級缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。? 2.進行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作。 3.與客人和內部客戶禮貌、友好的交流。 4.按標準制作高質量的食品。 5.指導廚房幫手，包括廚師的工作。 6.與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息。? 7.與員工建立并保持良好的工作關系。 8.事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 9.清潔并整理工作區(qū)域。 10.遵守FSMS的衛(wèi)生標準和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度。
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    民宿客棧 | 50-99人
    發(fā)布于 11:22
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    【崗位職責】 1、負責廚房爐灶區(qū)域的日常運營管理，確保菜品質量和出餐效率。 2、制定并執(zhí)行爐灶區(qū)域的工作流程和標準操作規(guī)范，優(yōu)化工作流程。 3、監(jiān)督爐灶團隊的工作表現(xiàn)，進行技能培訓和指導，提升團隊整體水平。 4、根據(jù)菜單需求，合理分配食材和資源，控制成本，減少浪費。 5、確保廚房衛(wèi)生和食品安全符合國家及行業(yè)標準，定期檢查設備維護情況。 6、與其他廚房部門（如切配、面點等）緊密協(xié)作，確保整體廚房運營順暢。 7、根據(jù)季節(jié)和市場需求，參與新菜品的研發(fā)和菜單更新。 8、處理廚房突發(fā)問題，如設備故障、人員短缺等，確保運營不受影響。 【崗位要求】 1、年齡25-45歲，身體健康，具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和團隊合作精神。 2、具有5年以上爐灶工作經驗，其中至少2年以上爐灶主管或同等職位經驗。 3、精通中式烹飪技術，熟悉各類菜系的制作工藝，能夠獨立完成高難度菜品。 4、具備較強的廚房管理能力，能夠有效組織和協(xié)調團隊工作。 5、熟悉食品安全法規(guī)和廚房衛(wèi)生標準，具備食品安全相關證書者優(yōu)先。 6、具備良好的成本控制意識，能夠合理規(guī)劃食材使用，減少浪費。 7、具備較強的應變能力和抗壓能力，能夠在高強度工作環(huán)境下保持高效。 8、具備良好的溝通能力，能夠與其他部門及上級領導有效協(xié)作。 9、有酒店或大型餐飲企業(yè)工作經驗者優(yōu)先考慮。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    • 投遞簡歷
    工作職責 負責上什崗位的日常組織和管理工作，督導和帶領上什廚師按要求和規(guī)范，做好各種干貨的浸發(fā)和保管。 按照營業(yè)的需要和菜單的要求，做好菜肴的準備和控制。 按操作規(guī)程和標準，做好菜肴和海鮮的烹飪一蒸。 掌握和反映各種干貨的起成率，以利于成本的控制。 帶領上什廚師不斷研究改進操作方式，以及掌握好各種不同原材料的浸發(fā)和烹飪程序的時間。? 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力。 協(xié)助行政總廚對出品食品的出品監(jiān)控及對食品提出意見。 控制和分析，根據(jù)以下的要求： 銷售 成本 可出品的食品 食品酒水的質量和推廣 干凈整潔的設施設備環(huán)境 客人的滿意 市場 協(xié)助行政總廚制作培訓計劃，培訓計劃根據(jù)IHC指引方針?，廚師和酒水員需有實操培訓。 協(xié)助行政總廚計劃和組織成功的餐飲活動。 協(xié)助行政總廚制作所有菜式的處方并定期更新準確的成本支出和餐飲產品的銷售。 協(xié)助行政總廚決定食品，原料和設備的最大最小的存貨量。 積極的實行酒店營運設備破損率控制，并每季度盤點破損率控制在0.3%以下。 與主管和人力資源經理一起工作去確保部門員工的成績是多效的，主要包括： 為新員工準備詳細的引導資料。 確保廚房員工的培訓需要分析得到貫徹執(zhí)行，?培訓計劃的設計和實施與需要相一致。 指導，忠告和約束員工，提供有建設性的意見來提高工作成績。 定期與員工進行交流，同員工之間保持良好的關系。 根據(jù)酒店情況安排員工休假。 協(xié)助上司準備并管理部門預算，并了解財務目標。 在任何可能的情況下進行資源循環(huán)利用，增強員工的成本控制意識。 了解職業(yè)健康及安全政策及流程，并在其指導下確保安全貫徹實施，確保直屬下屬的執(zhí)行。 理解關懷職責，使其符合職業(yè)健康及安全法規(guī)、政策及流程。 熟悉財物安全、急救、火災及緊急程序，并確保能夠安全的使用相關設備。 更正危險情境，并任命潛在危險狀況下的負責人。 根據(jù)酒店要求，記錄安全事故。 確保酒店火災、健康及安全流程得到實施。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    目前本崗位招聘西廚房高級廚師、凍廚及主管； 崗位職責： 1、在西廚廚師長的領導下，按菜式規(guī)定，為行政樓層烹制各種菜式，保證出品質量。? 2、熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領班、主管匯報。? 3、按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 4、工作有責任心，做事認真負責。 崗位要求： 1、中技及以上文化程度，或相關專業(yè)畢業(yè)。? 2、熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。? 3、1年以上同星級同崗位工作經驗 。 4、能按工作規(guī)范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。? 5、一定的文字語言表達能力。
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    有限服務中檔酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 07-10
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    崗位職責 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、中專以上學歷,同崗位工作經驗3年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練，達到中級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，至少熟悉六國以上西式烹調，其中在四星級飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

  • 白案師傅
    5千-6千
    武漢 | 1年以上 | 中技

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    精品酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 07-10
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1.負責面點產品的制作； 2.根據(jù)酒店標準和客戶需求，創(chuàng)新面點產品； 3.確保所有面點食品的質量與衛(wèi)生安全，遵守食品安全規(guī)定； 4.定期進行設備維護，確保廚房工具正常運行； 5.協(xié)助完成其他相關工作等。 任職要求： 1.對面點制作有濃厚興趣，愿意不斷學習新技能； 2.具備良好的衛(wèi)生習慣，嚴格遵守食品安全規(guī)范； 3.良好的團隊合作精神，能夠與同事有效溝通； 4.有責任心，能獨立完成任務，并保證出品質量。

  • 面點師傅
    5千-6千
    武漢 | 1年以上 | 中技

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    精品酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 07-10
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1.負責面點產品的制作； 2.根據(jù)酒店標準和客戶需求，創(chuàng)新面點產品； 3.確保所有面點食品的質量與衛(wèi)生安全，遵守食品安全規(guī)定； 4.定期進行設備維護，確保廚房工具正常運行； 5.協(xié)助完成其他相關工作等。 任職要求： 1.對面點制作有濃厚興趣，愿意不斷學習新技能； 2.具備良好的衛(wèi)生習慣，嚴格遵守食品安全規(guī)范； 3.良好的團隊合作精神，能夠與同事有效溝通； 4.有責任心，能獨立完成任務，并保證出品質量。

  • 中廚廚師長
    1萬-1.5萬
    武漢 | 經驗不限 | 中技 | 提供食宿

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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-09
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    1、具備2年以上廚師長任職經驗，有星級酒店或連鎖餐飲管理經驗者優(yōu)先。 2、需熟悉團餐管理、菜單設計、成本控制等專業(yè)技能。 3、需熟練掌握中餐烹飪技術，具備菜品研發(fā)能力。 4、需了解食材特性、進貨價及市場動態(tài)。 5、要求具備團隊管理經驗，能協(xié)調后廚與前廳關系。 6、需安排人員培訓及崗位調整 任職要求1、年齡在30-45歲之間。2、強調責任心、溝通能力及創(chuàng)新意識。??3、身體健康，遵守食品安全規(guī)范。
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-09
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    • 投遞簡歷
    1、根據(jù)公司的經營理念，研究開發(fā)菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。 2、負責私房菜宴會菜品的設計和統(tǒng)籌；接待宴會菜肴制作和設計。 3、負責宴會菜譜菜單制定，菜品烹飪流程及標準制定。 4、負責食材成本管控，食品安全管理及菜品創(chuàng)新。 5、負責后廚區(qū)域衛(wèi)生及設施管理。 6、定期總結菜點的經營情況，并提出新的要求和措施，不斷提升服務質量，改善客戶體驗。?? 7、完成上級交辦的任務，確保突發(fā)性任務及臨時任務的妥善處理。 任職要求。 1、中技以上學歷，年齡在28-40歲左右；身體健康，反應靈敏；踏實肯干，做事認真負責；服從領導管理，為人友好和善。 2、兩年廚房工作經驗，有星級酒店餐廳工作經驗者優(yōu)先。 3、具備兩種以上拿手菜品的烹制能力，會菜品雕刻、裝盤，懂飲食文化及藝術為佳。 4、有較強的工作協(xié)調能力及溝通能力。 5、熟悉食品安全法，懂食品營養(yǎng)搭配。

  • 日料廚師
    5千-6千
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-09
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    1、根據(jù)營運需求按每日生產計劃制作各種日式料理、壽司； 2、積極上進，開發(fā)適應市場的新品； 3、能嚴格按照工藝標準生產； 4、保持個人衛(wèi)生，保證生產場地衛(wèi)生、整齊、有嚴格的食品安全意識。 任職要求： 1、年齡20-35歲以內，初中或以上學歷，身體健康； 2、手藝嫻熟，熟悉掌握各種日式料理、壽司的制作； 3、服從工作安排，對工作認真負責； 4、熱愛本職工作，良好的服務意識，有團隊合作精神，為人踏實、積極肯干； 5、有日式料理店工作經驗，能獨立操作。
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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-09
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    • 投遞簡歷
    崗位職責 1.各類西式冷葷的烹調制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.有多年西廚冷菜工作經驗。 2.了解西餐飲食文化。 3.身體健康，能吃苦耐勞。
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    綜合性酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 07-03
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    • 投遞簡歷
    1、能熟練炒農家菜 2、身體健康，手腳麻利 3、工作積極向上，有責任心
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