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  • 廚師長(zhǎng)
    10萬(wàn)以上
    仙桃 | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-24
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    四川廚師優(yōu)先，會(huì)做橋頭三嫩優(yōu)先 【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及廚房人員工作安排； 2、制定并優(yōu)化廚房操作流程及標(biāo)準(zhǔn)，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、高效； 3、監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存管理，合理控制成本，避免浪費(fèi)； 4、定期培訓(xùn)廚房團(tuán)隊(duì)，提升員工專(zhuān)業(yè)技能及食品安全意識(shí)； 5、協(xié)調(diào)前廳與后廚工作，確保顧客用餐體驗(yàn)流暢、滿(mǎn)意； 6、處理廚房突發(fā)問(wèn)題，如設(shè)備故障、人員調(diào)配等，保障餐廳正常運(yùn)營(yíng)； 7、關(guān)注餐飲行業(yè)動(dòng)態(tài)及市場(chǎng)趨勢(shì)，持續(xù)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)及烹飪技術(shù)。 【崗位要求】 1、年齡35-45歲，身體健康，能適應(yīng)高強(qiáng)度廚房工作環(huán)境； 2、10年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少5年廚師長(zhǎng)或同等管理崗位經(jīng)歷； 3、精通川菜或其他菜系烹飪技術(shù)，具備扎實(shí)的菜品研發(fā)及創(chuàng)新能力； 4、熟悉廚房成本核算、食材采購(gòu)及供應(yīng)鏈管理，具備較強(qiáng)的成本控制能力； 5、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性，處理團(tuán)隊(duì)矛盾； 6、責(zé)任心強(qiáng)，工作細(xì)致，對(duì)食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格要求； 7、能適應(yīng)靈活工作時(shí)間，包括節(jié)假日及高峰時(shí)段值班。

  • 產(chǎn)品顧問(wèn)
    1萬(wàn)-1.5萬(wàn)
    武漢 | 10年以上 | 學(xué)歷不限

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    中式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 04-27
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    崗位職責(zé) 菜品管理：制定菜品策略，主導(dǎo)新菜品研發(fā)，優(yōu)化現(xiàn)有菜品。 品質(zhì)控制：建立質(zhì)量控制體系，把控食材與出品質(zhì)量，檢查衛(wèi)生與設(shè)備。 成本控制：參與采購(gòu)計(jì)劃，控制食材成本，監(jiān)控庫(kù)存。 團(tuán)隊(duì)管理：負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)招聘、培訓(xùn)、考核，組織內(nèi)部交流。 其他職責(zé)：關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，配合營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，參與重大接待宴會(huì)策劃。 任職要求 教育背景：餐飲、酒店管理等相關(guān)專(zhuān)業(yè)本科及以上學(xué)歷。 工作經(jīng)驗(yàn)：8 年以上高端餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，3 年以上出品管理經(jīng)驗(yàn)。 專(zhuān)業(yè)技能：精通菜品研發(fā)、制作、成本控制，熟悉食材采購(gòu)、儲(chǔ)存；擅長(zhǎng)菜單設(shè)計(jì)，掌握食品安全管理體系。 管理能力：具備團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)、計(jì)劃組織、溝通協(xié)調(diào)能力，能與多部門(mén)協(xié)同。 其他素質(zhì)：熱愛(ài)美食，有創(chuàng)新意識(shí)、抗壓能力和敏銳味覺(jué)嗅覺(jué)。 無(wú)需坐班,每周上班1-2天,對(duì)出品質(zhì)量進(jìn)行把控,出品技能培訓(xùn),原材料食材甄別.
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