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客服

中西餐廚師

7千-9千

十堰 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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可隨時(shí)隨地查看職位
- 包吃包住
湖北道遠(yuǎn)景區(qū)管理有限公司

民宿客棧 | 50-99人
發(fā)布于 11:22
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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房爐灶區(qū)域的日常運(yùn)營管理，確保菜品質(zhì)量和出餐效率。 2、制定并執(zhí)行爐灶區(qū)域的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，優(yōu)化工作流程。 3、監(jiān)督爐灶團(tuán)隊(duì)的工作表現(xiàn)，進(jìn)行技能培訓(xùn)和指導(dǎo)，提升團(tuán)隊(duì)整體水平。 4、根據(jù)菜單需求，合理分配食材和資源，控制成本，減少浪費(fèi)。 5、確保廚房衛(wèi)生和食品安全符合國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查設(shè)備維護(hù)情況。 6、與其他廚房部門（如切配、面點(diǎn)等）緊密協(xié)作，確保整體廚房運(yùn)營順暢。 7、根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求，參與新菜品的研發(fā)和菜單更新。 8、處理廚房突發(fā)問題，如設(shè)備故障、人員短缺等，確保運(yùn)營不受影響。【崗位要求】 1、年齡25-45歲，身體健康，具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和團(tuán)隊(duì)合作精神。 2、具有5年以上爐灶工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少2年以上爐灶主管或同等職位經(jīng)驗(yàn)。 3、精通中式烹飪技術(shù)，熟悉各類菜系的制作工藝，能夠獨(dú)立完成高難度菜品。 4、具備較強(qiáng)的廚房管理能力，能夠有效組織和協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)工作。 5、熟悉食品安全法規(guī)和廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備食品安全相關(guān)證書者優(yōu)先。 6、具備良好的成本控制意識(shí)，能夠合理規(guī)劃食材使用，減少浪費(fèi)。 7、具備較強(qiáng)的應(yīng)變能力和抗壓能力，能夠在高強(qiáng)度工作環(huán)境下保持高效。 8、具備良好的溝通能力，能夠與其他部門及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)有效協(xié)作。 9、有酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。
Steamer 2 上什2

6千-7千

武漢 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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武漢天河機(jī)場(chǎng)皇冠假日酒店及假日酒店

國際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 07-16
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工作職責(zé) 負(fù)責(zé)上什崗位的日常組織和管理工作，督導(dǎo)和帶領(lǐng)上什廚師按要求和規(guī)范，做好各種干貨的浸發(fā)和保管。按照營業(yè)的需要和菜單的要求，做好菜肴的準(zhǔn)備和控制。按操作規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)，做好菜肴和海鮮的烹飪一蒸。掌握和反映各種干貨的起成率，以利于成本的控制。帶領(lǐng)上什廚師不斷研究改進(jìn)操作方式，以及掌握好各種不同原材料的浸發(fā)和烹飪程序的時(shí)間。? 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。具有解決問題，推理，號(hào)召，組織和培訓(xùn)能力。協(xié)助行政總廚對(duì)出品食品的出品監(jiān)控及對(duì)食品提出意見。控制和分析，根據(jù)以下的要求：銷售成本可出品的食品食品酒水的質(zhì)量和推廣干凈整潔的設(shè)施設(shè)備環(huán)境客人的滿意市場(chǎng) 協(xié)助行政總廚制作培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)計(jì)劃根據(jù)IHC指引方針?，廚師和酒水員需有實(shí)操培訓(xùn)。協(xié)助行政總廚計(jì)劃和組織成功的餐飲活動(dòng)。協(xié)助行政總廚制作所有菜式的處方并定期更新準(zhǔn)確的成本支出和餐飲產(chǎn)品的銷售。協(xié)助行政總廚決定食品，原料和設(shè)備的最大最小的存貨量。積極的實(shí)行酒店?duì)I運(yùn)設(shè)備破損率控制，并每季度盤點(diǎn)破損率控制在0.3%以下。與主管和人力資源經(jīng)理一起工作去確保部門員工的成績是多效的，主要包括：為新員工準(zhǔn)備詳細(xì)的引導(dǎo)資料。確保廚房員工的培訓(xùn)需要分析得到貫徹執(zhí)行，?培訓(xùn)計(jì)劃的設(shè)計(jì)和實(shí)施與需要相一致。指導(dǎo)，忠告和約束員工，提供有建設(shè)性的意見來提高工作成績。定期與員工進(jìn)行交流，同員工之間保持良好的關(guān)系。根據(jù)酒店情況安排員工休假。協(xié)助上司準(zhǔn)備并管理部門預(yù)算，并了解財(cái)務(wù)目標(biāo)。在任何可能的情況下進(jìn)行資源循環(huán)利用，增強(qiáng)員工的成本控制意識(shí)。了解職業(yè)健康及安全政策及流程，并在其指導(dǎo)下確保安全貫徹實(shí)施，確保直屬下屬的執(zhí)行。理解關(guān)懷職責(zé)，使其符合職業(yè)健康及安全法規(guī)、政策及流程。熟悉財(cái)物安全、急救、火災(zāi)及緊急程序，并確保能夠安全的使用相關(guān)設(shè)備。更正危險(xiǎn)情境，并任命潛在危險(xiǎn)狀況下的負(fù)責(zé)人。根據(jù)酒店要求，記錄安全事故。確保酒店火災(zāi)、健康及安全流程得到實(shí)施。
西廚房廚師 Western Kitchen Cook

3千-4千

武漢 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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- 雙休
- 五險(xiǎn)一金
- 帶薪年假
- 年終獎(jiǎng)
- 崗位晉升
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武漢馬哥孛羅酒店有限公司

國際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 07-16
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目前本崗位招聘西廚房高級(jí)廚師、凍廚及主管；崗位職責(zé)： 1、在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，為行政樓層烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。? 2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)向領(lǐng)班、主管匯報(bào)。? 3、按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 4、工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。崗位要求： 1、中技及以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。? 2、熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。? 3、1年以上同星級(jí)同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 。 4、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。? 5、一定的文字語言表達(dá)能力。
西廚房廚師領(lǐng)班

3.3千-4千

武漢 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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- 五險(xiǎn)一金
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- 周休兩天
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- 崗位晉升
- 多彩團(tuán)建
- 帶薪年假
- 夜班津貼
武漢光谷皇冠假日酒店

國際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 07-15
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作為一名廚師領(lǐng)班，你需要組織廚房運(yùn)營并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團(tuán)隊(duì)中的下級(jí)員工，遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 1.在上級(jí)缺席時(shí)進(jìn)行交接班說明，確保了解酒店的活動(dòng)和運(yùn)營要求。? 2.進(jìn)行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲(chǔ)工作。 3.與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流。 4.按標(biāo)準(zhǔn)制作高質(zhì)量的食品。 5.指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師的工作。 6.與上級(jí)交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息。? 7.與員工建立并保持良好的工作關(guān)系。 8.事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 9.清潔并整理工作區(qū)域。 10.遵守FSMS的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。