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  • 武漢 | 5年以上 | 學(xué)歷不限

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 技能培訓(xùn)
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    • 節(jié)日禮物
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    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 廣闊發(fā)展空間
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 13:27
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1. 擅長(zhǎng)粵式菜系,負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房食品的安全; 2. 協(xié)助行政總廚制定菜單,開(kāi)發(fā)新菜肴; 3. 按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),管理好廚房、庫(kù)房、冰箱的衛(wèi)生; 4. 同行政總廚共同研究食品成本與質(zhì)量控制程序; 5. 按照存貨控制程序處理和儲(chǔ)存存貨; 6. 遵守酒店和公司的所有安全指南; 7. 做好食品知識(shí)和健康衛(wèi)生的培訓(xùn)。
  • 意大利西餐主廚

    8千-1萬(wàn)
    武漢 | 5年以上 | 高中 | 食宿面議

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    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 五險(xiǎn)一金
    西式餐飲 | 500-999人
    發(fā)布于 15:53
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1.全面負(fù)責(zé)餐品的制作,確保所有出品均達(dá)到品牌設(shè)定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)味要求。 2. 監(jiān)控餐品制作過(guò)程中的各個(gè)環(huán)節(jié),確保食材的新鮮度、制作的精細(xì)度及出品的穩(wěn)定性。 3. 制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程,明確各崗位職責(zé),了解團(tuán)隊(duì)人員的技術(shù)水平和專(zhuān)長(zhǎng),合理安排工作崗位,確保廚房工作的高效進(jìn)行。 4. 協(xié)助廚房顧問(wèn)及品牌團(tuán)隊(duì)制定門(mén)店菜單和菜譜,確定合理的出品價(jià)格,控制成本費(fèi)用,保持良好的毛利率。不斷收集顧客反饋,不斷研制、創(chuàng)制新菜式,推出時(shí)令菜式。 5. 熟悉原材料種類(lèi)、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格,熟悉時(shí)令品種,掌握貨源質(zhì)量、價(jià)格,對(duì)重要品牌活動(dòng)的貨物采購(gòu)要親自與采購(gòu)部聯(lián)系,并參與驗(yàn)收。 6.管理廚房團(tuán)隊(duì),完成廚房團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)工作(制定內(nèi)部培訓(xùn)計(jì)劃、SOP并落實(shí))。 7. 每日檢查廚房的衛(wèi)生狀況,確保操作環(huán)境符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 8. 檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況,制定采購(gòu)計(jì)劃。 9. 檢查廚房原料使用和庫(kù)存情況,防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期,防止變質(zhì)和短缺、制訂原料采購(gòu)計(jì)劃控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。 10. 關(guān)心員工的工作和生活
  • 孝感 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 年底雙薪
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    崗位職責(zé): 1、負(fù)責(zé)管理熱廚的正常運(yùn)作、熱菜菜市的出品制作、成本控制、人員管理等。 2、具備較強(qiáng)的熱菜烹制、菜式擺盤(pán)、造型技能。 3、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善管理各類(lèi)原材料,合理用料,降低食材成本。 4、做好食品留樣及食品衛(wèi)生安全工作。 崗位要求 1、富有責(zé)任感,待人真誠(chéng),熱愛(ài)工作。 2、具有熱菜相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 3、身體健康,吃苦耐勞。
  • 武漢 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    團(tuán)膳 | 50-99人
    發(fā)布于 07-16
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)食堂大鍋菜的制作,確保菜品口味、質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn),滿(mǎn)足員工用餐需求; 2、根據(jù)每日菜單計(jì)劃,合理準(zhǔn)備食材,控制成本,避免浪費(fèi); 3、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常使用與維護(hù),保持操作區(qū)域整潔衛(wèi)生; 4、配合食堂管理人員完成食材驗(yàn)收、庫(kù)存管理及食品安全相關(guān)工作; 5、遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范,確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 6、根據(jù)季節(jié)變化及員工反饋,適時(shí)調(diào)整菜品搭配,提升用餐滿(mǎn)意度; 7、完成上級(jí)交辦的其他相關(guān)工作。 【崗位要求】 1、初中及以上學(xué)歷,年齡30-50歲,身體健康,無(wú)不良嗜好; 2、5年以上大鍋菜烹飪經(jīng)驗(yàn),熟悉食堂或團(tuán)餐工作流程; 3、掌握常見(jiàn)大鍋菜的制作技巧,能獨(dú)立完成大分量菜品烹飪; 4、具備良好的食品安全意識(shí),熟悉廚房衛(wèi)生及安全操作規(guī)范; 5、吃苦耐勞,責(zé)任心強(qiáng),能適應(yīng)食堂高強(qiáng)度工作環(huán)境; 6、持有健康證及相關(guān)廚師資格證書(shū)者優(yōu)先。
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