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1.在遵循凱悅酒店集團的企業(yè)戰(zhàn)略及品牌標(biāo)準(zhǔn)的前提下，協(xié)助保持所在部門的高效營運，并滿足員工、客人及酒店業(yè)主的期望。? 2.通過對廚房運營和行政管理進行計劃、組織、指導(dǎo)和控制協(xié)助廚師長管理指定廚房的營運，使之成為成功的獨立利潤中心，確保客人滿意度最大化。 3.密切監(jiān)督烹飪及員工工作，協(xié)調(diào)他們的工作任務(wù)，確保經(jīng)濟省時的出品。 4.觀察食物準(zhǔn)備及烹飪的方法，食物的尺寸規(guī)格，以及食物的裝飾，確保食物按照所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)去準(zhǔn)備。

【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、熟練掌握涼菜刀工、調(diào)味、擺盤，能創(chuàng)新菜品； 6、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生規(guī)范，做好食材儲存、加工及環(huán)境清潔； 7、責(zé)任心強，能高效配合團隊，適應(yīng)快節(jié)奏工作，具備成本控制意識。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有2年廚房涼菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房日常運營管理，確保食品出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)流程符合公司要求； 2、制定菜單及成本控制方案，監(jiān)督食材采購、儲存及使用，優(yōu)化廚房成本； 3、安排廚房人員排班及工作任務(wù)分配，協(xié)調(diào)團隊高效運作； 4、監(jiān)督食品安全及衛(wèi)生規(guī)范執(zhí)行，確保廚房符合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門及公司標(biāo)準(zhǔn)； 5、定期培訓(xùn)廚房員工，提升團隊專業(yè)技能及服務(wù)意識； 6、處理廚房突發(fā)問題，及時調(diào)整運營策略以滿足客戶需求； 7、與其他部門協(xié)作，確保餐飲服務(wù)與整體運營目標(biāo)一致。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技能及廚房管理經(jīng)驗，熟悉中西餐制作流程； 2、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有相關(guān)健康證優(yōu)先； 3、具備良好的團隊管理能力，能有效協(xié)調(diào)及激勵員工； 4、責(zé)任心強，工作細(xì)致，能適應(yīng)高強度工作環(huán)境； 5、具備成本控制意識及菜單設(shè)計能力； 6、良好的溝通能力，能與各部門順暢協(xié)作； 7、有酒店或高端服務(wù)公寓廚房工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

1.全面負(fù)責(zé)餐品的制作，確保所有出品均達到品牌設(shè)定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)味要求。 2. 監(jiān)控餐品制作過程中的各個環(huán)節(jié)，確保食材的新鮮度、制作的精細(xì)度及出品的穩(wěn)定性。 3. 制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，明確各崗位職責(zé)，了解團隊人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的高效進行。 4. 協(xié)助廚房顧問及品牌團隊制定門店菜單和菜譜，確定合理的出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率。不斷收集顧客反饋，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式。 5. 熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源質(zhì)量、價格，對重要品牌活動的貨物采購要親自與采購部聯(lián)系，并參與驗收。 6.管理廚房團隊，完成廚房團隊的培訓(xùn)工作（制定內(nèi)部培訓(xùn)計劃、SOP并落實）。 7. 每日檢查廚房的衛(wèi)生狀況，確保操作環(huán)境符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 8. 檢查廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定采購計劃。 9. 檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺、制訂原料采購計劃控制原料的進貨質(zhì)量。 10. 關(guān)心員工的工作和生活

崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。3.跟進市場變化，勇于創(chuàng)新，大膽嘗試，積極研發(fā)新產(chǎn)品，洋為中用，兼容并蓄，推陳出新，持續(xù)保持西餐的吸引力與競爭力。 4.根據(jù)酒店市場營銷部制定的重大西方節(jié)假日推廣促銷方案，準(zhǔn)備西 5.餐廳及酒店的節(jié)日裝飾及美食，營造西方飲食及節(jié)日氣氛，吸引客人消費。 5.與管事部同事密切配合，做好西廚房/西餅房檔口每日的清潔衛(wèi)生、周期性大清潔，以及月度的物資盤點等項工作。 6.完成上級分配的其它工作任務(wù)。 崗位要求 1.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2.3年以上高新技術(shù)酒店工作經(jīng)驗。 3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 4.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

招聘崗位：西餐廚師 崗位職責(zé) ： 1. 服從領(lǐng)導(dǎo)安排，做好餐前準(zhǔn)備工作； 2. 嚴(yán)格遵從部門的相關(guān)規(guī)章制度，不違反相關(guān)規(guī)定； 3. 熟悉餐廳廚房的運行操作，菜式的品種和口味； 4. 嚴(yán)格執(zhí)行工作程序，操作程序和衛(wèi)生要求，努力提高菜肴質(zhì)量； 5. 按時高效完成上級領(lǐng)導(dǎo)交派的其他任務(wù)。 5K-6K，做六休一，每天8小時

招聘崗位：餅房主管 崗位職責(zé) ： 1、掌握蛋撻、蛋糕等西式點心的制作工藝、常用裝飾品等， 2、熟悉烘焙理論及相關(guān)產(chǎn)品制作工藝，可以按照所定食譜熟練制作面包、糕點、慕斯、餅干；? 3、熟練掌握面點工作流程及制作方法，有熟練的操作技術(shù)，能正確使用廚房內(nèi)各種設(shè)備； 4、熟練各種面點制作工藝發(fā)酵、蒸制時間，嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證面點質(zhì)量并及時供應(yīng)； 5、熟悉面點制作設(shè)備的安全使用規(guī)程，做好機械設(shè)備的維護保養(yǎng)；? 6、依據(jù)廚師長所定食譜精心加工、制作西點； 7、依據(jù)廚師長的要求和安排，做好廚房工具及原材料的管理工作；? 8、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高西點制作的技術(shù)水平； 9、嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布的衛(wèi)生法,保證廚房食品衛(wèi)生、廚具整潔,以確保客人飲食安全。 6-6.5K 做六休一 每天8小時

【崗位職責(zé)】 作為一名廚師主管，你需要組織廚房運營并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團隊中的下級員工，遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 1.在上級缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 2.進行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作。 3.與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流。 4.按標(biāo)準(zhǔn)制作高質(zhì)量的食品。 5.指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師的工作。 6.與上級交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息。 7.與員工建立并保持良好的工作關(guān)系。 8.事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 9.遵守FSMS的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 【崗位要求】 1.這是一項體力工作，你一天中的大部分時間都要站著，所以健身很重要? 2.溝通能力——具備一定的溝通能力?? 3.靈活的倒班態(tài)度——你可能需要在晚上、周末和/或假期工作 4.至少有1年的工作經(jīng)歷 5.食品服務(wù)許可或當(dāng)?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證 6.解決問題和培訓(xùn)能力

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西餐涼菜的制作，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 2、根據(jù)菜單要求準(zhǔn)備食材，合理控制成本，避免浪費。 3、保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 4、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗。 5、配合團隊完成每日餐品供應(yīng)，確保出餐效率與時效性。 6、維護廚房設(shè)備，正確使用工具，確保操作安全。 【崗位要求】 1、具備2年以上西廚工作經(jīng)驗，熟悉西餐烹飪流程及技巧。 2、掌握各類西餐菜品的制作方法，能獨立完成菜品烹飪。 3、具備良好的食品安全與衛(wèi)生意識，熟悉廚房操作規(guī)范。 4、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強，能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境。 5、具備團隊合作精神，能與同事高效溝通協(xié)作。 6、有星級酒店或高端西餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

1、根據(jù)營運需求按每日生產(chǎn)計劃制作各種日式料理、壽司； 2、積極上進，開發(fā)適應(yīng)市場的新品； 3、能嚴(yán)格按照工藝標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)； 4、保持個人衛(wèi)生，保證生產(chǎn)場地衛(wèi)生、整齊、有嚴(yán)格的食品安全意識。 任職要求： 1、年齡20-35歲以內(nèi)，初中或以上學(xué)歷，身體健康； 2、手藝嫻熟，熟悉掌握各種日式料理、壽司的制作； 3、服從工作安排，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)； 4、熱愛本職工作，良好的服務(wù)意識，有團隊合作精神，為人踏實、積極肯干； 5、有日式料理店工作經(jīng)驗，能獨立操作。

【崗位職責(zé)】? ?1、負(fù)責(zé)餐廳日常菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味符合標(biāo)準(zhǔn)； ?2、根據(jù)菜單要求，熟練完成各類中式菜品的備料、加工、烹調(diào)及裝盤工作； ?3、嚴(yán)格把控食材的新鮮度及儲存條件，合理控制成本，減少浪費； 4、保持廚房工作區(qū)域的衛(wèi)生整潔，遵守食品安全及操作規(guī)范； ?5、參與新菜品的研發(fā)與改進，提出創(chuàng)新建議； ?6、協(xié)助廚房設(shè)備維護及簡單故障排查，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。 【崗位要求】? ?1、大專及以上學(xué)歷，烹飪、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；? ?2、具備2年以上餐飲行業(yè)廚師工作經(jīng)驗，熟悉中式菜品制作流程；? ?3、掌握各類烹飪技法，能獨立完成常見中式熱菜、冷菜及面點制作；? ?4、具備良好的食品安全意識，熟悉廚房衛(wèi)生及安全操作規(guī)范；? ?5、工作責(zé)任心強，能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強度工作節(jié)奏； ?6、具備團隊協(xié)作精神，服從工作安排，溝通能力良好。

1、根據(jù)公司的經(jīng)營理念，研究開發(fā)菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。 2、負(fù)責(zé)私房菜宴會菜品的設(shè)計和統(tǒng)籌；接待宴會菜肴制作和設(shè)計。 3、負(fù)責(zé)宴會菜譜菜單制定，菜品烹飪流程及標(biāo)準(zhǔn)制定。 4、負(fù)責(zé)食材成本管控，食品安全管理及菜品創(chuàng)新。 5、負(fù)責(zé)后廚區(qū)域衛(wèi)生及設(shè)施管理。 6、定期總結(jié)菜點的經(jīng)營情況，并提出新的要求和措施，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，改善客戶體驗。?? 7、完成上級交辦的任務(wù)，確保突發(fā)性任務(wù)及臨時任務(wù)的妥善處理。 任職要求。 1、中技以上學(xué)歷，年齡在28-40歲左右；身體健康，反應(yīng)靈敏；踏實肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)；服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。 2、兩年廚房工作經(jīng)驗，有星級酒店餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 3、具備兩種以上拿手菜品的烹制能力，會菜品雕刻、裝盤，懂飲食文化及藝術(shù)為佳。 4、有較強的工作協(xié)調(diào)能力及溝通能力。 5、熟悉食品安全法，懂食品營養(yǎng)搭配。

崗位職責(zé)： 1、協(xié)助員工餐廳廚師長做好員工餐的出品工作； 2、負(fù)責(zé)所管轄區(qū)域的服務(wù)質(zhì)量，衛(wèi)生清潔，食品安全； 3、按工作班次要求，做好衛(wèi)生、工具、及原料的各項準(zhǔn)備工作，保證員工餐廳每日準(zhǔn)時開餐； 4、按分工和程序保質(zhì)保量地完成食品的加工及制作； 5、負(fù)責(zé)個人分管的工具、設(shè)備的安全使用和日常保養(yǎng)； 6、負(fù)責(zé)員工餐廳烹調(diào)制作，增加出品品種類型； 7、計劃用料，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色香味俱佳； 8、協(xié)助員工餐廳廚師長做好員工餐廳倉庫物品定期抽查盤點工作； 9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它各項任務(wù)。 任職要求： 1、初中以上學(xué)歷，有責(zé)任心，能吃苦耐勞。 2、有1年以上廚師工作經(jīng)驗。

崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)廚房菜品烹飪出品工作； 任職要求：具備2年以上酒店宴會廚房經(jīng)驗，擅長本地菜或者川湘菜。

四川廚師優(yōu)先，會做橋頭三嫩優(yōu)先 【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及廚房人員工作安排； 2、制定并優(yōu)化廚房操作流程及標(biāo)準(zhǔn)，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、高效； 3、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理，合理控制成本，避免浪費； 4、定期培訓(xùn)廚房團隊，提升員工專業(yè)技能及食品安全意識； 5、協(xié)調(diào)前廳與后廚工作，確保顧客用餐體驗流暢、滿意； 6、處理廚房突發(fā)問題，如設(shè)備故障、人員調(diào)配等，保障餐廳正常運營； 7、關(guān)注餐飲行業(yè)動態(tài)及市場趨勢，持續(xù)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)及烹飪技術(shù)。 【崗位要求】 1、年齡35-45歲，身體健康，能適應(yīng)高強度廚房工作環(huán)境； 2、10年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，其中至少5年廚師長或同等管理崗位經(jīng)歷； 3、精通川菜或其他菜系烹飪技術(shù)，具備扎實的菜品研發(fā)及創(chuàng)新能力； 4、熟悉廚房成本核算、食材采購及供應(yīng)鏈管理，具備較強的成本控制能力； 5、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性，處理團隊矛盾； 6、責(zé)任心強，工作細(xì)致，對食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格要求； 7、能適應(yīng)靈活工作時間，包括節(jié)假日及高峰時段值班。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運營管理，包括菜單設(shè)計、菜品研發(fā)、成本控制及廚房團隊管理； 2、制定并執(zhí)行中餐廚房的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保菜品質(zhì)量、口味及呈現(xiàn)符合酒店高標(biāo)準(zhǔn)要求； 3、監(jiān)督食材采購、庫存管理及成本核算，優(yōu)化廚房運營效率，降低損耗； 4、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房團隊，提升廚師專業(yè)技能及服務(wù)意識，確保團隊高效協(xié)作； 5、配合餐飲部完成各類宴會、主題活動及VIP接待的菜品設(shè)計與執(zhí)行； 6、確保廚房衛(wèi)生、安全及設(shè)備維護符合國家及酒店相關(guān)規(guī)范。 【崗位要求】 1、具備豐富的中餐烹飪經(jīng)驗，擅長菜品創(chuàng)新與融合； 2、熟悉高端酒店中廚房管理流程，有同等崗位經(jīng)驗者優(yōu)先； 3、具備出色的團隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性，處理突發(fā)問題； 4、對食材品質(zhì)、成本控制及廚房運營有敏銳的洞察力和實操經(jīng)驗； 5、具備較強的溝通協(xié)調(diào)能力，能與各部門高效配合； 6、持有相關(guān)廚師職業(yè)資格證書者優(yōu)先。

崗位職責(zé) 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。

負(fù)責(zé)酒店員工餐廳早中晚的菜肴制作； 根據(jù)用餐標(biāo)準(zhǔn)及人數(shù)有效控制餐廳成本； 協(xié)助人力資源總監(jiān)負(fù)責(zé)員工餐廳日常管理工作；

Assist in the management of Kitchen Operationsin a single food & beverage outlet or a shift, or section of food andbeverage operations, including menu planning and costing, organizing specialevents, developing new dishes, maintaining food quality standards andcomprehensive product knowledge. 協(xié)助酒店中廚房的運營管理或餐飲運營的一部份，包括菜單計劃和成本核算， 組織特別活動，開發(fā)新菜，了解食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和關(guān)于產(chǎn)品的綜合性知識 Compliance requirements, as well as brandstandards and local policies and procedures.?? 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 Participatein the planning and costing of menus. 參與菜單的計劃和成本核算工作 Develop and write standard recipes. 制訂并編寫標(biāo)準(zhǔn)菜譜 Develop new dishes and products. 開發(fā)新菜和新產(chǎn)品 Ensure that outstanding culinary technicalskills are maintained. 確保優(yōu)秀的餐飲技巧得以保持 Assist with organizing special events andspecial food promotions. 協(xié)助組織特別活動和特別食品促銷活動 Maintain comprehensive product knowledgeincluding ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends andmake recommendations for appropriate adjustments to kitchen operationsaccordingly. 保持對產(chǎn)品的綜合性知識的了解，包括配料、設(shè)備、供應(yīng)商、市場和當(dāng)前趨勢，并相應(yīng)的建議廚房運作部進行適當(dāng)調(diào)整 Maintain a hygienic kitchen. 保持廚房的衛(wèi)生 Clean the kitchen and equipment. 清潔廚房和設(shè)備 Maintain personal hygiene. 保持個人衛(wèi)生 Supervise and train assigned employees. 管理和培訓(xùn)屬下員工 Work with Master Chef in the preparation andmanagement of the Department’s budget. 和廚師長一起編制和管理部門預(yù)算 Diploma or Vocational Certificate in CulinarySkills or related field. 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專學(xué)歷或職業(yè)證書 Demonstrated ability to interact withcustomers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, thebrand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力 Alcohol awareness certification and/or foodservice permit or valid health/food handler card as required by localgovernment agency. 持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的含酒精飲品知識課程證書或食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證 Problem solving, reasoning, motivating,organizational and training abilities. 具有解決問題，推理，號召，組織和培訓(xùn)能力 2 years experience as a chef including atleast 1 year in supervisory capacity or an equivalent combination of educationand experience. 2 年廚師工作經(jīng)歷，包括1年的管理經(jīng)驗，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景

【崗位職責(zé)】 1.完成砧板崗位的各項出品工作。 2.負(fù)責(zé)中廚出品的日常切配工作及高級宴會的切配。 3.負(fù)責(zé)廚房各種原材料的保管和使用。 4.按照各種菜式的份量標(biāo)準(zhǔn)及搭配要求處理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。。 【崗位要求】 1.良好的食品衛(wèi)生安全基礎(chǔ)知識。 2.熱愛酒店工作，反應(yīng)敏捷。

【崗位職責(zé)】 1、和團隊一起保障員工餐廳日常運營，確保餐食按時供應(yīng)并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 2、參與食品制作流程 3、根據(jù)團隊分工開展工作，保證在自己的崗位上高效運作 4、留意廚房設(shè)備運行狀況，維護工作區(qū)域整潔有序 5、協(xié)助處理員工用餐期間的突發(fā)情況并對員工餐廳工作提出改進建議 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，做好每日衛(wèi)生檢查記錄 【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)烹飪技能 2、具有團隊協(xié)作意識 3、掌握食品安全及廚房基礎(chǔ)知識 4、有成本控制意識

1.檢查廚房所有負(fù)責(zé)區(qū)域，包括洗碗間的清潔，碗和盤存儲的次序。 2.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量，有責(zé)任避免食品浪費。 3.當(dāng)有必要時品嘗檢查和補充食品并做必要的調(diào)整，報告任何待解決的問題。 4.遇見和觀察客人的需求，與其他同事保持良好的溝通。 5.遵從有關(guān)工作場所衛(wèi)生安全和工作程序，與酒店政策相符。 6.確保正確的食品操作，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，清潔步驟和儲存標(biāo)準(zhǔn)是符合FSMS的標(biāo)準(zhǔn)。 7.知道酒店菜單和食品的技能，對其他的員工進行基礎(chǔ)工作培訓(xùn)。 8.按照上級的要求，完成其他交辦的工作事項及職責(zé)。 崗位要求： 1.專科以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.2年以上同崗位工作經(jīng)驗。 3.一定的語言文字表達能力。 4.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師長管理廚房日常運營，確保食品出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、監(jiān)督食材準(zhǔn)備、烹飪過程和裝盤呈現(xiàn)，把控菜品品質(zhì)與穩(wěn)定性 3、協(xié)助廚房人員排班、培訓(xùn)及工作指導(dǎo)，提升團隊專業(yè)技能 4、定期檢查廚房設(shè)備運行狀況，維護工作區(qū)域衛(wèi)生與安全標(biāo)準(zhǔn) 5、參與菜單研發(fā)與成本控制，優(yōu)化廚房運營效率 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)范，確保符合衛(wèi)生監(jiān)管部門要求 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪功底，熟悉各類廚房設(shè)備操作 2、星級酒店或高端餐飲機構(gòu)廚房工作經(jīng)驗 3、出色的團隊管理能力，能有效協(xié)調(diào)各崗位工作 4、具備強烈的責(zé)任心與抗壓能力 5、對食材特性、季節(jié)菜品及餐飲趨勢有敏銳洞察力

崗位職責(zé)： 1、依據(jù)社區(qū)廚房標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)手冊，遵照相關(guān)規(guī)章制度，完成對應(yīng)菜系的制作任務(wù)。 2、計劃食材用料、精工細(xì)作，做到菜品色香味俱佳及多樣化。 3、參與制定每周菜譜，開發(fā)新菜品，依據(jù)客戶特點，兼顧菜品營養(yǎng)與美味。 4、維護廚房環(huán)境，保持灶面及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，做到操作工具用畢洗凈擦干，定位存放。 5、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生責(zé)任制，注意個人衛(wèi)生，保證飲食操作安全。 6、做好廚房內(nèi)日常安全防范檢查，提高安全意識，消除安全隱患。 7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 ? 任職資格： 1、教育背景要求：初中及以上 2、工作歷練要求：1年以上相關(guān)工作經(jīng)驗 3、資格證書要求：健康證 4、能力要求：具備扎實的餐飲業(yè)務(wù)知識；堅忍不拔，敬業(yè)奉獻，有持續(xù)學(xué)習(xí)能力，有較強的服務(wù)意識。