招聘崗位:餅房主管
崗位職責 :
1、掌握蛋撻、蛋糕等西式點心的制作工藝、常用裝飾品等,
2、熟悉烘焙理論及相關產(chǎn)品制作工藝,可以按照所定食譜熟練制作面包、糕點、慕斯、餅干;?
3、熟練掌握面點工作流程及制作方法,有熟練的操作技術,能正確使用廚房內(nèi)各種設備;
4、熟練各種面點制作工藝發(fā)酵、蒸制時間,嚴格執(zhí)行質(zhì)量標準,保證面點質(zhì)量并及時供應;
5、熟悉面點制作設備的安全使用規(guī)程,做好機械設備的維護保養(yǎng);?
6、依據(jù)廚師長所定食譜精心加工、制作西點;
7、依據(jù)廚師長的要求和安排,做好廚房工具及原材料的管理工作;?
8、認真鉆研業(yè)務,不斷提高西點制作的技術水平;
9、嚴格執(zhí)行國家頒布的衛(wèi)生法,保證廚房食品衛(wèi)生、廚具整潔,以確保客人飲食安全。
6-6.5K 做六休一 每天8小時