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負責擬定食堂菜譜，根據菜譜擬定食材采購清單，按時完成菜品烹制

【崗位職責】 1、負責餐廳各類中式熱菜的烹飪制作，確保菜品色、香、味、形符合標準； 2、根據菜單要求，熟練操作炒鍋、蒸鍋等廚房設備，保證出餐速度與質量； 3、嚴格把控食材用量與成本，避免浪費，協助廚房日常備料工作； 4、保持操作臺面及廚具清潔，遵守食品安全與衛(wèi)生管理制度； 5、配合后廚團隊完成其他臨時性工作任務。 【崗位要求】 1、年齡20-40歲，身體健康，能適應餐飲行業(yè)工作節(jié)奏； 2、具備基本烹飪技能，有餐飲后廚經驗者優(yōu)先， 3、工作認真負責，吃苦耐勞，具備團隊協作意識； 4、服從管理安排，遵守崗位操作規(guī)范及安全準則； 5、對菜品口味有追求，愿意學習提升烹飪技術。

工作內容 - 負責制作各類早餐面點，包括但不限于包子、饅頭、餃子等 - 根據客人的需求，提供個性化的面點定制服務 - 保持工作區(qū)域的清潔與衛(wèi)生，確保食品安全 任職要求 - 具備良好的面點制作技巧和經驗 - 對工作有熱情，能夠承受一定的工作壓力 - 具有良好的服務意識，能夠與客人進行有效的溝通

【工作內容】 1、負責食堂日常餐飲制作，確保菜品質量及口味； 2、根據季節(jié)變化和員工反饋調整菜單，保證菜品新鮮多樣； 3、嚴格遵守食品安全衛(wèi)生規(guī)范，定期對廚房設備進行清潔與維護； 4、與其他食堂工作人員協作，保證供餐流程順暢高效； 5、參與食材采購計劃制定，確保原材料的質量與成本控制。 【任職要求】 1、熟練掌握各類烹飪技巧，熟悉食堂供餐流程； 2、具備良好的食品安全意識，持有健康證； 3、工作認真負責，具備團隊合作精神，能夠適應輪班制度。

負責酒店員工餐廳早中晚的菜肴制作； 根據用餐標準及人數有效控制餐廳成本； 協助人力資源總監(jiān)負責員工餐廳日常管理工作；

【崗位職責】 1、負責機關食堂80人左右職工早餐的日常制作與供應，確保早餐按時、按量、保質完成 2、會白案面點制作工藝，包括但不限于包子、饅頭、花卷、餅等傳統(tǒng)中式早點為優(yōu) 3、負責早餐食材的預處理工作，包括和面、發(fā)酵、餡料調配等基礎準備工作 4、保持操作區(qū)域整潔衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品安全標準及廚房5S管理規(guī)范 5、合理控制食材用量，避免浪費，協助進行每日原材料盤點 6、配合廚師長完成菜單調整及新品研發(fā)工作 【崗位要求】 1、初中及以上學歷，具有3年以上白案或早餐制作經驗 2、年齡40-60歲，身體健康，能適應早晨5:00-6:00到崗的工作時間 ，13:30下班 3、持有有效的健康證明 4、工作細致認真，責任心強，具備團隊協作意識 5、有機關食堂、學校食堂或大型餐飲企業(yè)工作經驗者優(yōu)先

崗位職責 1.執(zhí)行員餐廚師長指示委派的所有任務。 2.監(jiān)督運營以確保所有餐飲政策，標準和程序的執(zhí)行。 3.注重食品的質量，呈現方式及風味。 4.做好備菜及履行正確的貯藏標準。 5.維持采購，收貨及食品貯藏標準。 6.確保遵守當地政府（衛(wèi)生部門）的規(guī)定。 7.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制。 8.遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。 9.操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 10.有效的調查，報告及跟進員工事故。 11.負責所有部門的財產和設備的管理。 任職資格 1.中?；蛞陨衔幕潭?。 2.全面的食品加工及衛(wèi)生標準知識 3.身體健康，能吃苦耐勞，為人正直，有責任心。

【崗位職責】 該職位為兄弟酒店（杭州千島湖伯瑞特度假酒店招聘），介意勿擾。 可直接電話聯系項目酒店人資朱經理：13735429217 1、負責各種飯菜的加工制作，保證食品質量。 2、嚴格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐。 3、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，作好食堂衛(wèi)生，保證無過期變質食品。 4、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內不得吸煙，未經許可不得以任何動用食堂物品。 5、負責每餐劃卡統(tǒng)計，無就餐卡人員不得予以就餐。 6、服從負責人調動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。 【崗位要求】 1、具備相應的從業(yè)經驗2年。 2、身體健康，作風正派。 3、溝通協調能力強，服從安排。 4、會使用電腦，負責排班及原材料下單。

【崗位職責】 1、負責員工餐廳每日餐食的烹飪制作，確保菜品口味、質量和衛(wèi)生符合標準； 2、根據員工用餐需求，合理規(guī)劃菜單，控制食材成本，避免浪費； 3、按時完成備餐、烹飪及餐后清潔工作，保持廚房環(huán)境整潔有序； 4、定期檢查廚房設備運行狀況，確保安全使用并及時報修故障； 5、協助管理食材庫存，做好驗收、儲存及領用登記； 6、配合完成上級安排的其他臨時性工作任務。 【崗位要求】 1、具備基礎的烹飪技能，能獨立完成大鍋菜制作； 2、了解食品安全及衛(wèi)生規(guī)范，持有健康證； 3、工作認真負責，吃苦耐勞，適應早、中班輪班制度； 4、具備團隊協作意識，服從工作安排； 5、有食堂或餐飲行業(yè)工作經驗者優(yōu)先考慮。

主要職責 1.負責廚房的日常運作，確保食品的安全和衛(wèi)生，監(jiān)督員工的工作表現，確保遵守食品衛(wèi)生法規(guī)。 2.根據季節(jié)和顧客需求，制定每日和每周的菜單，推出新菜品，確保菜品的多樣性和創(chuàng)新性。 3.負責對廚房員工進行培訓，提升其專業(yè)技能和服務意識，確保團隊的高效運作。 4.定期檢查食品的質量和口味，確保出品符合標準。 5.制定采購計劃，合理使用原材料，減少浪費。 6.負責廚房設備的維護和管理，確保設備的正常運轉，定期進行檢查和保養(yǎng)。

Responsibilities? 工作職責 1.Participates in the preparation of food items according to guest orders of consistent quality following recipe cards, as well as production, portion, and presentation standards; complete mis en place and set-up station for breakfast, lunch, and/or dinner service.? 2.Start food items that are prepared ahead of time, making sure not prepare beyond estimated needs.? 3.Train, motivate, recommend discipline, and supervise the work of kitchen employees ensuring that all cultural and core standards are met. 4.Operate, maintain and properly clean kitchen equipment, including deep fryer, broiler, stove, steamer, food processor, mixer, slicer, oven, steam table, tilt kettle, waffle iron, and flat top grill.? 5.Date all food containers and rotate as per policies, making sure that all perishables are kept at proper temperatures; check pars for shift use, determine necessary preparation, freezer pull and line set up; note any out-of-stock items or possible shortages; return all food items not used to designated storage areas, being sure to cover/date all perishables; assist in setting up plans and actions to correct any food cost problems; control food waste, loss and usage per policies.? 6.Comply with Four Seasons’ Category One and Category Two Work Rules and Standards of Conduct as set forth in EmPact.? 7.Work harmoniously and professionally with co-workers and supervisors.?? 1.根據質量要求，按照食譜，以及生產、部分和演示標準，準備食物，完成早餐、午餐和/或晚餐服務。 2.提前準備好食物，確保不要超出預期的需要 3.培訓、激勵、推薦紀律，監(jiān)督廚房員工的工作，確保所有的文化和核心標準得到滿足。 4.操作、維護和正確清潔廚房設備，包括：油炸鍋、肉雞、烤箱、蒸鍋、食品加工機、攪拌機、切片機、烤箱、蒸汽桌、傾斜水壺、華夫鐵板、平頂烤架。 5.給所有食品容器標日期并及時更換，確保所有易腐壞的東西保持在適當的溫度內；檢查班次的使用標準，確定必要的準備，冰箱的設置；注意任何商品缺貨或可能缺貨的現象；返還不用于指定存儲區(qū)的所有食品，一定要蓋上/標出日期的所有東西；協助建立計劃和行動糾正任何食品成本問題；控制食物浪費、損耗和使用政策。 6.遵守四季酒店一類和二類工作規(guī)則和員工手冊上羅列的行為準則。 7.與同事、上級協調工作。 Preferred Qualification and Skills? 優(yōu)先考慮的資格與技能 1.High school education or equivalent culinary experience. 2.Minimum two years culinary or related work experience.? Advanced culinary knowledge is expected for this position. Previous supervisory experience is preferred. Working knowledge is generally learned on. 3.Ability to operate, maintain and properly clean deep fryer, broiler, stove, steamer, food processor, mixer, slicer, oven, steam table, tilt kettle, waffle iron, flat top grill.? Proficient knife skills and ability to multi-task. 1.高中學歷，或者需要同等相關廚房經驗 2.至少兩年烹飪或相關工作經驗。這個職位需要高級烹飪知識。有管理經驗者優(yōu)先。工作知識通常是在職學習的。 3.能夠操作、維護和正確清潔油炸機、肉雞、爐灶、蒸鍋、食品加工機、攪拌機、切片機、烤箱、蒸汽桌、傾斜水壺、華夫鐵板、平頂烤架。熟練的刀具技能和處理多任務能力。

【崗位職責】 1、負責員工餐廳每日餐食的烹飪制作，確保菜品質量、口味符合標準； 2、根據菜單計劃準備食材，合理控制成本，避免浪費； 3、保持廚房衛(wèi)生清潔，嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度； 4、定期檢查廚房設備運行狀況，確保操作安全； 5、配合完成食材驗收、庫存管理及備餐計劃； 6、根據員工反饋調整菜品口味，提升用餐滿意度； 7、工作時間為6：00-17：30。早餐及晚上用餐人數約10-20人，中午用餐人數約60人（四菜一湯，二葷二素）。 【崗位要求】 1、具備基礎的烹飪技能，能獨立完成大鍋菜制作； 2、了解食品安全知識，持有健康證； 3、工作認真負責，能適應餐飲行業(yè)工作節(jié)奏； 4、具備團隊協作意識，服從工作安排； 5、有食堂或員工餐工作經驗者優(yōu)先。

崗位職責： 1、能夠接受外場工作任務。 2、能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 3、可以被要求進行盤點工作。 4、所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 5、及時的按要求準備菜單。 6、與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。 7、對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 8、積極的學習和不斷的創(chuàng)新菜肴。 9、時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 10、協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 11、監(jiān)督食品的質量和數量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 12、檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 13、監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 14、時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 15、如有必要 ，管理層有權更改或補充該職位描述。 16、完成任何其他合理的職責和被指派的職責。? ?17、完成其他上級領導安排的工作。 任職要求： 1、高中畢業(yè)以上學歷，最好是或專業(yè)烹飪學校畢業(yè)。 2、至少三年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經驗。 3、具備有與本職位相配的烹飪技能知識，高效率、高質量完成本職工作。 4、掌握海鮮，肉類的切配，加工技術，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。 5、能夠合理消耗所有產品和配料。 6、有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務。 7、在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 8、能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環(huán)境中工作。 9、具備與職位相匹配的領導才能和培訓技巧。 10、掌握食品安全體系方面的知識。

【員廚炒鍋崗位職責】 1、在廚房主管的安排下，負責各種飯菜的加工制作，保證食品質量。 2、嚴格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐。 3、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，作好食堂衛(wèi)生，保證無過期變質食品。 4、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內不得吸煙，未經許可不得以任何動用食堂物品。 5、負責每餐食品炒制 6、服從廚師長調動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。 【崗位要求】 1、負責員工餐炒制，具備相應的從業(yè)經驗2年。 2、身體健康，作風正派。 3、溝通協調能力強，服從安排。

統(tǒng)籌廚房運營管理：負責員工餐廳日常運營，包括人員調配、菜品制作流程優(yōu)化等。 菜單設計與研發(fā)：根據員工需求和季節(jié)變化制定每周菜單，確保營養(yǎng)均衡。 成本控制與采購管理：審核食材采購計劃，監(jiān)控庫存，減少浪費。 團隊建設與培訓：管理廚房團隊，定期培訓提升技能，確保操作規(guī)范。 食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督：嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，確保廚房衛(wèi)生達標。 設備維護與節(jié)能管理：監(jiān)督設備使用和保養(yǎng)，降低能耗。 員工滿意度與反饋：收集員工意見，調整菜品提升滿意度。 完成領導交辦的其他工作。

崗位要求： 1、年齡在45歲以下，身體健康，能夠適應早起工作時間。 2、熟練掌握制作各類包子、饅頭，早餐各類粉面、粥類的制作。

【崗位職責】 1、負責大鍋菜菜品的制作，確保菜品口味、質量符合標準，滿足員工用餐需求； 2、根據每日菜單計劃，合理準備食材，控制成本，避免浪費； 3、保持廚房衛(wèi)生整潔，嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標準，確保操作環(huán)境符合規(guī)范； 4、定期檢查廚房設備，確保其正常運行，發(fā)現問題及時報修； 5、配合團隊完成其他臨時安排的餐飲任務。 【崗位要求】 1、有大鍋菜烹飪經驗，熟悉常見菜品的制作流程； 2、掌握基本的食品安全與衛(wèi)生知識，持有健康證者優(yōu)先； 3、能適應高強度工作，具備良好的團隊協作能力； 4、吃苦耐勞，責任心強，服從工作安排； 5、對菜品創(chuàng)新有一定見解，愿意嘗試改進烹飪方法者優(yōu)先。

1、計劃，控制整個廚房食品制作及成本人員的安排； 2、對食品定量及質量的估計，驗收食品； 3、控制成本，經常清點存貨，控制及利用剩余食品； 4、對菜肴有創(chuàng)新和開發(fā)； 5、檢查廚房的衛(wèi)生并做紀錄包括工具； 6、控制并制定廚房的工作時間表； 7、參與部門會議，培訓等等，及時傳達酒店管理層的最新指標； 8、制定部門培訓計劃； 9、檢查廚房設備并確保正常運轉及維修 10、履行其上司給予的其他職責

Staff Canteen Chef員工餐廳廚師長