工作職責(zé)
在餐廳的前部迎接所有賓客和有可能的賓客,確保完成以下工作:
確保在開始營業(yè)前餐廳準(zhǔn)備就緒,侍應(yīng)生和餐桌服務(wù)員都遵守開始營業(yè)規(guī)范。
確保餐廳運營設(shè)備的清潔并正常工作。
按照酒店的規(guī)定保持工服和個人儀表的高標(biāo)準(zhǔn)。
迎客人光臨餐廳,使用餐廳的名稱。
詢問客人是否有預(yù)訂,如有預(yù)定在預(yù)訂冊上做記錄。
為客人登記預(yù)訂并注有用餐喜好,如客人沒有預(yù)訂則在預(yù)訂冊上記錄。
周到的滿足客人要求。
陪同客人前往喜歡的餐臺或預(yù)訂的餐臺,按餐廳標(biāo)準(zhǔn)安排客人就坐。
接聽電話訂位并按餐廳的規(guī)范在預(yù)訂冊上記錄。
按領(lǐng)位員的標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)員工。
周到的為客人服務(wù),并盡可能解決客人的投訴,向上級領(lǐng)到報告所有事件。
保持迎賓臺的清潔。
保持所有菜單和飲料單的清潔。
協(xié)助飲料服務(wù)。
協(xié)助食品服務(wù)。
對菜單有具體的了解,包括每日特價。
確保迅速且高效的清理餐桌。
安全的舉餐盤使破損將到最低。
準(zhǔn)確和清楚的填寫收據(jù)。
了解當(dāng)前酒店所有的活動。