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餐飲部總監(jiān) Director of F&B / EAM - F&B

3萬-5萬

長沙 | 2年以上 | 大專 | 食宿面議

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長沙柏悅酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 07-14
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【崗位職責(zé)】 1、確保根據(jù)經(jīng)營理念對各餐廳和宴會部進(jìn)行高效地管理。 2、督導(dǎo)各餐廳和宴會部的服務(wù)、食品和酒水標(biāo)準(zhǔn)。指導(dǎo)餐廳經(jīng)理、宴會經(jīng)理和廚務(wù)部合作，以確保必要時采取正確的行動。 3、確保各餐廳管理團(tuán)隊、宴會部及其產(chǎn)品符合市場的需要和發(fā)展趨勢。 4、經(jīng)常性檢查各餐廳食品和酒水，對食品和酒水質(zhì)量要嚴(yán)格甚至苛刻的把關(guān)。 5、處理所有客人關(guān)于食品、酒水和服務(wù)方面的投訴、要求和咨詢。 6、與客人建立并保持良好的客戶關(guān)系，及時處理客人投訴并滿足客人在餐飲方面的各種服務(wù)要求。 7、制定餐飲部年度市場營銷計劃，并在此基礎(chǔ)上，協(xié)助餐飲部各運(yùn)營場所制定部門年度營銷計劃。 8、持續(xù)尋找各種途徑協(xié)助餐廳管理，以獲得最大的營業(yè)額和利潤。 9、確保餐飲部順利和有效的運(yùn)營，并在需要時為其他部門提供服務(wù)及支持，并確保設(shè)備得到適當(dāng)維護(hù)。 10、指導(dǎo)下屬確保生產(chǎn)力水平符合凱悅設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及凱悅酒店集團(tuán)餐飲部運(yùn)營手冊的要求。【崗位要求】 1、大專以上文化程度；2年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、精通餐飲部各運(yùn)營場所的業(yè)務(wù)知識及管理技巧。 3、熟悉餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性。
餐飲總監(jiān)/副總監(jiān)Director of F&B&

2萬-3萬

全國 | 10年以上 | 大專 | 提供食宿

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保利商旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 2000人以上
發(fā)布于 07-10
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卓越雇主
卓越雇主

【崗位職責(zé)】 - 負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 - 負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 - 與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 ?- 熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 - 協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 -?制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 -?建全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。【崗位要求】 - 酒店管理或相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷； - 工作經(jīng)驗及年限：至少2年以上餐飲部負(fù)責(zé)人工作經(jīng)驗； - 有戰(zhàn)略管理、組織變革管理、管理能力開發(fā)、市場營銷、合同法、財務(wù)管理及談判技巧等方面的培訓(xùn)能力； -?精通本部門的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 -?熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 -?具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 -?具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性。
餐飲總監(jiān)

1.2萬-2萬

長沙 | 5年以上 | 大專

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長沙通程國際酒店管理有限責(zé)任公司

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 07-09
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崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)餐飲部運(yùn)營管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負(fù)責(zé)帶領(lǐng)團(tuán)隊實(shí)現(xiàn)餐飲部的營業(yè)收入和利潤預(yù)算指標(biāo)、達(dá)成酒店下達(dá)的管理目標(biāo)。 3、組織并指導(dǎo)各經(jīng)營單元負(fù)責(zé)人設(shè)計和推進(jìn)實(shí)施各經(jīng)營單元的定位、出品與服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)、營銷策略、組織機(jī)構(gòu)和編制、組建與培養(yǎng)員工隊伍、薪酬于績效考核方案、運(yùn)管體系建設(shè)。 4、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)餐飲部各類資源的高效利用。 5、協(xié)調(diào)餐飲部與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)體驗。 6、建立健全節(jié)能降耗管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理，杜絕不合理損耗。 7、有效安全管理，確保部門安全運(yùn)行無事故。崗位要求 1、大專以上文化程度；3年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、食品安全管理知識、營銷學(xué)? 和服務(wù)心理學(xué)。精通本部門的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及運(yùn)營管理技巧。 3、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲經(jīng)營的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、善于溝通協(xié)調(diào)，能妥善處理好客戶關(guān)系和各類社會關(guān)系。 6、具有良好的組織領(lǐng)導(dǎo)能力和餐飲業(yè)務(wù)實(shí)操能力，善于調(diào)動員工的積極性。
項目酒店餐飲總監(jiān)

1.2萬-2萬

全國 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

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中旅酒店管理有限公司

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 07-07
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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。【崗位要求】 1、全日制大專以上文化程度；3年以上知名五星級全服務(wù)型高端品牌餐飲總監(jiān)工作經(jīng)驗。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性。 6、服從管理、接受全國統(tǒng)一派駐，穩(wěn)定性好。
餐飲總監(jiān)（外派）

1萬-1.5萬

全國 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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浙江君瀾酒店管理有限公司

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 07-07
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1、在上級領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，努力作好上級領(lǐng)導(dǎo)的參謀助手，起到承上啟下的作用。 2、根據(jù)酒店發(fā)展需要，協(xié)助店經(jīng)理建立并完善各項餐飲管理制度；并定期對餐飲管理制度進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新。 3、協(xié)助店經(jīng)理做好相關(guān)年度、季度、月度營業(yè)計劃并提出經(jīng)營、管理相關(guān)的意見或建議。 4、協(xié)助店面制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。 5 、每月召開餐飲管理專題會議.根據(jù)市場變化和客人的需求，及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略。 6、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)下屬部門之間的關(guān)系，協(xié)助店經(jīng)理解決好工作難題。 7、督導(dǎo)店面做不同時期的員工崗位技能培訓(xùn)計劃，并安排合適的時間進(jìn)行培訓(xùn)、監(jiān)督；提高一線員工的服務(wù)質(zhì)量。 8、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)作好經(jīng)營、服務(wù)及各項管理工作。 9、協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)做好各部門的考核、評優(yōu)、檢查等工作。 10、抓好管理人員的基本建設(shè)和企業(yè)人才梯隊培養(yǎng)，熟悉和掌握管理人員的思想狀況、工作表現(xiàn)和為務(wù)水平，注意培訓(xùn)、考核和選拔人材。
餐飲部總監(jiān)（外派）

1.5萬-2萬

全國 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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北京首旅建國酒店管理有限公司

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 05-29
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工作職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)酒店餐飲的日常經(jīng)營和管理。 2、研究分析市場狀況，了解客人的飲食需求. 根據(jù)酒店客人的飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣，確定酒店餐飲工作經(jīng)營和管理目標(biāo)； 3、根據(jù)酒店總體的預(yù)算要求，分析各月、年度的餐飲市場狀況，指導(dǎo)和審定餐飲部門的月、季、年度預(yù)算指標(biāo)； 4、參與和指導(dǎo)餐飲部，定期研究，制定食品推廣計劃和餐飲部推廣計劃，審定各種時令和特價菜單； 5、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品(飲品）質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理； 6、定期檢查所屬部門的各項經(jīng)營情況，會同財務(wù)部對所屬部門的各項成本預(yù)算進(jìn)行審定，有效地監(jiān)督和控制成本，保證所屬部門的綜合毛利。 7、激勵、培訓(xùn)本部門的員工。任職資格： 1、大專及以上學(xué)歷，具有五年以上星級酒店工作經(jīng)驗； 2、掌握一定的英語口語，并能進(jìn)行日常交流； 3、具有豐富的餐飲管理經(jīng)驗，良好的客戶關(guān)系，語言、文字表達(dá)能力強(qiáng)； 4、熟悉國內(nèi)知名品牌食品的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，能夠把握行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢和發(fā)展動向，對關(guān)鍵技術(shù)有獨(dú)到見解； 5、熟悉星級酒店籌開及運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)和流程。