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【崗位職責】 1.根據(jù)各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 2.檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 3.負責安排管事部員工的工作班次。 4.負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 5.負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。 【崗位要求】 1.有較強的責任心,工作認真踏實。 2.熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3.熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4.具有中專及以上的文化程度或同等學歷。 5.身體健康，精力充沛有一定抗壓能力。

·?負責在工作中指導管理管事部主管和團隊成員的工作執(zhí)行力。 ·?負責工作中控制和分析以下：廚房區(qū)域的清潔標準，宴會廚房（后區(qū)）、設備和廚房用具、 客人和團隊的滿意度、運營物資，清潔物品，相關的費用控制、破損和丟失。 ·?負責按照清潔時間表執(zhí)行，檢查執(zhí)行結果。 ·?負責隨時更換管事部的清潔物品和設備。 ·?負責在運營期間對宴會提供協(xié)助。 ·?負責廚房所有設備的維護。 ·?負責所有庫房物品的安全。 ·?確保充足的清潔物品和設備。 ·?按照管事部的操作手冊更新維護化學物品和清潔用品。 ·?按要求準備和領取化學物品和設備，按照標準存儲化學物品，熟悉化學物品知識。 ·?事故報告的編輯和匯報。 ·?準備每月的盤點。 ·?報告和監(jiān)督破損丟失。

在當班期間負責監(jiān)督管事部的運營和清潔工作，確保餐飲物資達到高度衛(wèi)生標準。 遵守當?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度。 負責接收和存儲廚房物品的管理工作。 監(jiān)督廚房設備的清潔和存放。 監(jiān)督廚房的清潔工作。 管理廢品的清除。 監(jiān)督廚房布巾的處理工作。 監(jiān)督廚房的衛(wèi)生。

Duties And Responsibilities工作職責： ·?In absence of Manager conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known? 在經(jīng)理缺席時負責交班說明，確保了解酒店的各項活動和運營要求。 ·?During the shift, oversees the preparation of kitchen equipment for use 在當班期間管理廚房設備使用前的準備工作。 ·?Supervises the receiving and storage of kitchen goods 負責接收和存儲廚房物品的管理工作。 ·?Supervises the cleaning and storage of kitchen equipment 監(jiān)督廚房設備的清潔和存放。 ·?Supervises the cleaning of the premises 監(jiān)督廚房的清潔工作。 ·?Supervises the removal of waste 管理廢品的清除。 ·?Supervises the handling of kitchen linen 監(jiān)督廚房布巾的處理工作。 ·?Supervises the cleaning of an hygienic kitchen 監(jiān)督廚房的衛(wèi)生。 ·?Engages in and supervises the cleaning of kitchen and equipment 參與監(jiān)督清潔廚房和設備的工作。 ·?Maintains high levels of personal hygiene for self and enforces hygiene standards for team? 保持高度的個人衛(wèi)生并在小組中執(zhí)行衛(wèi)生標準。 ·?Supervises all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum departmental costs 監(jiān)督管事部的各項職責，使部門成本控制到最低。 ·?Supervises all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum quality level of sanitation 監(jiān)督管事部的各方面職責，使?jié)M意度達到最高水平。 ·?Establishes and maintains effective employee and inter-departmental working relationships ?????與員工和酒店其它部門建立并保持積極的工作關系。 ·?Assists the Chief Steward in developing training plans, develops training material in accordance with IHG guidelines and implements training plans for the Stewarding employees.? 協(xié)助管事部經(jīng)理制定培訓方案，按照洲際酒店集團的綱要制定培訓材料，為管事部員工和餐飲部其它員工執(zhí)行培訓。 ·?Assists the Chief Steward in setting Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies? 協(xié)助管事部經(jīng)理設定管事部的目標和制定策略，程序和規(guī)定。 ·?Assists in determining the minimum and maximum stocks and controls the par-stocks of all material and equipment 協(xié)助確定庫存的最多和最少量，控制所有材料和設備的標準存貨量。 ·?Supervises the counting of inventories in coordination with employees of the accounting division 與會計部門員工一起監(jiān)督盤點庫存。 ·?Liaise with employees of the Engineering Division to schedule preventive maintenance and repairs? 聯(lián)系工程部員工安排預防性的維護維修。 ·?Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上級領導一起進行人力規(guī)劃和管理需求。 ·?Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上級領導一起編制和管理部門預算。