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  • 客服

  • 粵菜頭鍋
    1萬-1.5萬
    吉安 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿
    • 節(jié)日禮物
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 員工生日禮物
    • 管理規(guī)范
    • 五險(xiǎn)
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)粵菜廚房頭鍋崗位的日常烹飪工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗。 2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成高端粵菜的熱菜烹制，包括但不限于鮑參翅肚等高檔食材的處理與烹飪。 3、協(xié)助廚師長(zhǎng)研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升餐廳競(jìng)爭(zhēng)力。 4、嚴(yán)格把控食材選用、備料及烹飪流程，確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合公司要求。 5、指導(dǎo)并監(jiān)督幫廚及學(xué)徒的工作，提升團(tuán)隊(duì)整體技術(shù)水平。 6、合理控制廚房成本，減少食材浪費(fèi)，優(yōu)化操作流程。 【崗位要求】 1、5年以上粵菜廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年擔(dān)任頭鍋或同等職位，熟悉高端粵菜烹飪技法。 2、精通粵菜傳統(tǒng)烹飪工藝，能獨(dú)立完成招牌菜、宴會(huì)菜及高檔食材的烹制。 3、具備扎實(shí)的刀工、火候掌控能力，對(duì)菜品色、香、味、形有極高要求。 4、持有廚師職業(yè)資格證（中式烹調(diào)師證優(yōu)先），熟悉食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范。 5、責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)及管理能力。 6、有星級(jí)酒店或知名粵菜餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。

  • 涼菜主管
    6千-8千
    吉安 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿
    • 節(jié)日禮物
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 員工生日禮物
    • 管理規(guī)范
    • 五險(xiǎn)
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)涼菜間的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品制作、出品質(zhì)量控制及成本管控，確保涼菜出品符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 2、制定涼菜菜單及季節(jié)性新品研發(fā)，結(jié)合市場(chǎng)需求和酒店定位優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)。 3、監(jiān)督?jīng)霾酥谱髁鞒?，?yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，確保操作環(huán)境符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 4、負(fù)責(zé)涼菜間人員的工作安排、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與工作效率。 5、管理原材料采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存，控制損耗并合理利用邊角料，降低運(yùn)營(yíng)成本。 6、協(xié)調(diào)與其他部門（如熱菜、面點(diǎn)、前廳）的配合，保障出菜時(shí)效與賓客滿意度。 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷，烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，5年以上涼菜制作經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年管理崗位經(jīng)驗(yàn)。 2、精通各類涼菜制作工藝及擺盤技巧，熟悉贛菜、川菜或粵菜涼菜風(fēng)味者優(yōu)先。 3、具備扎實(shí)的食品安全知識(shí)，持有健康證及廚師資格證（中式烹調(diào)師優(yōu)先）。 4、較強(qiáng)的成本意識(shí)和數(shù)據(jù)分析能力，能獨(dú)立制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程（SOP）。 5、良好的團(tuán)隊(duì)管理能力與溝通協(xié)調(diào)能力，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及彈性排班。 6、工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，責(zé)任心強(qiáng)，對(duì)菜品創(chuàng)新有敏銳的市場(chǎng)洞察力。
  • 九江 | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 帶薪年假
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 技能培訓(xùn)
    國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給餐飲總監(jiān)。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。
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