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  • 克拉瑪依 | 經(jīng)驗不限 | 中技 | 提供食宿

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 03-18
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補(bǔ)充餐具用具。 3、檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負(fù)責(zé)對下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 【崗位要求】 1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有大專以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5、身體健康，精力充沛。

  • 廚房主管
    4.5千-6千
    克拉瑪依 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
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    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 帥哥多
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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發(fā)布于 07-15
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé) ? 計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的菜品和擺設(shè)在指定的餐廳 ? 及時的按要求準(zhǔn)備菜單，嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 ? 在酒店運(yùn)營之中保持遵循FSAA各方面要求。 ? 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 ? 協(xié)助主廚對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)以及新員工培訓(xùn)，和SOP的提高和改善保持關(guān)注。 ? 必須積極主動參加廚房會議，以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 ? 可以被要求進(jìn)行外賣工作以及在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 ? 保證廚房所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，預(yù)測計劃和收益。 ? 對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 ? 積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?? 用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 ? 遵照主廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何 工作方法。 ? 緊密配合主廚對于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得最佳的收益率。 ? 檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向主廚匯報所有問題。 ? 保菜譜和成本的存在和更新。 ? 監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ? 在主廚缺席的情況下出席每月管理者會議、運(yùn)營部會議以及組織部門會議。 ? 檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 ? 與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益 ? 熟練掌握廚房所有電氣設(shè)備的使用并觀察安全謹(jǐn)慎地處理他們。 ? 時刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 ? 確保所有員工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/應(yīng)急程序。 ? 采用酒店的安全制度。 ? 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 崗位要求 ? 高中或相等的學(xué)歷，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 ? 1至3年管理廚房經(jīng)驗，四/五星級酒店的餐廳或級別很高的個體餐廳并有3年廚房一級廚師的經(jīng)歷。 ? 具有創(chuàng)造性及認(rèn)真研發(fā)精神，執(zhí)行力較強(qiáng)。 ? 具有廣泛的知識包括廚房設(shè)備和能夠培訓(xùn)員工； ? 計算機(jī)基本操作知識。 ? 在食品安全體系方面的知識。 ? 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 ? 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ? 較強(qiáng)的團(tuán)隊合作意識。
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