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【崗位職責】 1、全面負責西廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設計、成本控制及質量控制 2、制定并執(zhí)行西廚房操作標準流程(SOP)，確保食品安全及衛(wèi)生標準符合酒店要求 3、合理排班并管理西廚房團隊，包括人員培訓、績效考核及團隊建設 4、監(jiān)控食材采購、庫存管理及成本核算，有效控制廚房運營成本 5、與其他部門協(xié)調配合，確保宴會、客房送餐等餐飲服務的順利開展 6、定期分析顧客反饋，持續(xù)改進菜品質量和服務水平 7、負責廚房設備維護保養(yǎng)，確保設備正常運轉 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪專業(yè)技能，熟悉各類西式菜系制作工藝 2、3年以上五星級酒店或高端西餐廳廚房管理經驗 3、精通廚房成本控制、菜單設計及食材采購流程 4、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能有效激勵和培養(yǎng)下屬 5、熟悉HACCP食品安全管理體系及相關衛(wèi)生標準 6、工作細致嚴謹，具備較強的抗壓能力和應變能力 7、具備創(chuàng)新意識，能持續(xù)研發(fā)新菜品滿足市場需求

崗位概述 依照標準化菜單的要求，以質量和外觀為重點，負責廚房和管事部工作的順利進行。 遵守當?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及酒店規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度。 任職要求 技能要求 - 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力。 持有當?shù)卣?guī)定的食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證。 學歷要求 - 烹飪技能或相關專業(yè)的?？埔陨蠈W歷或職業(yè)證書。 職業(yè)經驗要求 - 5年廚師工作經歷，包括2年的管理經驗，或與此相當?shù)慕逃拖嚓P工作經驗結合的背景。

工作職責： 1. 向餐飲總監(jiān)匯報, 并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃； 2. 充分了解市場需求和趨勢，確保西廚的產品和服務滿足市場的需求； 3. 遵守部門預算，時刻注意人員編制和成本控制； 4. 負責制定、更新和實施標準操作程序和當?shù)貥藴什僮鞒绦颍?5. 實施有效全面的業(yè)務操作培訓計劃及防火安全培訓，確保員工接受良好的培訓和再培訓，并做好培訓紀錄； 6. 負責本部門主管和員工工作業(yè)績的評估、考核； 7. 確保采購食品的質量； 8. 建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作； 9. 極積開創(chuàng)新菜，參與制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 工作要求： 1. 豐富的餐飲專業(yè)知識和精湛的烹飪技巧； 2. 相關職業(yè)證書, 2年以上同崗位工作經驗； 3. 有豐富的技術及管理經驗； 4. 成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。

崗位職責 1.直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2.保證所有的廚房正常工作。 3.檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4.確保所有采購食品的質量。 5.建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作. 6.極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1.中專及以上學歷,同崗位工作經驗2年以上，國際品牌酒店工作經驗，西廚房籌開經驗。 2.接受過專業(yè)技術訓練，持證優(yōu)先。 3.有豐富的技術及行政經驗，其中在5星級飯店工作不得少于5年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康，精力充沛。

1.?通過對菜譜的創(chuàng)新，提高餐廳的營業(yè)額。 2.?全面落實酒店餐飲部的各項標準。 3.?嚴格執(zhí)行原材料分攤制度，控制成本。 4.?監(jiān)督菜肴的烹制保證，傳授給員工的正確的工作方法，提高工作效率。

崗位職責 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有西餐的出品。 2、制定員工工作日程安排。確保所有員工外表的整潔，儀容儀表符合公司要求。 3、制定和監(jiān)控每日采購單。關注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。并聯(lián)系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出， 5、嚴格遵守消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 6、監(jiān)督所有供應食品的質量與數(shù)量，對廚房的出品負第一責任。 7、定期檢查廚房設備，做好維護工作，確保所有廚房設備以及用具的正常運行。正確報告和記錄所有破損和故障設備。 8、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 9、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 10、與各部門建立良好的聯(lián)系。 11、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關政策，監(jiān)督消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全的執(zhí)行情況 12、負責做好所有促銷和活動的紀錄。 13、為餐廳運營的發(fā)展獻計獻策。 崗位要求 1. 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 2. 具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力。 3. 靈活機動，應變能力強。 4. 3年以上西廚廚師長工作經歷，包括2年的管理經驗。 5. 至少1家國際品牌酒店籌開工作經驗。

1.?制定廚房菜譜及食品價格。 2.?協(xié)助餐飲部制定菜牌給屬下廚師布置工作并對員工的工作給予指導和監(jiān)督。 3.?合理配備廚師力量，確保上菜質量和上菜速度。 4.?監(jiān)督、檢查員工的個人衛(wèi)生和勞動紀律。 5.?檢驗食品質量，制定原料采購計劃，減少烹調原料在使用過程中不必要的浪費、損壞。 6.?監(jiān)督屬下嚴格按照程序操作，不使用不衛(wèi)生的工具和用具。 7.?加強廚房內各種設備的管理，合理使用，經常進行清潔和保養(yǎng)。 8.?嚴格遵守衛(wèi)生制度并對員工進行培訓。 9.?關心并幫助員工做好上下級溝通。 10.?檢查每日訂貨表及與其它部門的溝通。 11.?在餐前檢查并試味所有的食品。 12.?研究新菜式，定期推出新菜單。 13.?進行市場調查，經常到其他地方試餐，確保出品迎合客人口味。 14.?完成上級指派的工作任務。

Primary Responsibilities主要職責 ·Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met.  ·Co-ordinates with Assistant F&B Manager and Outlet Managers in ensuring that specific restaurant operations function efficiently and on time. ·Prepares duty rosters as directed. ·Monitors the consistency of preparation and presentation in all food production areas to ensure that they conform to the requisite standards. ·Liases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price. ·Conducts periodic checks of all food delivery and storage areas to ensure quality of food and standards of hygiene are maintained. ·Assists in the implementation of the annual promotion plan and menu change cycle. ·Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained. ·Assists in menu planning as directed, and utilises sales analysis and menu engineering techniques accordingly. ·Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas. ·Assists in the controlling and monitoring of all kitchen expenses. ·Prepares and submits reports as directed by supervisors. ·指導和控制所有下屬的廚房工作人員以確保所有日常事務上的時間和處理符合客人的期望。 ·與餐廳經理確定餐廳的時間。 ·準備工作表的指示。 ·監(jiān)督所有食品生產領域的準備和介紹以確保它們符合必要的標準的一致性。 ·與采購和供應商確保所有食品項目有序傳送聯(lián)絡，并適當?shù)馁|量，最有競爭力的價格。 ·進行所有食品輸送和儲存區(qū)定期檢查以確保食品質量和衛(wèi)生標準的維護。 ·協(xié)助的年度促銷計劃和菜單的變化周期的實現(xiàn)。 ·有助于確保準確和最新的食譜銀行保持。 ·協(xié)助制定菜單的指示，并利用銷售分析和相應的菜單工程技術。 ·協(xié)助所有廚房及相關領域保持清潔衛(wèi)生標準。     ·有助于控制和廚房所有費用監(jiān)控。 ·準備并提交報告。 Knowledge and Experience知識和經驗 ·Detailed working knowledge of kitchen management ·Ability to work under pressure ·Ability to lead, motivate and develop a team of individuals ·Sound administrative ability ·較強的廚房管理能力 ·領導能力，鼓勵和發(fā)展個人合作 ·健全的行政能力 ·能夠適應工作壓力

【崗位職責】 1、在行政總廚/副行政總廚的領導下，遵循洲際酒店集團程序及政策，協(xié)助有關食物出品及管事運作所有方面的管理。 2、在上級缺席的時候，管理輪更簡報去確保知道酒店的行動和運作的需求。 3、協(xié)助上司準備并管理部門預算及財務目標。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單等。 【崗位要求】 1、同崗位工作經驗2年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練，有豐富的技術及行政經驗，國際酒店工作經驗。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。

【崗位職責】 1、全面負責自助餐廳廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設計、食材采購及成本控制； 2、制定并執(zhí)行自助餐出品標準，確保菜品質量、口味及呈現(xiàn)效果符合酒店要求； 3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全規(guī)范，嚴格執(zhí)行5S管理標準，確保符合國家衛(wèi)生法規(guī)； 4、合理調配廚房人員分工，優(yōu)化工作流程，提高團隊協(xié)作效率； 5、定期培訓廚房員工，提升團隊專業(yè)技能及服務意識； 6、分析運營數(shù)據，控制食材損耗及人力成本，完成部門預算目標； 7、配合酒店營銷活動，策劃季節(jié)性主題自助餐及特色美食推廣方案。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪基本功，精通中西式自助餐菜品制作及擺盤設計； 2、熟悉廚房設備操作及維護，掌握食品安全、衛(wèi)生管理相關法規(guī)； 3、具備較強的成本管控意識，能獨立完成食材預算及庫存管理； 4、優(yōu)秀的團隊管理能力，至少3年以上大型酒店或連鎖餐飲廚房管理經驗； 5、創(chuàng)新能力突出，能根據市場趨勢開發(fā)新菜品； 6、適應高強度工作，能靈活排班（含周末及節(jié)假日）。

全面負責廚房人員調度、食材采購驗收、設備維護及衛(wèi)生檢查，確保出餐效率與質量。 根據季節(jié)與市場需求調整菜單，設計特色菜品并制定標準化流程（SOP），需提供原創(chuàng)菜品案例及試菜。 通過庫存管理、廢棄率控制等手段降低運營成本，熟練使用廚房管理系統(tǒng)報表分析數(shù)據。 精通多種烹飪技法（煎、烤、燉等），熟悉西餐全品類制作（如法餐等），具備米其林餐廳經驗者優(yōu)先。 8年以上西餐從業(yè)經驗，其中5年主廚經驗，能制定標準化流程并優(yōu)化廚房動線。

【崗位職責】 1、負責西餐菜品的研發(fā)、制作及出品，確保菜品質量符合酒店標準； 2、根據菜單要求，獨立完成西餐冷盤、熱菜、湯品、甜點等各類菜品的烹飪； 3、嚴格把控食材的新鮮度、儲存及使用，合理控制成本，減少浪費； 4、保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，遵守食品安全及衛(wèi)生管理制度； 5、協(xié)助制定季節(jié)性菜單，并根據客戶反饋優(yōu)化菜品口味及呈現(xiàn)方式； 6、配合團隊完成大型宴會、自助餐等活動的西餐菜品制作任務； 7、定期維護和保養(yǎng)廚房設備，確保其正常運轉。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工藝； 2、能夠獨立完成西餐菜品的備料、烹飪及擺盤，對菜品創(chuàng)新有熱情； 3、了解食品安全及衛(wèi)生規(guī)范，具備良好的職業(yè)操守； 4、具備較強的團隊協(xié)作能力，能適應高強度工作環(huán)境； 5、有星級酒店或高端西餐廳工作經驗者優(yōu)先； 6、對食材品質有敏銳的判斷力，注重細節(jié)與出品質量。

全面負責廚房人員調度、食材采購驗收、設備維護及衛(wèi)生檢查，確保出餐效率與質量。 根據季節(jié)與市場需求調整菜單，設計特色菜品并制定標準化流程（SOP），需提供原創(chuàng)菜品案例及試菜。 通過庫存管理、廢棄率控制等手段降低運營成本，熟練使用廚房管理系統(tǒng)報表分析數(shù)據，處理高峰期客訴并維持廚房秩序。 精通多種烹飪技法（煎、烤、燉等），熟悉西餐全品類制作（如法餐等），具備高端餐廳經驗者優(yōu)先。 8年以上西餐從業(yè)經驗，其中5年西餐主廚經驗以及米其林餐廳經驗者優(yōu)先考慮，能制定標準化流程并優(yōu)化廚房動線。

1. Fluent English communication skills 流利的英文表達能力 2. Supervise the entire operation of the kitchen 監(jiān)管所在廚房的操作 3. Delegate responsibilities to the team members effectively. 有效率的委派員工職責 4. Ensure that the performance and appearance of the team is up to the standards set by the hotel 確保所有行為和表現(xiàn)符合酒店標準 5. Responsible for maintaining the gross profit set by the hotel 有責任去維持酒店的利益增長 6. To set up control systems to assure quality and portion consistency 設定控制系統(tǒng)確保質量和份量的一致性 7. To check that food cost remains at the level set by the management 核查食物成本是否維持在設定水平上 8. Menu planning 菜單計劃 9. Responsible food preparation, hiring, hygiene and cleanliness 負責食物的準備,衛(wèi)生和清潔 10. Conduct ongoing training of the staff 實行不間斷的員工培訓 11. Check on kitchen equipment and issue orders for maintenance or repairs when necessary 檢查廚房設施設備是否需要維修 12. Inspect store rooms, refrigerators, washing areas and receiving areas constantly 不間斷的檢查儲藏室,冰箱和清潔區(qū)域 13. Involved in the actual/budgeted food sales figures and be involved in the annual budget 參與到食品實際銷售數(shù)字和預算數(shù)字,并參與年度預算 14. Perform any other duties assigned by Executive Chef or in order to assist in the running of the entire kitchen 完成總廚給與的責任分配確保廚房的正常進行 15. Contribute ideas and suggestions to enhance operational / environmental procedures in the resort 分享自己想法和建議去加強酒店的操作程序 16. Have a positive impact, take personal responsibility and initiative to resolve issues 積極主動,擔負起自己的責任并去解決問題

崗位職責 1、向廚師長匯報，并對菜品的出品負責。 2、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、確保所有采購食品的質量。 4、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作。 5、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、同崗位工作經驗3年以上。 2、有豐富的技術及行政經驗. 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識

崗位職責： 1.嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 2.協(xié)助行政總廚管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 3.保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 4.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。

此職位為西廚房廚師長。 Job Purpose 職位描述 · The position is responsible for Contributes to guest satisfaction by 讓客人滿意 · Preparing seasonal promotion plan in line? 準備當季促銷 · Respecting the food health and safety standards and procedures 遵守食品衛(wèi)生與安全標準程序 · Participating in the effective management of raw materials 有效的管理原材料 Primary Responsibilities 主要職責 · Carries out and coordinates the organization, preparation, production, presentation and assures the high standard of culinary services offered to guests. 執(zhí)行并協(xié)調組織、準備、生產、展示和確保為客人提供的高標準的烹飪服務。 · Makes suggestions for improvement. 提出改進建議。 · Manages all kitchen personnel and adapts management practices to the brand culture, working methods, communications, recruitment etc. 管理所有廚房人員的調配，采取與品牌文化、工作方法、溝通、招聘等一致的管理方式。 · Helps subordinate develop their skills to the best of their ability and provides support for career development. 幫助下屬提高他們的技術并為他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 · Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel. 對酒店食品衛(wèi)生、安全及食品質量負責。 Knowledge and Experience 知識和經驗 · Communication skills for all levels of talent/guests, confident, clear English 具備一定的溝通技巧、有一定英語基礎 · Interpersonal skills to deal with guests and talent issues 具備處理客人與人才關系問題的技巧 · Confidently able to resolve problems and make decisions 具備一定的決策能力、解決問題的能力 · Adaptable to use computer skill 具備電腦操作技能

【崗位職責】 1、直接向餐飲總監(jiān)負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、同崗位工作經驗2年以上。 2、有豐富的技術及行政經驗，其中在星級飯店工作不得少于1年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，精力充沛。

崗位職責： 1、全面負責餐廳廚房運營管理工作，包含但不限于食材采購及成本控制、菜品出品把控、菜品設計與制定、廚房設備設施管理、團隊的培訓和管理等； 2、研發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 3、熟悉原材料種類、產地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應質量及價格 4、食材庫存管理，確保食材的新鮮和充足，控制好出品損耗，確保成本合理； 5、能設定廚房的各項程序及標準，并監(jiān)督執(zhí)行到位； 6、完成上級安排的其他工作任務。 任職條件： 1、具5年以上酒店西餐/扒房出品及管理經驗相關工作經驗，其中2年以上同崗位工作經驗； 2、熟悉且能嚴格執(zhí)行食品/餐飲行業(yè)相關的法律； 3、具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 4、對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 5、具有較強的溝通和協(xié)調能力，對烹飪抱有熱情。