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1、計劃，控制整個廚房食品制作及成本人員的安排； 2、對食品定量及質量的估計，驗收食品； 3、控制成本，經(jīng)常清點存貨，控制及利用剩余食品； 4、對菜肴有創(chuàng)新和開發(fā)； 5、檢查廚房的衛(wèi)生并做紀錄包括工具； 6、控制并制定廚房的工作時間表； 7、參與部門會議，培訓等等，及時傳達酒店管理層的最新指標； 8、制定部門培訓計劃； 9、檢查廚房設備并確保正常運轉及維修 10、履行其上司給予的其他職責

崗位概述 確保員工餐廳的各項工作順利、高效運作，計劃周到、安排合理、培訓到位、檢查仔細、了解員工口味、根據(jù)情況合理改進，做到員工餐廳飯菜可口、服務周到、食品衛(wèi)生安全、不斷聽取意見、努力改進達到員工就餐滿意，同時遵守酒店所要求的服務及工作標準，并以身作則。 技能要求 - 具備良好的溝通技巧，包括口頭的和書面的。 能在一個團隊里和其他員工一起協(xié)同工作，并擔任一個領導角色； 必須具備讀寫能力。 具備一定的電腦技能。 具備有良好成本預算能力。 學歷要求 - 具備中技及以上的相關專業(yè)或有專業(yè)的知識培訓。 職業(yè)經(jīng)驗要求 - 5年廚師工作經(jīng)歷，包括至少2年的在主管崗位的工作經(jīng)驗。

一、廚房運營管理 全面負責星級酒店員工餐廳廚房的日常運作，制定詳細的工作計劃和流程安排。例如，根據(jù)酒店員工的工作班次和用餐時間，精確安排每餐的準備和上菜時間。 監(jiān)督廚房工作的執(zhí)行情況，確保所有工作都嚴格遵循酒店的標準操作程序和衛(wèi)生規(guī)范。像定期檢查廚房的清潔狀況，包括設備、餐具和工作區(qū)域的衛(wèi)生。 二、菜品策劃與創(chuàng)新 結合酒店員工的地域、口味差異以及營養(yǎng)需求，設計豐富多樣的菜單。比如考慮到不同省份員工的飲食習慣，增加特色地方菜品。 不斷研發(fā)新菜品，提升員工餐廳的餐飲品質，以滿足員工的期望和需求。 三、食材管理 負責食材的采購計劃，嚴格挑選優(yōu)質的食材供應商，保證食材的新鮮度和品質。對比不同供應商的食材質量、價格和配送服務，做出最優(yōu)選擇。 精確控制食材的采購量，避免浪費和庫存積壓，有效控制成本。 四、團隊管理與培訓 領導和管理廚房團隊，包括招聘、培訓、評估和調度廚師及其他廚房員工。為新入職的廚師提供系統(tǒng)的培訓，包括烹飪技巧、衛(wèi)生知識等。 激勵團隊成員，營造積極的工作氛圍，提高團隊的工作效率和服務質量。 五、設備維護與安全管理 定期檢查和維護廚房設備，確保其正常運行和安全使用。安排專業(yè)人員對大型爐灶、烤箱等設備進行定期保養(yǎng)。 嚴格遵守食品安全和消防安全法規(guī)，制定并執(zhí)行相關的應急預案。 六、成本控制與預算管理 制定并執(zhí)行廚房的成本控制策略，確保在預算范圍內提供高質量的餐飲服務。監(jiān)控食材成本、人力成本和能源消耗等各項費用。 對廚房的各項開支進行詳細記錄和分析，提出合理的節(jié)約建議。 七、溝通與協(xié)調 與酒店的其他部門保持良好的溝通，了解員工的特殊需求和反饋。與人力資源部門合作，處理員工對餐飲的投訴和建議。 與采購部門協(xié)調，確保食材的及時供應和質量符合要求。

崗位概述： 1.具備有與本職位相配的中餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作; 2.根據(jù)工作標準備料單,照片及上級指示準備食物; 3.協(xié)助廚師長培訓員工; 4.參與提高食品質量,保證廚房運作的順利進行; 5.當接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài); 6.協(xié)助管理員工,為員工發(fā)展提供幫助,參與食物的質量控制,提高產(chǎn)品的菜色和味道。 崗位要求 1、熱愛本職工作，工作認真踏實。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉各類菜肴的加工規(guī)格標準 3、身體健康，精力充沛。

MAJOR FUNCTION?主要功能?: To assist the Cafeteria Chef in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge. Train subordinates on food production, Marriott international standards, 30 point hygiene rules and regulations, hotel standards and to follow hotel policies and procedures. Is able to supervise a shift in Cafeteria Chefs’ absent. 協(xié)助員工餐廳廚師長管理日常工作，使員工能運用他們的知識生產(chǎn)出高質量的產(chǎn)品。向員工培訓食品制造，萬豪標準，衛(wèi)生標準30條及酒店標準，貫徹酒店政策程序。員工餐廳廚師長不在時，能夠代替其作好監(jiān)管工作。 SPECIFIC DUTIES?工作任務?: 1.????To work as directed from their supervisors.? 完成主管交辦的工作。 2.????Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 確保食品新鮮、配料恰當、色香味俱全、安全食用。 3.????Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function.? 餐廳營業(yè)或者宴會開始前15分鐘確保自助餐一切就緒。 4.????That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business.? 新鮮、配料比例適當，并且符合客人口味。 5.????Will learn and execute the 30 point hygiene standards at all times.? 隨時學習并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標準30條。 6.????Wash hands before entering the kitchen or returning to work station.? 進入廚房及回到操作臺前先洗手。 7.????Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times.? 向員工培訓萬豪的標準，確保隨時達到標準。 8.????Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done.? 確保正確補充萬豪國際所發(fā)的文件并做相應的改變。 9.????A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulated time.? 確保單點食品完全按食譜規(guī)定的時間和配方制作。 10.?Proper handling of equipment.? 正確使用設備。 11.?Take temperature checks as required and keep record.? 檢查溫度情況，并且做好記錄。 12.?Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times.? 遵守“走到哪里都干凈”的原則，隨時保持工作區(qū)域干凈整潔。 13.?All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first.? 所有食品必須用保鮮膜（或大小適當?shù)纳w子）封好保存，由制作者或最初使用者制作標簽、標明日期。 14.?If sick, report immediately to your supervisor.? 一旦生病，立即告知主管。 15.?Make sure production charts are closely followed and adhered to.? 嚴格按照生產(chǎn)操作流程制作食品。 16.?Cold food for straight consumption is handled with gloves at all times.? 取用直接食用的冷凍食品時必須戴手套。 17.?Usage of right chopping boards is maintained at all times. 一貫正確使用砧板。 18.?Time card must be punched in and out.? 出入酒店必須拉考勤卡。 19.?No associate to be on the property after working hours without authorization.? 未經(jīng)許可，任何員工下班后不得在酒店逗留。 20.?Attends the daily 15 minute training session.? 參加每天的15分鐘培訓。 21.?Set up station properly and on time for each service period.? 每次上菜前，及時清理工作臺。 22.?Make sure all food is prepared by recipes designated by supervisor. ?嚴格按照主管開出的食譜制作食品。 23.?Inform supervisor of any problems or complaints when they arise.? 遇有問題或投訴，立即告知主管。 24.?Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed.? 按要求，參加崗位交叉培訓，需要時能調至其他部門協(xié)助工作。 25.?Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed.? 在每次交班前檢查冰箱內的食品，并且更換盛器。 26.?Proper requisitioning to be done as per requirement.? 根據(jù)需要，填好進料單。 27.?Attend and conduct training sessions as required.? 根據(jù)需要參加并且開展培訓。 28.?Coordinate with concerned departments for any issues which may arise.? 與有關部門合作解決問題。 29.?All meetings to be attended as required.? 根據(jù)需要，參加所有的會議。 30.?Get involved in buffet set ups and decorations.? 參與自助餐的布置工作。 31.?Follow hotel policy as laid out in associate hand book.? 根據(jù)員工手冊貫徹酒店政策。

崗位職責 按照既定菜單，準時為員工制作員工餐食·? ? ? 控制好產(chǎn)品的質量和數(shù)量 ?保證未變質食物不被浪費·???? ?對酒店的防火措施，衛(wèi)生管理，健康安全方面理解正確全面并致力去推進? ?良好的個人衛(wèi)生及儀容儀表和干凈的制服·??? ?保持與其他員工良好的溝通·? ? ? ?協(xié)助員餐廚師長和主管了解所有工作項目，以及員工反饋意見·??? ?完善和維持與衛(wèi)生清潔有關的質量標準·???? ?在廚師長和與員工需要時提供幫助·??? ? 確保所有設備運營良好·???? ? 隨時對廚房區(qū)域進行清潔·?????? ? 完成任何其他合理的職責和被指派的職責 崗位要求? 同等崗位工作經(jīng)驗或相關領域同等經(jīng)驗。 較強的溝通技巧。 執(zhí)行力強、較強的團隊合作意識。 強烈的責任感及自我激勵能力。 能夠承受工作壓力.

1.?熟悉并執(zhí)行員工餐廳、高職餐廳的出品、管理制度及用餐標準； 2.?熟練掌握和操作各種設施設備，使用后及時進行清潔和保養(yǎng)； 3.?熟悉各種菜品制作技術； 4.?按時完成每餐所需的出品，要求色、香、味俱佳； 5.?負責分管區(qū)域的安全，清潔衛(wèi)生工作； 6.?帶領廚工、清潔工完成當班各項任務； 7.?不斷提高技藝，培訓其它員工的廚藝，要求培訓出至少一名員工的廚藝在其休息時能替班； 8.完成主管安排的其它工作任務。

【崗位職責】 1、全面負責員工餐廳的日常運營管理，包括餐食準備、供應及衛(wèi)生清潔等工作安排 2、監(jiān)督食品采購、儲存及制作流程，確保符合衛(wèi)生安全標準及成本控制要求 3、制定員工餐廳排班表，合理調配人力，保障各時段供餐服務順暢 4、定期收集員工用餐反饋，優(yōu)化菜品搭配及服務質量 5、管理餐廳設備維護及低值易耗品庫存，及時申報維修和補充 6、嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)，組織員工定期進行衛(wèi)生安全培訓 7、處理餐廳突發(fā)情況及員工投訴，及時向上級匯報重大問題 【崗位要求】 1、具備餐飲服務行業(yè)工作經(jīng)驗，有食堂/餐廳管理經(jīng)驗者優(yōu)先 2、熟悉食品安全法規(guī)及餐飲衛(wèi)生管理流程 3、具備較強的組織協(xié)調能力和團隊管理能力 4、能適應彈性工作時間，包括節(jié)假日輪班 5、身體健康，持有有效的健康證明 6、具備基礎成本核算能力及物資管理經(jīng)驗 7、工作細致認真，責任心強，能承受工作壓力

【崗位職責】 1、全面負責員工餐廳的日常運營管理，包括菜品研發(fā)、菜單制定、食材采購及成本控制； 2、監(jiān)督廚房衛(wèi)生與食品安全，確保符合國家相關標準及企業(yè)內部規(guī)范； 3、合理分配廚房人員工作任務，優(yōu)化工作流程，提高團隊協(xié)作效率； 4、定期對員工餐菜品質量、口味及營養(yǎng)搭配進行評估與改進； 5、管理廚房設備維護及能耗控制，確保設施安全運行； 6、處理員工對餐食的反饋意見，及時調整并提升滿意度； 7、制定應急預案，應對突發(fā)性用餐需求或設備故障等問題。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪技能，熟悉各類菜系制作方法； 2、了解食品安全法規(guī)及廚房5D管理標準，持有健康證； 3、具備較強的成本管控意識，能有效控制食材損耗及人力成本； 4、良好的團隊管理能力，能調動員工積極性并協(xié)調跨部門合作； 5、適應倒班或彈性工作時間，能承受高強度工作壓力； 6、有大型企業(yè)、酒店或連鎖餐飲員工食堂管理經(jīng)驗者優(yōu)先； 7、對菜品創(chuàng)新有熱情，能根據(jù)季節(jié)變化調整菜單。

統(tǒng)籌廚房運營管理：負責員工餐廳日常運營，包括人員調配、菜品制作流程優(yōu)化等。 菜單設計與研發(fā)：根據(jù)員工需求和季節(jié)變化制定每周菜單，確保營養(yǎng)均衡。 成本控制與采購管理：審核食材采購計劃，監(jiān)控庫存，減少浪費。 團隊建設與培訓：管理廚房團隊，定期培訓提升技能，確保操作規(guī)范。 食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督：嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，確保廚房衛(wèi)生達標。 設備維護與節(jié)能管理：監(jiān)督設備使用和保養(yǎng)，降低能耗。 員工滿意度與反饋：收集員工意見，調整菜品提升滿意度。 完成領導交辦的其他工作。

【崗位職責】 1、負責大鍋菜菜品的制作，確保菜品口味、質量符合標準，滿足員工用餐需求； 2、根據(jù)每日菜單計劃，合理準備食材，控制成本，避免浪費； 3、保持廚房衛(wèi)生整潔，嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標準，確保操作環(huán)境符合規(guī)范； 4、定期檢查廚房設備，確保其正常運行，發(fā)現(xiàn)問題及時報修； 5、配合團隊完成其他臨時安排的餐飲任務。 【崗位要求】 1、有大鍋菜烹飪經(jīng)驗，熟悉常見菜品的制作流程； 2、掌握基本的食品安全與衛(wèi)生知識，持有健康證者優(yōu)先； 3、能適應高強度工作，具備良好的團隊協(xié)作能力； 4、吃苦耐勞，責任心強，服從工作安排； 5、對菜品創(chuàng)新有一定見解，愿意嘗試改進烹飪方法者優(yōu)先。

【崗位職責】 1、全面負責員工餐廳的日常運營管理，包括餐食準備、供應及服務流程的監(jiān)督與優(yōu)化； 2、制定并執(zhí)行員工餐廳的衛(wèi)生、安全及服務標準，確保符合酒店及行業(yè)規(guī)范； 3、合理規(guī)劃菜單及食材采購，控制成本并保證餐食品質與營養(yǎng)均衡； 4、管理員工餐廳團隊，包括排班、培訓及績效考核，提升團隊工作效率與服務意識； 5、定期更新員工餐廳菜單，處理員工對餐廳的反饋意見，及時改進服務并提升滿意度； 6、定期檢查設備維護情況，確保廚房及用餐區(qū)域設施的正常運行。 【崗位要求】 1、具備餐飲服務或相關領域工作經(jīng)驗，有團隊管理經(jīng)驗者優(yōu)先； 2、熟悉食品安全、衛(wèi)生管理及相關法律法規(guī)； 3、具備良好的溝通協(xié)調能力，能高效處理突發(fā)問題； 4、責任心強，注重細節(jié)，能夠承受一定的工作壓力； 5、對成本控制及菜單設計有一定了解，具備基礎的財務意識； 6、身體健康，持有健康證及相關餐飲從業(yè)資格證者優(yōu)先。

崗位職責： 1、負責100人以上員餐的出品工作。 1、掌握廚房設備的正確使用方法，確保所有的菜肴符合菜譜的標準。 3、協(xié)助廚師長和副廚師長充分落實酒店的標準。 4、監(jiān)督食品準備和烹制的過程防止浪費。 5、根據(jù)部門標準，清理工作臺并完成收尾工作。 6、維持并嚴格遵守現(xiàn)有的衛(wèi)生/健康規(guī)定和酒店要求。 任職要求： 1、至少1年5星級酒店或同級酒店的員餐廚師工作經(jīng)驗； 2、有一定的溝通交流能力。 3、能夠進行基礎的數(shù)學計算。 4、高中文憑或同等級的職業(yè)培訓證書。 5、有食品安全證書者優(yōu)先。

【崗位職責】 1、負責員工餐廳的日常運營管理，包括餐食準備、供應及服務流程的監(jiān)督與優(yōu)化； 2、制定員工餐廳的菜單，確保菜品營養(yǎng)均衡、口味多樣，并符合成本控制要求； 3、監(jiān)督食材的采購、驗收及庫存管理，確保食材新鮮、安全且符合衛(wèi)生標準； 4、負責酒店員工餐廳的日常菜品制作，確保員工餐的準時供應和出品質量 5、定期檢查餐廳衛(wèi)生及設備狀況，確保符合食品安全及消防安全規(guī)定； 6、處理員工對餐飲服務的反饋意見，及時改進服務質量； 7、負責員工餐廳的成本核算及預算控制，避免浪費并提高資源利用率； 8、完成上級交辦的其他相關工作。

崗位職責 1. 協(xié)助主管負責員工餐廳食品質量和成本控制，確保標準出品達到酒店要求。 2. 協(xié)助制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。 3. 定期評估廚房設備運行狀態(tài)，確保設備及時得到維修。 4. 根據(jù)標準食譜卡，加工制作符合酒店要求的食品。 5. 高標準的保持工作區(qū)域、存儲區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、確保食品不被污染。 6. 積極參與培訓，熟悉食品安全操作及設施設備操作。 7. 根據(jù)業(yè)務及酒店的需求可能會增加額外的任務和職責。 任職條件 1. 中專及以上學歷。 2. 至少1年星級酒店工作經(jīng)驗。 該職位勞動合同與外企德科簽署，該崗位為上?；I備酒店項目招聘，工作地點在上海-青浦區(qū)。 請注意：你的簡歷信息將會被我們轉發(fā)到我們的第三方招聘系統(tǒng)進行流程使用。我們會采用合理的安全措施來保護您的個人數(shù)據(jù)安全，如您繼續(xù)申請該職位，即表示您已知曉并認可我們的操作。

主要職責 1.???? 協(xié)助廚師長完成食品成本的監(jiān)控及核算。 2.???? 協(xié)助制定相應的培訓計劃，確保員工熟悉食品安全操作知識。 3.???? 負責收貨的食材質量，確保接收的食材品質達到酒店要求。 4.???? 協(xié)助廚師長負責所有員工餐廳食品質量，確保標準出品并達到員工滿意度85分以上。 5.???? 協(xié)助制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。 6.???? 完成上級交辦的其他工作事項。 任職資格要求 1.???? 工作中數(shù)學方面的知識； 2.???? 廣泛的知識包括廚房設備和能夠培訓員工； 3.???? 計算機基本的軟件知識。 教育水平和專業(yè)資格 1.???? 高中及以上畢業(yè)。 相關從業(yè)經(jīng)驗 1.???? 至少1年5星級酒店工作經(jīng)驗。 專長和技能 1.???? 基本的廚房專業(yè)知識和技能。 該職位勞動合同與紅海簽署，目前酒店已正式開業(yè)，工作地點在重慶-江北寸灘。

【崗位職責】 1、協(xié)助員工餐廳廚師長負責員工餐廳日常運營管理，包括餐食準備、供應及服務流程的監(jiān)督與優(yōu)化； 2、制定員工餐廳排班表，合理調配人力，確保各時段服務高效有序； 3、監(jiān)督食品衛(wèi)生安全，嚴格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生管理標準，定期檢查廚房設備及環(huán)境衛(wèi)生； 4、控制食材采購成本，做好庫存管理，定期盤點并提交采購需求報告； 5、收集員工用餐反饋，及時調整菜單及服務方式，提升員工滿意度； 6、處理員工餐廳突發(fā)情況，協(xié)調解決用餐過程中的各類問題； 【崗位要求】 1、具備餐飲服務行業(yè)相關工作經(jīng)驗，有員工食堂或團膳管理經(jīng)驗者優(yōu)先； 2、熟悉食品安全法規(guī)及廚房操作規(guī)范，持有健康證及相關培訓證書； 3、具備較強的組織協(xié)調能力，能高效安排團隊工作并處理突發(fā)狀況； 4、良好的成本控制意識，擅長食材采購計劃及庫存管理； 5、工作細致認真，責任心強，注重服務品質與衛(wèi)生標準； 6、具備基礎辦公軟件操作能力，能完成數(shù)據(jù)統(tǒng)計及簡單報表制作；

在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺風格獨特、時尚現(xiàn)代和深入洞悉，這意味我們需要你： 親切、充滿自信、體現(xiàn)尊重來展現(xiàn)富有魅力的你。 理解和預測賓客的需要、做到細心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當下。 見多識廣、分享閱歷、展現(xiàn)你的風格來創(chuàng)造令人感覺特別的時刻，做到令人難忘。 ·?根據(jù)酒店的政策，協(xié)助廚師長控制用餐成本的同時，保證員工的用餐體驗。 · 根據(jù)酒店運作情況，判斷員工用餐人數(shù)，安排部門排班。確保每個班次都有足夠人手提供員工用餐。 ·協(xié)調、管理、解決員工餐廳的日常事務，保證員工工作能得到應有的支持。 ·合理安排員工餐廳每日菜單和每周、節(jié)日加餐餐單。 ·不定期通過各種方式獲取員工對員工餐廳出品的意見和建議，調整菜單和出品，確保給員工良好的用餐體驗。 ·嚴格執(zhí)行國家及酒店的食品衛(wèi)生標準，監(jiān)督檢查員工餐廳的日常衛(wèi)生工作。

主要職責1. 協(xié)助主管負責員工餐廳食品質量和成本控制，確保標準出品達到酒店要求并且員工滿意度85分以上。2. 協(xié)助制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。3. 定期評估廚房設備運行狀態(tài)，確保設備及時得到維修。4. 根據(jù)標準食譜卡，加工制作符合酒店要求的食品。5. 高標準的保持工作區(qū)域、存儲區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、確保食品不被污染。6. 積極參與培訓，熟悉食品安全操作及設施設備操作。7. 根據(jù)業(yè)務及酒店的需求可能會增加額外的任務和職責。任職要求1. 工作中數(shù)學方面的知識；2. 計算機基本的軟件知識。教育水平和專業(yè)資格1. 高中及以上畢業(yè)。相關從業(yè)經(jīng)驗1. 至少兩年四星級酒店工作經(jīng)驗。該職位勞動合同與紅海簽署，目前酒店已正式開業(yè)，工作地點在重慶-江北寸灘。