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    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中餐廳的日常運(yùn)營管理工作,包括人員調(diào)配、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、菜品質(zhì)量控制等,確保餐廳高效有序運(yùn)轉(zhuǎn); 2、制定并落實(shí)餐廳的年度、季度、月度經(jīng)營計(jì)劃,完成公司下達(dá)的營收及利潤指標(biāo); 3、監(jiān)督餐廳成本控制,包括食材采購、庫存管理及人力成本優(yōu)化,提升餐廳盈利能力; 4、負(fù)責(zé)餐廳員工培訓(xùn)、考核及團(tuán)隊(duì)建設(shè),提升員工服務(wù)意識(shí)與專業(yè)技能; 5、處理顧客投訴及突發(fā)事件,維護(hù)餐廳品牌形象,提升顧客滿意度; 6、定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù),提出改進(jìn)方案并推動(dòng)執(zhí)行,持續(xù)優(yōu)化餐廳運(yùn)營效率; 7、協(xié)調(diào)與廚房、采購、財(cái)務(wù)等部門的溝通協(xié)作,確保餐廳運(yùn)營各環(huán)節(jié)順暢銜接; 8、執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度,確保餐廳符合衛(wèi)生、安全及消防等規(guī)范要求。 【崗位要求】 1、大專及以上學(xué)歷,酒店管理、餐飲管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先; 2、8年以上中餐廳管理工作經(jīng)驗(yàn),3年以上同崗位經(jīng)驗(yàn),熟悉高端中餐運(yùn)營模式; 3、具備出色的團(tuán)隊(duì)管理能力,能有效調(diào)動(dòng)員工積極性,打造高效服務(wù)團(tuán)隊(duì); 4、精通餐飲成本控制、營銷策劃及客戶關(guān)系維護(hù),有較強(qiáng)的經(jīng)營分析能力; 5、年齡28-40歲,形象氣質(zhì)佳,溝通表達(dá)能力強(qiáng),能妥善處理各類突發(fā)事件; 6、工作責(zé)任心強(qiáng),抗壓能力突出,適應(yīng)景區(qū)工作節(jié)奏及節(jié)假日高峰運(yùn)營需求; 7、持有餐飲行業(yè)相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先考慮。
  • 銀川 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿
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    國際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    • 投遞簡(jiǎn)歷
    Demonstrating Leadership - Utilizing interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example. 領(lǐng)導(dǎo)方面的展現(xiàn)-利用人際關(guān)系和溝通技巧進(jìn)行領(lǐng)導(dǎo),有影響力的,并能鼓勵(lì)帶動(dòng)其他人; 建立完好的財(cái)務(wù)(運(yùn)作)/商業(yè)決議計(jì)劃; 證實(shí)其誠信/清廉; 在列舉的幾個(gè)方面中做出領(lǐng)袖榜樣。 Exceeding Customer Expectations - Providing services that are above and beyond for customer satisfaction and retention. 超越賓客的預(yù)期要求- 在提供給客人服務(wù)之前能較早的預(yù)知其需求, 能更好地達(dá)到其滿意程度。 Improving Service - Improving service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance,  feedback, and individual coaching when needed. 提升服務(wù) – 和賓客有充分的溝通并了解其個(gè)別需求, 提供向?qū)? 回饋并在(賓客)需要時(shí)提供方便。 Developing and Building Teams - Encouraging and building mutual trust, respect, and cooperation among team members. 提高和建立自身團(tuán)隊(duì) – 鼓勵(lì)和建立共同信賴度, 相互尊敬并在團(tuán)隊(duì)中和其他員工達(dá)到良好地溝通。 Achieving/Exceeding Goals - Achieving and exceeding goals including performance goals, budget goals, team goals, etc. 達(dá)成/超越目標(biāo) – 達(dá)到和超越目標(biāo)包括評(píng)估目標(biāo), 預(yù)算目標(biāo)和團(tuán)隊(duì)目標(biāo),等等… Modelling Appropriate Behaviours - Serving as a role model to demonstrate appropriate behaviours. 模擬專屬行為 – 設(shè)立一個(gè)典型去證明適合其行為。 Communicating with Supervisors, Peers, or Subordinates - Providing information to supervisors, co-workers, and subordinates by telephone, in written form, e-mail, or in person. 和領(lǐng)班,同事或是下屬間的溝通 – 可利用電話, 書面形式, 或是發(fā)送電子郵件的形式傳輸信息給予督導(dǎo), 同事和下屬。 Improving Profit - Developing means to improve profit, including estimating cost and benefit, exploring new business opportunities, etc. 增加利潤 - 表明增加利潤, 包括減少成本和支出,并開展更多的商業(yè)機(jī)會(huì)。 Guiding, Directing, and Motivating Subordinates - Providing guidance and direction to subordinates, including setting performance standards and monitoring performance. 引導(dǎo),監(jiān)督和激勵(lì)下屬 - 指迎方向和監(jiān)督下屬, 包括制定評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)和檢測(cè)評(píng)估。 Making Decisions and Solving Problems - Analyzing information and evaluating results to choose the best solution and solve problems. 作出決議和處理問題 – 分析信息并找尋最有效地途徑去解決問題。 Coaching and Developing Others - Identifying the developmental needs of others and coaching, mentoring, or otherwise helping others to improve their knowledge or skills. 提升和發(fā)展他人 – 根據(jù)個(gè)人發(fā)展的不同需求,指導(dǎo),或者幫助他人提高相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)或是服務(wù)技巧。 Communicating Information Timely - Informing and/or updating the executives, the peers and the subordinates on relevant information in a timely manner. 時(shí)段性地溝通 – 通告并/及時(shí)更新行政方面, 同事和下屬內(nèi)相關(guān)的信息內(nèi)容。 Maintaining Balance Between Profit and Service Satisfaction - Estimating cost and benefit ratio, maintaining balance between profit and service satisfaction. 保持利潤和服務(wù)滿意度的平衡 – 盡可能地降低成本和創(chuàng)收效益, 保持利潤和服務(wù)滿意度的平衡。 Ensuring Communication of Expectations and Objectives - Ensuring that expectations and objectives are clearly communicated to subordinates; subordinates are also open to raise questions and/or concerns. 確保預(yù)期和目標(biāo)的溝通性 – 確保將您所預(yù)期的目標(biāo)清晰無誤的傳導(dǎo)到給你的下屬.作為下屬也可以相應(yīng)地對(duì)其進(jìn)行提問并表明(他們) 想關(guān)心到的方面。 Setting Goals - Establishing challenging, realistic and obtainable goals to guide operation and performance. 制定目標(biāo) – 制定具有挑戰(zhàn)性,可行性和可獲取性的目標(biāo)從而控制日常營運(yùn)和評(píng)估目標(biāo)。 Develops and implements incentive programs for staff to maximize revenue and encourage goal attainment for all areas. 制定并實(shí)行激勵(lì)員工的 計(jì)劃,使收入最大化,在各方面鼓勵(lì)完成目標(biāo)。 Manages area of operation to budget by P&L, budget worksheets and payroll progress reports. 經(jīng)營預(yù)算審查營運(yùn)報(bào)表,預(yù)算工作和薪金進(jìn)度報(bào)告。 Manages department’s controllable expenses to achieve or exceed budget goals. 管理部門的可控費(fèi)用達(dá)到或超過預(yù)算目標(biāo)。 Understands the impact of department’s operation on the overall hotel financials goals, educates staff on details as appropriate. 了解部門的運(yùn)作對(duì)酒店的整體財(cái)務(wù)目標(biāo)的影響,教導(dǎo)員工對(duì)細(xì)節(jié)緊慎。 Ensures cash control and liquor control procedures are followed. 保證現(xiàn)金的控制和酒的控制程序都是符合標(biāo)準(zhǔn)的。 To review all position descriptions and operating parameters of the restaurant, and recommend to the F&B Management the appropriate changes where applicable. 審查餐廳所有位置的說明和運(yùn)行參數(shù),并推薦給餐飲管理部門適當(dāng)修改意見。 To maintain effective communication on the activities of the department with the F&B Office and other areas of the Hotel, in order to provide the best possible service to the guests. 保持有效的溝通,了解新聞部的活動(dòng)與餐飲辦公室事務(wù)及其他地區(qū)的酒店,以提供最好的服務(wù)給客人。
  • 全國 | 10年以上 | 大專 | 提供食宿
    • 五險(xiǎn)一金
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 管理規(guī)范
    • 崗位晉升
    卓越雇主
    卓越雇主
    國內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 2000人以上
    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 - 負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營的所有計(jì)劃。 - 負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 - 與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單,開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 ?- 熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 - 協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 -?制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。 -?建全物資管理制度,對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 【崗位要求】 - 酒店管理或相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷; - 工作經(jīng)驗(yàn)及年限:至少2年以上餐飲部負(fù)責(zé)人工作經(jīng)驗(yàn); - 有戰(zhàn)略管理、組織變革管理、管理能力開發(fā)、市場(chǎng)營銷、合同法、財(cái)務(wù)管理及談判技巧等方面的培訓(xùn)能力; -?精通本部門的業(yè)務(wù)知識(shí),熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 -?熟悉 食品原材料采購、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程,善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 -?具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn),控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 -?具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力;善于調(diào)動(dòng)餐飲 部各級(jí)管理人員的積極性。
  • 全國 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿
    卓越雇主
    卓越雇主
    國內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    • 投遞簡(jiǎn)歷
    工作職責(zé): 1、負(fù)責(zé)酒店餐飲的日常經(jīng)營和管理。 2、研究分析市場(chǎng)狀況,了解客人的飲食需求. 根據(jù)酒店客人的飲食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣,確定酒店餐飲工作經(jīng)營和管理目標(biāo); 3、根據(jù)酒店總體的預(yù)算要求,分析各月、年度的餐飲市場(chǎng)狀況,指導(dǎo)和審定餐飲部門的月、季、年度預(yù)算指標(biāo); 4、參與和指導(dǎo)餐飲部,定期研究,制定食品推廣計(jì)劃和餐飲部推廣計(jì)劃,審定各種時(shí)令和特價(jià)菜單; 5、制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程,檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度,服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理; 6、定期檢查所屬部門的各項(xiàng)經(jīng)營情況,會(huì)同財(cái)務(wù)部對(duì)所屬部門的各項(xiàng)成本預(yù)算進(jìn)行審定,有效地監(jiān)督和控制成本,保證所屬部門的綜合毛利。 7、激勵(lì)、培訓(xùn)本部門的員工。 任職資格: 1、大專及以上學(xué)歷,具有五年以上星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn); 2、掌握一定的英語口語,并能進(jìn)行日常交流; 3、具有豐富的餐飲管理經(jīng)驗(yàn),良好的客戶關(guān)系,語言、文字表達(dá)能力強(qiáng); 4、熟悉國內(nèi)知名品牌食品的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì),能夠把握行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)和發(fā)展動(dòng)向,對(duì)關(guān)鍵技術(shù)有獨(dú)到見解; 5、熟悉星級(jí)酒店籌開及運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)和流程。
  • 全國 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿
    • 五險(xiǎn)一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 員工生日禮物
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    國內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
    • 投遞簡(jiǎn)歷
    1、在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作,努力作好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的參謀助手,起到承上啟下的作用。 2、根據(jù)酒店發(fā)展需要,協(xié)助店經(jīng)理建立并完善各項(xiàng)餐飲管理制度;并定期對(duì)餐飲管理制度進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新。 3、協(xié)助店經(jīng)理做好相關(guān)年度、季度、月度營業(yè)計(jì)劃并提出經(jīng)營、管理相關(guān)的意見或建議。 4、協(xié)助店面制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程,檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度,服務(wù)規(guī)程及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理。 5 、每月召開餐飲管理專題會(huì)議.根據(jù)市場(chǎng)變化和客人的需求,及時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營策略。 6、協(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)下屬部門之間的關(guān)系,協(xié)助店經(jīng)理解決好工作難題。 7、督導(dǎo)店面做不同時(shí)期的員工崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃,并安排合適的時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)、監(jiān)督;提高一線員工的服務(wù)質(zhì)量。 8、協(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)作好經(jīng)營、服務(wù)及各項(xiàng)管理工作。 9、協(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)做好各部門的考核、評(píng)優(yōu)、檢查等工作。 10、抓好管理人員的基本建設(shè)和企業(yè)人才梯隊(duì)培養(yǎng),熟悉和掌握管理人員的思想狀況、工作表現(xiàn)和為務(wù)水平,注意培訓(xùn)、考核和選拔人材。
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