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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-28
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    崗位職責: 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理,保證營業(yè)需求,為賓客提供優(yōu)質中餐菜品,并做好菜品的成本核算和控制工作; 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經理下達的各項工作任務和工作指示,對廚房的出品、質量、食品安全負責; 3. 負責制定中廚房各項工作計劃,主持中廚房的會議,協(xié)調中廚房各部分的工作步驟,使有關協(xié)作始終保持順利進行; 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃,制定每天的市場采購計劃和申領計劃,審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄,對成本進行分析并作出經營性建議; 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務,對員工進行日??记诤碗A段性工作評估,根據(jù)各人所長,合理安排技術崗位; 6. 組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作; 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件: 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關工作經驗,其中3年以上同崗位工作經驗; 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經驗; 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī); 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力,并注重培訓和人才發(fā)展; 5.對數(shù)字敏感,具有成本管控意識,能夠推動收入和利潤增長,合理控制好食品成本; 6.具有較強的溝通和協(xié)調能力,對烹飪抱有熱情。
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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-28
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    崗位職責: 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作; 2.全面督導酒店全日餐廚房品質管理工作; 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作; 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發(fā)展工作; 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產管理工作; 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪,提升餐廳的菜品多樣性; 7.管理食材庫存,合理控制成本,確保食材的新鮮和充足; 8.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件: 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關工作經驗,其中3年以上同崗位工作經驗; 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經驗; 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī); 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力,并注重培訓和人才發(fā)展; 5.對數(shù)字敏感,具有成本管控意識,能夠推動收入和利潤增長,合理控制好食品成本; 6.具有較強的溝通和協(xié)調能力,對烹飪抱有熱情。
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    崗位職責: 1.熟練操作炒鍋,根據(jù)菜單要求準確烹飪中餐菜品,確??谖?、色澤、質地符合酒店標準; 2.合理掌握烹飪時間和火候,保障出餐速度,滿足用餐高峰需求; 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作,根據(jù)配菜情況調整烹飪順序,確保菜品制作流暢; 4.及時溝通菜品信息,如特殊要求、菜品變更等; 5.烹飪前檢查食材的準備情況,包括種類、數(shù)量、質量,對不符合要求的食材及時反饋; 6.按需領取食材和調料,避免浪費; 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備,使用后及時清潔; 8.發(fā)現(xiàn)設備故障及時上報,保障正常使用; 9.控制成本,關注食材成本變化,提出合理的成本節(jié)約措施; 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件: 1.3年及以上中餐炒鍋工作經驗; 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能; 3.責任心強,注重細節(jié),對食品安全及衛(wèi)生標準有嚴格認知; 4.具備成本控制意識,懂得食品營養(yǎng)學知識和廚房的設備使用; 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創(chuàng)新意識,良好的溝通協(xié)調能力。
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    中式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 07-21
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    1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術; 2.熟悉每道菜的特點,掌握其所用原材料的名稱、產地、味型和蒸作方法; 3.在操作過程中,嚴格按照標準投料; 4.負責所在衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生,并管理和保養(yǎng)好區(qū)域的設備及用周具; 5.對蒸制技術精益求精; 6.服從上什主管的管理及要求; 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴; 8.收檔后做好本崗位的衛(wèi)生、安全檢查管理工作; 9.檢查餐前準備工作,餐中對上什菜品進行品控,監(jiān)督; 10.完成領導安排的臨時性工作。 【崗位要求】 1、為人正直,有責任心。 2、有3年廚房上什工作經驗 3、身體健康,能吃苦耐勞。 該職位為項目儲備,項目地點為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    禮賓部督導 Concierge Supervisor ?? Responsible for the supervision and control of the Bell Services, which consists of the Bellman, Doorman and Valet.? Ensuring all guests’ luggage is kept and stored promptly and in accordance to the LSOP. 監(jiān)督和控制行李服務,包括行李員,門童以及司機。保證所有客人的行李都按照酒店標準存放。 ? ?? Ensure a high quality of service is provided to all external and internal customers of your department. 無論對于內部或外部的顧客,均須提供高標準服務質量。 ? ?? Devote all your working time and efforts to the business of the hotel and carry out duties assigned to you by your direct supervisors.??????????????????????????? 服從上司對你的工作安排,同時保證工作時專心致志,努力為酒店創(chuàng)造價值。 ? ?? Conduct all your duties in accordance with the rules, practices, procedures and policies, which are outlined in the associates handbook and promote the spirit of teamwork whenever and wherever is possible. 依據(jù)《員工手冊》所描述的相關政策、制度和程序來規(guī)范你的工作表現(xiàn),且無論何時、何地都要盡力體現(xiàn)團隊合作精神。 ? SPECIFIC DUTIES: 特別工作要求; ? 1.???????? Supervise and control the activities of the Bellman, Doorman and Valet. ??????????? 監(jiān)督行李員,門童以及司機的日常工作。 ? 2.???????? Inspect general appearance of Bellman, Doorman and Valet upon reporting to work. ??????????? 每日工作前要檢查行李員,門童以及司機的儀容儀表。 ? 3.???????? Perform Concierge and Bell Service. ??????????? 提供行李及禮賓服務。 ? 4.??????????? Ensure all arriving and departing guests are attended to promptly. 保證所有入住以及退房的客人得到同樣迅速的服務。 ? 5.??????????? Ensure all services rendered by Bellman are recorded in the Bellman movement log. 確保所有服務完成后使用行李行動登記表。 ? 6.??? Ensure all Bellman uses the movement log all the time. ?????? 確保行李員使用登記本。 ? 7.??????????? Record all storage accordingly. Temporary storage on clip file and long term storage in the ‘Long Term Storage’ book and issue tags accordingly. 所有的行李都要登記。短期寄存以及長期寄存分別登記在不同的登記本上,并附有行李牌號碼。 ? 8.??????????? Maintain smooth operation at all time and ensure there is no traffic congestion at the Hotel’s forecourt. 無論何時都要確保酒店的正常營運,以及確保酒店正門的交通暢通。 ? 9.???????? Attend daily briefing and 15 minutes training. ??????????? 主持每日部門會議以及15分鐘培訓。 ? 10.?????? Conducting classes and 15 minutes training for Bellmen on ‘Rooming Procedures’ as established by the department / section head. ??????????? 嚴格按照安排好的酒店要求做好15分鐘培訓。 ? 11.?????? Maintain good and consistent co-ordination with Front Desk to facilitate the delivery of the guest luggage, room changes etc. ??????????? 與前臺員工保持良好的溝通,以確??腿诵欣畹呐伤?,以及換房情況等等。 ? 12.?????? Ensure function sheet displayed on notice board is updated. ??????????? 確保信息欄中的宴會信息是更新的。 ? 13.???????? Maintain cleanliness and order at the hotel lobby. 確保酒店大堂的清潔。 ? 1.???? ????? Plan weekly roster for the Bellmen and Doormen. 給所有行李員以及門童排班。 ? 2.???? Ensure equipment used for daily operation is handled with care and all trolleys are polished every night. 仔細維護日常使用的行李車等設備。 ? 16.? Maintain the cleanliness and the condition of the all flags. ?????? 保持旗幟的清潔。 ? 17.? Understand the hotel’s safety features and procedures. ?????? 了解酒店內的安全設施及應急措施。 ? 18.?????? Ensure all bell service associates to provide service with a smile and to speak to the guests in a warm and friendly manner. ??????????? 確保所有的行李員在待客服務時做到熱情和微笑。 ? 19.???????? Maintain effective service in line with the Hotel’s Corporate Image 按照萬豪的標準堅持有效率的服務 ? a)??????????? Company’s Grooming Standard 酒店的儀表規(guī)定。 ? b)??????????? Standard Operation Procedures 標準操作程序。 ? c)??????????? Departmental Policies 部門營運的步驟。 ? 20.???????? To exhibit an immaculate grooming at all times without any compromise for lesser quality other than that established by Marriott Lodging Group to project a professional image. Immaculate grooming includes neatly trimmed and combed hairstyle, a well balance and appropriate make-up, properly trimmed fingernails as stipulated in the Standard of Performance. 確保按照萬豪的要求注意自己的儀容儀表,例如鬢角,頭發(fā),化妝,指甲等等。 ? 21.???????? To constantly display an excellent level of courtesy and etiquette in the presence of both guests and team members of the Marriott Lodging Group. Proper and pleasant choice of words is to be used at all times without discrimination. Pleasant disposition is to be display at all times in all locations within the hotel. A strong bond of cooperation and teamwork are to be embodied and exercise at all times to all team members of the Marriott Lodging Group. 不論對客人還是同事都應保持良好的禮貌禮節(jié)。注意言辭。這一切,是建立良好同事關系以及處理一切事物的基礎。 ? 22.???????? To be punctual and achieve full attendance for all training programs provided by the hotels. 積極參加酒店組織的培訓計劃。 ? 23.???????? To provide feedback during briefing daily on suggestions or complaints from guests regarding the level of service or the smoothness of the policies and procedures practiced. 在部門會議上積極反饋客人的意見以及服務上的優(yōu)缺點。 ? 24.???????? To assume any other duties or responsibilities as assign by the management. 學會發(fā)現(xiàn)其他的責任并匯報給管理層。
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    1. Maintain organization of banquet service areas. ? ? 維護宴會服務區(qū)的組織性。 2.? Review menu/service (BEO) with banquet service manager and banquet chef on a daily basis. ? ? ?每天與經理及主廚回顧菜單及服務. 3.? Communicate any additional set-up requirements with head houseman and banquet service manager. ? ? ?當有任何變動,需要變換臺型、設備時需要和負責的人或經理報告。 4.? Coordinate all food requirements with the kitchen, including accurate counts for preparation and plating. ? ? ?與廚房協(xié)調所有食品要求,包括配制品和盤子的精確數(shù)量。 5.? Coordinate all liquor requirements with the beverage manager. Be responsible for maintaining budgeted banquet beverage cost. ? ? ?與酒吧經理協(xié)調所有酒水需求,負責控制宴會酒水的成本。
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    1.負責宴會廳區(qū)域的AV設備及燈光設備的管理,會議時設備的準備、操作,會議后的整理收集,各種信號線故障的檢修以及重要報修與采購。 2.宴會廳各會議室空調開停,會議場地溫度控制及測溫。 3.負責大型宴會、會議在燈光及AV方面的配合、協(xié)調工作。 4.負責各種會議用電話(包括會議三方通話), 視頻會議、電腦設置、數(shù)據(jù)寬帶安裝調試。 5.宴會結束,清點與檢查廳房內物品及設施、設備。
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    發(fā)布于 04-29
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    崗位職責 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運作、 6、極積開創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、中專學歷,同崗位工作經驗3年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練,達到X級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗,至少熟悉六國以上西式烹調,其中在星級飯店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。
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    發(fā)布于 07-15
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    崗位職責: 1.使用服務敬語,禮貌迎賓,主動問候客人和詢問客人人數(shù),為客人引座選臺,拉椅讓座,遞上菜單; 2.服從餐廳主管、領班的領導,完成指派的工作任務; 3.接受和安排預訂,并進行登記,及時通知其他人員; 4.準備餐廳的裝飾花卉; 5.盡可能記住??托彰⒘晳T、喜好,和賓客建立良好的公共關系。熟悉酒店各項服務設施,以便解答客人詢問。 崗位要求: 1.形象良好,身高163cm以上; 2.中專以上學歷,親和力強; 3.國際酒店同崗工作經驗者優(yōu)先。
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    發(fā)布于 07-07
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    崗位職責 1、在西廚廚師長的領導下,按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質量。 2、熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季,協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數(shù)量必須符合要求,發(fā)現(xiàn)問題,及時向領班、主管匯報。 3、按西廚廚師長廚分工,完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1、中專學歷,或相關專業(yè)畢業(yè)。 2、熟悉西/韓日/東南亞飲食的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3、了解食品衛(wèi)生法。 4、能按工作規(guī)范和質量標準要求獨立進行工作,并有相應的技術等級。 5、一定的文字語言表達能力。
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    發(fā)布于 07-15
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    崗位職責 1.負責西餐廳,落實各個時期的工作任務。 2.制定西餐廳服務工作規(guī)范及工作制度并確保實施。 3.協(xié)助餐飲部經理制定各項餐飲推銷計劃與策略。 4.監(jiān)督員工按照規(guī)范標準對客服務,對員工進行績效評估,實施獎懲制度。 5.處理賓客的投訴,不斷改善服務質量。 6.抓好設備設施的維修保養(yǎng),嚴格物資管理制度,做好餐廳安全和防火工作。 7.根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。 崗位要求 1.本科以上文化程度;5年以上餐飲工作經驗; 至少熟練掌握一門外語。 2.精通中餐的業(yè)務知識,熟練掌握西餐的技能技巧; 3.具有較強的社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力;善于調動西餐部各級管理人員的積極性。 4.具有食品原料學、烹調學、食品營養(yǎng)衛(wèi)生和西餐管理等方面的專業(yè)知識熟悉西餐食品原材料采購、儲藏和廚房生產、西餐廳服務全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證西餐管理的協(xié)調發(fā)展。 5.具有西餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知識。掌握各種產品配方 ,各種食品原材料出料率標準,控制產品質量和成本消耗。
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    發(fā)布于 06-03
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    【崗位職責】 1檢查房態(tài)并記錄 2、將“請勿打擾”房間匯報給樓層主管 3、清理打掃房間這主要包括、吸塵、擦拭家具、清理垃圾、做床、清理面盆浴缸馬桶毛巾鏡子和地面、?抹塵等 4、為房間補足酒水與日用消耗品 5、清潔并整理客房洗手間里的客用物品 6、為客人懸掛衣服和清理客人隨帶的小物品 7、更換我們可以觸及的電燈泡 7、清理已退的房間 8、將送餐桌或托盤從房間內撤出 9、匯報房間內是否有損壞物品 10、報告房間內需要維修的問題 11、匯報有可疑行為的客人 ·12、匯報房間遺失物品 13、匯報是否有客人私占的酒店公有物品 14、上交給樓層主管拾到物品 15、為客房做清理后的最后檢查 16、填寫客房服務員每日報表 17、清理樓層走道服務區(qū)域和樓梯 18、清理窗戶內部 19、檢查住客房客人的洗衣并通知洗衣房 20、為客人收洗衣并送至洗衣房 21、幫助洗衣部人員開客房門送洗衣 22、當客人剛入住時為客人準備歡迎茶水 23、提供擦鞋服務 ·24、根據(jù)客人類型準備鮮花等級 25、發(fā)現(xiàn)并去除地毯上的污漬 26、根據(jù)客人要求移動及重新排放家具挪動擺放床墊等 27、人工或用機器為地面打蠟拋光 ·28、清理沖洗樓梯及樓梯口 29、依據(jù)客人具體要求放置嬰兒床加床板變壓器吹風機等 30、參加各種會議 31、參加不同的培訓 32、檢查并記錄酒水消耗量補入新的酒水 33、整理員工車中有污損的布草 34、將員工車中的垃圾清除 35、完成樓層主管交給的額外任務 36、填寫房間狀態(tài)表 37、提供開夜床服務這主要包括、清理客房內的垃圾、更換已用過的杯子、將床單打開、關上窗簾、打開臺燈、檢查浴室的清潔、放好用過的毛 【崗位要求】 1、身體健康,而且適應長時間工作 2、能夠承受工作壓力 3、視力好 4、會說基本英語口語
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    發(fā)布于 05-06
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    Public Security Bureau policy. §??幫助每一賓客了解熟悉酒店服務和設施。 Assists each guest to become familiar withthe hotel services and facilities. §??根據(jù)所定的程序引領客人入座、接受點菜及為客人服務食品及飲料。 Takes order and serves food and beverage toguest according to the established sequence and procedures. §??確保酒店前場區(qū)域時刻保持干凈和整潔。 Ensures the Front of House areas are wellmaintained and clean at all times §??在每次用餐結束后清理臺面或餐桌并重新擺臺。 Clears and resets counters or tables at theend of each course. §??完全了解房間和餐飲計算機系統(tǒng)。 Fully conversant with all aspects of theRooms and Food and Beverage Computer Systems. §??計算賬單并收款。 Computes bill and accepts payment §??根據(jù)需要履行收銀員的職責。 Performs the function of cashier as required. §??核對收取現(xiàn)金,確保所收現(xiàn)金是真鈔。 Verifies cash received ensuring only genuinemoney is collected. §??核對賓客出示的信用卡,確保所有信用卡都在有效期內。 Verifies all credit cards presented by guestto ensure validity of the card. §??嚴格遵守財務部要求的關于收銀與現(xiàn)金處理的政策和程序。 Strictly adheres to all policies andprocedures issued by the Finance with regard to cashiering and cash handling. §??完全了解菜單中的所有菜品和飲料,并能推薦適當?shù)氖称泛惋嬃洗钆?,進行增值銷售。 Have a thorough knowledge and understandingof all food and beverage items on the menu and have the ability to recommendFood and Beverage combinations and up sell alternatives. §??必要時可幫助銷售部門安排新雇員和客戶進行參觀。 Conducts property tours for new hires andclients as necessary. §??負責對E-Room進行檢查,確保所有設備都能可靠運行。 Responsible for overseeing E-Room and makesure all equipment are working properly. §??嚴格按照烹飪配方準備菜單上的菜肴。 Prepares?menu items in strict accordance with set recipes. §??準備早餐自助臺的擺設。 Sets up morning buffet presentations. §??上菜和點餐。 Serves tables and takes orders §??熟悉所有咖啡、茶、啤酒、葡萄酒和白酒的相關知識,能為客人提供優(yōu)質的飲料服務。 Be familiar with all coffee, tea, beer, wineand distilled spirits knowledge and be capable to provide excellent beverageservice to guests. §??符合餐飲先進先出的程序。 Always comply with FIFO (first in/first out)process of Food & Beverage.
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    崗位職責: 1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作; 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃,以及菜單的制定; 3.督導和檢查各廚房出品質量,并用量化標準進行審核; 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業(yè)務會議,對業(yè)務工作進行協(xié)調、檢查; 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制; 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單; 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范; 8.研究當?shù)夭惋嬍袌?,極積開創(chuàng)新菜; 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件: 1.2年及以上行政總廚工作經驗,或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗,以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發(fā)能力; 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī); 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力,并注重培訓和人才發(fā)展; 5.對數(shù)字敏感,具有成本管控意識,能夠推動收入和利潤增長,合理控制好食品成本; 6.具有較強的溝通和協(xié)調能力,對烹飪抱有熱情; 7.同等條件下,具有高級廚師資格證優(yōu)先。
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