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  • 莆田 | 經(jīng)驗不限 | 初中 | 提供食宿
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    有投必應(yīng)
    有投必應(yīng)
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 50-99人
    • 投遞簡歷
    1、聽取各部門關(guān)于飲食方面的建議，定期引進新菜品，以期確保員工滿意。 2、負責(zé)盤點員工食堂設(shè)備、設(shè)施，負責(zé)日常管理運作，包括清掃、設(shè)備維護、安裝及其它。 3、制定定期清潔規(guī)定及員工食堂規(guī)章制度以保證良好的就餐環(huán)境。 4、建立節(jié)能措施，確保預(yù)算控制。 5、參加人力資源部例會。 6、執(zhí)行上級安排的其它任務(wù)。 7、保證員工餐廳出品
  • 莆田 | 8年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
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    • 年底雙薪
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    • 管理規(guī)范
    • 投遞簡歷
    Position Summary職位概述: ·????????計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 ·????????嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ·????????正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 ·????????必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標準與程序的提高和改善保持關(guān)注。 ·????????必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 ·????????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率、宴會、預(yù)測計劃和收益。 ·????????對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意，用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 ·????????采購和控制產(chǎn)品。 ·????????時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。???? ·????????協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準，份量和成本。 ·????????時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的?? 整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。 ·????????檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。 ·????????確保菜譜和成本的存在和更新。 ·????????出席每月管理者會議、運營部會議以及組織部門會議。 ·????????對新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 ·????????管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 ·????????監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·????????參加交流會議并負責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 ·????????與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 ·????????檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用飯時間準確。 ·????????時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 ·????????當有宴會或其他特殊活動時同宴會廳經(jīng)理共同協(xié)商菜單并定價。 ·????????確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容。 Specific Job Knowledge, Skill and Ability工作技能技巧要求： ·????????至少有十五年以上國際五星酒店廚房管理工作經(jīng)驗并有十年中餐行政總廚經(jīng)歷。 ·????????英文掌握能力(口語和書寫)。 ·????????在食品安全體系方面的知識。 ·????????具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗。

  • 西廚廚師長
    6.5千-8千
    莆田 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    在菜單菜目銷售數(shù)字的基礎(chǔ)上，檢查菜單上菜目的利潤情況和受歡迎的程度，并在適當時做相應(yīng)調(diào)整（與總經(jīng)理共同履行此項職責(zé)）? 參與為所有特別事件和活動起草的創(chuàng)意想法和菜單的工作，并鼓勵所有員工提出自己的想法并盡量加以利用。? 監(jiān)管廚房工作，按照酒店的餐飲標準和標準化菜單的規(guī)定對所有菜目進行制作和裝飾。? 監(jiān)督酒店清潔情況，在人力配置合理水平范圍內(nèi)協(xié)調(diào)廚房服務(wù)員的利用工作，確保廚房衛(wèi)生的保持工作達到酒店標準。 熟知酒店食品存貨的采購，管理采購水平的工作程序，確保采取一切必要手段來控制食品預(yù)算成本的各方面，同時確保充足的食品庫存并維持標準。 在餐飲部經(jīng)理的指導(dǎo)下，與庫存部門一起協(xié)助對所有與酒店食品管理相關(guān)的各個方面進行持續(xù)性的監(jiān)控。 準確記錄事故，確保所有隱患均得到檢查，以減少未來事故的發(fā)生。 其他臨時職責(zé)--需要全員出動完成任務(wù)的特殊時刻及酒店安排的其它工作。
  • 莆田 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿
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    • 人性化管理
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    • 管理規(guī)范
    • 五險
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    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)西廚房的日常操作，確保所有食品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀。 2、監(jiān)督廚房所有員工的工作、控制設(shè)施及成本，以盡可能增加效益。 3、計劃出品并管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作。 4、關(guān)注市場情況，包括但不限于食品、價格及質(zhì)量等。 【任職要求】 1.有相同崗位工作經(jīng)驗2年以上。 2.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗。 3.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。
  • 莆田 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 五險一金
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    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 帥哥多
    • 美女多
    • 管理規(guī)范
    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé)： 1、檢查操作臺是否擦洗消毒，確保食品加工切配的衛(wèi)生安全。 2、協(xié)助部門檢查當天申購的原料是否購齊，是否達到質(zhì)量要求。 3、保證菜品出品質(zhì)量及美觀。 4、負責(zé)廚房衛(wèi)生及收撿擺放的安排及檢查。 5、協(xié)助西廚主管或廚師長對菜單調(diào)整和修改，研制新菜品。 6、負責(zé)安排設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)。 崗位要求： 1、擅長中式炒鍋（熱菜）。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，精力充沛。
  • 全國 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿
    • 帶薪年假
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    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 美女多
    • 投遞簡歷
    1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術(shù)； 2.熟悉每道菜的特點，掌握其所用原材料的名稱、產(chǎn)地、味型和蒸作方法； 3.在操作過程中，嚴格按照標準投料； 4.負責(zé)所在衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生，并管理和保養(yǎng)好區(qū)域的設(shè)備及用周具； 5.對蒸制技術(shù)精益求精； 6.服從上什主管的管理及要求； 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴； 8.收檔后做好本崗位的衛(wèi)生、安全檢查管理工作； 9.檢查餐前準備工作，餐中對上什菜品進行品控，監(jiān)督； 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時性工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有3年廚房上什工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。 該職位為項目儲備，項目地點為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 50-99人
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé) 1.負責(zé)西廚熱菜檔口日常管理，人員班次的調(diào)配工作。 2. 負責(zé)制訂西餐菜單并出品，對菜點質(zhì)量把關(guān)。 3. 根據(jù)菜單，制定菜點的規(guī)格標準；檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料，審簽原料訂購和領(lǐng)用單，把好成本控制關(guān)。 4. 學(xué)習(xí)研發(fā)新的菜系品種，保證西餐廳菜品的定時更新。 5. 嚴格遵守衛(wèi)生法規(guī)及各項食品衛(wèi)生安全制度，做好廚房4D標準化管理。 6. 負責(zé)對西廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進行檢查與指導(dǎo)。
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