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崗位職責(zé)1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3、檢查存貨及成品。4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開創(chuàng)新菜。崗位要求1、XXX學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)XXX年以上。2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級(jí)廚師技術(shù)水平。3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在X星級(jí)飯店工作不得少于X年以上。4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西餐廳日常菜品制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定，符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)菜單設(shè)計(jì)研發(fā)新菜品，定期更新季節(jié)性菜單 3、管理廚房日常運(yùn)營，包括食材采購、成本控制、庫存管理 4、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，確保符合衛(wèi)生部門要求 5、培訓(xùn)指導(dǎo)初級(jí)廚師，提升團(tuán)隊(duì)整體技術(shù)水平 6、協(xié)調(diào)與其他部門的合作，確保餐飲服務(wù)高效運(yùn)轉(zhuǎn)7、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，確保正常使用 【崗位要求】 1、8年以上西餐廚房工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上廚師長或同等管理崗位經(jīng)驗(yàn) 2、精通法餐、意餐等主流西餐菜系，具備扎實(shí)的西餐烹飪功底 3、熟悉西餐廚房運(yùn)營流程，具備成本控制意識(shí)和能力 4、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力 5、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備較強(qiáng)的工作抗壓能力 6、對(duì)食材品質(zhì)有嚴(yán)格要求，具備創(chuàng)新意識(shí)和菜品研發(fā)能力

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)宴會(huì)廚房日常運(yùn)營管理，包括菜單設(shè)計(jì)、食材準(zhǔn)備、菜品制作及出品質(zhì)量控制 2、督導(dǎo)爐灶團(tuán)隊(duì)工作流程，確保宴會(huì)菜品按時(shí)、按標(biāo)準(zhǔn)完成 3、協(xié)助廚師長制定宴會(huì)菜單，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)變化調(diào)整菜品結(jié)構(gòu) 4、監(jiān)督廚房衛(wèi)生安全，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn) 6、培訓(xùn)指導(dǎo)下屬廚師，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和工作效率 7、控制廚房成本，合理使用食材，減少浪費(fèi) 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中式烹飪基本功，精通各類宴會(huì)菜系制作 2、3年以上星級(jí)酒店或大型餐飲企業(yè)爐灶工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上管理經(jīng)驗(yàn) 3、熟悉宴會(huì)廚房運(yùn)作流程，能承受高強(qiáng)度工作壓力 4、具備良好的菜品創(chuàng)新能力，對(duì)食材特性有深入了解 5、持有廚師職業(yè)資格證書或相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)證書優(yōu)先 6、具備團(tuán)隊(duì)管理能力，善于溝通協(xié)調(diào) 7、工作責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，有較強(qiáng)的抗壓能力

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營管理，制定并執(zhí)行廚房工作計(jì)劃，確保菜品質(zhì)量、食品安全及出餐效率； 2、統(tǒng)籌廚房團(tuán)隊(duì)管理，包括人員調(diào)配、技能培訓(xùn)、績(jī)效考核及團(tuán)隊(duì)建設(shè)，提升整體工作效率； 3、設(shè)計(jì)并優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，結(jié)合成本控制與市場(chǎng)需求，定期更新菜品，提升餐廳競(jìng)爭(zhēng)力； 4、嚴(yán)格把控食材采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存及加工流程，確保符合食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 5、監(jiān)督廚房設(shè)備維護(hù)與清潔管理，落實(shí)安全生產(chǎn)規(guī)范，杜絕安全隱患； 6、協(xié)調(diào)與其他部門（如采購、前廳等）的協(xié)作，保障餐飲服務(wù)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)； 7、分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，制定成本控制方案，合理控制食材損耗及人力成本。 【崗位要求】 1、年齡35-45歲，5年以上中大型餐飲企業(yè)行政總廚或同等崗位管理經(jīng)驗(yàn)； 2、精通中式餐飲烹飪工藝及廚房全流程管理，具備扎實(shí)的菜品研發(fā)與創(chuàng)新能力； 3、熟悉食品安全法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及廚房5S管理體系，持有效健康證； 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性，解決突發(fā)問題； 5、擅長成本核算與供應(yīng)鏈管理，對(duì)市場(chǎng)食材價(jià)格及行業(yè)趨勢(shì)敏感； 6、工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，抗壓能力強(qiáng)，適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境。

1、負(fù)責(zé)餐廳風(fēng)味及宴會(huì)點(diǎn)心原料的領(lǐng)用加工工作。 2、根據(jù)客情領(lǐng)用各種配料、調(diào)料 掌握各種面點(diǎn)品種的操作流程。 3、按要求比例配制面點(diǎn)食品，控制成本 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。 5、嚴(yán)格按照公司要求出品。 6、有星級(jí)酒店、米其林、黑珍珠高端餐飲點(diǎn)心師經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 7、要求會(huì)開酥，主做下午茶點(diǎn)心，如春卷、小籠、酥餅、鮮肉月餅等

【崗位職責(zé)】 1、管理整個(gè)西廚房團(tuán)隊(duì)，確保西廚房所有出品符合標(biāo)準(zhǔn)。 2、預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控西廚房食品成本。 3、嚴(yán)格遵守萬豪及酒店的規(guī)章制度，包括但不僅限于衛(wèi)生、安全及消防等。 4、培訓(xùn)與發(fā)展西廚房所有員工。 5、制定西餐廳所有菜單，包括但不僅限于新菜的推廣。 【崗位要求】 1、同等星級(jí)酒店相同崗位5年以上工作經(jīng)驗(yàn)。國際酒店品牌工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 2、具備優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)及領(lǐng)導(dǎo)力。熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法。 3、良好的溝通及團(tuán)隊(duì)管理能力

工作描述： Job Description: 1. 協(xié)助行政總廚管理指定廚房作為獨(dú)立利潤中心，符合餐廳營運(yùn)理念和凱悅酒店集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)，確保營運(yùn)在預(yù)算范圍內(nèi)的同時(shí)，令客人滿意及幫助餐廳贏利。 To assist the Executive Chef in running the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt Hotels Corporation standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet. 2. 無論何時(shí)盡可能購買當(dāng)?shù)匦迈r產(chǎn)品，通過有限的菜單的頻繁更換，確?？偰転榭腿颂峁┗臃倍嗟牟穗?。 Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 3. 監(jiān)督烹飪及員工工作，協(xié)調(diào)他們的工作任務(wù)，確保經(jīng)濟(jì)省時(shí)的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 4. 觀察食物準(zhǔn)備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾，確保食物按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 5. 協(xié)助部門建立完善并且維護(hù)部門營運(yùn)手冊(cè)，部門營運(yùn)手冊(cè)應(yīng)當(dāng)反映出酒店政策和程序以及工作過程和標(biāo)準(zhǔn)。確保每年進(jìn)行回顧，反映出改變。 Assist with the development and maintenance of a detailed Department Operations Manual that reflects Policies & Procedures, work processes and standards of performance within the Division. Ensure annual review to accurately reflect any changes. 6. 通過在整個(gè)部門內(nèi)建立靈活的員工編制，實(shí)施高效的薪資管理/資源分配。 這基于一個(gè)靈活的員工編制基數(shù)（全職員工和臨時(shí)工）、多技能及多任務(wù)的原則而定。 Exercise efficient Payroll Management/ Resources allocation through the establishment of a flexible workforce throughout the Division. This will be based on the principles of a flexible associate base (Full Time & Part Time associates), multi-skilling and multi-tasking. 7. 錄用、挑選并發(fā)展員工，引導(dǎo)他們?cè)诠ぷ髦凶裱?jīng)營、財(cái)務(wù)及行政管理的理念，努力掌握多項(xiàng)技能并承擔(dān)多項(xiàng)工作。 Recruits, selects, motivates and develops Outlet Chefs to work following the operational, financial, administrative philosophies and willing to become multi skilled and perform multi tasks. 任職資格: Qualification： 1. 較好的溝通能力 Good ability to communicate 2. 工作經(jīng)驗(yàn)：有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)（國際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先） Work experience: similar position working experience（work experience in international chain hotel as priority） 3. 持有烹飪專業(yè)證書優(yōu)先 Certificate of cook as priority 4. 有強(qiáng)烈的上進(jìn)心、責(zé)任感與團(tuán)隊(duì)合作精神，吃苦耐勞 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working

Responsible for all aspects of managing the kitchen and kitchen personnel, ensuring the quality preparation of all menu items and proper handling/ storage of all food items in accordance with standards.? Coordinates the purchase of all food and develops menus, maintaining approved food costs and labor costs. 負(fù)責(zé)管理廚房以及廚房工作人員的各個(gè)方面，確保所有菜單的準(zhǔn)備質(zhì)量，且正確處理、儲(chǔ)存所有事物，保證與標(biāo)準(zhǔn)一致。協(xié)調(diào)食物的采購、菜單的開發(fā)，維持食品成本和人工成本。

一、崗位定位 中央廚房與社區(qū)食堂雙體系健康餐飲總負(fù)責(zé)人，統(tǒng)籌早餐產(chǎn)品線、家常菜品線、烘焙坊、現(xiàn)撈鹵味線等各菜品業(yè)態(tài)，通過 “零預(yù)制·全鮮制” 標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)跨部門協(xié)同，保障菜品現(xiàn)制鮮食屬性及生態(tài)食材價(jià)值傳遞。 二、核心職責(zé) 1.多業(yè)態(tài)現(xiàn)制產(chǎn)品開發(fā) 基于節(jié)氣時(shí)令與業(yè)主社區(qū)健康營養(yǎng)及口味需求，設(shè)計(jì)每周鮮制菜單，每月研發(fā)無添加菜色新品； 每日現(xiàn)場(chǎng)巡查把控菜品出品標(biāo)準(zhǔn)，鞏固社區(qū)餐廳口碑及確保超市業(yè)態(tài)售后評(píng)價(jià)優(yōu)良； 對(duì)接自有農(nóng)超，優(yōu)先采用生態(tài)肥培育的無公害蔬菜，設(shè)計(jì)“今日鮮蔬”特推板塊； 制定全鮮制SOP：明確鹵味老湯每日續(xù)鮮、烘焙面團(tuán)即日發(fā)酵等工藝標(biāo)準(zhǔn)，慎用中央工廠預(yù)制半成品。 2.生態(tài)供應(yīng)鏈協(xié)同管理 實(shí)施三級(jí)食材溯源制度： 自有農(nóng)超蔬菜：附生態(tài)肥料使用記錄、采收時(shí)間戳，執(zhí)行農(nóng)藥殘留日檢； 鮮肉禽蛋：指定品牌牧場(chǎng)48小時(shí)內(nèi)直送，核驗(yàn)檢疫報(bào)告； 調(diào)味輔料：零添加標(biāo)識(shí)認(rèn)證，篩查防腐劑成分； 開發(fā)邊角料健康再利用方案：蔬菜根莖制酵素清潔劑、面包余料做寵物零食，實(shí)現(xiàn)廚余100%生態(tài)轉(zhuǎn)化。 3.健康品控雙體系落地 執(zhí)行 “透明廚房”標(biāo)準(zhǔn)：在烘焙坊/鹵味區(qū)安裝實(shí)時(shí)監(jiān)控屏，公示原料溯源信息及加工過程； 建立健康風(fēng)險(xiǎn)防控清單：每日監(jiān)測(cè)鹵制品亞硝酸鹽、烘焙品反式脂肪酸指標(biāo)，存檔檢測(cè)報(bào)告。 4.健康餐飲文化構(gòu)建 每月開設(shè) “主廚健康課”：向業(yè)主講解節(jié)氣膳食搭配、無公害食材辨識(shí)技巧； 設(shè)計(jì)營養(yǎng)標(biāo)簽系統(tǒng)：所有菜品標(biāo)注熱量、糖鹽含量及適用人群（如“三高友好型”）。 三、任職要求 8年以上 現(xiàn)制餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，精通早餐面點(diǎn)/家常菜/烘焙/鹵味中至少三項(xiàng)鮮制工藝； 核心能力 標(biāo)準(zhǔn)文件轉(zhuǎn)化能力，可將菜品研發(fā)制作標(biāo)準(zhǔn)流程建檔留存?zhèn)洳榧芭嘤?xùn)； 健康轉(zhuǎn)化力：能將傳統(tǒng)菜式改良為少油、低糖、無添加版本（如用天然酵母替代泡打粉）； 生態(tài)協(xié)同力：熟悉農(nóng)場(chǎng)直供調(diào)度流程，能根據(jù)蔬菜采收周期調(diào)整菜單。

【崗位職責(zé)】 在菜單菜目銷售數(shù)字的基礎(chǔ)上，檢查菜單上菜目的利潤情況和受歡迎的程度，并在適當(dāng)時(shí)做相應(yīng)調(diào)整。 參與為所有特別事件和活動(dòng)起草的創(chuàng)意想法和菜單的工作，并鼓勵(lì)所有員工提出自己的想法并盡量加以利用。 監(jiān)管廚房工作，按照酒店的餐飲標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化菜單的規(guī)定對(duì)所有菜目進(jìn)行制作和裝飾。 監(jiān)督制作標(biāo)準(zhǔn)以確保質(zhì)量。 監(jiān)督酒店清潔情況，在人力配置合理水平范圍內(nèi)協(xié)調(diào)廚房服務(wù)員的利用工作，確保廚房衛(wèi)生的保持工作達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn)。 管理排班表的起草工作，確保覆蓋所有工作領(lǐng)域，卻不超出酒店的年度人力配置和工資預(yù)算?？偨?jīng)理將負(fù)責(zé)制定指導(dǎo)方針。 熟知酒店食品存貨的采購，管理采購水平的工作程序，確保采取一切必要手段來控制食品預(yù)算成本的各方面，同時(shí)確保充足的食品庫存并維持標(biāo)準(zhǔn)。 積極參與酒店的完全質(zhì)量管理活動(dòng)，熟知并理解洲際酒店集團(tuán)的完全質(zhì)量管理理念，確保其在廚房工作中的有效性，鼓勵(lì)所有員工發(fā)揮積極性。 【崗位要求】 5年廚師工作經(jīng)歷，包括2年的管理經(jīng)驗(yàn)，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。 具有解決問題，推理，號(hào)召，組織和培訓(xùn)能力。 具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新。

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證西廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)兩年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國以上西式烹調(diào)，其中在五星級(jí)飯店工作不得少于五年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。 備注：此崗位將會(huì)涉及蘇州太湖皇冠假日酒店籌開和蘇州太湖假日及智選假日酒店運(yùn)營工作

崗位職責(zé) 1.直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2.保證所有的廚房正常工作。 3.檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4.確保所有采購食品的質(zhì)量。 5.建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作. 6.極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1.同崗位工作經(jīng)3年以上。 2.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在四星級(jí)飯店工作不得少于3年以上。 3.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。 4.身體健康，精力充沛。黨員優(yōu)先

BASIC FUNCITON基本職責(zé) Responsible in supervising and co-coordinating the activities of personnel engaged in preparing pasties, desserts, cakes, bread, rolls breakfast and baked goods, and various dough’s. 負(fù)責(zé)對(duì)準(zhǔn)備糕點(diǎn)房食品人員的管理，協(xié)調(diào)工作 DUTIES AND RESPONSIBILITIES職責(zé)和任務(wù) 1.?Supervises, co-ordinates and participates in the following activities: 管理，協(xié)調(diào)一下活動(dòng)： l?Dough-making 制作生面團(tuán) l?Portioning and shaping 每分定型 l?Mounding and baking 安放，烘烤 l?Decoration and apportioning 裝飾，配給 2.?Checks function sheet and daily menus and initiates requisition of foodstuffs based on functions, menus and forecasts. 根據(jù)通知單，菜單以及預(yù)報(bào)和對(duì)宴會(huì)單，每日菜單以及制定的食品儲(chǔ)備 3.?Plans production in order to have baked goods and pastries etc. Freshly banked when needed and in quantities specified. 在有需要以及制定數(shù)量的情況下， 為保持糕點(diǎn)的美味， 新鮮進(jìn)行有計(jì)劃的生產(chǎn) 4.?Ensures that all kitchen outlets are supplied with their requirements for bread, rolls, desserts pastries etc. 確保所有餐廳廚房面包，圓面包， 甜品，糕點(diǎn)更具要求進(jìn)行供給 5.?Observes and test food being baked, samples when ever necessary 如有需要觀察，品質(zhì)烘烤食品的樣品 6.?Trains and evaluates personnel. 評(píng)估，培訓(xùn)人員 7.?Initiates commendations and misconducts. 指點(diǎn)，推薦，處罰 8.?Ensures proper handling, cleanliness and maintenance of equipment and utensils. 確保正確操作，清潔并且維護(hù)好設(shè)備，器皿 9.?Ensure that hotel cost control policies and procedures are followed 確保執(zhí)行酒店的成本控制政策和程序 10.?Performs duties common to all supervisors and other duties that may be assigned 安排好相關(guān)的工作給相關(guān)的人員（管理人員） JOB SPECIFICATION工作要求 1.?Minimum 5 years’ experience in bakery and pastry preparation 至少5年餅房的工作經(jīng)歷 2.?Equipped with supervisory skills 具備管理人員的技能

工作職責(zé)： 1、維持與品牌相符的高質(zhì)量的食品 2、確保酒店客人獲得優(yōu)質(zhì)的賓客體驗(yàn) 3、落實(shí)食品衛(wèi)生安全制度 4、監(jiān)督廚房關(guān)于燒臘方面的日常操作 崗位要求： 1、對(duì)餐飲有很高的熱情 2、有豪華餐廳或5星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 3、喜歡與人交流，注重細(xì)節(jié) 4、好奇心強(qiáng)，樂于花時(shí)間學(xué)習(xí)和了解新的烹飪趨勢(shì)

1.?Must have a sound knowledge of?Chinese cuisine.?preparation and presentation 必須具有豐富的中餐食品知識(shí) 2.?Techniques suitable for chinese restaurant and?banqueting Activities. 具有與中廚房、宴會(huì)廚房相關(guān)的技能 3.?To supervise and ensure smooth and efficient operation of the Kitchen Department 保持廚房的日常操作正常。 4.?Establishes standards of food quality and preparation and ensures they are strictly adhered to. 保食品質(zhì)與量的高水平供應(yīng)。 5.?Supervises the issuance / receiving of requisitions, kitchen transfers, food costs, etc. 監(jiān)督廚房的進(jìn)貨、出貨、轉(zhuǎn)移單據(jù)，及食品成本等等 6.?Develops new menus for promotions and restaurants to ensure continuous?progression 創(chuàng)新出品，增加營業(yè)收入 7.?Supervises preparation of daily market and grocery list, issues maintenance and follow-up 監(jiān)督每天的市場(chǎng)采購單和食品清單，發(fā)出及跟進(jìn)。 8.?Inspects all storerooms, refrigerators, freezers and receiving areas daily 每天檢查所有的冰箱、庫房、及存放食品的地方。 9.?Enforces discipline and hotel regulations 嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度。 10.?Ensures all kitchen areas are always clean and up to standard 確保廚房衛(wèi)生時(shí)刻符合標(biāo)準(zhǔn)。 11.?Attends daily briefing and F&B Meeting 參加餐飲部每天的例會(huì) 12.?Assist the F&B Manager of tasks assigned by the General Manager and those self assigned. 輔助餐飲部經(jīng)理完成由總經(jīng)理及其他領(lǐng)導(dǎo)人分派的任務(wù)。 13.?Takes part in weekly market survey. 參加每周的市場(chǎng)調(diào)查。 14.?Develops contact with suppliers and checks their operations. 與供應(yīng)商保持良好關(guān)系，并監(jiān)督他們的運(yùn)作。 15.?Supervises preparation of daily market and grocery list, issues maintenance and follow up. 監(jiān)督每天的市場(chǎng)采購單和食品清單，發(fā)出及跟進(jìn)。 ???? 16.?Maintains food cost to favorable level as specified by management. ???????????? 在菜品的出品質(zhì)量保持良好的前提下，維持食品成本。 17.?Coaches, counsels, disciplines and develops subordinate employees. ?? 訓(xùn)練、顧問、學(xué)科和發(fā)展下屬員工。 18.?Adheres and ensures that all policies and procedures, and Staff handbook regulations are abided by. 堅(jiān)持遵守規(guī)章制度及員工手冊(cè)上的規(guī)定。

【崗位職責(zé)】 1、保證所有的廚房正常工作； 2、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生； 3、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作； 4、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上； 2、較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力，較強(qiáng)的處理突發(fā)事件能力； 3、身體健康，責(zé)任心強(qiáng)。 注：此工作崗位地點(diǎn)為廊坊。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營管理，包括菜單設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)、成本控制及廚房團(tuán)隊(duì)管理 2、制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保食品安全衛(wèi)生及菜品出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 3、根據(jù)季節(jié)變化和市場(chǎng)趨勢(shì)調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)，定期推出創(chuàng)新菜品 4、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)及食材采購計(jì)劃制定，合理控制庫存與損耗 5、組織廚房員工技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)水平和工作效率 6、協(xié)調(diào)與前廳部門的溝通配合，及時(shí)處理賓客對(duì)菜品的意見反饋 【崗位要求】 1、精通中式烹飪技法，熟悉杭幫菜系及融合菜制作，具備扎實(shí)的廚房管理經(jīng)驗(yàn) 2、掌握食品安全法規(guī)及廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書 3、具備出色的成本控制能力，能獨(dú)立完成菜品成本核算與定價(jià)分析 4、具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力和突發(fā)事件處理能力，能承受高強(qiáng)度工作壓力 5、對(duì)食材品質(zhì)有敏銳判斷力，了解高端餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) 6、有星級(jí)酒店或度假型酒店廚房管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行西餐標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保菜品出品符合酒店品質(zhì)要求； 3、監(jiān)督食材采購、驗(yàn)收及庫存管理，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，減少浪費(fèi)； 4、負(fù)責(zé)西廚房團(tuán)隊(duì)的人員培訓(xùn)、排班及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)； 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對(duì)接，確保餐飲服務(wù)高效順暢； 6、定期分析客戶反饋及市場(chǎng)趨勢(shì)，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)以滿足客戶需求； 7、確保廚房衛(wèi)生、安全及設(shè)備維護(hù)符合酒店及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類西餐菜系制作工藝； 2、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效調(diào)動(dòng)員工積極性并提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率； 3、熟悉廚房成本控制及食材供應(yīng)鏈管理，具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析能力； 4、對(duì)食品安全、衛(wèi)生及操作規(guī)范有深刻理解，能嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)； 5、具備創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求開發(fā)新菜品； 6、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境，具備良好的抗壓能力及問題解決能力； 7、持有相關(guān)職業(yè)資格證書（如廚師證、食品安全管理員證等）者優(yōu)先。

1. 精通大鍋菜、小鍋宴會(huì)菜品烹飪；根據(jù)廚師長開出的菜單要求、制作菜品。 2. 工作中服從管理；嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，不得玩手機(jī)，閑聊、脫崗、本職完成后主動(dòng)幫忙打菜、餐具添加、后場(chǎng)保潔等工作。 3. 遵守本部門的標(biāo)準(zhǔn)及程序。 4. 保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生及形象。 5. 確保正確安全的使用所有裝備、機(jī)器和工具。 6. 高標(biāo)準(zhǔn)地保持指定工作區(qū)域、存儲(chǔ)區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、干凈整潔。 7. 保證所有的廚房設(shè)備正常工作如有問題馬上報(bào)告。 8. 積極參與廚房各種培訓(xùn)。 9. 保持安全可靠的工作環(huán)境。 10. 采取行動(dòng)排除危險(xiǎn),向上級(jí)報(bào)告危險(xiǎn)隱患。 任職資格： 1.初中及以上文化程度。 2.熟悉川菜、湘菜、江浙菜的制作，具有廚房管理經(jīng)驗(yàn)。 3.八年以上餐飲業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，其中三年以上管理工作經(jīng)驗(yàn)。 4.有大型餐飲業(yè)或星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)。 5.過往工作崗位或企業(yè)無不良工作記錄。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)東南亞風(fēng)味菜品的研發(fā)、制作及出品質(zhì)量把控，確保菜品風(fēng)味正宗且符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、協(xié)助行政總廚管理廚房日常運(yùn)營，包括食材采購、成本控制、庫存管理及設(shè)備維護(hù)； 3、監(jiān)督并指導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)完成備餐、烹飪及擺盤工作，提升團(tuán)隊(duì)整體技能與效率； 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房環(huán)境及操作流程符合相關(guān)法規(guī)要求； 5、根據(jù)季節(jié)或活動(dòng)需求，參與菜單設(shè)計(jì)與更新，提供創(chuàng)意性東南亞風(fēng)味菜品方案； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對(duì)接，確保餐飲服務(wù)流程順暢。 【崗位要求】 1、精通東南亞菜系（如泰國、越南、馬來西亞等）的烹飪技法及調(diào)味特點(diǎn)，具備扎實(shí)的實(shí)操能力； 2、熟悉廚房管理流程，包括成本核算、食材驗(yàn)收及團(tuán)隊(duì)分工協(xié)作； 3、具備較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力，能結(jié)合本地食材或顧客需求調(diào)整風(fēng)味； 4、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境及彈性排班； 5、良好的溝通與領(lǐng)導(dǎo)能力，能有效培訓(xùn)及管理廚房團(tuán)隊(duì)； 6、有國際品牌酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先考慮。

【崗位職責(zé)】 1.督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制食品級(jí)人力成本，增加營收。 2.負(fù)責(zé)確保餐飲所有出品的準(zhǔn)備、烹飪、裝飾，并確保達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3.了解賓客需求，與餐飲部經(jīng)理一起籌劃和設(shè)計(jì)新菜單，及時(shí)開發(fā)符合當(dāng)時(shí)和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4.充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫，設(shè)備設(shè)施操作及食品健康安全等。 5.監(jiān)督及檢查所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 6.完成日常廚房設(shè)施設(shè)備的檢查，做好維護(hù)工作。 7.保證每日售貨柜臺(tái)上，完善更新早餐、中晚餐零點(diǎn)及自助餐。 8.確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 【崗位要求】 1.大專及以上學(xué)歷,在5星級(jí)酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)有5年以上。 2.擅長中餐的管理與烹飪。 3.熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。 5.善于溝通交流，對(duì)工作有飽滿的工作熱情，身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)管事部日常運(yùn)營管理，確保餐具、廚具及設(shè)備清潔、消毒、存放符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 2、制定并執(zhí)行管事部工作流程與標(biāo)準(zhǔn)操作程序，優(yōu)化部門工作效率 3、監(jiān)督洗碗機(jī)、消毒柜等設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，及時(shí)報(bào)修故障設(shè)備 4、管理管事部員工排班、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能 5、控制清潔用品及耗材庫存，定期盤點(diǎn)并制定采購計(jì)劃 6、配合廚房及其他部門需求，保障運(yùn)營高峰期餐具供應(yīng)效率 7、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及HACCP體系相關(guān)規(guī)范 【崗位要求】 1、熟悉酒店管事部工作流程及衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn) 2、具備餐具分類、清潔消毒專業(yè)知識(shí)及設(shè)備操作經(jīng)驗(yàn) 3、能承受高強(qiáng)度工作壓力，適應(yīng)倒班制工作安排 4、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力與跨部門協(xié)調(diào)能力 5、注重細(xì)節(jié)，對(duì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格要求 6、持有食品安全相關(guān)證書者優(yōu)先 7、具備成本控制意識(shí)及基礎(chǔ)庫存管理能力

四川廚師優(yōu)先，會(huì)做橋頭三嫩優(yōu)先 【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及廚房人員工作安排； 2、制定并優(yōu)化廚房操作流程及標(biāo)準(zhǔn)，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、高效； 3、監(jiān)督食材采購、驗(yàn)收及庫存管理，合理控制成本，避免浪費(fèi)； 4、定期培訓(xùn)廚房團(tuán)隊(duì)，提升員工專業(yè)技能及食品安全意識(shí)； 5、協(xié)調(diào)前廳與后廚工作，確保顧客用餐體驗(yàn)流暢、滿意； 6、處理廚房突發(fā)問題，如設(shè)備故障、人員調(diào)配等，保障餐廳正常運(yùn)營； 7、關(guān)注餐飲行業(yè)動(dòng)態(tài)及市場(chǎng)趨勢(shì)，持續(xù)優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)及烹飪技術(shù)。 【崗位要求】 1、年齡35-45歲，身體健康，能適應(yīng)高強(qiáng)度廚房工作環(huán)境； 2、10年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少5年廚師長或同等管理崗位經(jīng)歷； 3、精通川菜或其他菜系烹飪技術(shù)，具備扎實(shí)的菜品研發(fā)及創(chuàng)新能力； 4、熟悉廚房成本核算、食材采購及供應(yīng)鏈管理，具備較強(qiáng)的成本控制能力； 5、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性，處理團(tuán)隊(duì)矛盾； 6、責(zé)任心強(qiáng)，工作細(xì)致，對(duì)食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格要求； 7、能適應(yīng)靈活工作時(shí)間，包括節(jié)假日及高峰時(shí)段值班。

經(jīng)營項(xiàng)目： 桑拿雞系列 燒臘系列 啫啫煲，煲仔飯系列 蒸點(diǎn)系列 接受四人以上團(tuán)隊(duì)