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特色餐廳 - 扒房啤酒坊餐廳 - 廚房主管 【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味及擺盤符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和工作效率 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房環(huán)境符合相關(guān)法規(guī) 4、協(xié)調(diào)與其他部門的工作，確保餐飲服務(wù)順暢進(jìn)行 5、處理客人反饋，及時(shí)調(diào)整和改進(jìn)菜品質(zhì)量 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)知識(shí)和技能，熟悉各類西餐菜系 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能有效組織和協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)工作 3、具備成本控制意識(shí)，能合理規(guī)劃食材使用和庫(kù)存管理 4、良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，能承受工作壓力 5、注重細(xì)節(jié)，對(duì)菜品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格要求

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行廚房標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保食品安全及衛(wèi)生符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)； 3、根據(jù)市場(chǎng)需求及季節(jié)變化，定期更新菜單，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提升客戶滿意度； 4、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的建設(shè)與管理，包括員工培訓(xùn)、績(jī)效考核及職業(yè)發(fā)展規(guī)劃； 5、監(jiān)督食材采購(gòu)、庫(kù)存管理及成本核算，有效控制廚房運(yùn)營(yíng)成本； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務(wù)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、大專及以上學(xué)歷，烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、5年以上星級(jí)酒店或大型餐飲企業(yè)廚房管理經(jīng)驗(yàn)，具備行政總廚或同等職位經(jīng)歷； 3、精通中西餐烹飪技術(shù)，熟悉各類菜系特點(diǎn)，具備較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力； 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效激勵(lì)和培養(yǎng)廚房團(tuán)隊(duì)； 5、熟悉廚房成本控制、食品安全及衛(wèi)生管理相關(guān)法規(guī)； 6、年齡28-40歲，身體健康，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助餅房行政總廚負(fù)責(zé)每天餅房的運(yùn)作； 2、承擔(dān)餅房行政總廚賦予的餅房的工作職責(zé)； 3、協(xié)助餅房行政總廚完成所有與餅房相關(guān)的工作； 4、控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)餅房的運(yùn)作； 5、當(dāng)餅房行政總廚不在時(shí)要全權(quán)負(fù)責(zé)起餅房的運(yùn)作； 6、負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)。 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷，熟練的專業(yè)英語交流能力。 2、具有餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 3、熟悉西點(diǎn)及面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)湯包制作的全套工藝流程 標(biāo)準(zhǔn) 2、按照標(biāo)準(zhǔn)配方和工藝要求，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、造型美觀 3、負(fù)責(zé)面點(diǎn)制作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范 4、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況合理預(yù)估面點(diǎn)制作數(shù)量，控制原料損耗 5、定期維護(hù)保養(yǎng)面點(diǎn)制作設(shè)備，確保正常使用6、參與新面點(diǎn)品種的研發(fā)和改良工作 【崗位要求】 1、1年以上專業(yè)面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類中式面點(diǎn)制作工藝 2、掌握面團(tuán)發(fā)酵、成型、蒸制等關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn) 3、具備食品安全意識(shí)，持有有效的健康證明 4、能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作強(qiáng)度，具備團(tuán)隊(duì)合作精神 5、有創(chuàng)新意識(shí)，能根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整面點(diǎn)品種 6、年齡18-55周歲，身體健康，無不良嗜好

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中餐廳及宴會(huì)廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配等 2、制定并執(zhí)行中餐及宴會(huì)菜單，確保菜品質(zhì)量、口味及出品穩(wěn)定性達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn) 3、監(jiān)督食品采購(gòu)、驗(yàn)收及儲(chǔ)存流程，嚴(yán)格控制食材成本，避免浪費(fèi) 4、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)建設(shè)，包括員工培訓(xùn)、績(jī)效考核及工作安排 5、確保廚房衛(wèi)生安全，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保宴會(huì)及中餐服務(wù)順利進(jìn)行 7、定期分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，提出改進(jìn)方案以提升廚房運(yùn)營(yíng)效率 【崗位要求】 1、5年以上中餐廚房工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上廚師長(zhǎng)或同等管理崗位經(jīng)驗(yàn) 2、精通魯菜及其他主流菜系，具備扎實(shí)的烹飪技術(shù)及創(chuàng)新能力 3、熟悉宴會(huì)菜品制作流程，能獨(dú)立設(shè)計(jì)宴會(huì)菜單并統(tǒng)籌大型宴席 4、具備優(yōu)秀的成本管控能力，熟悉廚房成本核算及預(yù)算管理 5、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性并培養(yǎng)后備人才 6、持有廚師職業(yè)資格證書或相關(guān)專業(yè)證書者優(yōu)先 7、身體健康，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及彈性工作時(shí)間

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜單設(shè)計(jì)、食材采購(gòu)計(jì)劃、成本控制及廚房人員排班； 2、監(jiān)督并確保所有西餐菜品及早餐的出品質(zhì)量、口味及擺盤符合酒店標(biāo)準(zhǔn)及客人需求； 3、研發(fā)創(chuàng)新西餐菜品，定期更新菜單，提升餐廳競(jìng)爭(zhēng)力； 4、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)，確保符合衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)； 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及工作效率； 6、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購(gòu)等）的溝通合作，確保運(yùn)營(yíng)順暢； 7、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境符合相關(guān)法規(guī)要求。 【崗位要求】 1、初中及以上學(xué)歷，5年以上西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少2年以上廚師長(zhǎng)或同等管理崗位經(jīng)驗(yàn)； 2、精通西餐烹飪技術(shù)，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等），具備扎實(shí)的菜品研發(fā)能力； 3、具備優(yōu)秀的廚房管理能力，包括成本控制、人員調(diào)配及團(tuán)隊(duì)建設(shè)經(jīng)驗(yàn)； 4、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有相關(guān)健康證明； 5、身體健康，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及倒班安排； 6、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力及抗壓能力，責(zé)任心強(qiáng)。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)餅房日常運(yùn)營(yíng)管理，包括西點(diǎn)、面包、甜品的生產(chǎn)制作及質(zhì)量控制 2、根據(jù)酒店運(yùn)營(yíng)需求制定餅房生產(chǎn)計(jì)劃，合理控制成本及原材料庫(kù)存 3、研發(fā)創(chuàng)新西點(diǎn)產(chǎn)品，定期更新菜單，確保產(chǎn)品符合酒店定位及客人需求 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保餅房操作符合HACCP規(guī)范 5、負(fù)責(zé)餅房員工排班、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能 6、協(xié)調(diào)與其他廚房部門的工作配合，保障宴會(huì)及餐廳的甜品供應(yīng) 【崗位要求】 1、5年以上星級(jí)酒店或高端西餅房工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少2年管理崗位經(jīng)歷 2、精通各類西式糕點(diǎn)、面包、巧克力及糖藝制作工藝 3、具備扎實(shí)的食品安全知識(shí)，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書 4、能獨(dú)立完成成本核算及菜單定價(jià)，有較強(qiáng)的成本控制意識(shí) 5、具備創(chuàng)新研發(fā)能力，對(duì)國(guó)際烘焙趨勢(shì)有敏銳洞察力 6、身體健康，能適應(yīng)倒班工作制 7、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力

【崗位職責(zé)】 在圓通快遞職工餐廳主廚的工作，燉湯、炒菜，為圓通濟(jì)南轉(zhuǎn)運(yùn)中心的員工們提供良好的伙食支撐。 【崗位要求】 年齡50歲以內(nèi)，有廚師證、健康證，有過主廚工作經(jīng)驗(yàn)。 勤快認(rèn)真，有責(zé)任心，具備良好的溝通協(xié)作能力，服從管理。 現(xiàn)在公司廠址位于濟(jì)南歷城區(qū)遙墻機(jī)場(chǎng)附近，過年將搬遷至濟(jì)南長(zhǎng)清區(qū)新場(chǎng)地，需要跟隨公司搬遷。 【工作內(nèi)容】 白班：上午8點(diǎn)30~下午18點(diǎn)30（10小時(shí)） 夜班：下午17點(diǎn)~凌晨2點(diǎn)30（9.5小時(shí)） 每半月一次倒班。 燉湯、炒菜，并負(fù)責(zé)灶臺(tái)區(qū)、冰箱的衛(wèi)生清潔。協(xié)助幫廚工作。 【工作待遇】 薪資5000~7000，具體面議。月休4~5天，少休一天工資多按150計(jì)。 公司包吃住，不需要墊付任何費(fèi)用。

自助餐西冷制作經(jīng)驗(yàn)，涼菜制作經(jīng)驗(yàn)

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店明檔菜品已部分燒臘菜品的現(xiàn)場(chǎng)制作與出品，確保菜品質(zhì)量與口味符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)每日菜單需求，準(zhǔn)備食材并合理控制成本，保證食材新鮮與衛(wèi)生； 3、維護(hù)明檔區(qū)域的清潔與設(shè)備保養(yǎng)，確保操作環(huán)境符合食品安全規(guī)范； 4、配合廚房團(tuán)隊(duì)完成其他相關(guān)工作，如協(xié)助備餐、菜品創(chuàng)新等； 5、關(guān)注顧客反饋，及時(shí)調(diào)整烹飪方式或口味，提升顧客滿意度。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的明檔及燒臘基本功，熟悉明檔操作流程及菜品制作標(biāo)準(zhǔn)； 2、對(duì)食材新鮮度、衛(wèi)生及食品安全有嚴(yán)格要求，具備相關(guān)安全意識(shí)； 3、能夠適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力； 4、有酒店或餐飲行業(yè)明檔管理工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 5、身體健康，無不良嗜好。

職位描述 1.根據(jù)預(yù)訂情況及領(lǐng)導(dǎo)安排，準(zhǔn)備好當(dāng)日所用調(diào)料和佐料，做好開餐一切準(zhǔn)備。 2.嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，保證菜品質(zhì)量，對(duì)原料不新鮮和切配不合要求的菜品有權(quán)退回。 3.嚴(yán)格區(qū)分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹調(diào)方法，保證每種烹調(diào)方法所出菜品的獨(dú)特風(fēng)味。 4.改進(jìn)技術(shù)，研制新菜品。 5.負(fù)責(zé)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，對(duì)剩余的油、料酒、醬油、醋等調(diào)料進(jìn)行過濾等凈化處理，盛器定期清洗。 6.對(duì)每天的用料消耗情況，做到心中有數(shù)，節(jié)約能源，降低成本，杜絕浪費(fèi)。 7.負(fù)責(zé)工作區(qū)域設(shè)備及廚具的維護(hù)保養(yǎng)。 8.完成領(lǐng)導(dǎo)交派的其他工作。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店餐廳各類菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求準(zhǔn)備食材，合理控制食材成本，避免浪費(fèi)； 3、保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，遵守食品安全及衛(wèi)生管理制度； 4、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗(yàn)； 5、配合餐廳運(yùn)營(yíng)需求，按時(shí)完成備餐及出餐任務(wù)； 6、維護(hù)廚房設(shè)備，正確使用并定期檢查，確保安全操作。 【崗位要求】 1、熱愛烹飪行業(yè)，對(duì)菜品制作有熱情，愿意學(xué)習(xí)提升廚藝； 2、具備基本的中餐或西餐烹飪技能，能獨(dú)立完成常見菜品的制作； 3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具備團(tuán)隊(duì)合作精神，能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境； 4、遵守酒店規(guī)章制度，服從工作安排，具備良好的職業(yè)素養(yǎng)； 5、無重大疾病或傳染病，持有健康證者優(yōu)先； 6、有相關(guān)餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無經(jīng)驗(yàn)者可提供培訓(xùn)。

崗位職責(zé): 1. 負(fù)責(zé)中廚房面食的全面工作 2. 監(jiān)督并確保面食部的食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 3. 指導(dǎo)并提升團(tuán)隊(duì)成員的面食制作技能 任職要求： 1. 具備管理能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神 2. 對(duì)工作充滿熱情，能夠提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù) 3. 能夠不斷創(chuàng)新，優(yōu)化面食制作流程

崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)海養(yǎng)加工間 2、原料進(jìn)行揀剔、洗滌，保證加工原料的清潔衛(wèi)生。 3、保證原料的營(yíng)養(yǎng)成分，盡可能先洗后切，減少存放時(shí)間，及時(shí)送往廚房各需處。 4、操作中按程序要求做魚類的宰殺工作 5、負(fù)責(zé)工作區(qū)域及所用工、器具、器皿的清潔衛(wèi)生。 崗位要求 1、對(duì)工作有責(zé)任心。 2、能吃苦耐勞，對(duì)工作細(xì)心、耐心。 3、身體健康，精力充沛。

· 按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜制作高質(zhì)量的食品。 · 協(xié)助進(jìn)行飯菜的制作、裝盤、裝飾和存儲(chǔ)工作。 · 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流。 · 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 · 與上級(jí)交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息。 · 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系。 · 按計(jì)劃參加并參與每日例會(huì)及其它會(huì)議。 · 按計(jì)劃參加培訓(xùn)活動(dòng)。 · 事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 · 清潔并整理工作區(qū)域。 · 實(shí)施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于： (1) 酒店的規(guī)則和規(guī)定； (2) 健康和安全； (3) 儀容； (4) 質(zhì)量； (5) 衛(wèi)生和清潔； · 執(zhí)行被分派的相關(guān)任務(wù)和特殊項(xiàng)目。

任職要求：西餐熱菜。 ——————————— · 在經(jīng)理缺席時(shí)進(jìn)行交接班說明，確保了解酒店的活動(dòng)和運(yùn)營(yíng)要求。 · 進(jìn)行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲(chǔ)工作。 · 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流 。 · 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 · 與上級(jí)交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息 。 · 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系 。 · 按計(jì)劃參加并參與每日例會(huì)及其它會(huì)議。 · 按計(jì)劃參加培訓(xùn)活動(dòng) 。 · 事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 · 清潔并整理工作區(qū)域。 · 實(shí)施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于： (1) 酒店的規(guī)則和規(guī)定； (2) 健康和安全； (3) 儀表儀容； (4) 質(zhì)量； (5) 衛(wèi)生和清潔； · 和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 · 和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理部門預(yù)算。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房食材的切配、分裝及預(yù)處理工作，確保食材符合烹飪標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)菜品需求進(jìn)行刀工處理，包括切絲、切片、切塊等不同規(guī)格加工 3、維護(hù)砧板區(qū)域的衛(wèi)生清潔，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范 4、協(xié)助廚師進(jìn)行食材盤點(diǎn)和管理，合理控制食材損耗 5、按要求完成每日食材的初加工和備貨工作 【崗位要求】 1、初中及以上學(xué)歷，18-50周歲，身體健康 2、1年以上餐飲行業(yè)砧板工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉常見食材處理方式 3、掌握基本刀工技能，能熟練使用各類廚房刀具 4、了解食品安全知識(shí)，持有健康證5、能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作時(shí)間安排，吃苦耐勞6、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，服從廚房工作調(diào)配

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房砧板區(qū)域的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保食材加工符合標(biāo)準(zhǔn)流程和衛(wèi)生要求 2、根據(jù)菜單需求合理分配工作任務(wù)，監(jiān)督砧板員工的操作規(guī)范和工作效率 3、負(fù)責(zé)食材的初加工、切配、腌制等工作，保證出品質(zhì)量和規(guī)格統(tǒng)一 4、定期檢查砧板區(qū)域設(shè)備工具的使用狀況，提出維護(hù)和更換建議 5、協(xié)助廚師長(zhǎng)控制食材成本，減少浪費(fèi)，提高原料利用率 6、負(fù)責(zé)新入職砧板員工的技能培訓(xùn)和操作指導(dǎo) 7、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，確保加工區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo) 【崗位要求】 1、熟悉各類食材特性及加工處理方法，掌握專業(yè)刀工技術(shù) 2、具備2年以上酒店廚房砧板工作經(jīng)驗(yàn)，有團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 3、了解食品安全法規(guī)和廚房衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn) 4、能適應(yīng)早晚班工作制，具備較強(qiáng)的工作抗壓能力 5、具有良好的組織協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)合作精神 6、身體健康，持有有效的健康證明

職位概述： 組織廚房運(yùn)營(yíng)并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團(tuán)隊(duì)中的下級(jí)員工。 學(xué)歷 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大?；蚵殬I(yè)證書。 經(jīng)驗(yàn) 2年廚師工作經(jīng)歷或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。

1.掌握蒸餃、煎包、鍋貼等中式面點(diǎn)的制作。 2.負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃。 3.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4.注意安排各種宴會(huì)技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6.合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得效益。

崗位概述： ? 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級(jí)指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長(zhǎng)培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時(shí)廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 ??? ? 職責(zé)義務(wù)： ?? 1.? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉, 和 要 按 照 標(biāo) 準(zhǔn) 食 譜 制作并且要符合食品衛(wèi)生 ?。 ? 2.? 監(jiān) 督 廚房的正常運(yùn)作。 ? 3.? 協(xié)助廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 ? 4.? 在廚房運(yùn)作方面支持廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5.? 管理并參與本部門的制作工作 。 ? 6.? 協(xié) 助 自 助 餐 的 裝 飾 和 裝 飾 品 。 ? 7.? 發(fā)展食譜卡和產(chǎn)品 。 ? 8.? 參與菜單的制作發(fā)展 。 ? 9.? 遵守酒店和公司的所有工作指南 。 ? 10. 遵守喜來登的管理制 度 。? ? 11. 遵守喜來登的員工手冊(cè)。? ? 12. 遵守酒店和喜達(dá)屋的規(guī) 章 制 度 。 ? 衛(wèi)生和安全 ? 13. ?保證工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔。 ? 14. 保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器。 ? 15. 負(fù)責(zé) 工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔。 ? 16. 保持儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。 ? 17. 保持安全和可靠的工作環(huán)境。 ? 18. 采取行動(dòng)排出危險(xiǎn)、向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患。 ? 19. 堅(jiān)持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。 ? 20. 熟悉對(duì)財(cái)產(chǎn)安全、緊急救護(hù)和火警等處理程序。 ? 采購(gòu) / 存貨 ? 21. 參與制定食品需求和當(dāng)天市場(chǎng)采購(gòu)單。 ? 22. 制定提貨單。 ? 23. 監(jiān)督和控制存貨的質(zhì)量和數(shù)量。 ? 24. 監(jiān)督采購(gòu)程序的執(zhí)行。 ? 25. 監(jiān)督存貨控制程序的執(zhí)行。 ? 培 訓(xùn) ? 26. 參與員工的培訓(xùn)和發(fā)展。 ? 27. 使用TSW / MFT 對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和發(fā)展。 ? 28. 參加所有相應(yīng)級(jí)別的培訓(xùn)。 ? 29. 在需要時(shí)對(duì)員工進(jìn)行面對(duì)面的個(gè)別指導(dǎo)。 30. 以 和諧的關(guān)系與各部門進(jìn)行溝通。 ? 31. 隨時(shí)表現(xiàn)出積極的職業(yè)態(tài)度和行為。 ? 32. 激勵(lì)和鼓勵(lì)員工運(yùn)用喜來登客人滿意標(biāo)準(zhǔn)為客人服務(wù)。 ? 33. 以職業(yè)的、肯定的方式與部門和酒店員工交往，以培養(yǎng)和諧的關(guān)系，處境團(tuán)隊(duì)精神和確保有效的雙向溝通。 ? 34.??? 維持和實(shí)施有效的人際交流技巧。 ? 35.??? 與具有不同文化背景的客人和同事有效溝通。 ? 36.??? 在團(tuán)隊(duì)內(nèi)有效工作。 ??? ? 電 腦 ? 37.?? ?掌握并使用餐飲電腦系統(tǒng)。 ? 38.?? ?掌握并使用字處理電腦軟件。 ? ? ? 專業(yè)知識(shí)技能： ? 必須 ? ·???????? ?具備有與本職位相配的西餐烹飪知識(shí)，高效率，高質(zhì)量完成本職工作。 ? ·???????? ?能夠指導(dǎo)和管理小組工作。 ? ·???????? ?能夠領(lǐng)導(dǎo)自己的員工。 ? ·???????? ?能夠培訓(xùn)和激勵(lì)員工。 ? ·???????? ?能夠完善有必要的工作技巧，提供工作方面知識(shí)培訓(xùn)，并幫助員工達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 ??? ? 教育： ? 高中或烹飪學(xué)校畢業(yè)。 ? ? ? 經(jīng)驗(yàn)： ? 至少有2年五星級(jí)酒店廚房管理的工作經(jīng)驗(yàn) 其它技能要求： ? 領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓(xùn)技巧。 ? 基礎(chǔ)英語和溝通技巧。 ? 良好的身體狀況和創(chuàng)造性，積極、肯學(xué)的工作態(tài)度。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店中廚房面點(diǎn)類食品的制作，包括但不限于各類中式點(diǎn)心、面食、糕點(diǎn)的加工與出品 2、嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)食譜和操作流程進(jìn)行面點(diǎn)制作，確保食品質(zhì)量、口味和外觀符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 3、負(fù)責(zé)面點(diǎn)區(qū)域的日常備料、食材準(zhǔn)備及工作臺(tái)面清潔維護(hù) 4、根據(jù)宴會(huì)、自助餐等不同用餐形式的需求，調(diào)整面點(diǎn)品種和制作數(shù)量 5、定期研發(fā)創(chuàng)新面點(diǎn)品種，豐富酒店餐飲產(chǎn)品線 6、做好面點(diǎn)制作設(shè)備的日常維護(hù)與保養(yǎng)工作 7、遵守食品安全衛(wèi)生管理制度，保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷，烹飪或面點(diǎn)相關(guān)專業(yè)優(yōu)先 2、1年以上酒店

【崗位職責(zé)】 1、在西廚廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量 2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長(zhǎng)檢查購(gòu)進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)向領(lǐng)班、主管匯報(bào)。 3、按西廚廚師長(zhǎng)廚分工，完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 【崗位要求】 1、1年或以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、熟悉自助餐亞洲檔熱菜制作的工作規(guī)范和要求，中餐炒鍋背景優(yōu)先。 3、了解食品衛(wèi)生法。 4、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。 5、一定的文字語言表達(dá)能力。