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  • 客服

  • 粵菜炒鍋

    1萬-1.5萬
    青島 | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)粵菜廚房的日常菜品烹飪工作,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗 2、根據(jù)菜單要求獨立完成各類粵式熱菜的炒制、烹調(diào)和裝盤 3、參與新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新,定期推出符合季節(jié)和市場需求的特色菜品 4、嚴格把控食材選用、加工和儲存環(huán)節(jié),確保食品安全與衛(wèi)生標準5、協(xié)助廚房主管進行成本控制,合理使用原材料,減少浪費 6、維護廚房設(shè)備,保持工作區(qū)域整潔有序7、指導(dǎo)幫廚人員完成基礎(chǔ)準備工作,提升團隊整體效率 【崗位要求】 1、10年以上專業(yè)粵菜烹飪經(jīng)驗,精通傳統(tǒng)粵菜及創(chuàng)新粵菜的制作工藝 2、熟悉各類粵菜食材特性,掌握煎、炒、燜、燉等粵菜核心烹飪技法 3、具備扎實的刀工基礎(chǔ),能熟練處理各類海鮮及高檔食材 4、了解廚房管理流程,有星級酒店或高端餐飲機構(gòu)工作經(jīng)驗者優(yōu)先 5、身體健康,能適應(yīng)高強度廚房工作環(huán)境及倒班制度 6、工作責(zé)任心強,具有良好的團隊協(xié)作意識和職業(yè)操守 7、年齡35-55歲,持有效健康證明
  • 青島 | 10年以上 | 大專 | 提供食宿
    • 競爭力的薪酬
    • 五險一金
    • 月休8天
    • 帶薪年假
    • 帶薪病假
    • 免費食宿
    • 國內(nèi)外培訓(xùn)
    • 節(jié)日禮物
    • 年度獎勵金
    • 崗位晉升
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    • 投遞簡歷
    此職務(wù)的使命和目標是全面負責(zé)管理領(lǐng)導(dǎo)酒店各廚房良好運營和提供高標準的西餐出品。 努力為員工營造個性化與平臺化發(fā)展空間,激發(fā)員工潛能,塑造價值觀和使命感。 吸引并保留高潛力人才,善于指導(dǎo)及發(fā)展其它員工,與下級員工進行其工作表現(xiàn)的溝通,并始終獎勵及認可杰出工作表現(xiàn)者 建立公開、公正、可信任及關(guān)懷的關(guān)系,公平尊重地對待他人,幫助他人建立自信 為下級提供培訓(xùn)與發(fā)展的資源及機會,讓他們與公司共同成長。自身須保持學(xué)習(xí)與進修。 負責(zé)員工隊伍的建設(shè),提出和審核對下屬各部門的人員調(diào)配、培訓(xùn)、考勤、考核意見; 審定部門培訓(xùn)計劃,督促各部門加強員工培訓(xùn),提高服務(wù)素質(zhì)。 參與酒店經(jīng)營管理與決策,收集信息并提供決策支持; 參與制定酒店經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略,負責(zé)酒店戰(zhàn)略規(guī)劃的實施及改進; 收集整理并分析客人反饋以運用于商業(yè)決策;確保員工認識到超越客人期待的重要性。 了解內(nèi)部及外部的財務(wù)指標;管理整體的財務(wù)表現(xiàn),分析財務(wù)數(shù)據(jù)進行合理投資及戰(zhàn)略部署。 優(yōu)化工作程序,為收益及運營增值; 管理推動部門目標的完成。 合理利用及優(yōu)化各部門資源。 統(tǒng)籌部門預(yù)算,分析部門財務(wù)報表 完成上級交代的其他工作任務(wù)。 確保廚務(wù)部所有員工時刻提供給客人如酒店承諾的服務(wù)。 提供及時、有效而個人化的服務(wù),確保達到專業(yè)、高品質(zhì)的工作水準。遇到不能解決的問題時,迅速匯報,確保高效的服務(wù)。 在保證服務(wù)品質(zhì)的同時控制成本。? 指導(dǎo)完成餐飲部年度商業(yè)計劃的準備。? 對經(jīng)營業(yè)績進行戰(zhàn)略分析以更便于得到準確而有意義的預(yù)測,適當(dāng)?shù)臅r候也讓各個部門經(jīng)理參與其中。
  • 山東 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    中式餐飲 | 1-49 人
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé)1、每日、每周和每月進行快速檢測并填寫記錄,具體包括蔬果農(nóng)藥殘留、瘦肉精、油脂過氧化值、油脂酸價、孔雀石綠、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛。2、每日對中央廚房、員工食堂、酒店及酒家廚房開展監(jiān)督檢查,具體包括冰箱內(nèi)原料、半成品、成品的擺放,標簽、消毒液的配比及濃度,個人衛(wèi)生情況,環(huán)境衛(wèi)生情況及食品留樣等,具體要求按食品衛(wèi)生相關(guān)標準或規(guī)定執(zhí)行。3、開展月度專項檢查并形成報告,同時根據(jù)專項檢查內(nèi)容進行相對應(yīng)的ATP檢測并記錄。4、每月對溯源平臺、冷凍(藏)庫食品倉庫的擺放、保質(zhì)期、溫濕度以及送貨單進行抽查并記錄。5、每月對晨檢記錄、日常巡查記錄等報告進行整理歸檔。6、對新發(fā)布的法律法規(guī)及時進行學(xué)習(xí),對現(xiàn)有的相關(guān)食品法律法規(guī)進行梳理,并及時進行轉(zhuǎn)化。7、對各廚房開展食品衛(wèi)生安全相關(guān)工作的指導(dǎo)。8、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。崗位要求1、XXX年食品安全衛(wèi)生相關(guān)工作經(jīng)驗2、食品樣品留樣匯總文件記錄3、良好的溝通技巧4、有衛(wèi)生和食品安全控制方面的合格的培訓(xùn)計劃
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