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1. 任職要求： 1）自然條件：身體健康，年齡20～40歲為佳，男女不限。 2）文化程度：初中以上學歷或具有同等學力，烹飪專業(yè)為理想。 3）工作經驗：二年以上廚師工作經歷和相關技術，有國家特級廚師技術職稱優(yōu)先。 4）業(yè)務素質：有強烈的事業(yè)心和責任感，勇于創(chuàng)新，組織能力強，開朗外向，有良好的 人際關系。 2.專業(yè)能力及技能水平。 （1）普通話表達流暢清楚。 （2）掌握廚房基本的操作和業(yè)務流程

廚師的職責是根據指示并按照工作標準去準備、加工和提供食品。 1.???Cooks, prepares and bakes foodfor associates as per the standard recipes. 根據標準食譜卡、為員工準備和制作食品。 2.???Guides subordinates in thepreparation and presentation of dishes 在準備和解釋菜品時要指導下面的員工。. 3.???Follows the outlined standardand procedures precisely. 遵守本部門的標準程序 4.???Maintain high standards ofpersonal hygiene, grooming and presentation. 保持高標準的個人衛(wèi)生及形象 5.???Ensures correct and safe use ofall equipment, machinery and tools. 確保正確安全的使用所有裝備機器和工具 6.???Always maintains high standardsof food hygiene, cleanliness and tidiness in the kitchen, storage, fridge’sand freezers. 高標準的保持工作區(qū)域儲存區(qū)域保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生干凈整潔 7.???Makes sure that all food itemsare received, checked, and stored correctly. 保證準確收貨和充足的庫存。 8.???Ensures that all the kitchenequipment is in good working order and reports any faults or damage. 保證所有的廚房設備正常工作如有問題馬上報告 9.???Participates in on goingtraining of subordinates. 參與培訓員工 10.? Attends all scheduled training at his, her level. 參加相應級別的培訓 11.? Maintains a safe and secure working environment. 保持安全可靠的工作環(huán)境 12.? Initiates action to correct a hazardous situation and notifysupervise/managers of potential danger. 采取行動排除危險,向上級或經理報告危險隱患 13.? Adheres and ensures that all policies and procedures, and Staffhandbook regulations are abided by. 堅持和保證遵守所有的政策程序，和喜來登的員工手冊 14.? Deals effectively with guests and workplace associates usingMarriott International standards. 隨時使用萬豪人滿意標準為客人和員工服務。 15.? Works effectively to promote harmony and teamwork 在團隊內有效的工作. 16.? Support the Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchenensuring prompt service at all times. 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務 17.? Carry out other tasks as directed by your immediate supervisor. 執(zhí)行由上級領導布置的工作。 能力要求 1.??Must have good knowledge of Chinese Kitchen and skills. 基本的中廚專業(yè)知識和技能 2.??Handle basic working terminology and techniques. 掌握基本工作術語和方法 3.??Be willing and able to train and motivate ambassadors? 能夠培訓和激勵員工 4.??Must possess the necessary skills to be able to work hands on, and provide on the job training to ambassadors to meet the set standards 有必要的工作技巧，提供工作方面知識培訓，并幫助員工達到標準

· 按照標準菜譜制作高質量的食品。 · 協(xié)助進行飯菜的制作、裝盤、裝飾和存儲工作。 · 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流。 · 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 · 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息。 · 與員工建立并保持良好的工作關系。 · 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 · 按計劃參加培訓活動。 · 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 · 清潔并整理工作區(qū)域。 · 實施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于： (1) 酒店的規(guī)則和規(guī)定； (2) 健康和安全； (3) 儀容； (4) 質量； (5) 衛(wèi)生和清潔； · 執(zhí)行被分派的相關任務和特殊項目。

【崗位職責】 1、負責酒店員工食堂的日常運營管理，包括食材采購、菜品規(guī)劃、成本控制及食品安全監(jiān)督； 2、制定食堂菜單，確保菜品營養(yǎng)均衡、口味多樣，并定期更新以滿足員工需求； 3、監(jiān)督食堂衛(wèi)生清潔工作，確保符合食品安全及衛(wèi)生標準，定期組織衛(wèi)生檢查； 4、管理食堂工作人員，包括排班、培訓及績效考核，提升團隊服務效率； 5、核算食堂運營成本，優(yōu)化采購流程，合理控制預算，避免浪費； 6、處理員工對食堂的反饋意見，及時調整服務內容，提升員工滿意度； 7、協(xié)調與供應商的關系，確保食材質量穩(wěn)定、價格合理，并做好庫存管理。 【崗位要求】 1、熟悉食堂運營流程及食品安全規(guī)范； 2、具備良好的組織協(xié)調能力，能高效管理團隊并處理突發(fā)情況； 3、責任心強，注重細節(jié)，對食品衛(wèi)生及服務質量有高標準要求； 4、具備一定的成本控制意識，能夠合理規(guī)劃預算并優(yōu)化采購流程； 5、溝通能力良好，能妥善處理員工反饋并與供應商有效對接； 6、能適應彈性工作時間，必要時配合酒店運營需求調整工作安排。

崗位職責 在廚師長安排下，負責各種飯菜的加工制作，保證食品質量。嚴格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐。嚴格執(zhí)行 《食品衛(wèi)生法》，作好食堂衛(wèi)生，保證無過期變質食品。廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內不得吸煙，未經許可不得以任何動用食堂物品。負責每餐刷卡統(tǒng)計，未刷卡人員不得予以就餐。服從廚師長調動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。

工作職責： 1.按要求進行菜品原材料的切配，按照相關食品安全要求進行工作； 2.能烹飪簡單菜品，能在餐時進行打飯，及開檔收檔巡檔工作； 3. 身體健康。 任職要求： 1. 有廚師工作經驗優(yōu)先考慮； 2. 吃苦耐勞，有責任心，注重團隊協(xié)作，能很好的與他人溝通協(xié)調； 3. 45歲以下優(yōu)先考慮，能長期工作，工作時間無夜班。

會燒大鍋菜，偶爾有點炒菜

會燒大鍋菜，也要炒幾個菜

有相關工作經驗

【崗位職責】 1、負責員工餐廳每日餐食的烹飪制作，確保菜品質量、口味符合標準； 2、根據菜單計劃準備食材，合理控制成本，避免浪費； 3、保持廚房衛(wèi)生清潔，嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度； 4、定期檢查廚房設備運行狀況，確保操作安全； 5、配合完成食材驗收、庫存管理及備餐計劃； 6、根據員工反饋調整菜品口味，提升用餐滿意度； 7、工作時間為6：00-17：30。早餐及晚上用餐人數約10-20人，中午用餐人數約60人（四菜一湯，二葷二素）。 【崗位要求】 1、具備基礎的烹飪技能，能獨立完成大鍋菜制作； 2、了解食品安全知識，持有健康證； 3、工作認真負責，能適應餐飲行業(yè)工作節(jié)奏； 4、具備團隊協(xié)作意識，服從工作安排； 5、有食堂或員工餐工作經驗者優(yōu)先。

【崗位職責】 1、負責員工餐廳每日餐食的烹飪制作，確保菜品質量、口味符合標準 2、根據用餐人數合理控制食材用量，避免浪費 3、保持廚房操作區(qū)域的衛(wèi)生清潔，符合食品安全規(guī)范 4、定期維護廚房設備，確保正常運轉 5、配合完成食材驗收、庫存管理等工作6、根據季節(jié)變化調整菜單，保證營養(yǎng)均衡 【崗位要求】 1、年齡52-65歲，身體健康，持有有效健康證 2、具有大鍋菜烹飪經驗，能獨立完成50人以上餐食制作 3、熟悉廚房設備操作及基本維護 4、工作認真負責，吃苦耐勞，適應倒班工作制 5、具備食品安全意識和基礎衛(wèi)生知識 6、有單位食堂或員工餐廳工作經驗者優(yōu)先

MAJOR FUNCTION?主要功能?: To assist the Cafeteria Chef in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge. Train subordinates on food production, Marriott international standards, 30 point hygiene rules and regulations, hotel standards and to follow hotel policies and procedures. Is able to supervise a shift in Cafeteria Chefs’ absent. 協(xié)助員工餐廳廚師長管理日常工作，使員工能運用他們的知識生產出高質量的產品。向員工培訓食品制造，萬豪標準，衛(wèi)生標準30條及酒店標準，貫徹酒店政策程序。員工餐廳廚師長不在時，能夠代替其作好監(jiān)管工作。 SPECIFIC DUTIES?工作任務?: 1.????To work as directed from their supervisors.? 完成主管交辦的工作。 2.????Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 確保食品新鮮、配料恰當、色香味俱全、安全食用。 3.????Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function.? 餐廳營業(yè)或者宴會開始前15分鐘確保自助餐一切就緒。 4.????That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business.? 新鮮、配料比例適當，并且符合客人口味。 5.????Will learn and execute the 30 point hygiene standards at all times.? 隨時學習并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標準30條。 6.????Wash hands before entering the kitchen or returning to work station.? 進入廚房及回到操作臺前先洗手。 7.????Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times.? 向員工培訓萬豪的標準，確保隨時達到標準。 8.????Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done.? 確保正確補充萬豪國際所發(fā)的文件并做相應的改變。 9.????A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulated time.? 確保單點食品完全按食譜規(guī)定的時間和配方制作。 10.?Proper handling of equipment.? 正確使用設備。 11.?Take temperature checks as required and keep record.? 檢查溫度情況，并且做好記錄。 12.?Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times.? 遵守“走到哪里都干凈”的原則，隨時保持工作區(qū)域干凈整潔。 13.?All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first.? 所有食品必須用保鮮膜（或大小適當的蓋子）封好保存，由制作者或最初使用者制作標簽、標明日期。 14.?If sick, report immediately to your supervisor.? 一旦生病，立即告知主管。 15.?Make sure production charts are closely followed and adhered to.? 嚴格按照生產操作流程制作食品。 16.?Cold food for straight consumption is handled with gloves at all times.? 取用直接食用的冷凍食品時必須戴手套。 17.?Usage of right chopping boards is maintained at all times. 一貫正確使用砧板。 18.?Time card must be punched in and out.? 出入酒店必須拉考勤卡。 19.?No associate to be on the property after working hours without authorization.? 未經許可，任何員工下班后不得在酒店逗留。 20.?Attends the daily 15 minute training session.? 參加每天的15分鐘培訓。 21.?Set up station properly and on time for each service period.? 每次上菜前，及時清理工作臺。 22.?Make sure all food is prepared by recipes designated by supervisor. ?嚴格按照主管開出的食譜制作食品。 23.?Inform supervisor of any problems or complaints when they arise.? 遇有問題或投訴，立即告知主管。 24.?Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed.? 按要求，參加崗位交叉培訓，需要時能調至其他部門協(xié)助工作。 25.?Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed.? 在每次交班前檢查冰箱內的食品，并且更換盛器。 26.?Proper requisitioning to be done as per requirement.? 根據需要，填好進料單。 27.?Attend and conduct training sessions as required.? 根據需要參加并且開展培訓。 28.?Coordinate with concerned departments for any issues which may arise.? 與有關部門合作解決問題。 29.?All meetings to be attended as required.? 根據需要，參加所有的會議。 30.?Get involved in buffet set ups and decorations.? 參與自助餐的布置工作。 31.?Follow hotel policy as laid out in associate hand book.? 根據員工手冊貫徹酒店政策。

崗位職責 按照既定菜單，準時為員工制作員工餐食·? ? ? 控制好產品的質量和數量 ?保證未變質食物不被浪費·???? ?對酒店的防火措施，衛(wèi)生管理，健康安全方面理解正確全面并致力去推進? ?良好的個人衛(wèi)生及儀容儀表和干凈的制服·??? ?保持與其他員工良好的溝通·? ? ? ?協(xié)助員餐廚師長和主管了解所有工作項目，以及員工反饋意見·??? ?完善和維持與衛(wèi)生清潔有關的質量標準·???? ?在廚師長和與員工需要時提供幫助·??? ? 確保所有設備運營良好·???? ? 隨時對廚房區(qū)域進行清潔·?????? ? 完成任何其他合理的職責和被指派的職責 崗位要求? 同等崗位工作經驗或相關領域同等經驗。 較強的溝通技巧。 執(zhí)行力強、較強的團隊合作意識。 強烈的責任感及自我激勵能力。 能夠承受工作壓力.

1.?熟悉并執(zhí)行員工餐廳、高職餐廳的出品、管理制度及用餐標準； 2.?熟練掌握和操作各種設施設備，使用后及時進行清潔和保養(yǎng)； 3.?熟悉各種菜品制作技術； 4.?按時完成每餐所需的出品，要求色、香、味俱佳； 5.?負責分管區(qū)域的安全，清潔衛(wèi)生工作； 6.?帶領廚工、清潔工完成當班各項任務； 7.?不斷提高技藝，培訓其它員工的廚藝，要求培訓出至少一名員工的廚藝在其休息時能替班； 8.完成主管安排的其它工作任務。

【崗位職責】 1、全面負責員工餐廳的日常運營管理，包括餐食準備、供應及衛(wèi)生清潔等工作安排 2、監(jiān)督食品采購、儲存及制作流程，確保符合衛(wèi)生安全標準及成本控制要求 3、制定員工餐廳排班表，合理調配人力，保障各時段供餐服務順暢 4、定期收集員工用餐反饋，優(yōu)化菜品搭配及服務質量 5、管理餐廳設備維護及低值易耗品庫存，及時申報維修和補充 6、嚴格執(zhí)行食品安全法規(guī)，組織員工定期進行衛(wèi)生安全培訓 7、處理餐廳突發(fā)情況及員工投訴，及時向上級匯報重大問題 【崗位要求】 1、具備餐飲服務行業(yè)工作經驗，有食堂/餐廳管理經驗者優(yōu)先 2、熟悉食品安全法規(guī)及餐飲衛(wèi)生管理流程 3、具備較強的組織協(xié)調能力和團隊管理能力 4、能適應彈性工作時間，包括節(jié)假日輪班 5、身體健康，持有有效的健康證明 6、具備基礎成本核算能力及物資管理經驗 7、工作細致認真，責任心強，能承受工作壓力

統(tǒng)籌廚房運營管理：負責員工餐廳日常運營，包括人員調配、菜品制作流程優(yōu)化等。 菜單設計與研發(fā)：根據員工需求和季節(jié)變化制定每周菜單，確保營養(yǎng)均衡。 成本控制與采購管理：審核食材采購計劃，監(jiān)控庫存，減少浪費。 團隊建設與培訓：管理廚房團隊，定期培訓提升技能，確保操作規(guī)范。 食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督：嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，確保廚房衛(wèi)生達標。 設備維護與節(jié)能管理：監(jiān)督設備使用和保養(yǎng)，降低能耗。 員工滿意度與反饋：收集員工意見，調整菜品提升滿意度。 完成領導交辦的其他工作。

【崗位職責】 1、負責大鍋菜菜品的制作，確保菜品口味、質量符合標準，滿足員工用餐需求； 2、根據每日菜單計劃，合理準備食材，控制成本，避免浪費； 3、保持廚房衛(wèi)生整潔，嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標準，確保操作環(huán)境符合規(guī)范； 4、定期檢查廚房設備，確保其正常運行，發(fā)現(xiàn)問題及時報修； 5、配合團隊完成其他臨時安排的餐飲任務。 【崗位要求】 1、有大鍋菜烹飪經驗，熟悉常見菜品的制作流程； 2、掌握基本的食品安全與衛(wèi)生知識，持有健康證者優(yōu)先； 3、能適應高強度工作，具備良好的團隊協(xié)作能力； 4、吃苦耐勞，責任心強，服從工作安排； 5、對菜品創(chuàng)新有一定見解，愿意嘗試改進烹飪方法者優(yōu)先。

【崗位職責】 1、負責員工餐廳廚房日常運營管理，確保食品安全、衛(wèi)生及出品質量符合標準 2、制定員工餐菜單，合理控制食材成本，做好餐食營養(yǎng)搭配 3、監(jiān)督廚房設備維護保養(yǎng)，確保操作規(guī)范及安全使用 4、安排廚房人員排班及工作任務分配，優(yōu)化工作流程 5、督導廚房人員嚴格按照食品安全標準操作 6、定期盤點廚房物資，做好庫存管理及采購計劃 7、處理廚房突發(fā)情況并及時向上級匯報 【崗位要求】 1、具備基礎廚房管理經驗，熟悉中式團餐制作流程 2、掌握食品安全知識，持有健康證及相關培訓證書優(yōu)先 3、能適應輪班工作制，抗壓能力強 4、良好的團隊管理能力與溝通協(xié)調能力 5、工作細致認真，責任心強，注重衛(wèi)生與安全規(guī)范

主要職責 1.???? 協(xié)助廚師長完成食品成本的監(jiān)控及核算。 2.???? 協(xié)助制定相應的培訓計劃，確保員工熟悉食品安全操作知識。 3.???? 負責收貨的食材質量，確保接收的食材品質達到酒店要求。 4.???? 協(xié)助廚師長負責所有員工餐廳食品質量，確保標準出品并達到員工滿意度85分以上。 5.???? 協(xié)助制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。 6.???? 完成上級交辦的其他工作事項。 任職資格要求 1.???? 工作中數學方面的知識； 2.???? 廣泛的知識包括廚房設備和能夠培訓員工； 3.???? 計算機基本的軟件知識。 教育水平和專業(yè)資格 1.???? 高中及以上畢業(yè)。 相關從業(yè)經驗 1.???? 至少1年5星級酒店工作經驗。 專長和技能 1.???? 基本的廚房專業(yè)知識和技能。 該職位勞動合同與紅海簽署，目前酒店已正式開業(yè)，工作地點在重慶-江北寸灘。