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此崗位工作地點(diǎn)：上海浦東新區(qū)酒店項(xiàng)目?jī)?chǔ)備 【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

此崗位招聘： 1.前廳PSB專員 2.總機(jī)員工 3.廚房員工 4.洗衣房員工 根據(jù)實(shí)際情況分配崗位，面試定薪 【崗位要求】 1、持有效殘疾人證件 2、有良好的行動(dòng)能力及自理能力，有酒店相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)更佳 3、能吃苦耐勞，服從工作安排

員工餐廳洗碗，有機(jī)器

廚師

1、負(fù)責(zé)后廚的食材切配工作，確保食材的準(zhǔn)備和質(zhì)量； 2、保持后廚的清潔衛(wèi)生，包括清理灶臺(tái)和工作臺(tái)。 3、包吃包住，做六休一，工作時(shí)間：8:30-13:30. 16:30-21:00。 廚房較小，2切2配，福建菜。

1. 熟悉中餐廚師的工作流程和操作規(guī)范； 2. 具備良好的烹飪技巧和菜品制作能力； 3. 具備團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠與其他廚師協(xié)作完成工作任務(wù)。 任職要求: 1.炒鍋3年以上經(jīng)驗(yàn)； 2.有責(zé)任心，干活勤快主動(dòng)。

能適應(yīng)早班工作時(shí)間，有廚房一年以上工作經(jīng)驗(yàn)。

協(xié)助員餐廚師長(zhǎng)，根據(jù)員工提出的建議和意見，積極做好改進(jìn)工作。 根據(jù)不同的要求，切配各種肉類和蔬菜。 根據(jù)不同的要求，確定配料的量。 在規(guī)定地點(diǎn)存放食物。 打掃工作間，儀器和餐具，隔離并及時(shí)轉(zhuǎn)移垃圾。?根據(jù)菜單烹制食品。 從倉庫領(lǐng)取原料并保存好記錄。 組織干貨及蔬菜的儲(chǔ)存。 嚴(yán)格執(zhí)行食品分?jǐn)傉咭钥刂瞥杀尽?嚴(yán)格遵照食品準(zhǔn)備及制作方法、分量和裝飾的要求，以確保食物是按預(yù)先設(shè)計(jì)而制作的。 保持廚房的干凈整潔及嚴(yán)格遵守酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 始終保持廚房里所有設(shè)備干凈整潔。

?? Understand the (local) food concept and directions of the assigned outlet kitchen. 了解所在廚房的（當(dāng)?shù)氐模┦称犯拍詈椭甘尽?? Assist in the preparation and service of all food items for a la carte and / or buffet menus according to hotel recipes and standards. 根據(jù)酒店的食譜和標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助準(zhǔn)備和服務(wù)所有食品零點(diǎn)和/或自助。 ? Ensure the highest standards and consistent quality in the daily preparation. 在每天備餐時(shí)確保最高標(biāo)準(zhǔn)和始終如一的質(zhì)量。 ? Ensure the cleanliness and maintenance of all work areas, utensils, and equipment. 確保所有工作區(qū)域、器具和設(shè)備的清潔和維護(hù)。 ? Follow proper handling and right temperature of all food products. 遵守所有食品的正確處理和正確的溫度。 ? Demonstrate proper and safe usage of all kitchen equipment. 確保所有廚房設(shè)備的正確的安全的使用。 ? Have full knowledge of all dishes on the menu, signature dishes and seasonal promotions. 充分了解菜單上的所有菜肴、招牌菜和季節(jié)性促銷活動(dòng)。 ? Follow kitchen policies, procedures and service standards. 遵循廚房政策、程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 ? Follow all safety and sanitation policies when handling food and beverage. 處理食品和飲料時(shí)，遵守所有安全衛(wèi)生政策。 ? Perform the tasks requested in a timely manner. 按時(shí)完成所分配的工作。 ? Contribute to the kitchen revenue through effective food cost control. 通過有效的食品成本控制，為廚房收益做出貢獻(xiàn)。 ? Be entirely flexible, able to rotate within the different sub departments/sections of the Kitchen. 完全靈活，能夠在廚房的不同子部門/崗位內(nèi)輪崗。 ? Be present at daily pre-shift briefings on occupancy, preparation, service and menu. 參見每天班前例會(huì)了解入住率、準(zhǔn)備事宜、服務(wù)和菜單。 ? Actively share ideas and suggestions, opinions in the daily briefings. 在每日例會(huì)中積極分享意見和建議。 ? Inform the Sous Chef/Chef de Partie of any maintenance issues. 向副廚師長(zhǎng)/廚房主管匯報(bào)需要維修的問題。 ? Be flexible and able to work in different roles and rotate with other departments. 能夠在需要時(shí)完全靈活地在酒店各個(gè)部門的各個(gè)崗位上工作。 ? Complete other tasks that assigned by Management. 完成管理人員安排的其他工作。

協(xié)助廚房部完成各類工作。

? Take full responsibility for the running of a particular section of the kitchen, ensuring an efficient and cost effective food service. 對(duì)廚房的指定部分的運(yùn)營(yíng)承擔(dān)全部責(zé)任，確保提供有效和節(jié)省成本的食品服務(wù)。 ? Conceptually aware and constantly contributing to the development of the product, understanding the (local) food concept and directions of the outlet. 在概念上意識(shí)到并不斷促進(jìn)產(chǎn)品開發(fā)，了解（本地）食品概念和餐廳理念。 ? Be armed with knowledge on the product (location, history, concept story, etc.) and able to use this in different preparations. 掌握產(chǎn)品知識(shí)（地點(diǎn)，歷史，概念來源等），并能夠在不同的準(zhǔn)備工作中用到。 ? Ensure that all dishes are being prepared to the correct recipe and to the correct quantity and to the highest standards and consistent quality. 確保所有的菜肴都按正確的食譜和正確的數(shù)量準(zhǔn)備好，并達(dá)到最高的標(biāo)準(zhǔn)和始終如一的品質(zhì)。 ? Ensure that all dishes to reach the hot plate or pass are correctly presented, the correct portion and size, presented on the prescribed serving dish in the agreed manner. 確保所有菜肴通過正確的烹飪步驟呈現(xiàn)，正確的部分和大小，按規(guī)定方式呈現(xiàn)在規(guī)定的菜肴上。 ? Spot-check all mice en place of the section to ensure high quality, is always freshly prepared and ready on time. 抽查所有準(zhǔn)備工作，以確保始終如一的高品質(zhì)、新鮮和準(zhǔn)時(shí)。 ? Maintain cleanliness and proper rotation of all products in the fridges, freezers and drawers. 保持所有產(chǎn)品在冰箱、冷柜和抽屜中的清潔和適當(dāng)?shù)妮啌Q。 ? Be entirely flexible, able to rotate within the different sub departments of the Kitchen. 完全靈活，能夠在廚房的不同子部門/崗位內(nèi)輪崗。 ? Conduct daily briefings to the kitchen colleagues in absence of the Sous Chef/Head Chef. 在副廚師長(zhǎng)或總廚師長(zhǎng)不在時(shí)，負(fù)責(zé)主持部門日常例會(huì)。 ? Ensure that storeroom requisitions are accurate to minimize repeat visits. 確保倉庫請(qǐng)購是準(zhǔn)確的，以盡量減少重復(fù)訪問。 ? Develop standard recipes, which allow the team to operate at an acceptable food cost and to ensure that the monthly forecasted Food Cost is achieved. 制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜，使團(tuán)隊(duì)能夠以合理的食品成本運(yùn)營(yíng)，并確保滿足每月預(yù)測(cè)的食品成本。 ? Minimize wastage/spoilage. 減少浪費(fèi)和損壞。 ? Supervise the day-to-day operation of sub-section food production and communicate to the Sous Chef / Head Chef any relevant information. 監(jiān)督每日各個(gè)餐廳的食品運(yùn)營(yíng)情況，并與副廚師長(zhǎng)或總廚師長(zhǎng)溝通相關(guān)事宜。 ? Make sure on an on-going basis the level of the following: 確保下列幾項(xiàng)的順利進(jìn)行： ? Issuing of food. 食品的出品。 ? Quality and presentation of food products. 食品呈現(xiàn)的質(zhì)量。 ? Condition and cleanliness of facilities and equipment. 工具和設(shè)備的狀態(tài)和清潔度。 ? Guest satisfaction. 客人滿意度。 ? Ensure the stock allocated to the section is kept under optimum conditions. 確保分配給該部分的庫存保持在最佳條件下。 ? Follow proper handling and right temperature of all food products. 遵循所有食品的正確處理和溫度。 ? Ensure that the assigned section is being kept clean and tidy at all times. 確保所分配的部分始終保持干凈整潔。 ? Ensure that Commis and trainees receive the right training and optimum guidance. 確保廚房助理和實(shí)習(xí)生得到正確的培訓(xùn)和最適宜的指導(dǎo)意見。 ? Monitor stock movement and be responsible for ordering of the designated section. 監(jiān)控庫房運(yùn)轉(zhuǎn)情況，并負(fù)責(zé)指定部分的采購工作。 ? Ensure that any anticipated shortages are communicated promptly to the Sous Chef or Head Chef. 確保將任何預(yù)期的短缺信息及時(shí)傳達(dá)給副廚師長(zhǎng)或總廚師長(zhǎng)。 ? Be aware of trends and propose ideas to build the range and quality of locally influenced F&B items. 意識(shí)到趨勢(shì)，提出想法來構(gòu)建當(dāng)?shù)亓餍械牟惋嬳?xiàng)目的范圍和質(zhì)量。 ? Keep the Kitchen Staff up to date with seasonally available products and new products on the market. 讓廚房人員隨時(shí)了解市售季節(jié)性產(chǎn)品和新產(chǎn)品。 ? Inform the Sous Chef/Head Chef of all Repair and Maintenance needed to ensure the proper maintenance of the Kitchen and the Kitchen Equipment. 通知所有需要維修和保養(yǎng)部門的副廚師長(zhǎng)或總廚，以確保正確維護(hù)廚房和廚房設(shè)備。 ? Respond to any changes in the restaurant function as dictated by the hotel. 根據(jù)酒店的要求對(duì)餐廳的任何變化作出反應(yīng)。 ? Be flexible and able to work in different roles and rotate with other departments. 能夠在需要時(shí)完全靈活地在酒店各個(gè)部門的各個(gè)崗位上工作。 ? Complete other tasks that assigned by Management. 完成管理人員安排的其他工作。

? Understand the (local) food concept and directions of the assigned outlet kitchen. 了解所在廚房的（當(dāng)?shù)氐模┦称犯拍詈椭甘尽?? Assist in the preparation and service of all food items for a la carte and / or buffet menus according to hotel recipes and standards. 根據(jù)酒店的食譜和標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助準(zhǔn)備和服務(wù)所有食品零點(diǎn)和/或自助。 ? Ensure the highest standards and consistent quality in the daily preparation. 在每天備餐時(shí)確保最高標(biāo)準(zhǔn)和始終如一的質(zhì)量。 ? Ensure the cleanliness and maintenance of all work areas, utensils, and equipment. 確保所有工作區(qū)域、器具和設(shè)備的清潔和維護(hù)。 ? Follow proper handling and right temperature of all food products. 遵守所有食品的正確處理和正確的溫度。 ? Demonstrate proper and safe usage of all kitchen equipment. 確保所有廚房設(shè)備的正確的安全的使用。 ? Have full knowledge of all dishes on the menu, signature dishes and seasonal promotions. 充分了解菜單上的所有菜肴、招牌菜和季節(jié)性促銷活動(dòng)。 ? Follow kitchen policies, procedures and service standards. 遵循廚房政策、程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 ? Follow all safety and sanitation policies when handling food and beverage. 處理食品和飲料時(shí)，遵守所有安全衛(wèi)生政策。 ? Perform the tasks requested in a timely manner. 按時(shí)完成所分配的工作。 ? Contribute to the kitchen revenue through effective food cost control. 通過有效的食品成本控制，為廚房收益做出貢獻(xiàn)。 ? Be entirely flexible, able to rotate within the different sub departments/sections of the Kitchen. 完全靈活，能夠在廚房的不同子部門/崗位內(nèi)輪崗。 ? Be present at daily pre-shift briefings on occupancy, preparation, service and menu. 參見每天班前例會(huì)了解入住率、準(zhǔn)備事宜、服務(wù)和菜單。 ? Actively share ideas and suggestions, opinions in the daily briefings. 在每日例會(huì)中積極分享意見和建議。 ? Inform the Sous Chef/Chef de Partie of any maintenance issues. 向副廚師長(zhǎng)/廚房主管匯報(bào)需要維修的問題。 ? Be flexible and able to work in different roles and rotate with other departments. 能夠在需要時(shí)完全靈活地在酒店各個(gè)部門的各個(gè)崗位上工作。 ? Complete other tasks that assigned by Management. 完成管理人員安排的其他工作。

? In absence of the Head Chef, represent the Kitchen Department on the hotel's Executive Committee. 在總廚不在時(shí)，代表廚房參加酒店行政委員會(huì)。 ? Ensure that each Kitchen outlet is managed by a Chef de Parties who is totally accountable for the profitability of the kitchen department in the outlet. 確保每個(gè)廚房都由一位廚房主管負(fù)責(zé)管理，并對(duì)該廚房的收益完全負(fù)責(zé)。 ? Works closely with the Head Chef in developing and creating new ideas related to the re-invention of the local craftsmanship relevant to the concept of the venues. 與總廚緊密合作，開發(fā)、創(chuàng)造并重新發(fā)明與餐廳概念和當(dāng)?shù)毓に囅嚓P(guān)的新想法。 ? Work closely with the Chef de Parties to ensure the food concept; through its crafts (cooking methods, presentations) reflect a contemporized reinvention of regional food offerings and traditions. 與廚房主管密切合作，確保食品概念；通過其工藝（烹飪方法，呈現(xiàn)方式）反映了當(dāng)?shù)厥称泛蛡鹘y(tǒng)的重新塑造。 ? Ensure that through clearly defined service standards, guidance and feedback, our employees are empowered to make decisions, which supports guest satisfaction and improves morale. 確保通過明確的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、指導(dǎo)和反饋，使我們的員工有權(quán)做出決定，支持客戶滿意度并提高士氣。 ? Ensure every Chef de Parties works closely together with Stewarding and Service as partners of the same team, ensuring smooth and memorable guest experiences. 確保每位廚房主管與管事部人員和服務(wù)人員緊密合作，作為同隊(duì)的合作伙伴，確保客人有流暢和難忘的體驗(yàn)。 ? Cultivate “We win and lose as teams…” attitude in the team. 培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)中的“我們以團(tuán)隊(duì)為中心”的態(tài)度。 ? Conduct frequent and thorough inspections on cleanliness and food safety together with the Head Chef, Stewarding Supervisor and Restaurant Manager. 與總廚、管事部主管和餐廳經(jīng)理一起，對(duì)工作區(qū)域的清潔和食品安全進(jìn)行經(jīng)常性的徹底的檢查。 ? Work closely with the Assistant Stewarding Supervisor on food safety and HACCP (or local equivalent) requirements. 與管事部主管就食品安全和HACCP（或當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)）要求進(jìn)行密切合作。 ? Ensure that food purchased has a strong essence of sustainability and supports the growing awareness of what we are eating and drinking. 確保采購具有可持續(xù)性的產(chǎn)品，并對(duì)我們的飲食擁有超前的意識(shí)。 ? Spend time in the kitchen sub sections (during peak periods) to ensure that the outlet is managed well by the respective Chef de Parties and optimise performance. 當(dāng)高峰期時(shí)在廚房工作，以確保餐廳由各自的廚房主管進(jìn)行良好的管理，并優(yōu)化工作表現(xiàn)。 ? Utilise technology available in the hotel and department to optimise productivity, improve service delivery and facilitate internal communication. 利用酒店和部門提供的技術(shù)來優(yōu)化生產(chǎn)力，改進(jìn)服務(wù)提供并促進(jìn)內(nèi)部溝通。 ? Welcome guest feedback, monitor and make improvements where necessary. 歡迎客人反饋，必要時(shí)進(jìn)行監(jiān)控和改進(jìn)。 ? Ensure that menu price and product quality relation is never a barrier to create returning guest. 確保菜單價(jià)格和產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系永遠(yuǎn)不會(huì)成為返回客人的障礙。 ? Be demanding and critical when it comes to cooking standards used in the kitchen and look at new food preparations and investigate opportunities to procure semi finished quality products. 在廚房使用的烹飪標(biāo)準(zhǔn)方面嚴(yán)格要求，并且關(guān)注新的食品備餐工作，并調(diào)查采購半成品的產(chǎn)品質(zhì)量。 ? Keep Food & Beverage Hosts up to date with seasonally available products and new products on the market. Organise regular food tastings for the F&B Hosts. 保持悅居餐飲主理了解市場(chǎng)上季節(jié)性產(chǎn)品和新產(chǎn)品的最新信息。為悅居餐飲主理組織定期試餐。 ? Work with the Head Chef and Chef de Parties on signature dishes, which underpin the concept in each of the outlets. 與總廚和廚房主管合作根據(jù)不同餐廳的概念來研制招牌菜。 ? Stay informed of market trends and introduces new products and services to drive guest engagement, increase revenue and ensure a competitive position in the market.? 了解市場(chǎng)趨勢(shì)，引入新產(chǎn)品和服務(wù)，推動(dòng)客戶參與度，增加收入，確保市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 ? Be a hands-on Chef and be present at all times in the Operation, especially during busy periods. 做一個(gè)親力親為的廚師，并隨時(shí)參與運(yùn)營(yíng)，特別是在繁忙時(shí)期。 ? Work with the respective Chef de Parties on the food delivery and to take corrective action where necessary. 與廚房主管合作準(zhǔn)備食品，并在必要時(shí)采取糾正措施。 ? Ensure that each Chef de Parties maximizes productivity and morale with their respective departments and consistently maintain discipline following Hotel Policies & Procedures and local legislation. 確保每位廚房主管盡可能在各自負(fù)責(zé)的部門最大限度地提高生產(chǎn)力和士氣，并遵守酒店政策和程序以及當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)。 ? Work with the Engineering Manager on the preventive maintenance in the kitchen and follow up on any outstanding maintenance requests in the kitchen. 與工程部經(jīng)理一同在廚房進(jìn)行預(yù)防性維護(hù)工作，并跟進(jìn)廚房中未完成的維護(hù)問題。

計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 可以被要求進(jìn)行外賣工作。 可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 可以被要求進(jìn)行盤存工作。 所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率, 宴會(huì), 預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 調(diào)節(jié)廚房?jī)?nèi)部的崗位。 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 對(duì)于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 采購和控制產(chǎn)品。 時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營(yíng)。 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的?? 整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報(bào)所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 遵照行政副總廚要求的任何新菜單的改動(dòng)和對(duì)于新菜單、每日特供菜單、促銷活動(dòng)所采取的任何 工作方法。 緊密配合行政副總廚對(duì)于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得最佳的收益率。 檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向行政副總廚匯報(bào)所有問題。準(zhǔn)備遞送工程部門的維修單。 確保菜譜和成本的存在和更新。 監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 檢查所有的時(shí)間表以確保所有員工的工作時(shí)間和用餐時(shí)間準(zhǔn)確。 時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 確保員工充分的理解并遵守員工手冊(cè)內(nèi)容。 如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 培訓(xùn)所以員工正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。

主要負(fù)責(zé)自助早餐開餐等各項(xiàng)工作。 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺(tái)在指定的區(qū)域和餐廳。 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持FSAA各方面要求。 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 必須關(guān)注持續(xù)性提高和改善培訓(xùn)手冊(cè)和工作標(biāo)準(zhǔn)程序。 必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 能夠接受外場(chǎng)工作任務(wù)。 能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 可接受盤點(diǎn)庫存的工作。 所有團(tuán)隊(duì)成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會(huì),預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 結(jié)合數(shù)碼照片制作試菜新菜品。 協(xié)助廚師長(zhǎng)合理調(diào)節(jié)廚房?jī)?nèi)部的崗位。 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 對(duì)于每位客人的要求要及時(shí)作出回應(yīng)使客人滿意。 積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 根據(jù)需求合理的采購食材和嚴(yán)格監(jiān)督食材的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收貨。 時(shí)刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對(duì)待團(tuán)隊(duì)成員和上級(jí)，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊(duì)成員手冊(cè)的依據(jù)，確保部門的良好運(yùn)營(yíng)。 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 時(shí)刻保持自己和所管轄的團(tuán)隊(duì)成員的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮鳌２⑶覚z查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向廚師長(zhǎng)匯報(bào)所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 遵照廚師長(zhǎng)要求的任何新菜單的改動(dòng)和對(duì)于新菜單、每日特供菜單、促銷活動(dòng)所采取的任何 工作方法。 緊密配合廚師長(zhǎng)對(duì)于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得最佳的收益率。 檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向廚師長(zhǎng)匯報(bào)所有問題。準(zhǔn)備遞送工程部門的維修單。 協(xié)助廚師長(zhǎng)確保菜譜和成本的存在和更新。 監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 檢查團(tuán)隊(duì)成員準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的團(tuán)隊(duì)成員作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 管理培訓(xùn)和確保所有團(tuán)隊(duì)成員上崗之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 控制、監(jiān)督，負(fù)責(zé)協(xié)助廚師長(zhǎng)獲得最佳的成本控制以及獲得最佳收益和最佳客人滿意度。 檢查所有的時(shí)間表以確保所有團(tuán)隊(duì)成員的工作時(shí)間和用餐時(shí)間準(zhǔn)確。 時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，提高工作效率，達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 確保團(tuán)隊(duì)成員充分的理解并遵守團(tuán)隊(duì)成員手冊(cè)內(nèi)容。

（目前主要招聘一名早餐中餐檔主管/領(lǐng)班） 為客人和員工高效率的提供食物，中餐為主，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 協(xié)助副廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺(tái)在指定的區(qū)域和餐廳。 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤指南。 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持FSAA各方面要求。 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 能夠接受外場(chǎng)工作任務(wù)。 能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 可以被要求進(jìn)行盤點(diǎn)工作。 所有團(tuán)隊(duì)成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會(huì)，預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 對(duì)于每位客人的要求要及時(shí)作出回應(yīng)使客人滿意。 積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 時(shí)刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對(duì)待團(tuán)隊(duì)成員和上級(jí)，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊(duì)成員手冊(cè)的依據(jù)，確保部門的良好運(yùn)營(yíng)。 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 ?監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，提高工作效率，達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜品制作、成本控制、人員調(diào)配及工作流程優(yōu)化 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，確保食品安全及出品質(zhì)量穩(wěn)定達(dá)標(biāo) 3、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)管理，監(jiān)督設(shè)備使用安全及衛(wèi)生清潔工作 4、根據(jù)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)，并配合主廚開發(fā)符合餐廳定位的新菜品 5、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)建設(shè)，包括員工技能培訓(xùn)、考核及工作紀(jì)律管理 6、監(jiān)控食材采購、驗(yàn)收及庫存管理，有效控制食材損耗與成本 【崗位要求】 1、年輕有活力，思維開闊，對(duì)不同菜系、創(chuàng)奇表達(dá)富有熱情（非常重要） 2、中西餐、甜咸點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，已經(jīng)餅房經(jīng)驗(yàn)有優(yōu)先 3、掌握食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證 4、具備較強(qiáng)的成本管控意識(shí)，能獨(dú)立完成廚房成本核算 5、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)前后場(chǎng)工作配合 6、具備創(chuàng)新意識(shí)，能根據(jù)市場(chǎng)和門店需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu) 7、能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作節(jié)奏，抗壓能力強(qiáng) 8、認(rèn)識(shí)簡(jiǎn)單的行業(yè)內(nèi)英文；熟悉電腦工作軟件如Office等；

崗位職責(zé) 1.炒鍋2年及以上經(jīng)驗(yàn)。 2.協(xié)助廚師長(zhǎng)保證廚房正常運(yùn)行。 3.每日食材收貨，并與供貨商正確、準(zhǔn)確溝通。 4.保持廚房衛(wèi)生干凈無死角。 5.按照配方完成日常備貨。 6.對(duì)負(fù)責(zé)檔口的低層級(jí)的學(xué)徒及廚師可以做好幫教及安排好相應(yīng)的工作。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心 2、炒鍋2年及以上經(jīng)驗(yàn)。 3、身體健康，能吃苦耐勞 4、能夠接受加班 5、對(duì)自己職業(yè)有濃厚對(duì)興趣。對(duì)自己職業(yè)有規(guī)劃 6、遇到問題有隨機(jī)應(yīng)變解決問題的能力及團(tuán)隊(duì)合作精神。

1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。（需要帶團(tuán)隊(duì)和中餐烹飪技能） 2、保證廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、職校以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉西式烹調(diào)，其中在國(guó)際性大酒店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

職位描述 1. 爐灶或可以上灶背景的廚師均可 2. 3年以上4、5星級(jí)酒店或餐廳廚房工作經(jīng)驗(yàn)（或相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)） 3. 能夠適應(yīng)不同班次 4. 積極創(chuàng)新，具備良好的自制力及團(tuán)隊(duì)合作精神 5. 能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境

位職責(zé) 1、各類菜品的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有廚房工作經(jīng)驗(yàn)。 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責(zé) 1、向西廚副主廚負(fù)責(zé), 帶領(lǐng)西廚廚師完成每日食品加工工作。(需要中餐烹飪技能) 2、保證所有的廚房正常工作。 3、確保廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生符合要求。 4、確保出品質(zhì)量。 5、執(zhí)行各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。 崗位要求 1、職校以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、在國(guó)際性大飯店工作不得少于3年以上。 4、身體健康，精力充沛。

崗位描述 工作中你將負(fù)責(zé)提供始終如一高標(biāo)準(zhǔn)的、卓越的客戶服務(wù)。中餐廚房主管需要負(fù)責(zé)提供一致的，高質(zhì)量的產(chǎn)品并需要保障食品質(zhì)量化和專業(yè)化，以及提供快捷、靈活的服務(wù)，堅(jiān)持酒店的五星服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。你需要完成廚師長(zhǎng)、副廚師長(zhǎng)、行政總廚所部署的工作。 資質(zhì)要求 至少擁有3年的廚房主管或更長(zhǎng)期的廚房領(lǐng)班、廚房廚師的工作經(jīng)驗(yàn). 擁有良好的溝通和交流技巧 良好的實(shí)用，操作和足夠的行政管理能力，創(chuàng)新意識(shí)是必須的。

崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)中餐的裝盤及出品，按操作程序和工藝要求烹制各種中餐菜肴。 2、正確使用及妥善保管好剩余調(diào)味品。 3、監(jiān)督菜品的質(zhì)量、負(fù)責(zé)檢查中餐菜肴味、色、量及盤飾擺設(shè)是否清爽美觀等情況，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品應(yīng)及時(shí)退回。 4、做好工作區(qū)域內(nèi)環(huán)境、設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生及安全工作。 5、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。 任職資格: 1、有1年以上酒店相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)烹飪中餐; 2、持健康證上崗。 3、身體健康，能吃苦耐勞，為人正直，有責(zé)任心。