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  • 客服

  • 上海-黃浦區(qū) | 8年以上 | 大專 | 食宿面議
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé): 1. 廚房運(yùn)營管理 - 全面負(fù)責(zé)西餐廳廚房的日常運(yùn)營,包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配及食品安全管理。 - 制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程(SOP),確保出品質(zhì)、效率及穩(wěn)定性。 - 監(jiān)督食材采購、庫存管理及供應(yīng)商合作,保證原料新鮮且符合成本預(yù)算。 2. 菜單設(shè)計與創(chuàng)新 - 根據(jù)餐廳定位設(shè)計季節(jié)性菜單,定期更新菜品。 - 結(jié)合市場趨勢和客戶反饋,研發(fā)創(chuàng)新菜式,保持競爭力。 - 確保菜品擺盤、口味及呈現(xiàn)方式符合餐廳品牌標(biāo)準(zhǔn)。 3. 團(tuán)隊管理 - 領(lǐng)導(dǎo)并培訓(xùn)廚師團(tuán)隊,制定排班及績效考核。 - 營造高效協(xié)作的廚房文化,提升團(tuán)隊專業(yè)技能和服務(wù)意識。 4. 成本與質(zhì)量控制 - 監(jiān)控廚房成本(食材、人力、能耗),優(yōu)化資源使用,達(dá)成利潤目標(biāo)。 - 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(如HACCP),確保符合當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)。 5. 客戶與品牌維護(hù) - 參與重要客戶接待,處理菜品相關(guān)客訴。 - 配合市場部進(jìn)行品牌推廣(如美食節(jié)、媒體合作等)。 任職要求: - 經(jīng)驗: - 5年以上西廚房工作經(jīng)驗,3年以上行政主廚或廚師長經(jīng)驗,有高端西餐廳/五星級酒店背景優(yōu)先。 - 熟悉法餐、意餐等主流西餐菜系,具備融合菜開發(fā)能力,炭烤類菜品。 - 技能: - 精通西餐烹飪技術(shù)、食材特性及醬汁調(diào)配。 - 熟練使用廚房管理系統(tǒng)(如KMS)及成本控制工具。 - 英語溝通能力佳(涉外餐廳需具備菜單翻譯能力)。 - 素質(zhì): - 極強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)力、抗壓能力及創(chuàng)新能力。 - 注重細(xì)節(jié),對菜品品質(zhì)有極致追求。
  • 上海-長寧區(qū) | 8年以上 | 中專 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 年終獎金
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    1.?計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.?嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3.?在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 4.?正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 5.?必須積極主動參加每日質(zhì)量會議(每日廚師晨會、團(tuán)隊會議),以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高,達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 6.?及時的按要求準(zhǔn)備菜單。 7.?新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 8.?參加服務(wù)部門的會議。 9.?調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 10.?對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 11.?積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?12.?用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 13.?提前審閱部門廚師長安排的排班表,以提前反映出生意和高出品率同時影響客人的滿意度。 14.??時刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮鳌2⑶覚z查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當(dāng)檢查,徹底清理冰箱的需要。 15.?確保菜譜和成本的存在和更新。 16.?對新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 17.?檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 18.?監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 19.?參加交流會議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 20.?時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度,依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行 ????為舉止,確保部門的良好運(yùn)營。 21.?協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作,檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單,季節(jié)菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本。 22.?與廚師緊密合作,常規(guī)會面決定菜單的選擇,以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 23.?檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準(zhǔn)確。
  • 中廚廚師長

    1萬-1.2萬
    上海-浦東新區(qū) | 8年以上 | 高中 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 員工生日禮物
    • 年度旅游
    • 年底雙薪
    • 人性化管理
    有限服務(wù)中檔酒店 | 50-99人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運(yùn)營管理工作,包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及廚房人員排班等; 2、監(jiān)督并確保所有出品的菜品符合酒店的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生要求,保證食品安全; 3、制定并優(yōu)化廚房操作流程,提高工作效率,降低運(yùn)營成本; 4、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的維護(hù)與管理,確保設(shè)備正常運(yùn)行; 5、定期對廚房員工進(jìn)行技能培訓(xùn),提升團(tuán)隊整體業(yè)務(wù)水平; 6、根據(jù)季節(jié)變化及市場需求,及時調(diào)整菜單,推出創(chuàng)新菜品; 7、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作,確保餐飲服務(wù)的順暢進(jìn)行。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪技能,熟悉各類菜系(如粵菜、川菜、本幫菜等)的制作工藝; 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力,能夠高效組織并指導(dǎo)團(tuán)隊完成工作任務(wù); 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),具備良好的成本控制意識; 4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力,能夠與各部門緊密配合; 5、工作責(zé)任心強(qiáng),能承受高強(qiáng)度工作壓力,適應(yīng)靈活排班; 6、有星級酒店或知名餐飲企業(yè)中廚管理經(jīng)驗者優(yōu)先。
  • 中廚廚師長

    1.5萬-1.8萬
    上海-松江區(qū) | 10年以上 | 大專 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 管理規(guī)范
    • 午餐補(bǔ)貼
    • 包吃包住
    • 投遞簡歷
    1、全面負(fù)責(zé)養(yǎng)老社區(qū)廚房的組織、指揮和烹飪工作。 2、了解崗位人員特點(diǎn),合理的安排廚房人員的技術(shù)崗位。 3、掌握餐飲成本核算知識,能夠合理控制成本,減少浪費(fèi)。 4、負(fù)責(zé)廚房工作,協(xié)調(diào)并檢查各班組工作任務(wù)的落實情況及存在的問題,向行政總廚匯報并提出改進(jìn)意見,使廚房各環(huán)節(jié)的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 5、根據(jù)餐廳的客流量以及入住居民的數(shù)量,填寫采購申請單和領(lǐng)貨單,驗收貨品質(zhì)量和數(shù)量,并將其發(fā)放到各個班組,保證圓滿完成每日居民餐食任務(wù)。 6、檢查菜點(diǎn)質(zhì)量,減少并杜絕不符合規(guī)格質(zhì)量的成品、半成品。 7、居民至上,虛心聽取居民的意見和要求,不斷提高飯菜的質(zhì)量,設(shè)計新穎菜式,滿足居民的需求。 8、每天檢查各班組的衛(wèi)生情況和廚師的儀表、儀容、出勤情況以及守紀(jì)情況。 9、根據(jù)當(dāng)天廚房任務(wù)合理安排員工,團(tuán)結(jié)協(xié)作完成各項任務(wù)。 10、對廚師團(tuán)隊進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo),組織并實施技術(shù)培訓(xùn)。 11、溝通協(xié)調(diào)各班組,加強(qiáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作,做到人盡其才,各盡所能。 任職要求: 相關(guān)工作經(jīng)驗5年及以上養(yǎng)老機(jī)構(gòu)廚師長經(jīng)驗。擁有國家頒發(fā)的二級廚師證書,掌握各種烹飪技術(shù);有健康證,具有較強(qiáng)的業(yè)務(wù)技術(shù)能力,了解掌握廚房各崗位的特點(diǎn),能組織大型宴會、酒會的菜品制作,合理的控制成本,有較強(qiáng)的計劃能力。
  • 上海-浦東新區(qū) | 10年以上 | 高中 | 提供食宿
    有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé):? 1)參與和庫管員及采購員對采購的貨物、進(jìn)貨的共同檢驗、簽收。 2)安排今天日計劃布置工作,及時了解當(dāng)日的預(yù)定情況。 3)檢查后廚環(huán)境爐具衛(wèi)生情況,檢查后廚6s現(xiàn)場安全管理落實情況。 4)檢查品種質(zhì)量保證符合要求,按菜品的需要指導(dǎo)加工成半成品。 5)按照標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)本崗的加工預(yù)制加工,主要參與爐灶菜品的出品制作。 6)協(xié)助廚師長進(jìn)行菜品改良,新菜品的研發(fā)。 6)認(rèn)真執(zhí)行安全檢查工作,督導(dǎo)各員工做好安全計劃,責(zé)任分工到位。 7)協(xié)助做好食品留樣、檢測工作,確保食品安全。 任職要求: 1)高中以上學(xué)歷,5年以上爐灶工作經(jīng)驗,1年以上廚房管理經(jīng)驗。 3)具備一定的中餐特色出品的能力,菜品創(chuàng)新的能力。 2)具有高度責(zé)任心和良好的職業(yè)道德。
  • 上海 | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 包吃包住
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 技能培訓(xùn)
    • 生日派對
    • 美食節(jié)
    • 溫德姆員工價
    • 績效獎金
    • 好評獎金
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé) 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房的工作,控制所有設(shè)施及成本,增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作,以達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?,極積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1、中專以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗3年以上,要求擅長本幫菜。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練,有烹飪相關(guān)職稱優(yōu)先。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗,其中在五星級酒店工作不得少于三年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。 其他 本酒店所有崗位均要求到酒店現(xiàn)場進(jìn)行面試,廚房崗位如有必要,還需進(jìn)行試菜。
  • 上海-普陀區(qū) | 8年以上 | 大專 | 食宿面議
    • 五險一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 管理規(guī)范
    • 崗位晉升
    • 帶薪年假
    • 節(jié)日禮物
    • 人性化管理
    • 包吃包住
    • 員工生日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    1.鼓勵面包房和西餅房隊伍開拓創(chuàng)新,以及支持餐飲服務(wù)部門的市場營銷及促銷活動. 2.監(jiān)控餐飲產(chǎn)品及服務(wù)在所有廚房和會議宴會的質(zhì)量. 3.通過生產(chǎn)線,低庫存,與其他廚房的聯(lián)合采購及按實際需求的食品遞送建立統(tǒng)一的成本管理體系. 4.監(jiān)督所有成本并推薦或制定相應(yīng)的措施加以控制. 5.準(zhǔn)備及監(jiān)督每天的餐前準(zhǔn)備,以及根據(jù)生意預(yù)期情況,確保所有部門提供新鮮且高質(zhì)量的產(chǎn)品. 6.準(zhǔn)備及與行政總廚緊密合作,定期更新餐飲預(yù)算,確保達(dá)到預(yù)期目標(biāo)及有效控制成本. 7.專注發(fā)展各層生產(chǎn)力,以及需要謹(jǐn)慎地管理食物和工資成本,使其控制在可接受的方針內(nèi),并確保執(zhí)行能更好地展開及有效地使用各設(shè)備. 8.禮貌有效地處理客人及員工的要求,當(dāng)投訴及問題不能立即找到解決方法時應(yīng)上報.
  • 上海 | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
    • 投遞簡歷
    、嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度,服從廚師長的統(tǒng)一安排,并完成廚師長下達(dá)的各項工作任務(wù)。 2、了解客情,做好餐前各項原料的準(zhǔn)備工作。 3、加強(qiáng)學(xué)習(xí),不斷提高烹飪技術(shù),保證菜品的色、香、味、型 4、做好所轄區(qū)域的設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)工作,保證正常使用。 5、負(fù)責(zé)菜品的裝盤及出品,保證產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量。 6、做好所轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生及安全工作。 7、負(fù)責(zé)調(diào)料品及物品的申購及保管工作。 8、有五星級酒店或者米其林、黑珍珠中餐廳上海本幫菜爐灶10年以上經(jīng)驗。
  • 上海-浦東新區(qū) | 8年以上 | 大專 | 食宿面議
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 氧吧里的酒店
    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé) 1、做好廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)務(wù)管理工作 2、負(fù)責(zé)指揮烹調(diào)工作,制定菜單,對菜點(diǎn)質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān)知道 3、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作 4、控制食品成本、合理使用各種原料,減少浪費(fèi) 崗位要求 1、熟悉韓餐飲食的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求 2、了解食品衛(wèi)生法,能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作,并有相應(yīng)的技術(shù)等級
  • 餅房廚師長

    1萬-1.5萬
    上海-閔行區(qū) | 10年以上 | 高中
    • 五險一金
    • 帶薪年假
    旅游/養(yǎng)生地產(chǎn) | 100-499人
    • 投遞簡歷
    協(xié)助餐飲總監(jiān)負(fù)責(zé)每天面包房的運(yùn)作。要承擔(dān)起主廚賦予的面包房管理的工作職責(zé)。協(xié)助各餐廳廚師長完成所有與面包房相關(guān)的工作??刂?、監(jiān)測并領(lǐng)導(dǎo)整個面包房的運(yùn)作。同時也要負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)。 崗位職責(zé): 1.?負(fù)責(zé)制定面包菜單及食品節(jié)裝飾; 2.?控制面包房出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn); 3.?負(fù)責(zé)與餐飲,銷售部溝通; 4.?負(fù)責(zé)設(shè)計新的面包制作銷售計劃并提出改進(jìn)方案; 5.?同時也要同宴會廳及各餐廳經(jīng)理共同協(xié)助有關(guān)客人意見; 6.?持續(xù)檢查食品供應(yīng)的質(zhì)量確保食品質(zhì)量達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn); 7.?計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳; 8.?必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注; 9.?與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損; 10.?負(fù)責(zé)察看清潔衛(wèi)生和廚房維護(hù),并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn); 11.?確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容; 12.?完成領(lǐng)導(dǎo)指派的合理職責(zé)和工作。 任職資格: 1.?高中及以上學(xué)歷,專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)優(yōu)先(面包師證書),持健康證; 2.?三至五年四/五星級酒店的餅房或高級別餐廳面包房廚師長經(jīng)驗; 3.?具備豐富的餅房和面包房的技能; 4.?具備食品安全體系方面的知識; 5.?有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù); 6.?能夠在壓力下很好地完成工作,保持冷靜解決問題。 辦公地點(diǎn):上海閔行區(qū)華漕鎮(zhèn)金豐路555號上海西庭網(wǎng)球俱樂部
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