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    國內高端酒店/5星級 | 100-499人
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    【崗位職責】 1、負責西餐熱菜廚房的日常運營管理，確保菜品出品質量、口味及擺盤符合酒店標準； 2、制定并執(zhí)行熱菜菜單，根據(jù)季節(jié)和市場變化調整菜品結構，提升菜品創(chuàng)新力； 3、監(jiān)督食材的采購、驗收及儲存，確保原材料新鮮、安全且符合成本控制要求； 4、組織廚房員工培訓，提升團隊專業(yè)技能及服務意識，確保操作流程規(guī)范化； 5、協(xié)調與其他廚房部門的工作配合，保證出餐效率及整體運營順暢； 6、嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生標準； 7、定期分析廚房運營數(shù)據(jù)，優(yōu)化成本控制及工作效率。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐熱菜烹飪技能，熟悉各類西式烹飪技法及食材特性； 2、有一定的廚房管理經(jīng)驗，能夠高效組織團隊完成工作任務； 3、具備菜品研發(fā)能力，對市場趨勢及顧客需求有敏銳洞察力； 4、責任心強，注重細節(jié)，能夠承受高強度工作壓力； 5、良好的溝通協(xié)調能力，能夠與各部門順暢合作； 6、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理要求，持有相關健康證明者優(yōu)先。
  • 汕頭 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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    （亞洲檔口） 崗位職責 1.協(xié)助廚師長管理對整個西廚房所有區(qū)域，保證一切正常，并有利酒店營運。 2.熟悉酒店對廚房的食品準備和擺盤標準。 3.在保證食品正確的出品，盤點和需求的前提下控制好食品成本。 4.主動負責并完成食品衛(wèi)生相關表格，食品標簽、儲藏等。 5.協(xié)助廚師長進行新的食品推廣，菜單推廣。 6.堅持定期回顧營運標準并更新和改進。 7.管理所有分部門的財產(chǎn)、設備。 8.通過公平公正的溝通與合作，建立與酒店其他部門的良好合作關系。 9.保證所有員工遵循安全工作條例并報告所有安全隱患。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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    實際崗位為：熱菜亞檔副廚師長 【崗位職責】 1、協(xié)助西廚房廚師長完成日常廚房運營管理工作，確保出品質量和食品安全標準 2、負責西餐菜品的研發(fā)、改良及標準化操作流程的制定與執(zhí)行 3、督導廚房員工按標準操作程序進行食品準備、加工和擺盤 4、合理控制食材成本，協(xié)助制定采購計劃并監(jiān)督原材料驗收 5、維護廚房設備正常運轉，確保工作區(qū)域符合衛(wèi)生安全規(guī)范 6、負責新員工技術培訓及在崗員工的技能提升指導 7、配合宴會及特殊活動餐食的菜單設計與出品保障 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪專業(yè)技能，熟悉各類西式料理制作工藝 2、掌握廚房成本控制方法，具有食材管理和庫存控制經(jīng)驗 3、能適應倒班工作制，具備高強度工作環(huán)境下的抗壓能力 4、良好的團隊管理能力，能有效協(xié)調各崗位工作配合 5、持有健康證及相關職業(yè)資格證書者優(yōu)先 6、具備創(chuàng)新意識，能持續(xù)優(yōu)化菜品結構和呈現(xiàn)方式
  • 全國 | 3年以上 | 中專
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    崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示，對廚房的出品、質量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協(xié)調中廚房各部分的工作步驟，使有關協(xié)作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄，對成本進行分析并作出經(jīng)營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務，對員工進行日常考勤和階段性工作評估，根據(jù)各人所長，合理安排技術崗位； 6. 組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調能力，對烹飪抱有熱情。
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    崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發(fā)展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調能力，對烹飪抱有熱情。
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    崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準確烹飪中餐菜品，確?？谖?、色澤、質地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數(shù)量、質量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節(jié)，對食品安全及衛(wèi)生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養(yǎng)學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創(chuàng)新意識，良好的溝通協(xié)調能力。
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    【負責中廚房、宴會廚房打荷管理】 崗位職責： 1.在廚師長的帶領下出品宴會餐并保證質量。 2.確保所有食物在準備和制作期間符合所定的標準。 3.檢查每日的所有食物。 4.確保所有的機器設備及器具的清潔，并能正常工作。 5.協(xié)助廚師長指導和培訓廚房人員的工作。 6.履行廚師長指派的其他職責。 任職資格： 1.熟悉酒店餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質量要求。 2.有過聯(lián)號酒店出品的相關經(jīng)驗者優(yōu)先。 3.一定的語言表達能力。 4.工作有責任心，做事認真負責。

  • 后廚主管
    6千-8千
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    有限服務中檔酒店 | 1-49 人
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    1、負責廚房各環(huán)節(jié)的統(tǒng)籌安排，包括食材采購、菜品制作、設備維護等，確保廚房高效運轉。 2、制定工作計劃，分配任務并監(jiān)督執(zhí)行，協(xié)調各崗位的工作進度。 3、組織和指揮廚房工作，監(jiān)督食品制備，控制成本生產(chǎn)優(yōu)質產(chǎn)品。 4、協(xié)調廚房工作以及廚房與其他部門之間的關系。 5、監(jiān)督下屬員工的考勤考核工作 6、參加公司召開的有關會議，保證會議內容的執(zhí)行。 7、及時檢查貯存原料及食品的質量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時安排解決。
  • 全國 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿
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    • 領導好
    • 美女多
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    1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術； 2.熟悉每道菜的特點，掌握其所用原材料的名稱、產(chǎn)地、味型和蒸作方法； 3.在操作過程中，嚴格按照標準投料； 4.負責所在衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生，并管理和保養(yǎng)好區(qū)域的設備及用周具； 5.對蒸制技術精益求精； 6.服從上什主管的管理及要求； 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴； 8.收檔后做好本崗位的衛(wèi)生、安全檢查管理工作； 9.檢查餐前準備工作，餐中對上什菜品進行品控，監(jiān)督； 10.完成領導安排的臨時性工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房上什工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。 該職位為項目儲備，項目地點為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安
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