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Specific Job Knowledge, Skill and Ability 工作技能技巧要求：   1.         A dynamic and creative individual who brings a vast and varied experience in culinary arts, menu design and food promotions. 是一個(gè)精力充沛，創(chuàng)新思想的人，有豐富和廣泛的烹飪藝術(shù)、菜單設(shè)計(jì)和食品促銷的經(jīng)驗(yàn)。 2.         A hands-on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence. 是一個(gè)能夠提供培訓(xùn)，領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)擁有正確地工作態(tài)度和追求精益求精的廚藝的培訓(xùn)者。 3.         Able to work with and to consume all products and ingredients. 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 4.         Can convert recipes and follow them through. 能夠設(shè)計(jì)菜譜并按照菜譜操作。 5.         PC and basic software knowledge. 計(jì)算機(jī)基本的軟件知識(shí)。 6.         Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner. 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 7.         Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems. 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問(wèn)題。 8.         Able to work in an moist, hot and sometimes loud environment. 能夠在潮濕，熱和不時(shí)吵鬧的環(huán)境中工作。 9.         Maintain excellence in leadership abilities. 保持優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)能力。     Required Qualifications 必要的資歷要求：   1.         5-8 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards.五至八年廚房工作經(jīng)驗(yàn)。 2.         High School Diploma or equivalent . 高中或相等的學(xué)歷。 3.         Up to date Sanitation Classes. 更新的衛(wèi)生課程。 4.         Health Certificate 健康證。     Preferred Qualifications 更高的資歷要求：   1.         Good command in English (verbal & written) . 很好的英文掌握能力(口語(yǔ)和書寫)。 2.         Knowledge in HACCP. 在食品安全體系方面的知識(shí)。 3.         Working experience in similar capacity with international chain hotels. 具有在國(guó)際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。  

·???????Take part in the planning and costing of menus. ·???????參與設(shè)計(jì)菜單和成本控制。 ·???????Develop and write standard recipes. ·???????發(fā)展并完成標(biāo)準(zhǔn)菜單。 ·???????Develop new dishes and products. ·???????發(fā)展新菜肴及產(chǎn)品。 ·???????Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained. ·???????保證出色的菜肴烹調(diào)技術(shù)。 ·???????Maintain Staff Restaurant is kept to the required level of hygiene asrequired by the local health and sanitation law. ·???????保證員工餐廳達(dá)到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局標(biāo)準(zhǔn)。 ·???????Supervise cleaning of the kitchen, service area, storeroom and equipment. ·???????保證員工餐廳達(dá)到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生局標(biāo)準(zhǔn)。 ·???????Take part in the preparation and planning and department/unit/outlet goalsand objectives. ·???????參與準(zhǔn)備及計(jì)劃部門目標(biāo)。 ·???????Establish standards of food quality and preparation and ensure they arestrictly adhered to. ·???????建立食品質(zhì)量和展示標(biāo)準(zhǔn)，并保證嚴(yán)格執(zhí)行。 ·???????Assist with the development of new products and services. ·???????協(xié)助發(fā)展新產(chǎn)品及服務(wù)。 ·???????Ensure the service area of Staff Restaurant is clean, tidy and comfortable. ·???????保證員工餐廳服務(wù)區(qū)域干凈、整齊、舒適。 ·???????Monitor the implementation of quality management systems. ·???????監(jiān)督質(zhì)量管理體系的實(shí)施。 ·???????Assist in the preparation and management of the unit/outlet budgets. ·???????協(xié)助準(zhǔn)備及管理部門預(yù)算。 ·???????Assist with the preparation of performance report for the unit/outlet. ·???????協(xié)助準(zhǔn)備部門工作表現(xiàn)報(bào)告。 ·???????Assist with analysis of trend data. ·???????協(xié)助分析數(shù)據(jù)趨勢(shì)。 ·???????Develop and monitor the implementation of purchasing procedures. ·???????發(fā)展及管理實(shí)施采購(gòu)程序。 ·???????Prepare budgets for purchases. ·???????準(zhǔn)備采購(gòu)預(yù)算。 ·???????Establish economical order quantities. ·???????建立經(jīng)濟(jì)的訂購(gòu)數(shù)量。 ·???????Develop stock control procedures. ·???????管理庫(kù)存管理程序。 ·???????Prepare and interpret stock reports. ·???????準(zhǔn)備及解釋庫(kù)存報(bào)告。 ·???????Purchase stock/inventory according to purchasing procedures andspecifications. ·???????依照采購(gòu)程序及明細(xì)采購(gòu)及庫(kù)存。 ·???????Handle and store stock according to stock control procedures. ·???????根據(jù)庫(kù)存管理程序管理及儲(chǔ)存物品。 ·???????Coordinate work operations within Staff Restaurant. ·???????協(xié)調(diào)員工餐廳內(nèi)部運(yùn)作程序。 ·???????Check the quality of food prepared by team member to the required standardand make necessary adjustments. ·???????檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 ·???????Develop performance standards for operations in the department/unit/outlet. ·???????建立部門內(nèi)部動(dòng)作工作表現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)。 ·???????Assess work operations and prepare plans to implement change when required. ·???????根據(jù)需要評(píng)定運(yùn)作程序并制訂計(jì)劃。 ·???????Coordinate between other department/units. ·???????協(xié)調(diào)與其他部門關(guān)系。 ·???????Monitor productivity of the unit. ·???????管理部門勞動(dòng)生產(chǎn)率。 ·???????Reviews all time sheets to ensure that team member working times and mealbreaks are accurate. ·???????檢查所有的時(shí)間表以確保所有員工的工作時(shí)間和用餐時(shí)間準(zhǔn)確。 ·???????At all times understand, practice and promote the teamwork approach toachieve missions, goals, and overall departmental standards. ·???????時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 ·???????To ensure that all team members have a complete understanding of and adhereto the Hotel’s Staff Rules and Regulations. ·???????確保員工充分的理解并遵守員工手冊(cè)內(nèi)容。 ·???????The management reserves the right to change / extend this job descriptionif necessary at any point of time during her / his employment. ·???????如有必要，該部門有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 ·???????Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. ·???????完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。

崗位職責(zé) ·?督導(dǎo)和確保員工廚房的食品收貨、制作、出品、存儲(chǔ)和留樣等操作都符合政府的要求和集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)。 ·?在食品成本預(yù)算內(nèi)，最大程度地為全體成員提供美味可口、品類豐富的菜品，同時(shí)積極提議和落實(shí)各類美食節(jié)和員工餐廳活動(dòng)。 ·?負(fù)責(zé)員工餐廳相關(guān)營(yíng)運(yùn)成本和費(fèi)用的控制。 ·?確保餐廳和廚房區(qū)域干凈、衛(wèi)生，符合當(dāng)?shù)卣吆图瘓F(tuán)要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ·?組織、監(jiān)督并參與所有食品的準(zhǔn)備工作。 ·?負(fù)責(zé)員工餐廳的人員管理，包括工作安排、考勤管理、員工培訓(xùn)、績(jī)效考核和人才發(fā)展。 ·?統(tǒng)籌制作材料的備貨工作。 ·?負(fù)責(zé)所有菜品質(zhì)量。 ·?了解并執(zhí)行所有酒店政策法規(guī)。 ·?培訓(xùn)和監(jiān)督員工遵守相關(guān)政策。 ·?熟悉酒店消防和安全程序，以及廚房滅火設(shè)備的操作。 ·?管理人員用餐秩序。 ·?管理員工餐廳的固定資產(chǎn)、營(yíng)運(yùn)物資，確保達(dá)到酒店管理標(biāo)準(zhǔn)。 ·?管理員工餐廳化學(xué)藥劑的使用，確保達(dá)到當(dāng)?shù)匾?guī)定和集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)。 崗位要求 · 國(guó)際五星級(jí)酒店同等崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，可接受資深主管晉升 ·?較強(qiáng)的廚房團(tuán)隊(duì)管理能力 ·?扎實(shí)的食品衛(wèi)生安全、食品原料及烹飪等相關(guān)知識(shí) ·?能夠熟練操作電腦系統(tǒng) ·?較強(qiáng)的溝通技巧 ·?能夠培訓(xùn)，并激勵(lì)團(tuán)隊(duì)追求優(yōu)先成本下的精益求精 ·?較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，強(qiáng)烈的責(zé)任感及自我激勵(lì)能力，有耐心 · 具備較強(qiáng)的抗壓能力

崗位職責(zé) 按照既定菜單，準(zhǔn)時(shí)為員工制作員工餐食·? ? ? 控制好產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量 ?保證未變質(zhì)食物不被浪費(fèi)·???? ?對(duì)酒店的防火措施，衛(wèi)生管理，健康安全方面理解正確全面并致力去推進(jìn)? ?良好的個(gè)人衛(wèi)生及儀容儀表和干凈的制服·??? ?保持與其他員工良好的溝通·? ? ? ?協(xié)助員餐廚師長(zhǎng)和主管了解所有工作項(xiàng)目，以及員工反饋意見·??? ?完善和維持與衛(wèi)生清潔有關(guān)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)·???? ?在廚師長(zhǎng)和與員工需要時(shí)提供幫助·??? ? 確保所有設(shè)備運(yùn)營(yíng)良好·???? ? 隨時(shí)對(duì)廚房區(qū)域進(jìn)行清潔·?????? ? 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé) 崗位要求? 同等崗位工作經(jīng)驗(yàn)或相關(guān)領(lǐng)域同等經(jīng)驗(yàn)。 較強(qiáng)的溝通技巧。 執(zhí)行力強(qiáng)、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。 強(qiáng)烈的責(zé)任感及自我激勵(lì)能力。 能夠承受工作壓力.

1.?熟悉并執(zhí)行員工餐廳、高職餐廳的出品、管理制度及用餐標(biāo)準(zhǔn)； 2.?熟練掌握和操作各種設(shè)施設(shè)備，使用后及時(shí)進(jìn)行清潔和保養(yǎng)； 3.?熟悉各種菜品制作技術(shù)； 4.?按時(shí)完成每餐所需的出品，要求色、香、味俱佳； 5.?負(fù)責(zé)分管區(qū)域的安全，清潔衛(wèi)生工作； 6.?帶領(lǐng)廚工、清潔工完成當(dāng)班各項(xiàng)任務(wù)； 7.?不斷提高技藝，培訓(xùn)其它員工的廚藝，要求培訓(xùn)出至少一名員工的廚藝在其休息時(shí)能替班； 8.完成主管安排的其它工作任務(wù)。

MAJOR FUNCTION?主要功能?: To assist the Cafeteria Chef in the daily operation to produce high quality products to their best knowledge. Train subordinates on food production, Marriott international standards, 30 point hygiene rules and regulations, hotel standards and to follow hotel policies and procedures. Is able to supervise a shift in Cafeteria Chefs’ absent. 協(xié)助員工餐廳廚師長(zhǎng)管理日常工作，使員工能運(yùn)用他們的知識(shí)生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。向員工培訓(xùn)食品制造，萬(wàn)豪標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)30條及酒店標(biāo)準(zhǔn)，貫徹酒店政策程序。員工餐廳廚師長(zhǎng)不在時(shí)，能夠代替其作好監(jiān)管工作。 SPECIFIC DUTIES?工作任務(wù)?: 1.????To work as directed from their supervisors.? 完成主管交辦的工作。 2.????Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe. 確保食品新鮮、配料恰當(dāng)、色香味俱全、安全食用。 3.????Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function.? 餐廳營(yíng)業(yè)或者宴會(huì)開始前15分鐘確保自助餐一切就緒。 4.????That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business.? 新鮮、配料比例適當(dāng)，并且符合客人口味。 5.????Will learn and execute the 30 point hygiene standards at all times.? 隨時(shí)學(xué)習(xí)并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)30條。 6.????Wash hands before entering the kitchen or returning to work station.? 進(jìn)入廚房及回到操作臺(tái)前先洗手。 7.????Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times.? 向員工培訓(xùn)萬(wàn)豪的標(biāo)準(zhǔn)，確保隨時(shí)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 8.????Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done.? 確保正確補(bǔ)充萬(wàn)豪國(guó)際所發(fā)的文件并做相應(yīng)的改變。 9.????A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulated time.? 確保單點(diǎn)食品完全按食譜規(guī)定的時(shí)間和配方制作。 10.?Proper handling of equipment.? 正確使用設(shè)備。 11.?Take temperature checks as required and keep record.? 檢查溫度情況，并且做好記錄。 12.?Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times.? 遵守“走到哪里都干凈”的原則，隨時(shí)保持工作區(qū)域干凈整潔。 13.?All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first.? 所有食品必須用保鮮膜（或大小適當(dāng)?shù)纳w子）封好保存，由制作者或最初使用者制作標(biāo)簽、標(biāo)明日期。 14.?If sick, report immediately to your supervisor.? 一旦生病，立即告知主管。 15.?Make sure production charts are closely followed and adhered to.? 嚴(yán)格按照生產(chǎn)操作流程制作食品。 16.?Cold food for straight consumption is handled with gloves at all times.? 取用直接食用的冷凍食品時(shí)必須戴手套。 17.?Usage of right chopping boards is maintained at all times. 一貫正確使用砧板。 18.?Time card must be punched in and out.? 出入酒店必須拉考勤卡。 19.?No associate to be on the property after working hours without authorization.? 未經(jīng)許可，任何員工下班后不得在酒店逗留。 20.?Attends the daily 15 minute training session.? 參加每天的15分鐘培訓(xùn)。 21.?Set up station properly and on time for each service period.? 每次上菜前，及時(shí)清理工作臺(tái)。 22.?Make sure all food is prepared by recipes designated by supervisor. ?嚴(yán)格按照主管開出的食譜制作食品。 23.?Inform supervisor of any problems or complaints when they arise.? 遇有問(wèn)題或投訴，立即告知主管。 24.?Be able to work in another area when needed and take part in cross-training when directed.? 按要求，參加崗位交叉培訓(xùn)，需要時(shí)能調(diào)至其他部門協(xié)助工作。 25.?Food in fridges to be checked on the beginning of every shift and container be changed.? 在每次交班前檢查冰箱內(nèi)的食品，并且更換盛器。 26.?Proper requisitioning to be done as per requirement.? 根據(jù)需要，填好進(jìn)料單。 27.?Attend and conduct training sessions as required.? 根據(jù)需要參加并且開展培訓(xùn)。 28.?Coordinate with concerned departments for any issues which may arise.? 與有關(guān)部門合作解決問(wèn)題。 29.?All meetings to be attended as required.? 根據(jù)需要，參加所有的會(huì)議。 30.?Get involved in buffet set ups and decorations.? 參與自助餐的布置工作。 31.?Follow hotel policy as laid out in associate hand book.? 根據(jù)員工手冊(cè)貫徹酒店政策。

1. 負(fù)責(zé)編定員工每月值勤表。負(fù)責(zé)編定每日菜譜及訂購(gòu)所需食品及分量。 2. 負(fù)責(zé)伙食調(diào)查、菜譜調(diào)整、市場(chǎng)菜價(jià)調(diào)查。 3. 監(jiān)管每天員工餐廳用餐費(fèi)用，以達(dá)至酒店所訂之要求。 4. 負(fù)責(zé)保持員工餐廳、廚房及門口的衛(wèi)生及清潔工作。 5. 定期安排清潔廚房設(shè)備，如：抽油煙機(jī)，冰箱，洗碗碟機(jī)等。 6. 負(fù)責(zé)維持員工餐廳之秩序。 7. 負(fù)責(zé)計(jì)劃及安排員工培訓(xùn)工作。 8. 負(fù)責(zé)確保所有食具均符合衛(wèi)生消毒標(biāo)準(zhǔn)。 9. 為員工準(zhǔn)備多樣化且具有風(fēng)味的菜式。

崗位職責(zé) 1. 協(xié)助主管負(fù)責(zé)員工餐廳食品質(zhì)量和成本控制，確保標(biāo)準(zhǔn)出品達(dá)到酒店要求。 2. 協(xié)助制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計(jì)劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。 3. 定期評(píng)估廚房設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，確保設(shè)備及時(shí)得到維修。 4. 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡，加工制作符合酒店要求的食品。 5. 高標(biāo)準(zhǔn)的保持工作區(qū)域、存儲(chǔ)區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、確保食品不被污染。 6. 積極參與培訓(xùn)，熟悉食品安全操作及設(shè)施設(shè)備操作。 7. 根據(jù)業(yè)務(wù)及酒店的需求可能會(huì)增加額外的任務(wù)和職責(zé)。 任職條件 1. 中專及以上學(xué)歷。 2. 至少1年星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)。 該職位勞動(dòng)合同與外企德科簽署，該崗位為上?；I備酒店項(xiàng)目招聘，工作地點(diǎn)在上海-青浦區(qū)。 請(qǐng)注意：你的簡(jiǎn)歷信息將會(huì)被我們轉(zhuǎn)發(fā)到我們的第三方招聘系統(tǒng)進(jìn)行流程使用。我們會(huì)采用合理的安全措施來(lái)保護(hù)您的個(gè)人數(shù)據(jù)安全，如您繼續(xù)申請(qǐng)?jiān)撀毼?，即表示您已知曉并認(rèn)可我們的操作。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)員工餐廳廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，確保食品安全、衛(wèi)生及出品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn) 2、制定員工餐菜單，合理控制食材成本，做好餐食營(yíng)養(yǎng)搭配 3、監(jiān)督廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，確保操作規(guī)范及安全使用 4、安排廚房人員排班及工作任務(wù)分配，優(yōu)化工作流程 5、督導(dǎo)廚房人員嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)操作 6、定期盤點(diǎn)廚房物資，做好庫(kù)存管理及采購(gòu)計(jì)劃 7、處理廚房突發(fā)情況并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào) 【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中式團(tuán)餐制作流程 2、掌握食品安全知識(shí)，持有健康證及相關(guān)培訓(xùn)證書優(yōu)先 3、能適應(yīng)輪班工作制，抗壓能力強(qiáng) 4、良好的團(tuán)隊(duì)管理能力與溝通協(xié)調(diào)能力 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，注重衛(wèi)生與安全規(guī)范

崗位概述 確保員工餐廳的各項(xiàng)工作順利、高效運(yùn)作，計(jì)劃周到、安排合理、培訓(xùn)到位、檢查仔細(xì)、了解員工口味、根據(jù)情況合理改進(jìn)，做到員工餐廳飯菜可口、服務(wù)周到、食品衛(wèi)生安全、不斷聽取意見、努力改進(jìn)達(dá)到員工就餐滿意，同時(shí)遵守酒店所要求的服務(wù)及工作標(biāo)準(zhǔn)，并以身作則。 技能要求 - 具備良好的溝通技巧，包括口頭的和書面的。 能在一個(gè)團(tuán)隊(duì)里和其他員工一起協(xié)同工作，并擔(dān)任一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)角色； 必須具備讀寫能力。 具備一定的電腦技能。 具備有良好成本預(yù)算能力。 學(xué)歷要求 - 具備中技及以上的相關(guān)專業(yè)或有專業(yè)的知識(shí)培訓(xùn)。 職業(yè)經(jīng)驗(yàn)要求 - 5年廚師工作經(jīng)歷，包括至少2年的在主管崗位的工作經(jīng)驗(yàn)。

1. 任職要求： 1）自然條件：身體健康，年齡20～40歲為佳，男女不限。 2）文化程度：初中以上學(xué)歷或具有同等學(xué)力，烹飪專業(yè)為理想。 3）工作經(jīng)驗(yàn)：二年以上廚師工作經(jīng)歷和相關(guān)技術(shù)，有國(guó)家特級(jí)廚師技術(shù)職稱優(yōu)先。 4）業(yè)務(wù)素質(zhì)：有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，勇于創(chuàng)新，組織能力強(qiáng)，開朗外向，有良好的 人際關(guān)系。 2.專業(yè)能力及技能水平。 （1）普通話表達(dá)流暢清楚。 （2）掌握廚房基本的操作和業(yè)務(wù)流程

主要職責(zé)1. 協(xié)助主管負(fù)責(zé)員工餐廳食品質(zhì)量和成本控制，確保標(biāo)準(zhǔn)出品達(dá)到酒店要求并且員工滿意度85分以上。2. 協(xié)助制定和執(zhí)行廚房的食品衛(wèi)生監(jiān)管計(jì)劃，確保食品安全得到保障，完成每年HACCP審核工作。3. 定期評(píng)估廚房設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，確保設(shè)備及時(shí)得到維修。4. 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡，加工制作符合酒店要求的食品。5. 高標(biāo)準(zhǔn)的保持工作區(qū)域、存儲(chǔ)區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生、確保食品不被污染。6. 積極參與培訓(xùn)，熟悉食品安全操作及設(shè)施設(shè)備操作。7. 根據(jù)業(yè)務(wù)及酒店的需求可能會(huì)增加額外的任務(wù)和職責(zé)。任職要求1. 工作中數(shù)學(xué)方面的知識(shí)；2. 計(jì)算機(jī)基本的軟件知識(shí)。教育水平和專業(yè)資格1. 高中及以上畢業(yè)。相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)1. 至少兩年四星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)。該職位勞動(dòng)合同與紅海簽署，目前酒店已正式開業(yè)，工作地點(diǎn)在重慶-江北寸灘。

崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)對(duì)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，按時(shí)開餐，不擅離職守/竄崗/脫崗。 3、服從分配，按質(zhì)，按量，按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮。 4、服務(wù)周到，禮貌待人。 5、遵守安全操作原則，合理使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水/電/煤氣。 6、西廚房共用崗位，需要聽從部門安排在員餐或西廚房上班。 任職要求： 1、身體健康，人品端正，吃苦耐勞。 2、擅長(zhǎng)有大鍋菜工作經(jīng)驗(yàn)，講究衛(wèi)生。 3、了解西廚房相關(guān)知識(shí)

工作職責(zé)：1. 負(fù)責(zé)員工餐廳的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括菜品供應(yīng)、餐廳衛(wèi)生、員工服務(wù)等；2. 制定并執(zhí)行餐廳的預(yù)算計(jì)劃，控制成本，確保餐廳經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)性和效益性；3. 監(jiān)督食材的采購(gòu)與庫(kù)存管理，確保食材的新鮮度和質(zhì)量，滿足員工的飲食需求；4. 定期組織餐廳員工的培訓(xùn)，提升員工的服務(wù)意識(shí)和專業(yè)技能；5. 協(xié)調(diào)解決員工在餐廳用餐過(guò)程中遇到的問(wèn)題，提升員工滿意度。任職資格：1. 高中及以上學(xué)歷，具備3年以上餐飲管理或相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)；2. 熟悉餐飲行業(yè)的運(yùn)作模式，了解食品安全和衛(wèi)生管理要求；3. 具備良好的組織協(xié)調(diào)能力、溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神；4. 對(duì)成本控制有敏銳的洞察力，能夠有效管理餐廳的預(yù)算和開支；5. 有責(zé)任心，能夠承受一定的工作壓力，確保餐廳的正常運(yùn)營(yíng)。

崗位職責(zé) 1.嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)管理制度，負(fù)責(zé)員工食堂日常各項(xiàng)工作及監(jiān)督食品衛(wèi)生，指導(dǎo)廚師及衛(wèi)生工做好日常服務(wù)工作。 2.負(fù)責(zé)食品用料驗(yàn)收工作，嚴(yán)格執(zhí)行香格里拉食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證出品質(zhì)量。 3.調(diào)劑好伙食品種，合理控制成本，按時(shí)開餐，保證酒店員工就餐質(zhì)量。 4.每日檢查員工出勤，儀容儀表，工作績(jī)效，餐前，餐后衛(wèi)生清潔工作。不斷提高本部門業(yè)務(wù)水品。 5.聽取酒店員工建議，組織下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)兄弟酒店先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提高飯菜質(zhì)量。 6.關(guān)心本部門員工，作好員工的思想工作，充分發(fā)揮員工積極性。 ? 崗位要求 1.具備相應(yīng)的廚房管理從業(yè)經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2.溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊(duì)素質(zhì)。 3.身體健康，作風(fēng)正派。 4.樂(lè)于學(xué)習(xí)及制作新的菜肴。

崗位職責(zé)： 1.按照廚房主管制定的菜單制作食品，為員工提供衛(wèi)生，健康，可口的食物。 2.嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生操作流程，保證食品安全。 3.控制食品成本和各項(xiàng)能源消耗，減少浪費(fèi)。 4.對(duì)專工工具，設(shè)備等進(jìn)行清潔，消毒工作，保持廚房環(huán)境的清潔衛(wèi)生。 5.完成上級(jí)安全 的工作任務(wù)。 崗位要求： 1.溝通能力強(qiáng)，具備團(tuán)隊(duì)合作的素質(zhì)。 2.有相關(guān)崗位經(jīng)驗(yàn)。 3.身體健康，能吃苦耐勞。

廚師的職責(zé)是根據(jù)指示并按照工作標(biāo)準(zhǔn)去準(zhǔn)備、加工和提供食品。 1.???Cooks, prepares and bakes foodfor associates as per the standard recipes. 根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡、為員工準(zhǔn)備和制作食品。 2.???Guides subordinates in thepreparation and presentation of dishes 在準(zhǔn)備和解釋菜品時(shí)要指導(dǎo)下面的員工。. 3.???Follows the outlined standardand procedures precisely. 遵守本部門的標(biāo)準(zhǔn)程序 4.???Maintain high standards ofpersonal hygiene, grooming and presentation. 保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生及形象 5.???Ensures correct and safe use ofall equipment, machinery and tools. 確保正確安全的使用所有裝備機(jī)器和工具 6.???Always maintains high standardsof food hygiene, cleanliness and tidiness in the kitchen, storage, fridge’sand freezers. 高標(biāo)準(zhǔn)的保持工作區(qū)域儲(chǔ)存區(qū)域保鮮及冷凍冰箱的衛(wèi)生干凈整潔 7.???Makes sure that all food itemsare received, checked, and stored correctly. 保證準(zhǔn)確收貨和充足的庫(kù)存。 8.???Ensures that all the kitchenequipment is in good working order and reports any faults or damage. 保證所有的廚房設(shè)備正常工作如有問(wèn)題馬上報(bào)告 9.???Participates in on goingtraining of subordinates. 參與培訓(xùn)員工 10.? Attends all scheduled training at his, her level. 參加相應(yīng)級(jí)別的培訓(xùn) 11.? Maintains a safe and secure working environment. 保持安全可靠的工作環(huán)境 12.? Initiates action to correct a hazardous situation and notifysupervise/managers of potential danger. 采取行動(dòng)排除危險(xiǎn),向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患 13.? Adheres and ensures that all policies and procedures, and Staffhandbook regulations are abided by. 堅(jiān)持和保證遵守所有的政策程序，和喜來(lái)登的員工手冊(cè) 14.? Deals effectively with guests and workplace associates usingMarriott International standards. 隨時(shí)使用萬(wàn)豪人滿意標(biāo)準(zhǔn)為客人和員工服務(wù)。 15.? Works effectively to promote harmony and teamwork 在團(tuán)隊(duì)內(nèi)有效的工作. 16.? Support the Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchenensuring prompt service at all times. 在廚房運(yùn)作方面支持廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù) 17.? Carry out other tasks as directed by your immediate supervisor. 執(zhí)行由上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)布置的工作。 能力要求 1.??Must have good knowledge of Chinese Kitchen and skills. 基本的中廚專業(yè)知識(shí)和技能 2.??Handle basic working terminology and techniques. 掌握基本工作術(shù)語(yǔ)和方法 3.??Be willing and able to train and motivate ambassadors? 能夠培訓(xùn)和激勵(lì)員工 4.??Must possess the necessary skills to be able to work hands on, and provide on the job training to ambassadors to meet the set standards 有必要的工作技巧，提供工作方面知識(shí)培訓(xùn)，并幫助員工達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)

1. **餐食制作與出品管理** - 根據(jù)周/月菜單計(jì)劃完成每日餐食烹飪，確保菜品色香味達(dá)標(biāo) - 按時(shí)完成備餐（早餐/午餐/晚餐/夜宵），保障供餐時(shí)段不斷檔 - 開發(fā)符合員工需求的營(yíng)養(yǎng)菜式，每月推出2-3款創(chuàng)新菜品 - 精準(zhǔn)控制菜品分量，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化食譜操作規(guī)范 2. **食品安全管控** - 嚴(yán)格執(zhí)行食材驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)（索證索票、農(nóng)殘檢測(cè)等） - 落實(shí)廚房五常法管理（常整理、常整頓、常清掃、常清潔、常素養(yǎng)） - 每日?qǐng)?zhí)行關(guān)鍵控制點(diǎn)檢查（CCP點(diǎn)溫度記錄、留樣制度） - 規(guī)范處理餐廚垃圾，做好分類與臺(tái)賬登記 3. **廚房運(yùn)營(yíng)管理** - 合理規(guī)劃備料量，控制食材損耗率在3%以內(nèi) - 每月參與庫(kù)存盤點(diǎn)，確保先進(jìn)先出原則 - 維護(hù)設(shè)備使用臺(tái)賬，及時(shí)報(bào)修故障設(shè)備 - 監(jiān)督幫廚人員操作規(guī)范，定期開展技能培訓(xùn)

1、聽取各部門關(guān)于飲食方面的建議，定期引進(jìn)新菜品，以期確保員工滿意。 2、負(fù)責(zé)盤點(diǎn)員工食堂設(shè)備、設(shè)施，負(fù)責(zé)日常管理運(yùn)作，包括清掃、設(shè)備維護(hù)、安裝及其它。 3、制定定期清潔規(guī)定及員工食堂規(guī)章制度以保證良好的就餐環(huán)境。 4、建立節(jié)能措施，確保預(yù)算控制。 5、參加人力資源部例會(huì)。 6、執(zhí)行上級(jí)安排的其它任務(wù)。 7、保證員工餐廳出品