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    崗位職責： 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如衛(wèi)生檢疫、健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品和各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、將相關(guān)信息傳達給行政總廚。 9、檢查廚房設(shè)備，做好維護工作。 10、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 11、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 12、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和協(xié)助衛(wèi)生經(jīng)理執(zhí)行國家規(guī)定的執(zhí)行標準。 崗位要求： 1、奢華酒店同崗位工作經(jīng)驗2年及以上。 2、有餅房行政總廚經(jīng)驗，或東南亞菜經(jīng)驗，或港澳廚房經(jīng)驗優(yōu)先考慮。 3、熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

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    1.2萬-1.8萬
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    【崗位職責】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質(zhì)量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜，擅長粵菜菜系。 【崗位要求】 1、高中以上學歷,同崗位工作經(jīng)驗2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓練，良好的廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在五星級飯店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

  • 行政副總廚
    1.3萬-1.8萬
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    崗位職責 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片.
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    【崗位職責】 1、協(xié)助總廚負責每天餅房的運作； 2、承擔餅房的工作職責； 3、協(xié)助完成所有與餅房相關(guān)的工作； 4、控制、監(jiān)測并領(lǐng)導整個餅房的運作； 5、負責餅房員工崗上培訓。 【崗位要求】 1、高中及以上學歷，熟練的專業(yè)西式點心、面包制作經(jīng)驗。 2、具有西餅房相同管理工作經(jīng)驗2年以上。 3、熟悉西式點心及面包制作，有一定的創(chuàng)新意識和溝通能力。
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    1、在廚師長的領(lǐng)導下，負責按廚師長設(shè)定的標準制作燒臘食品，確保正常供應(yīng)。 2、熟悉原材料種類,制定食品和貨源的規(guī)格， 提出每日購物申請， 并親自按規(guī)格標準 驗收，保證貨源供應(yīng)及時，質(zhì)量良好,價格合理。 3、負責物料的領(lǐng)用，正確加工處理肉類和易腐爛食物，確保不浪費物料。 4、負責所有食品的浸、鹵和燒烤，監(jiān)督控制產(chǎn)量和出品的質(zhì)量。 5、確保餐前的準備工作已經(jīng)提前完成， 開餐時間必須在檔口崗位， 及時提供燒臘食品。 6、負責拼制各種供高級宴會使用的像生拼盤及花色拼盤。 7、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，完成廚師長布置的其他工作
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    崗位職責：（備餐間副廚師長1名，東南亞菜副廚師長1名，日韓料理副廚師長1名） 1、負責處理西廚房的運作及出餐工作安排事務(wù)，主要負責東南亞餐的備餐工作和烹飪，在指定工作范圍內(nèi)，專業(yè)并有效地履行副廚師長指定的工作職責。 2、確保所有相關(guān)的自助餐臺在客人到達之前擺放完畢并合乎出餐標準。 3、在指定食品加工區(qū)域按照食品安全衛(wèi)生標準制作食品。 4、當在明檔廚房準備食品或烹飪時，適當?shù)呐c客人溝通；在前場或餐廳時必須注 意整潔和行為舉止。 5、負責廚房所在區(qū)域的衛(wèi)生規(guī)范，及自身儀容儀表規(guī)范。每餐需留樣，下班前進行存貨整理、標簽規(guī)范和做好衛(wèi)生清潔。 6、遵守崗位的操作規(guī)范，安全使用各類廚房設(shè)備，和設(shè)備的保養(yǎng)維修上報。 7、能夠適應(yīng)酒店行業(yè)，公司等的變化并做出相應(yīng)決策。 8、在培訓及發(fā)展方面，在副廚的工作管轄范圍內(nèi)，展示給員工正確的工作方法。 9、按照標準的食品配方準備食品，份量標準降低浪費。 10、依據(jù)酒店及當?shù)胤ㄒ?guī)，約束及管理員工。 11、依據(jù)工作政策及程序，準備相關(guān)工作記錄，并按時交至行政總廚辦公室。 12、了解最新市場成品趨勢。 13、掌握基本電腦操作能完成廚房相關(guān)工作。 任職要求： 1、有3年以上廚房工作經(jīng)驗和東南亞餐的烹飪工作經(jīng)驗。 2、熟悉東南亞菜系的菜品配料和搭配調(diào)味料等烹調(diào)。 3、熟悉食品安全管理體系，能發(fā)現(xiàn)食品安全風險，妥善處理食品安全問題。 4、擁有在與他人交往時大多數(shù)時間所使用的溝通技能；完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 5、有大型連鎖品牌或聯(lián)號酒店同崗位的工作經(jīng)驗優(yōu)先。 6、有成本意識，及菜品創(chuàng)新精神。
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    1.有計劃訂購餅房所有的原料，控制把原材料的質(zhì)量和數(shù)量關(guān)，制定食品品種的規(guī)格及驗收工作。 2.將每個品種定形定量，工作程序，配方，規(guī)定操作，督導員工遵守操作規(guī)范和質(zhì)量要求，確保出品質(zhì)量。 3.嚴格檢查餅房對食品衛(wèi)生，生產(chǎn)用具衛(wèi)生，個人衛(wèi)生的規(guī)章制度。 4.按照廚師長的要求，對各樣的西餅，甜品，面包，在每個節(jié)日，宴會，不斷翻新，研制新風格的產(chǎn)品，并培訓下屬員工。
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    崗位職責： 1、按所定食譜精心加工、制作涼菜食品； 2、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔； 3、認真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平； 4、教授及培訓新員工。 任職資格： 1、年齡28-45歲,身體健康,并有健康體檢證明； 2、服從分配，對工作認真負責； 3、熱愛本職工作，有團隊合作精神，為人踏實，積極肯干。

  • 中廚主管
    5千-6千
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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    職責描述 作為中餐廳廚房主管，負責監(jiān)督和管理中餐廳廚房的日常運營，確保高質(zhì)量的菜?品和服務(wù)。 主要職責 一?、廚房管理 1. 監(jiān)督中餐廳廚房的日常運營，確保高質(zhì)量的菜品和服務(wù)。 2. 制定并執(zhí)行中餐廳菜單，確保菜品多樣性和創(chuàng)新性。 3. 控制食品和飲料的成本，提高盈利能力。 4.?處理客人關(guān)于菜品的投訴和請求，提高客戶滿意度。 5. 與相關(guān)部門協(xié)調(diào)，確保信息暢通和服務(wù)一致性。 二?、培訓與發(fā)展 1. 制定并執(zhí)行中餐廳廚房團隊的培訓計劃，提升烹飪技能和服務(wù)質(zhì)量。 2. 定期進行員工績效評估，提供反饋和改進建議。 3. 激勵和獎勵優(yōu)秀員工，建立積極的工作氛圍。 三?、運營優(yōu)化 1. 分析中餐廳廚房運營數(shù)據(jù)，提出改進措施，提高效率。 2. 優(yōu)化中餐廳廚房操作流程，減少浪費，提升客戶體驗。 3. 監(jiān)控食材的質(zhì)量和新鮮度，確保食品安全。 任職資格 一?、學歷情況 1. 烹飪或酒店管理相關(guān)領(lǐng)域的?？茖W歷。 二?、工作經(jīng)歷 1. 至少5年以上的中餐烹飪經(jīng)驗，其中至少2年在管理層。 2. 有國際五星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 三?、專業(yè)技能 1. 具備深厚的中餐烹飪技藝和創(chuàng)新能力。 2. 熟悉食品安全和衛(wèi)生標準。 3. 熟悉中餐廳廚房操作標準和流程。 四?、領(lǐng)導能力 1. 具備良好的組織和領(lǐng)導能力，能夠激勵團隊成員。 2. 能夠適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境，具備良好的抗壓能力。 五、服務(wù)意識 1. 秉持以客戶為中心的思維及服務(wù)精神。 2. 具備較高的道德意識和精準的數(shù)據(jù)分析能力。 六?、外語能力 1. 第二外語為英語(具備基本的聽說讀寫能力)

  • 餅房主管
    5千-6千
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:17
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    【崗位職責】 1、準備所有的烤制配料及烤制各種面包、面包卷、早餐甜點及其他簡單的烤制食品； 2、準備各種果凍和較少的生面； 3、做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔工作； 4、確保有足量的面包供應(yīng)。 【崗位要求】 1、在星級酒店或西餐廳從事面包制作工作經(jīng)驗2年以上； 2、熟悉西餐的相關(guān)知識及禮儀； 3、熟練面包制作工藝及高超技能。
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    發(fā)布于 10:42
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    【崗位職責】 1、各類熱菜的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有多年西廚房工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。
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    發(fā)布于 07-16
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    崗位職責： 1、負責西廚房冷菜團隊的日常運營管理，確保食品出品質(zhì)量符合酒店標準; 2、監(jiān)督并指導西冷廚師團隊的工作流程，優(yōu)化操作規(guī)范，提升工作效率; 3、制定西冷菜品的研發(fā)與創(chuàng)新計劃，定期推出符合市場需求的新菜品; 4、嚴格把控食材采購、儲存及使用環(huán)節(jié)，確保食品安全與成本控制; 5、協(xié)調(diào)與其他廚房部門及前廳的溝通協(xié)作，確保出餐及時性與服務(wù)滿意度; 6、負責西冷廚房員工的排班、培訓及績效考核，提升團隊整體技能水平; 7、落實酒店衛(wèi)生及安全管理制度，確保廚房環(huán)境符合相關(guān)法規(guī)要求。 崗位要求： 1、具備扎實的西餐烹飪技能，熟悉西冷菜品的制作工藝及標準; 2、有較強的團隊管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)和激勵團隊成員; 3、具備良好的成本控制意識，能夠合理規(guī)劃食材使用及庫存管理; 4、工作細致認真，責任心強。
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    發(fā)布于 07-16
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    招聘崗位 宴會廚房-面點主管 崗位職責 1、掌握點心及面包的制作技術(shù)，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點心部供應(yīng)的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求 1、 有在星級酒店或宴會從事面點制作工作經(jīng)驗3年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。
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    崗位職責 - 負責宴會檔口砧板相關(guān)事宜 - 宴會菜系為粵菜方向，負責鹵汁準備及制作 - 協(xié)調(diào)打荷，提前安排團隊成員做好相關(guān)準備工作 - 宴會當天協(xié)助炒鍋做好出品 任職資格 - 酒店砧板工作經(jīng)驗 - 同級別砧板主管或副廚師長經(jīng)驗
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    發(fā)布于 08:55
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    砧板
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    Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the sous chef in training family members, participates in product development and in controlling the smooth operation of the? kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the? kitchen when directed. Participates in the control of family members. Participates in family members ?development. Participates in the control of? food quality, Western food taste,? food presentation, and chinese cuisine requisition. * 此崗位為中餐涼菜主管。 根據(jù)工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協(xié)助廚房副廚師長培訓家庭成員。參與提高餐品出品質(zhì)量，保證廚房工作運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。 協(xié)助管理廚房家庭成員，為廚房家庭成員發(fā)展提供幫助，參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的特色和味道。

  • 中廚房-上什
    4.5千-6.5千
    西安 | 2年以上 | 中專 | 食宿面議

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10:04
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    1. 負責蒸制餐廳所需的各類蒸菜，包括米飯、海鮮、蔬菜等，掌握不同食品的蒸制要求，確保菜肴達到原汁原味、色香味形俱佳的效果。 2. 根據(jù)菜品要求，正確調(diào)制各種菜品的味汁，使菜品口味濃淡各異，形成獨特風味。 3.熬制廚房所用的各種湯汁，如老火湯、燉品等，確保湯汁鮮美可口，滿足菜品烹飪 負責魚翅、海參、燕窩等高級干貨的發(fā)制工作，確保干貨漲發(fā)充分，質(zhì)量上乘。 4. 從水臺等崗位領(lǐng)取烹飪所需的原材料，進行初步的加工和處理，確保原料新鮮、衛(wèi)生。 5. 負責加工醬汁、領(lǐng)取海鮮原料、加工半成品原料，保證有一定的庫存及保鮮程度。
  • 西安 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    【崗位職責】 1、負責中餐及宴會廚房的日常運營管理，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標準 2、根據(jù)菜單要求，高效完成砧板/燒臘/上什/二鍋等崗位的烹飪工作 3、合理控制食材成本，做好原材料的驗收、儲存及使用管理 4、督導下屬廚師遵守食品安全及衛(wèi)生操作規(guī)范，保持廚房環(huán)境整潔 5、參與新菜品研發(fā)，定期更新菜單以提升顧客滿意度 6、協(xié)調(diào)宴會菜單設(shè)計與出品流程，確保大型宴會的順利執(zhí)行 7、負責廚房設(shè)備的日常維護及報修工作 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪基本功，熟練掌握砧板/燒臘/上什/二鍋任一崗位技能 2、熟悉各類中餐菜系制作工藝，了解宴會菜品制作流程 3、能適應(yīng)高強度工作壓力，具備團隊協(xié)作精神 4、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先 5、有星級酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先 6、具備基礎(chǔ)的廚房管理能力和成本控制意識 7、工作細致認真，對菜品質(zhì)量有嚴格要求

  • 點心主管
    5千-6千
    西安 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 五險一金
    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 12:01
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、掌握點心及面包的制作技術(shù)，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點心部供應(yīng)的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1.有3年以上的粵式點心工作經(jīng)歷。 2.相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，并有技能等級證書。 3.具有很強的語言表達能力，善于評估員工、培訓員工并激勵下屬員工工作。
  • 西安 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:38
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    • 投遞簡歷
    酒店早餐廚師的工作職責主要包括以下幾個方面哦： 1. 負責早餐烹制：早餐廚師要負責烹制酒店住客的早餐，確保食物口味符合標準，品質(zhì)優(yōu)良。 2. 保證食品質(zhì)量與安全：需嚴格把控食材的新鮮度和衛(wèi)生情況，確保出品的早餐符合食品安全規(guī)范。 3. 協(xié)助廚房準備工作：配合領(lǐng)班或其他廚房工作人員，做好餐前、餐后的各項準備工作，比如驗收來貨質(zhì)量，對不符合要求的來貨立即上報解決；維護廚房設(shè)備和工具的清潔與正常使用。 4. 進行成本核算與控制：合理控制早餐的成本，包括食材、水電煤氣等的使用情況，有效進行成本核算。 5. 維護廚房衛(wèi)生：保持廚房的清潔與整潔，確保工作環(huán)境的衛(wèi)生與安全。 6. 執(zhí)行上級安排：完成領(lǐng)導交辦的其他相關(guān)工作任務(wù)。
  • 榆林 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 10:42
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    • 投遞簡歷
    1、服從面點組長的管理，負責各點心，包括廣式茶點、小吃的制作，專業(yè)知識豐富，技術(shù)嫻熟。 2、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止食品污染,注意食品衛(wèi)生。 3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。 4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。 5、參加店內(nèi)組織的有關(guān)培訓，提高自身工作技能。 6、參加部門及班組例會。 7、完成上級交待的其他臨時性工作。

  • 熱廚主管
    5千-6千
    西安 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 社會保險
    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發(fā)布于 07-16
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責熱廚部門的日常運作和全面管理，確保食品安全與衛(wèi)生標準得到嚴格執(zhí)行； 2、制定并調(diào)整菜單，監(jiān)控食材成本及食品質(zhì)量，以提供優(yōu)質(zhì)的餐飲出品并保持合理的成本控制； 3、協(xié)調(diào)與其他部門的工作流程，保證廚房高效運轉(zhuǎn)并與前廳服務(wù)順暢對接； 4、培訓和管理廚師團隊，提升團隊成員的專業(yè)技能和服務(wù)意識； 5、定期評估食材供應(yīng)商，確保原材料供應(yīng)的穩(wěn)定性和高品質(zhì)。 【崗位要求】 1、大專及以上學歷，酒店管理或烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮； 2、擁有至少三年以上五星級酒店工作經(jīng)驗，熟悉高端餐飲服務(wù)流程和標準； 3、熱愛廚藝事業(yè)，對菜品創(chuàng)新和美食文化有濃厚興趣； 4、具備良好的團隊合作精神和領(lǐng)導能力，能夠有效激勵和培訓下屬員工； 5、優(yōu)秀的溝通能力和應(yīng)變能力，能夠在高壓環(huán)境下保持冷靜并解決突發(fā)問題。

  • 西廚房主管
    3.5千-4.5千
    西安 | 1年以上 | 中專 | 食宿面議

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    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    • 投遞簡歷
    1、組織西廚房運營并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團隊中的下級員工； 2、遵守當?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度； 3、完成食品收貨和成本的合理控制； 4、身體健康，熱愛酒店行業(yè)，具備良好的團隊合作意識。
  • 西安 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    • 五險一金
    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 12:01
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、掌握點心及面包的制作技術(shù)，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點心部供應(yīng)的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經(jīng)驗三年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。

  • 管事主管
    4千-4.2千
    榆林 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 10:42
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責酒店餐飲區(qū)域及后廚的清潔衛(wèi)生管理工作，確保所有餐具、廚具、設(shè)備及公共區(qū)域符合衛(wèi)生標準 2、制定并優(yōu)化管事部工作流程，合理安排員工班次，監(jiān)督日常清潔消毒工作執(zhí)行情況 3、管理餐具、玻璃器皿、布草等物品的領(lǐng)用、清洗、存放及盤點工作，控制損耗率 4、定期檢查清潔設(shè)備運行狀況，協(xié)調(diào)工程部進行維護保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn) 5、負責管事部員工的專業(yè)技能培訓，提升團隊工作效率和服務(wù)質(zhì)量 6、處理賓客關(guān)于清潔衛(wèi)生的投訴與建議，及時采取改進措施 【崗位要求】 1、有酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先，熟悉管事部運作流程 2、了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生消毒標準，具備基礎(chǔ)的設(shè)備維護知識 3、具備較強的組織協(xié)調(diào)能力和團隊管理能力，能合理安排工作 4、工作細致認真，責任心強，能承受一定的工作壓力 5、身體健康，無傳染性疾病，能適應(yīng)倒班工作制
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