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主要工作職責? 在上級的領導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量、衛(wèi)生安全。? 協(xié)助主廚檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題及時向上級匯報。? 負責廚房日常衛(wèi)生工作。? 遵守集團的環(huán)境健康安全方針政策，日常工作中注意節(jié)能和安全操作。? 完成領導交辦的其他工作。

工作職責： 1、按照上級的要求，帶領西廚房員工完成廚房的各項工作，保障酒店的正常運轉，達到預期目標； 2、嚴格按照工作規(guī)程和質(zhì)量要求，把好菜點質(zhì)量關，保證每天制作的菜點達到規(guī)格、質(zhì)量和數(shù)量的要求，符合出菜的速度，并加強廚房小票管理； 3、貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和廚房的各項衛(wèi)生制度，把好食品衛(wèi)生關，保證廚房環(huán)境整潔，食品、餐具、炊具、用具和廚師個人衛(wèi)生符合要求，杜絕食品中毒事故； 4、熟悉和掌握貨源、食品切配加工和儲備情況，負責檢查貨源和切配加工的規(guī)格、質(zhì)量、調(diào)料、干貨實行定額管理，嚴格抓好領貨手續(xù)，防止貨源變質(zhì)和短缺。 5、建立與餐廳的聯(lián)系制度，密切相互的配合與協(xié)作，收集和聽取客人的意見和反映，隨時了解市場動態(tài)和客人口味變化，適時更換菜單，增加菜點花色品種。 6、?抓好成本控制和堅持日清日結毛利率核算，掌握各種食品原料的價格，加強對食品原料和各類物料及水、電、煤氣耗用的管理，嚴格控制各類菜點的毛利標準，合理調(diào)理售價，努力減少浪費，提高毛利率，堵塞各種漏洞。 職位要求： 1、具有中專以上學歷，30－45周歲，符合餐飲崗位健康要求。 2、具有從事廚房八年以上工作經(jīng)驗，三年以上中式炒鍋主管工作經(jīng)驗。 3、熟悉中、西餐各崗位烹飪方法，獨立完成熱菜檔口的出品工作，熟悉西冷及扒房工作流程。 4、受過系統(tǒng)的酒店業(yè)務培訓，熟悉酒店及本部門運作。 5、掌握酒店安全消防知識，熟知相關的法律法規(guī)。 6、熟知餐飲服務行業(yè)，能及時了解和把握本行業(yè)的發(fā)展動向。

崗位職責 1.負責中餐包間&宴會中式點心質(zhì)量和出品； 2.創(chuàng)新各式點心制作； 3.熟悉掌握各種點心制作，嚴格執(zhí)行酒店質(zhì)量標準，保證出品； 崗位要求 1..熟悉中式點心，有特色和創(chuàng)新 2.服從部門工作分配，對待工作認真負責 3.熱愛本職工作，有團隊合作精神

【崗位職責】 1. 協(xié)助上級主管管理廚房團隊，建議安排合適的工作崗位，負責對屬下進行考核評估。 2. 負責制訂西餐菜單，對菜點質(zhì)量進行現(xiàn)場指導把關，重大任務親自操作以確保質(zhì)量。 3. 根據(jù)菜單，制定菜點的規(guī)格標準；檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料，審簽原料訂購和領用單，把好成本控制關。 4. 負責指導西餐廚房領班工作，搞好班組間的協(xié)調(diào)工作，及時解決工作中出現(xiàn)的問題。 5. 負責對西廚房各點所有設備、器具的正確使用情況進行檢查與指導，審批設備檢修報告單。 【崗位要求】 1.中專以上學歷，有同崗位工作經(jīng)驗1年以上。 2.熱愛酒店工作，鉆研業(yè)務，反應敏捷，善于交際具有較好的管理和協(xié)調(diào)能力。 3.注重細節(jié)，工作有責任心，敢于承擔責任，執(zhí)行力較強。 4.有上進心和良好的學習能力和抗壓能力。

【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

廚房二鍋崗位職責 直接上級：副廚/廚師長 崗位職責： 1.協(xié)助上級做好出品、衛(wèi)生質(zhì)量工作，協(xié)調(diào)協(xié)助打荷、占板工作的各項事宜。 2.了解當天預定情況，根據(jù)預定需求，進行前期加工準備工作，保證上菜順暢。 3.規(guī)范用具、設備、家私的擺放，灶臺衛(wèi)生保持整潔，下水道保持干凈. 4.杜絕使用過期食品和有害健康的食品添加劑.做到健康飲食. 5.協(xié)調(diào)打荷、占板的備貨及上菜工作，發(fā)現(xiàn)問題及時溝通糾正，保證出品按標準執(zhí)行。 6.按菜品對食材的要求制作出品，不合格的食材堅決不用。

崗位職責1.熟練面點、面食制作工藝、擅長制作本地菜品及小吃； 2.保管好各種備用原料，保證原料質(zhì)量，按要求存放指定地點；3.嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生相關規(guī)定，把好食品衛(wèi)生關，確保出品的質(zhì)量衛(wèi)生；4.餐前準備工作按時完成，本區(qū)域衛(wèi)生要及時處理，嚴格控制成本。 崗位要求： 1. 具有星級酒店或餐飲面點制作工作經(jīng)驗者優(yōu)先； 2. 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生相關規(guī)定，把好質(zhì)量關，搞好衛(wèi)生； 2. 熟悉餐飲相關知識； 3. 身體健康，能吃苦耐勞。

§? 根據(jù)不同的要求，切配各種肉類和蔬菜。 Cuts various meatsand vegetables as per established specification. §? 根據(jù)菜單和客人的數(shù)量來烹制食品。 Cooks foodstuff inquantities according to menu and number of persons to be served. §? 從倉庫領取原料并保存好記錄。 Collects suppliesfrom stores and keeps records and accounts. §? 組織干貨及蔬菜的儲存。 Organises thestorage of dry goods and vegetables. §? 一貫向客人提供高品質(zhì)并展現(xiàn)餐廳理念的食物。 Prepares food thatis consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. §? 嚴格執(zhí)行食品分攤政策以控制成本。 Strictly adheres tothe food apportionment policy to control costs. §? 嚴格遵照食品準備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾要求，確保食物按照規(guī)定標準準備。 Strictly adheres tothe methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishingof foods to ensure food is prepared in prescribed manner. §? 保持廚房的干凈整潔并嚴格遵守酒店的衛(wèi)生標準。 Maintains thecleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy. §? 始終保持廚房所有設備的干凈整潔。 Maintains thecleanliness of all kitchen equipment at all times. §? 及時報告任何食品加工設備的故障。 Reports anymalfunction or breakdown of food production machine in a timely manner. §? 嚴格遵守與執(zhí)行酒店食品安全管理體系的要求，日常操作符合酒店以及當?shù)卣囊蟆?Strictly adheres to the food safety management system requirements,accord with the hotel and local government requirements in daily operations.

【崗位職責】 執(zhí)行廚師長下達的各項工作任務和工作指示； 對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任； 保持對廚房范圍的巡視，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題； 食品原料管理，使所有食品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本； 妥善處理客人對出品的投訴； 檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范； 保持學習態(tài)度，使之廚藝不斷提高。 【崗位要求】 年齡20歲以上，身體健康、精力充沛，2年以上酒店西廚工作經(jīng)驗; 具有強烈的責任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風干練； 擁有較好的烹飪認識和了解熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量； 對成本控制管理、食品營養(yǎng)學、廚房的設備知識擁有相當?shù)幕A。

【崗位職責】 1、負責酒店餐廳及宴會廚房的日常菜品制作，確保出品質(zhì)量符合酒店標準； 2、根據(jù)菜單要求，完成食材的切配、烹飪及裝盤工作，保證菜品色、香、味、形達標； 3、協(xié)助廚房主管進行新菜品的研發(fā)與改良，定期推出特色菜品； 4、嚴格遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，確保廚房操作環(huán)境整潔、安全； 5、合理控制食材成本，避免浪費，協(xié)助管理廚房庫存； 6、配合團隊完成大型宴會、會議等活動的餐飲服務需求； 7、按時完成上級安排的其他廚房相關工作。 【崗位要求】 1、具備基礎的烹飪技能，熟悉常見菜系的制作方法； 2、工作認真負責，能適應快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境； 3、具備團隊合作精神，能與同事高效配合； 4、對食品安全與衛(wèi)生有基本認知，遵守操作規(guī)范； 5、有酒店或餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可培訓上崗； 6、能接受彈性工作時間，包括周末及節(jié)假日排班。

直聘西餐廚師！ 公司福利： 無夜班，定期漲薪，包吃?。ň频晔焦⑺奚?、不住有房補），加班補助，全勤獎，獎金，帶薪年假，生日福利，節(jié)日福利，不定期發(fā)放店內(nèi)免費代金券，員工店內(nèi)就餐半價。 每月5號發(fā)放工資，發(fā)薪早且準時。 有績效獎金 崗位職責; 1.負責廚房內(nèi)菜品的制作，保證菜品的質(zhì)量，口味及成品等達到既定的標準； 2.做好已加工或半加工原材料的保管工作； 3.按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作。 任職要求： 1.熟悉西餐制作工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術； 2.有一定的西餐基礎； 3.從事西餐3-5年以上，有酒店經(jīng)驗、西餐專業(yè)優(yōu)先考慮； 4.人品好，工作有責任心，做事認真負責。 工作時間： 1.上六休一，白班三班倒； 2.18-30歲，身體健康。

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【崗位職責】 p>1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 p>1、XXX學歷,同崗位工作經(jīng)驗XXX年以上。 2、接受過專業(yè)技術訓練，達到X級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經(jīng)驗，至少熟悉六國以上西式烹調(diào)，其中在X星級飯店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

湘菜頭鍋、川菜頭鍋、海南菜、粵菜 崗位職責： 1、 按照廚房服務標準、操作規(guī)程開展工作，確保廚房工作的正常運作； 2、對后廚出品進行全面管理，嚴格把關原料驗收、儲存、加工、出品制作環(huán)節(jié)，保證菜品的品質(zhì)穩(wěn)定性； 3、全面負責宴會和零點菜系的烹調(diào)工作； 4、親自收集客戶對食品質(zhì)量的意見，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式； 5、合理使用材料、能源，控制成本，杜絕浪費； 6、負責檢查和指導人員衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生，保證后廚整體環(huán)境的清潔； 任職要求： 1、具有2-3年以酒店行業(yè)同崗位經(jīng)驗； 2、具有較強的協(xié)調(diào)能力；具有強烈的責任心、勇于開拓和創(chuàng)新； 4、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進貨價； 5、具備豐富的餐飲管理經(jīng)驗，對于服務流程、產(chǎn)品品質(zhì)、成本管控、員工管理等擁有實際操作經(jīng)驗； 6、有在連鎖中式快餐從事技術等廚房工作驗者優(yōu)先。

1.???To work as directed from their supervisors. 完成主管交辦的工作。 2.???Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correctportioned and safe. 確保食品新鮮、配料恰當、色香味俱全、安全食用。 3.???Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening therestaurant or banquet function. ?餐廳營業(yè)或者宴會開始前15分鐘確保自助餐一切就緒。 4.???That mise en place is fresh, correct size, portioned and according tobusiness. ?新鮮、配料比例適當，并且符合客人口味。 5.???Will learn and execute the 70 point hygiene standards at all times. 隨時學習并且貫徹執(zhí)行衛(wèi)生標準70條。

????? Follow direction of Hygiene/HACCP Manager and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoid cross infection at all times.? Pay attention to and ensure the quality of food, swinging and flavor to a good level. 根據(jù)衛(wèi)生及食品安全經(jīng)理，衛(wèi)生局及HACCP的指示，確保高標準的清潔衛(wèi)生，以避免交叉感染。注重并確保食品的質(zhì)量、擺盤及風味達到優(yōu)良的水準。 ????? Implement proper food preparation procedures and storage standards. 履行正確的備菜程序與貯藏標準。 ????? Maintain purchasing, receiving and food storage standards. 維持采購，收貨及食品貯藏標準。 ????? Ensure compliance with all local (Health Department) regulations. 確保遵守當?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定。 ????? Support the Food and Beverage department's procedures for waste control. 支持餐飲部的各項程序?qū)速M的控制。 ????? Follow proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。 ????? Implement and follow departmental daily briefing. 貫徹執(zhí)行每天的例會。 ????? Operate and maintain all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 ????? Be responsible for management of property and facilities. 負責部門所有的財產(chǎn)和設備的管理。 ????? Periodically plan employee activity to promote teamwork. Be able to coordinate effectively with employees also in other departments and be flexible on operation needs. Support management in driving vision and priorities. 定期舉行員工活動以促進團隊合作。能夠與員工及其他部門協(xié)作，并能靈活滿足運營需要。通過建立形象與注意輕重緩急來加強管理。 ????? Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 復核員工的工作表現(xiàn)，以確保賓客服務，業(yè)務需要和財務目標達到標準。 ????? Enforce the food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 執(zhí)行朗廷集團的食物制作準備及呈現(xiàn)方式的指南，以確保提供給客人品質(zhì)如一的美食。 ????? Respond to guest questions in a correct and appropriate manner within 24 hours. 以正確且適當?shù)姆绞?4小時內(nèi)回應客人的疑問。 ????? Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐飲部關于備菜和擺盤的概念及使命。 ????? Actively promote cross-sectoral cooperation through frank communication. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。通過計劃及團隊目標的設定，充分利用時間及資源。 ????? Follow and implement Prime times during operation hours. 貫徹和落實黃金時段的營業(yè)時間。 ????? All rules and regulations refer to employee handbook. 所有規(guī)章制度請參照員工手冊。 ????? Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions to achieve the goal of zero accidents. 了解事故預防并加強工作安全以達到零事故的目標。 ????? Perform any duties assigned by the Management. 執(zhí)行任何管理層委托的工作。

1.?????Communicates politely anddisplay courtesy to guests and internal customers ? ? ? ? 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流 。 2.?????Provides direction to theKitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants? ? ? ?and Stewards ? ? ? ? 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 3.?????Communicates to his/her superiorany difficulties, guest or internal customer comment and other relevantinformation ? ? ? ? ?與上級交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關信息 。 4.?????Establishes and maintainseffective employee working relationships ? ? ? ? 與員工建立并保持良好的工作關系 。 5.?????Attends and participates indaily briefings and other meetings as scheduled ? ? ? ? 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 6.?????Attends and participates intraining sessions as scheduled ? ? ? ?按計劃參加培訓活動 。

崗位要求 1.協(xié)助主廚制作好員工餐與客用早餐。 2.有廚房爐灶等工作經(jīng)驗，主廚休假能獨立出早餐菜品。 3.身體健康，能吃苦耐勞。 4.每天根據(jù)部門要求，做好出餐工作。 5.做好各類食品、半成品、肉類品的保管工作。 6.做好負責范圍的公共衛(wèi)生，服從領導安排，遵守各項規(guī)章制度。 7.做好客用早餐餐具洗滌工作。 任職資格 1.男女不限，20-50歲，初中或以上文化程度。 2.有3年廚房工作經(jīng)驗。 3.為人正直，有責任心，不挑活，吃苦耐勞，注意衛(wèi)生。 工作地址：廣州市海珠區(qū)琶洲大道188號（From.k歡凱酒店廣州琶洲會展中心店）

崗位職責： 1、負責100人以上員餐的出品工作。 1、掌握廚房設備的正確使用方法，確保所有的菜肴符合菜譜的標準。 3、協(xié)助廚師長和副廚師長充分落實酒店的標準。 4、監(jiān)督食品準備和烹制的過程防止浪費。 5、根據(jù)部門標準，清理工作臺并完成收尾工作。 6、維持并嚴格遵守現(xiàn)有的衛(wèi)生/健康規(guī)定和酒店要求。 任職要求： 1、至少1年5星級酒店或同級酒店的員餐廚師工作經(jīng)驗； 2、有一定的溝通交流能力。 3、能夠進行基礎的數(shù)學計算。 4、高中文憑或同等級的職業(yè)培訓證書。 5、有食品安全證書者優(yōu)先。

中廚房各相關職位，具有高星級酒店同等崗位經(jīng)驗者優(yōu)先。

【崗位職責】 1、全面負責西廚房日常運營管理，確保食品出品質(zhì)量、衛(wèi)生標準及服務效率符合酒店要求 2、制定西餐菜單、成本控制方案及標準化操作流程，定期優(yōu)化菜品結構 3、監(jiān)督食材驗收、儲存及使用，嚴格控制食品成本與損耗 4、安排廚房人員排班，組織專業(yè)技能培訓，提升團隊業(yè)務能力 5、維護廚房設備設施，確保符合安全操作規(guī)范及衛(wèi)生防疫標準 6、協(xié)調(diào)與餐廳、采購等部門的工作對接，及時處理運營突發(fā)問題 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)資質(zhì)，熟悉法餐/意餐等主流西餐菜系制作工藝 2、3年以上星級酒店或高端西餐廳廚房管理經(jīng)驗，持有廚師職業(yè)資格證優(yōu)先 3、精通廚房成本核算，能獨立完成菜單設計及食材成本分析 4、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能有效調(diào)動15人以上廚房團隊 5、熟悉HACCP食品安全管理體系及廚房5S管理標準 6、能適應早晚班及節(jié)假日工作安排，具備較強抗壓能力

該崗位工作地點在：迪慶香格里拉 仁安悅榕莊酒店 崗位職責： 1. 負責中式熱菜的烹制，精通各類炒、爆、熘、炸等烹飪技法，確保菜品色、香、味、形符合標準。 2. 熟悉食材特性，合理控制火候與調(diào)味，保證出品質(zhì)量穩(wěn)定、高效。 3. 協(xié)助研發(fā)新菜品，優(yōu)化傳統(tǒng)菜式，適應餐廳特色及顧客需求。 4. 維護廚房設備及工具，確保工作區(qū)域清潔、安全，符合衛(wèi)生規(guī)范。 5. 配合團隊完成每日備餐、出餐任務，服從廚房工作安排。 任職要求： 1. 1年以上中廚炒鍋工作經(jīng)驗，擅長云南菜優(yōu)先。 2. 扎實的刀工與火候功底。 3. 具備食品安全意識，持有健康證及相關廚師資格證（如中式烹調(diào)師證）。 4. 吃苦耐勞，適應早晚班次，團隊協(xié)作意識強。 5. 有星級酒店或知名餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

·?Prepares kitchen equipment for use ·?準備廚房設備以便使用 ·?Assembles and prepare ingredients for menu items ·?為菜單上的項目安排準備原料 ·?Prepares simple food items ·?準備簡單的食品 ·?Prepares food for service ·?準備食品為客人服務 ·?Portions and plates food ·?將食品切片并置于盤子上 ·?Assists with checking and receiving goods ·?協(xié)助檢查和接收貨物 ·?Store goods ·?儲存貨物 ·?Maintain storage areas ·??管理儲存區(qū) ·?Clean and store equipment ·?清潔和儲存設備 ·?Clean premises ·?清潔房屋 ·?Handle waste and linen ·?處理垃圾和布草 ·?Maintain a hygienic kitchen ·?保持廚房衛(wèi)生 ·?Cleans kitchen and equipment ·?清潔廚房和設備 ·?Maintain high standards of personal hygiene ·?保持高度的個人衛(wèi)生 ·?Attends to all briefings ·?參加所有說明會 ·?Participates in training ·?參加培訓活動 ·?Other reasonable Ad hoc tasks assigned by supervisor ·?其他由主管分配的合理任務