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  • 燒臘廚師
    3千-5千
    北海 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 15:12
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    【崗位職責(zé)】 1、能制作經(jīng)營風(fēng)味的各種燒、鹵食品及配料。 2、負(fù)責(zé)燒臘食品的提供，保證染料質(zhì)量和食品質(zhì)量，了解各種菜肴的特點(diǎn)。 3、制定食品和貨源的規(guī)格，作為驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，做好每季，每月的工作計(jì)劃。 4、負(fù)責(zé)燒、鹵、浸食品工作，能夠品質(zhì)各種共高級宴會(huì)所用的象生拼盤及花色拼盤。 5、與餐廳聯(lián)系，保證食品正常供應(yīng)，了解當(dāng)?shù)氐氖袌鲂星椋龊妹刻焖枋称酚?jì)劃和貨源計(jì)劃。 6、執(zhí)行食品衛(wèi)生法則及有關(guān)政策，講究個(gè)人衛(wèi)生，搞好刀具及砧板的清潔衛(wèi)生。 7、當(dāng)天所剩的熟食品須用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱，將冰箱調(diào)整到食品所要求的溫度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斬劈、上叉、掃付等工作。 9、做好各類食品，半成品，肉類品的保管工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有2年廚房燒臘工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。
  • 上海-普陀區(qū) | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 中技 | 提供食宿

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    發(fā)布于 15:10
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    位職責(zé) 1、各類菜品的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有廚房工作經(jīng)驗(yàn)。 3、身體健康，能吃苦耐勞。
  • 上海-普陀區(qū) | 5年以上 | 中技 | 食宿面議

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 15:10
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    崗位職責(zé) 1、向西廚副主廚負(fù)責(zé), 帶領(lǐng)西廚廚師完成每日食品加工工作。(需要中餐烹飪技能) 2、保證所有的廚房正常工作。 3、確保廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生符合要求。 4、確保出品質(zhì)量。 5、執(zhí)行各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。 崗位要求 1、職校以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、在國際性大飯店工作不得少于3年以上。 4、身體健康，精力充沛。

  • 包餅房廚師
    3.8千-4.5千
    杭州 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 14:56
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    崗位職責(zé) 1、按照廚房主管的要求，有效開展本部門的工作，做好各種食品的準(zhǔn)備工作，并確保食品的質(zhì)量。 2、堅(jiān)持執(zhí)行所有的FSMS原則。 3、提前準(zhǔn)備開餐所需物品。如：食材，設(shè)備等。 4、確保工作區(qū)域干凈整潔并且整齊。 崗位要求 1、具有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)1年以上。 2、熟悉甜點(diǎn)制作，有一定的創(chuàng)新意識 。
  • 臨沂 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 14:48
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    中專以上學(xué)歷，或正規(guī)糕點(diǎn)烘焙學(xué)校學(xué)習(xí) 至少2到4年四星或五星級酒店的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn) ?具有相關(guān)管理技能 了解，熟悉HACCP知識 具備一定的溝通技巧、有英語基礎(chǔ) 具備處理客人與人才關(guān)系問題的技巧 具備一定的決策能力、解決問題的能力
  • 武漢 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 14:47
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    作為一名廚師領(lǐng)班，你需要組織廚房運(yùn)營并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團(tuán)隊(duì)中的下級員工，遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 1.在上級缺席時(shí)進(jìn)行交接班說明，確保了解酒店的活動(dòng)和運(yùn)營要求。? 2.進(jìn)行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作。 3.與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流。 4.按標(biāo)準(zhǔn)制作高質(zhì)量的食品。 5.指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師的工作。 6.與上級交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息。? 7.與員工建立并保持良好的工作關(guān)系。 8.事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 9.清潔并整理工作區(qū)域。 10.遵守FSMS的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。
  • 湖州 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 14:28
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    負(fù)責(zé)協(xié)助西廚房的日常運(yùn)作和管理，包括菜品制作、食材管理、成本控制、團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)等。 ?督導(dǎo)西廚房的日常工作，確保菜品質(zhì)量和出品速度。 ?協(xié)助制定菜單，滿足客人需求和市場趨勢。 ?管理食材采購、庫存和使用，控制成本，減少浪費(fèi)。 ?培訓(xùn)、指導(dǎo)和評估下屬員工，提升團(tuán)隊(duì)技能和協(xié)作能力。 ?維護(hù)廚房設(shè)備和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保安全生產(chǎn)和操作規(guī)范。
  • 煙臺 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 14:17
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    招聘西廚房熱菜/冷房廚師/領(lǐng)班 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 3.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 5.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購、補(bǔ)充。 6.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 7.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 8.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。
  • 深圳 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 14:07
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    【崗位職責(zé)】 1、掌握點(diǎn)心及面包的制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料，掌握各種點(diǎn)心的風(fēng)味。 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計(jì)劃。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點(diǎn)心部供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會(huì)技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、中專以上學(xué)歷，有在星級酒店或西餐廳從事面點(diǎn)制作工作經(jīng)驗(yàn)1年以上 2、熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3、熟練面點(diǎn)制作工藝及高超技能。
  • 云浮 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 13:56
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    崗位職責(zé) 1.掌握菜單，負(fù)責(zé)備齊加工原料。 2.指導(dǎo)摘菜工工作，負(fù)責(zé)按加工規(guī)格要求對原料進(jìn)行切割、漿制。 3.負(fù)責(zé)對腌制食品的原料加工，并根據(jù)用量進(jìn)行適當(dāng)添補(bǔ)加工，保證一定的周轉(zhuǎn)庫存量。 4.與切配崗、點(diǎn)心崗及冷菜崗，密切聯(lián)系，保證提供加工原料及時(shí)適量，不斷改進(jìn)加工工藝，提高出凈率。 5.隨時(shí)保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時(shí)清運(yùn)垃圾。 6.合理使用和維護(hù)好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具。 7.及時(shí)妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費(fèi)。 8.負(fù)責(zé)每日各點(diǎn)所需已加工原料的發(fā)放。 9.負(fù)責(zé)每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 崗位要求 1.熱愛本職工作，工作認(rèn)真踏實(shí)。 2.懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。 3.具有熟練的刀工技術(shù)。 4.具有中技以上文化程度，工作二年以上的工作經(jīng)歷。 5.身體健康，精力充沛。

  • 西廚副廚師長
    5.5千-6.5千
    三亞 | 8年以上 | 中技

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 13:55
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    【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助管理西廚房日常運(yùn)營，確保菜品出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、負(fù)責(zé)西餐菜品的研發(fā)、創(chuàng)新及菜單更新，定期推出季節(jié)性特色菜品； 3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生、食品安全及操作規(guī)范，確保符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)； 4、協(xié)助控制廚房成本，合理管理食材采購、庫存及損耗； 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及工作效率； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通，確保餐飲服務(wù)流程順暢； 7、處理廚房突發(fā)問題，及時(shí)調(diào)整工作安排以保證服務(wù)質(zhì)量。 【崗位要求】 1、八年以上工作經(jīng)驗(yàn)，要有相關(guān)的職位經(jīng)驗(yàn)；具備扎實(shí)的西餐烹飪技能，熟悉各類西餐菜系及烹飪工藝，會(huì)東南亞菜系的優(yōu)先考慮；會(huì)基礎(chǔ)電腦以及成本的控制； 2、有一定的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，能夠高效組織團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)； 3、了解食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范，持有相關(guān)證書者優(yōu)先； 4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠承受高強(qiáng)度工作壓力； 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，具備團(tuán)隊(duì)合作精神； 6、有創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求調(diào)整菜品風(fēng)格； 7、能適應(yīng)倒班及節(jié)假日工作安排。
  • 佛山 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 中技 | 提供食宿

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    • 年終獎(jiǎng)
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 13:52
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    【崗位職責(zé)】 1、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量； 2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進(jìn)貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)向主管匯報(bào)； 3、按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 【崗位要求】 1、熟悉廚房的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求； 2、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級； 3、一定的英文語言表達(dá)能力，1-2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
  • 萬寧 | 1年以上 | 中技

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 13:46
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    1、始終熟知各自廚房內(nèi)需要提供的所有菜單項(xiàng)目； 2、確保所有廚房事項(xiàng)均已經(jīng)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃實(shí)施到位； 3、檢查食品儲存區(qū)域和冷藏柜，確保它們清潔且功能正常，如發(fā)現(xiàn)任何異常情況，將問題上報(bào)給主管； 4、確保對廚房內(nèi)的所有儲存物品不斷輪換； 5、在整個(gè)食品制備過程中，確保始終遵守最高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 6、始終保持工作站的清潔和整潔； 7、必要時(shí)或經(jīng)要求，協(xié)助其它食品生產(chǎn)區(qū)域進(jìn)行工作； 8、按照所有合理要求行事，或在公司制定的參數(shù)范圍內(nèi)按照工作時(shí)間或工作區(qū)域的變動(dòng)要求進(jìn)行工作。
  • 寧德 | 2年以上 | 中技

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    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 13:37
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    【崗位職責(zé)】 1、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)、改良西點(diǎn)及面包產(chǎn)品，定期更新菜單并控制成本 2、嚴(yán)格監(jiān)督食品衛(wèi)生安全操作規(guī)范，落實(shí)5S管理制度 3、負(fù)責(zé)原料驗(yàn)收、庫存管理及設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作 4、培訓(xùn)下屬員工專業(yè)技能，提升團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平 5、配合餐飲部完成重大接待任務(wù)及節(jié)日特色產(chǎn)品策劃 【崗位要求】 1、中技及以上學(xué)歷，西點(diǎn)烘焙相關(guān)專業(yè)優(yōu)先 2、2年以上星級酒店或大型烘焙坊主管/領(lǐng)班經(jīng)驗(yàn) 3、精通各類西點(diǎn)、面包、巧克力制作工藝及裝飾技巧 4、具備成本核算能力及新品研發(fā)創(chuàng)新能力 5、持有健康證，熟悉食品安全法規(guī)及HACCP體系 6、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力和突發(fā)事件處理能力

  • 廚房主管
    6千-8千
    寧德 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 13:37
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    【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營管理，確保食品出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作流程符合酒店要求； 2、制定廚房工作計(jì)劃，合理調(diào)配人員分工，監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況； 3、控制食材采購、驗(yàn)收及庫存管理，優(yōu)化成本管控，減少浪費(fèi)； 4、研發(fā)新菜品并定期更新菜單，根據(jù)季節(jié)及市場需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 5、監(jiān)督廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，確保安全使用及規(guī)范操作； 6、定期組織廚房員工培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及服務(wù)意識； 7、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)及衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的烹飪技能及廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類菜系制作流程； 2、了解食品成本核算及廚房運(yùn)營管理，具備較強(qiáng)的成本控制意識； 3、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)各崗位工作； 4、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力； 5、持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先； 6、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)。

  • 廚師
    3.2千-3.5千
    普洱 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 13:31
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    有投必應(yīng)
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    崗位職責(zé)/職位描述 概述： 根據(jù)酒店政策及要求，提供餐前布置準(zhǔn)備、標(biāo)準(zhǔn)食譜以及所有與菜單相關(guān)的食譜準(zhǔn)備，自助餐、雞尾酒會(huì)、咖啡、特殊會(huì)議等所有相關(guān)的食物準(zhǔn)備。 ? ? 主要工作職責(zé): ??????????熟悉食品安全規(guī)定的責(zé)任及義務(wù)，確保所有安全及衛(wèi)生程序的執(zhí)行, 每天按時(shí)填寫HA食品安全記錄。 ??????????協(xié)調(diào)、參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單、季節(jié)特供菜單，時(shí)刻保持菜單的標(biāo)準(zhǔn)、份量和成本。 ??????????時(shí)刻保持專業(yè)和積極的態(tài)度，遵守酒店的規(guī)定和員工手冊要求的行為舉止。 ??????????每天檢查個(gè)人衛(wèi)生，確保工作服、食品操作區(qū)域的整潔和衛(wèi)生。 ??????????檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向廚師長匯報(bào)所有問題,并向工程部遞送維修單。 ??????????所有員工都應(yīng)知道每日酒店入住率及餐飲預(yù)訂情況。 ??????????每天沽清的食品清單及時(shí)通知廚師長。 ??????????與管事部建立緊密的工作關(guān)系，確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 ??????????必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢的交流。 ??????????可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 ??????????每年度必須配合酒店財(cái)務(wù)部進(jìn)行盤點(diǎn)工作。 ??????????根據(jù)客人的意見反饋，按照改進(jìn)計(jì)劃實(shí)行，提高客人滿意度。 ??????????與廚房及餐飲的員工建立良好的溝通渠道。 ?????????完成上級交待的其它任務(wù)。 ? 這決不是一個(gè)無任何遺漏的職責(zé)明細(xì)單，它將根據(jù)運(yùn)營的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，菜單內(nèi)容或其他任何因素將根據(jù)生意的模式進(jìn)行調(diào)整。 ? 能力要求： ? ? ? ? ? ? 至少1年5星級酒店廚房工作經(jīng)驗(yàn)。 ??????????健康證。 ??????????有精力和干勁, 對緊急事件的判斷能力。 ??????????積極聆聽、多方位思考。 ??????????對客人負(fù)責(zé)、誠懇。 ??????????遵守酒店的各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。 ??????????計(jì)算機(jī)基本的軟件知識。 ??????????了解食品安全體系方面的知識。 ??????????有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 ??????????在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ??????????能夠在潮濕，熱和不時(shí)吵鬧的環(huán)境中工作。 ??????????能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 ????????適應(yīng)靈活的工作時(shí)間
  • 珠海 | 1年以上 | 中技

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    發(fā)布于 13:25
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    【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有1年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。
  • 臺州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    發(fā)布于 13:06
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    【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。2、保證所有的廚房正常工作。3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。4、確保所有采購食品的質(zhì)量。5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、中專學(xué)歷以上,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。3、身體健康，精力充沛。
  • 泰安 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 13:02
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店廚房上什崗位的日常操作，包括蒸制、燉煮等烹飪工作； 2、按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜和操作流程，確保菜品質(zhì)量和出品速度； 3、負(fù)責(zé)蒸柜、燉鍋等設(shè)備的日常維護(hù)與清潔； 4、協(xié)助進(jìn)行食材的初加工和備料工作； 5、確保工作區(qū)域符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 6、根據(jù)客情需求，靈活調(diào)整工作節(jié)奏，完成高峰時(shí)段的出品任務(wù)； 7、參與新菜品的研發(fā)與試制，提出改進(jìn)建議。 【崗位要求】 1、具備基本的烹飪技能，熟悉蒸、燉等烹飪技法； 2、能夠適應(yīng)快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神； 3、對食品安全和衛(wèi)生有基本認(rèn)知，注重操作規(guī)范； 4、身體健康，能適應(yīng)長時(shí)間站立工作； 5、有酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者； 6、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服從管理安排。
  • 柳州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 一周雙休
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 13:01
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    崗位職責(zé) 1.全面負(fù)責(zé)西廚房、宴會(huì)廚房及管事部的日常運(yùn)營管理工作，控制所有設(shè)施及成本，?? 增加餐飲部的利潤。 2.精通粵菜，依據(jù)餐廳定位和顧客需求，精心設(shè)計(jì)并推出具有特色和市場競爭力的粵式菜單，不斷提升菜品質(zhì)量和口感。 3.嚴(yán)格把控食材質(zhì)量與食品安全標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督食材的驗(yàn)收、儲存、加工等環(huán)節(jié)，確保每一道菜品符合衛(wèi)生安全要求，為顧客提供安全、美味的餐飲體驗(yàn)。 4.負(fù)責(zé)中餐廚房團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)與管理，定期組織廚師進(jìn)行技能培訓(xùn)與考核，提升團(tuán)隊(duì)整體廚藝水平，激發(fā)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新活力，營造積極向上的廚房工作氛圍。 5.與餐廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)保持密切溝通協(xié)作，及時(shí)了解顧客反饋，根據(jù)顧客意見和市場需求變化，對菜品進(jìn)行調(diào)整與優(yōu)化，提升顧客滿意度和餐廳口碑。 6.合理控制廚房成本，優(yōu)化食材采購渠道與菜品制作流程，減少浪費(fèi)，提高廚房運(yùn)營效益，在保證菜品質(zhì)量的前提下，實(shí)現(xiàn)成本的有效控制和利潤最大化。 7.參與餐廳的營銷活動(dòng)策劃，配合餐廳管理層制定相關(guān)餐飲推廣方案，通過特色菜品展示、美食節(jié)等活動(dòng)形式，提升餐廳知名度和市場影響力，吸引更多顧客光臨。 崗位要求 1.高中以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級廚師技術(shù)水平。 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在五星級飯店工作不得少于5年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康，精力充沛。
  • 杭州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 中技

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    • 五險(xiǎn)一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 雙休
    • 員工生日禮物
    • 員工宿舍
    • 員工餐
    • 人性化管理
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 12:33
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    ·?進(jìn)行菜肴的制作、烹飪、上餐和儲存工作。 ·?清潔并整理工作區(qū)域。 ·?加強(qiáng)制作工藝流程中的成本控制，減少對食材的浪費(fèi)。 ·?確保所有食物在準(zhǔn)備和制作期間符合所定的標(biāo)準(zhǔn)。 ·?嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程，妥善保管各種菜品原材料，合理用料，降低消耗成本。 ·?負(fù)責(zé)對專用工具，砧板，容器等消毒工作，同時(shí)也要負(fù)責(zé)冰柜等的衛(wèi)生清潔。 ·?檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購和補(bǔ)充。
  • 三亞 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    • 管理規(guī)范
    • 年終紅包
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 11:47
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    招聘崗位：零點(diǎn)餐廳 西廚熱菜領(lǐng)班（主管級）1人 1. 利用鮮活的產(chǎn)品，以確保任何時(shí)候都能向客人提供花樣繁多的菜肴。 Uses fresh products whenever possible to ensure guests are always offered a variety of food items. 2.? 確保根據(jù)所設(shè)定的確政策和方針，盡量利用剩余的食品原料。 Ensures food surpluses and leftovers are used according to the set guidelines and policies. 3.? 烹制菜肴時(shí)，?確保根據(jù)菜單和配方準(zhǔn)備食品，以確保食品的質(zhì)量達(dá)到國際凱悅的標(biāo)準(zhǔn)。 Cooks and ensures foods are prepared according to the menus and a recipe, ensuring the quality of food meets the Hyatt International standards. 4.? 嚴(yán)格執(zhí)行食品分?jǐn)傉咭员隳苡行У目刂瞥杀尽?Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs. 5.? 在廚師長的指導(dǎo)下，樂于學(xué)習(xí)及制作新的菜肴。 Takes interest in learning and preparing new products as directed by the Outlet Chef de Cuisine. 6.? 確保向客人提供精心制作、高品質(zhì)以及展現(xiàn)我們餐廳理念的菜肴。 Serves fresh food to guests which is prepared a la minute, is consistent in quality, and reflects the style of the outlet concept. 7.? 緊密督導(dǎo)廚師和其他廚房的員工，并協(xié)調(diào)他們的工作，以確經(jīng)濟(jì)、及時(shí)的食品制作。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production.
  • 萬寧 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11:44
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    工作職責(zé)： 1、確保所有的菜肴符合菜譜的標(biāo)準(zhǔn)。 2、協(xié)助廚師長和副廚師長充分落實(shí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)。 3、監(jiān)督食品準(zhǔn)備和烹制的過程防止浪費(fèi)。 4、保證廚房的衛(wèi)生符合衛(wèi)生部門和酒店的標(biāo)準(zhǔn)，始終保持廚房的干凈整潔，并嚴(yán)格遵守酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 5、嚴(yán)格控制食品的分量以防浪費(fèi)，確保廚房運(yùn)作的衛(wèi)生要求符合相關(guān)規(guī)定。 6、維護(hù)廚房內(nèi)的各種儀器，及時(shí)報(bào)告任何食品加工設(shè)備的故障。
  • 萬寧 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 中技 | 提供食宿

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    • 免費(fèi)房晚
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11:44
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    主要工作職責(zé)： §? 有效的協(xié)調(diào)組織廚房內(nèi)部的工作，最大的提高工作效率。 §? 確保所有的菜肴符合菜譜的標(biāo)準(zhǔn)。 §? 協(xié)助廚師長和副廚師長充分落實(shí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)。 §? 監(jiān)督食品準(zhǔn)備和烹制的過程防止浪費(fèi)。 §? 保證廚房的衛(wèi)生符合衛(wèi)生部門和酒店的標(biāo)準(zhǔn)。 §? 維護(hù)廚房內(nèi)的各種儀器。 §? 保證廚房內(nèi)所有員工的出勤，制服，儀表和個(gè)人衛(wèi)生也需要符合標(biāo)準(zhǔn)。 §? 保證高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人儀表。
  • 中山 | 3年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 11:23
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    專業(yè)技能： 具備扎實(shí)的西餐熱菜烹飪技巧，精通法式、意式、美式等多種西餐菜系熱菜制作工藝，熟練掌握煎、炒、炸、烤、焗等烹飪方法，能精準(zhǔn)運(yùn)用各種烹飪調(diào)料與香料調(diào)配獨(dú)特風(fēng)味。 熟悉西餐熱菜食材特性，包括肉類、海鮮、蔬菜、菌類等，能依據(jù)食材特點(diǎn)設(shè)計(jì)菜品并制定合理烹飪流程。 掌握食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格遵守廚房操作規(guī)范，確保菜品制作過程安全衛(wèi)生。 工作經(jīng)驗(yàn)： 至少擁有3年以上西餐廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中1年以上熱菜主管或同等管理崗位經(jīng)驗(yàn)，熟悉星級酒店西餐廚房運(yùn)營流程與標(biāo)準(zhǔn)。 有在高端西餐廳或國際知名酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，能適應(yīng)快節(jié)奏、高強(qiáng)度工作環(huán)境。 管理能力： 具備優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠合理安排熱菜廚房員工工作任務(wù)，有效指導(dǎo)和培訓(xùn)新員工，提升團(tuán)隊(duì)整體業(yè)務(wù)水平。 能夠制定和執(zhí)行熱菜廚房工作計(jì)劃，合理控制食材成本，確保廚房運(yùn)營高效有序。 善于與其他廚房部門主管及酒店管理層溝通協(xié)作，共同完成酒店餐飲經(jīng)營目標(biāo)。 其他要求： 具備良好的服務(wù)意識和職業(yè)素養(yǎng)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，對美食有熱情和創(chuàng)新精神。 擁有相關(guān)廚師職業(yè)資格證書者優(yōu)先。
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