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?Assistance with preparation and cooking daily meals (including breakfast, lunch, Tea Time, dinner, etc.) for crew and guests in accordance with Executive Chef Manual and menu cycle ?Handling all groceries, products and galley equipment with care ?Inventory according to instructions ?Separation and disposal of waste / garbage ?Conduction of stock takes; inventory according to company procedures ?Preparation of opening and closing ships at start and end of season ?Assistance in other departments upon instruction from supervisors (if required) ?Performance according to company standards and HACCP rules ?Participation in loadings ?Luggage duty on embarkation and disembarkation day ?Correct storage of stock; establishing of par levels ?Active participation in onboard training programs

?Professional preparation and distribution of daily meals including breakfast, lunch, tea time, dinner, etc. for crew and guests in accordance with Executive Chef manual and menu cycle ?Ordering of stock in cooperation with Executive Chef ?Correct handling of all products and equipment ?Ensuring of perfect cleanliness in working area in accordance with HACCP rules ?Conducting stock takes; inventory according to company procedures ?Preparation to open and close ships at start and end of season ?Assistance in other departments upon instruction from supervisors (if required) ?Performance according to company standards and HACCP rules ?Participation in loading processes ?Correct storage of stock; establishing of par levels ?Active participation in onboard training programs ?Luggage duty on embarkation and disembarkation day

友菜友飯?zhí)旖蚴羞\(yùn)營(yíng)中心招聘！ 招聘上門私廚 1. 崗位核心吸引點(diǎn)：高薪彈性工作，上門服務(wù)時(shí)間自主定，無(wú)需坐班；直面高凈值客戶，按單提成收益透明，手藝好可長(zhǎng)期合作漲薪。 2. 崗位職責(zé)：根據(jù)客戶需求（家庭聚餐、商務(wù)宴請(qǐng)、生日宴等）定制菜單，上門完成食材處理、烹飪及餐后廚房基礎(chǔ)清潔；確保食材新鮮度與菜品口味穩(wěn)定，遵守食品安全規(guī)范。 3. 任職要求：3年以上廚師經(jīng)驗(yàn)（中餐/西餐/日料等專項(xiàng)菜系優(yōu)先），能獨(dú)立完成8人以上餐食制作；自帶基礎(chǔ)廚具者優(yōu)先，無(wú)不良衛(wèi)生記錄，溝通能力強(qiáng)，能配合客戶調(diào)整菜品口味。 4. 薪資福利：按單計(jì)費(fèi)（300-800元/單，依菜系與餐標(biāo)浮動(dòng)），每天結(jié)算；定期推薦高凈值客戶訂單，優(yōu)秀者可簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議。 5. 應(yīng)聘方式：添加微信13821121521發(fā)送個(gè)人簡(jiǎn)歷（附菜品實(shí)拍圖），或致電022-86958936預(yù)約試菜，入住通過(guò)后即可接單。

1．根據(jù)預(yù)訂情況及主管安排，準(zhǔn)備好當(dāng)日所用調(diào)料和佐料，做好開餐一切準(zhǔn)備。 ?2．嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，保證菜品質(zhì)量，對(duì)原料不新鮮和切配不合要求的菜品有權(quán)退回。 3．嚴(yán)格區(qū)分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹調(diào)方法，保證每種烹調(diào)方法所出菜品的獨(dú)特風(fēng)味。 ?4．改進(jìn)技術(shù)，研制新菜品。 ?5．負(fù)責(zé)工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，對(duì)剩余的油、料酒、醬油、醋等調(diào)料進(jìn)行過(guò)濾等凈化處理，盛器定期清洗。 ?6．對(duì)每天的用料消耗情況，做到心中有數(shù)，節(jié)約能源，降低成本，杜絕浪費(fèi)。 7．負(fù)責(zé)工作區(qū)域設(shè)備及廚具的維護(hù)保養(yǎng)。 8．完成領(lǐng)導(dǎo)交派的其他工作。

1、聽取各部門關(guān)于飲食方面的建議，定期引進(jìn)新菜品，以期確保員工滿意。 2、負(fù)責(zé)盤點(diǎn)員工食堂設(shè)備、設(shè)施，負(fù)責(zé)日常管理運(yùn)作，包括清掃、設(shè)備維護(hù)、安裝及其它。 3、制定定期清潔規(guī)定及員工食堂規(guī)章制度以保證良好的就餐環(huán)境。 4、建立節(jié)能措施，確保預(yù)算控制。 5、參加人力資源部例會(huì)。 6、執(zhí)行上級(jí)安排的其它任務(wù)。 7、保證員工餐廳出品

崗位職責(zé)： 1、協(xié)助餐廳及廚房完成清潔工作； 2、維護(hù)洗碗間及廚房的設(shè)施設(shè)備，保證工作區(qū)域的干凈、整潔； 3、保持個(gè)人的良好形象。 ? 崗位要求： 1、掌握化學(xué)品知識(shí)，熟悉工作流程； 2、具備良好的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)助能力； 3、態(tài)度端正，能吃苦耐勞。

崗位職責(zé): 1.根據(jù)廚師長(zhǎng)所定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行準(zhǔn)備，安排，并提供所有食物。 2.做所有食品的加工準(zhǔn)備工作。 3.確保所有的機(jī)器設(shè)備及器具的清潔，并能在正常工作后及時(shí)清理。 4.在任何時(shí)候都要清潔冰箱和工作臺(tái)，并確保工作區(qū)是清潔的。 5.接受和執(zhí)行上司指派的特殊任務(wù)。 6.做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 崗位要求： 1.中學(xué)以上學(xué)歷，在星級(jí)酒店或西餐廳從事糕點(diǎn)廚房制作工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2.熟悉西餐的相關(guān)知識(shí)及禮儀。

優(yōu)先考慮熟悉潮汕菜系及潮汕宴會(huì)的候選人 職位描述 - Involved in Creating and implementing new Menus with detailed recipes? 參與制定新菜單和菜譜的設(shè)計(jì)和制定 - Ensure at all times that the labor cost is kept within the budget 確保勞動(dòng)成本不超出預(yù)算 - Supervise and allocate work to staff according to their knowledge and skill level 按照員工的知識(shí)和技能標(biāo)準(zhǔn)分配和指派任務(wù) - Submit new proposals to the Department Head Chef / Chef de Cuisine for discussion prior to food tasting 在試餐時(shí)向各部門廚師長(zhǎng)提出自己的建議? - Monitor and check the outlet kitchen area to ensure that it is visually attractive at all times 監(jiān)督和檢查各廚房區(qū)域確保干凈整潔 - Follow recipes for producing items accurately, and always update them 準(zhǔn)確的按照菜譜提供出品并隨時(shí)更新? ? ? ? ? ?? -?Assist the Executive Chef to keep the food cost for the assigned kitchen within the budget 協(xié)助行政總廚控制食品成本不超過(guò)預(yù)算? ?? -?Maintain and constantly improve the quality of food 保持和不斷提高食品質(zhì)量 - Produce creative and innovative cuisine 提供創(chuàng)新的烹飪方法和菜肴

崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)衛(wèi)生清潔工作，保證分管的衛(wèi)生區(qū)域達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求； 2.負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)域，要及時(shí)清理，隨臟隨掃，保持最佳的環(huán)境衛(wèi)生； 3.將垃圾、廢物倒在指定地點(diǎn)，清潔完畢后將衛(wèi)生工具、用品放在指定地點(diǎn)，并妥善管理； 4.負(fù)責(zé)樓面開水的供應(yīng)，并送到指定地點(diǎn)，同時(shí)保管、安全使用開水供應(yīng)設(shè)備； 5.愛護(hù)衛(wèi)生工具，正確使用衛(wèi)生工具設(shè)備，并進(jìn)行簡(jiǎn)單維修； 6.合理使用衛(wèi)生清潔用品，努力降低各種清潔用品的消耗； 7.負(fù)責(zé)餐具及時(shí)清理，清理洗刷間、下水道的工作，保證?水池?zé)o污物、油膩、茶垢、無(wú)異味； 8.洗刷中注意餐具的破損率，用具的保養(yǎng)燈； 9.積極參加酒店及部門舉辦的各種培訓(xùn)，不斷提高自身服務(wù)技能和技巧以及綜合素質(zhì)； 10.自學(xué)遵守酒店及部門規(guī)定的各項(xiàng)制度； 11.完成領(lǐng)班交辦的其他工作。 任職要求： 1.男女不限，初中以上學(xué)歷； 2.相貌端莊，身體健康； 3.性格活潑開朗，樂于助人，充滿熱情和自信； 4.熱愛服務(wù)行業(yè)，強(qiáng)烈的工作責(zé)任心和較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力； 5.能適應(yīng)快餐行業(yè)高速快捷的工作節(jié)奏； 6.能適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作時(shí)間。

1.熟練掌握各類中式面點(diǎn)烹飪制作； 2.掌握、了解食品安全法，保證食品安全； 3.身體健康，并具有相應(yīng)的服務(wù)意識(shí)，品質(zhì)好；

崗位職責(zé) 1、分類分檔存放餐具，防止污染； 2、清洗每只碗盤要做到一刮、二沖、三洗、四消毒； 3、餐具清洗后即放入櫥柜，以免損壞； 4、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報(bào)并查找原因； 5、負(fù)責(zé)貴重餐具的保管。 任職資格 1、身體健康，反應(yīng)靈敏； 2、踏實(shí)肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)；

崗位職責(zé): 1. 負(fù)責(zé)中餐廚房粵菜頭鍋崗位烹飪工作 2. 使廚房所提供的食品和服務(wù)始終保持高標(biāo)準(zhǔn) 3. 積極研發(fā)新菜品，定期更新菜單 4. 提升餐廳競(jìng)爭(zhēng)力，嚴(yán)格把控食材選用、備料及烹飪流程 5. 確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合集團(tuán)要求 6. 在為客人服務(wù)的過(guò)程中，保持職業(yè)化的友好態(tài)度 7. 確保整潔、職業(yè)化的個(gè)人形象符合飯店的儀表著裝標(biāo)準(zhǔn) 8. 熟練掌握廚房電器設(shè)備的使用方法，操作時(shí)要注意安全防范 9. 進(jìn)行食品操作時(shí)，執(zhí)行飯店制定的有關(guān)衛(wèi)生程序 10. 確保設(shè)備的正確使用和清潔，以延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命，防止損壞 11. 節(jié)約食品、紙張、電和水、煤氣等用量 崗位要求: 1. 3年以上粵菜廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少1年擔(dān)任頭鍋或同等職位 2. 熟悉高端粵菜烹飪技法身體健康，品貌端正，儀表整潔 3. 熱愛飯店服務(wù)行業(yè) 4. 高中以上學(xué)歷，烹飪專業(yè)畢業(yè) 5. 責(zé)任心強(qiáng)，具有出色的溝通能力和協(xié)作能力，有積極的進(jìn)取心及良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，嚴(yán)于律己，顧客至上，有敬業(yè)精神

崗位職責(zé)： 1、協(xié)助管事部副經(jīng)理及經(jīng)理編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)于采購(gòu)部門溝通，提出器具購(gòu)置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。 3、檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況。 4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 崗位要求： 1、有較強(qiáng)的責(zé)任心，工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、熟悉各種餐具用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有初中以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé)：（薪資面議） 1.協(xié)助中式宴會(huì)食品的準(zhǔn)備工作，保證出品質(zhì)量。 2.檢查菜單與配料是否相符。 3.有星級(jí)酒店相關(guān)宴會(huì)廚房經(jīng)驗(yàn)。 4.持有食品A類健康證。 5.工作時(shí)間：09:00-14:00、17:00-21:00或09:30-14:30、17:30-21:30。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助上級(jí)管理整個(gè)員工餐廳、廚房的有效及順利運(yùn)作。 2、根據(jù)員工需求提供高品質(zhì)的食品及服務(wù)。 3、確保廚房達(dá)到食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 4、應(yīng)具有良好的烹調(diào)技巧。 【崗位要求】 1、至少有1年單位/公司食堂工作經(jīng)驗(yàn)。 2、具備良好的中餐烹飪知識(shí)和基礎(chǔ)的亞洲烹飪知識(shí) 3、對(duì)工作充滿熱情，樂于與同事互動(dòng)，具有良好的溝通能力。

【崗位職責(zé)】 1、熱愛衛(wèi)生清潔工作，工作勤勤懇懇，任勞任怨。堅(jiān)持衛(wèi)生工作經(jīng)常化，制度化，創(chuàng)造整潔美觀的衛(wèi)生環(huán)境。 2、負(fù)責(zé)員工食堂清潔、食品粗加工和餐具洗滌工作，保證衛(wèi)生區(qū)域整潔干凈。 3、及時(shí)補(bǔ)充米飯、饅頭、菜湯等飯菜。 4、服從廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房器具。 5、經(jīng)常巡視，發(fā)現(xiàn)臟物及時(shí)清理，保證餐桌地面干凈。餐后按衛(wèi)生要求清理衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、具備相應(yīng)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)1年。 2、身體健康，作風(fēng)正派。 3、溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，服從安排。

1、?認(rèn)同并帶頭執(zhí)行公司文化，執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度， 2、?基于充分科學(xué)的市場(chǎng)調(diào)研，完成新產(chǎn)品的開發(fā)及老產(chǎn)品改良，保障公司達(dá)成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)； 3、新產(chǎn)品研發(fā)管理 3.1通過(guò)報(bào)紙和雜志收集新產(chǎn)品、新技術(shù)方面的資料；統(tǒng)計(jì)新產(chǎn)品在市場(chǎng)的發(fā)展情況，進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)； 3.2根據(jù)公司總體規(guī)劃和生產(chǎn)需要，挑選可行性較高的新產(chǎn)品作為開發(fā)對(duì)象，提出開發(fā)立項(xiàng)； 3.3撰寫新品研發(fā)的可行性報(bào)告，并提交總經(jīng)理審批； 3.4結(jié)合公司設(shè)備設(shè)計(jì)新產(chǎn)品的工藝，確定重點(diǎn)和難點(diǎn)，確定新產(chǎn)品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、方法和手段； 3.5對(duì)新產(chǎn)品工藝中的難點(diǎn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，確定并不斷修改具體實(shí)驗(yàn)方法，提出制造輔助工具及工裝、夾具的方案以及所需購(gòu)買的設(shè)備、儀器清單，確定項(xiàng)目所需的原材料并認(rèn)定供應(yīng)商； 3.6進(jìn)行綜合性的全線制造實(shí)驗(yàn)，并不斷改善工藝及制造方法； 3.7負(fù)責(zé)跟蹤前期生產(chǎn)，指導(dǎo)監(jiān)督全部生產(chǎn)過(guò)程，及時(shí)解決生產(chǎn)中遇到的問(wèn)題； 3.8產(chǎn)品完全成熟后，移交整套工藝性文件，指導(dǎo)、幫助生產(chǎn)系統(tǒng)人員進(jìn)行生產(chǎn)，向市場(chǎng)部提供有關(guān)加工能力及價(jià)格的信息； 3.9參與售后服務(wù)，向客戶解答產(chǎn)品出現(xiàn)的問(wèn)題；負(fù)責(zé)已確立新產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目的市場(chǎng)開發(fā)； 3.10完成上級(jí)委派的其他任務(wù)。 4、產(chǎn)品評(píng)價(jià)與改進(jìn)（新品 & 老品） 4.1新產(chǎn)品投產(chǎn)后，根據(jù)市場(chǎng)需求及新品上市后的反應(yīng)，及時(shí)組織對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益的專業(yè)評(píng)價(jià)，編寫評(píng)價(jià)報(bào)告上報(bào)上級(jí)； 4.2老產(chǎn)品投產(chǎn)后，根據(jù)市場(chǎng)反饋、競(jìng)品情況，及時(shí)提出產(chǎn)品改進(jìn)、創(chuàng)新方案并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)；

崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)早餐熱菜、涼菜的出品，確保食品質(zhì)量和衛(wèi)生； 2.負(fù)責(zé)少量的員工餐菜品出品； 3.保持工作區(qū)域的清潔和整潔，確保遵守衛(wèi)生規(guī)范； 4.及時(shí)響應(yīng)客戶反饋，確?？蛻魸M意度； 5.與團(tuán)隊(duì)成員緊密合作，確保服務(wù)流程的高效和順暢。 任職要求： 1.有一定的中餐烹飪經(jīng)驗(yàn)； 2.具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠與同事有效溝通； 3.有責(zé)任心，能夠嚴(yán)格遵循工作時(shí)間和規(guī)定； 4.具備良好的應(yīng)急處理能力，能在突發(fā)情況下做出及時(shí)決策；

崗位職責(zé)： 1.?全面負(fù)責(zé)民宿廚房的組織、運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作，確保后廚運(yùn)轉(zhuǎn)效率； 2.?帶領(lǐng)廚房團(tuán)隊(duì)按照標(biāo)準(zhǔn)完成一日三餐的備貨、加工與出餐； 3.?能定期研發(fā)新菜品，針對(duì)不同時(shí)節(jié)推陳出新； 4.?能帶動(dòng)廚房人員的工作積極性，合理控制廚房人員成本； 5.?能把控菜品質(zhì)量，定期更新菜單； 6.?能對(duì)廚房原材料以及物料進(jìn)行成本管控，為公司創(chuàng)造最佳經(jīng)濟(jì)價(jià)值； 7.?能對(duì)后廚食品安全與衛(wèi)生進(jìn)行管理； 8.?完成公司交辦的其他工作任務(wù)。 ? 任職要求： 1.?從事酒店或民宿餐飲廚房工作五年及以上工作經(jīng)驗(yàn)； 2.?擁有較高的烹飪技術(shù)，擅長(zhǎng)川菜和渝菜； 3.?懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)； 4.?身體健康、精力充沛。

Primary Responsibilities主要職責(zé) ·Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand. ·May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized. ·Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature.    ·Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. ·Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise. ·Organizes his/her work and timing to suit fluctuations in guest numbers and special events. ·Ensures that the workplace remains clean and the safety of consumable goods by always respecting HACCP regulations. ·Is actively involved in meeting the department's targets:   -By following the cooking instructions to the letter.  -By avoiding waste and loss of food items. -By respecting the procedures and internal audits applicable in the hotel. ·根據(jù)酒店和品牌的烹飪指導(dǎo)和流程, 制作并展示菜肴。 ·視活動(dòng)或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內(nèi)準(zhǔn)備食物。                          ·確保在合適的溫度下，高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)的呈現(xiàn)菜肴。 ·適時(shí)提供菜肴, 以滿足客人的期望。 ·根據(jù)酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 ·根據(jù)客人數(shù)量和特殊活動(dòng)的變化，合理安排他/她的工作和時(shí)間。 ·始終遵守HACCP的要求，確保工作場(chǎng)所保持清潔和食品安全。 ·積極參加部門會(huì)議并達(dá)到部門目標(biāo)：  -嚴(yán)格遵照烹飪說(shuō)明完成工作。  -避免食物的浪費(fèi)和損失。  -尊重酒店內(nèi)部審計(jì)流程。 Knowledge and Experience知識(shí)和經(jīng)驗(yàn) ·Vocational certificate or diploma in professional cuisine ·1to 2 years of experience     ·Perfect knowledge of HACCP guidelines  ·Computer literate in the Windows environment   ·Languages: fluent in the national language, knowledge of English ·持有烹飪專業(yè)資格證書。 ·1到2年的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。   ·了解，熟悉HACCP知識(shí)  。  ·熟悉電腦操作知識(shí)。 ·語(yǔ)言要求：中文熟練，會(huì)英語(yǔ)更佳。

Primary Responsibilities 主要職責(zé)： ·?Responsible for maintenance and care of all FB operation equipment. ·?Coordinate with Kitchen and service for all necessary equipment and have available at the designated time. ·?Responsible for assigning daily employee work loads and monitors the attendance of staff. ·?Supervise employees for all tasks that need to be accomplished according to the standard operating manual. ·?Responsible for the cleanliness of chinaware, glassware, tableware, hollowware and kitchen areas. ·?Pick up and deliver all items needed for any banquet functions, buffet setup or FB operations. ·?Oversee overnight cleanliness of all kitchen, Buffet setup and breakdown. ·?Coordinate with Kitchen and FB outlet all necessary equipment and have ready. ·?負(fù)責(zé)保養(yǎng)及管理所有餐飲部的設(shè)備。 ·?和廚房協(xié)調(diào)好，以便在指定時(shí)間準(zhǔn)備好所需設(shè)備。 ·?負(fù)責(zé)安排員工的日常工作及監(jiān)督考勤情況。 ·?按照標(biāo)準(zhǔn)的操作要求來(lái)監(jiān)督員工的工作。 ·?負(fù)責(zé)工作場(chǎng)地及所有餐具的清潔、衛(wèi)生。 ·?提取并運(yùn)送所有宴會(huì)、自助餐及其它餐飲活動(dòng)所需物品。 ·?檢查前一天廚房、自助餐臺(tái)的衛(wèi)生及損耗情況。 ·?與廚房及餐飲其它部門協(xié)調(diào)好所需設(shè)備。 Knowledge and Experience 知識(shí)和經(jīng)驗(yàn): · With more than 2 years of working experience in the same position. · Health and hard working. · Acknowledged managerial skills. · 有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 · 身體健康，能吃苦耐勞。 · 具有相關(guān)管理技能。

1、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2、監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。 3、協(xié)助廚師長(zhǎng)/副廚師長(zhǎng)管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 4、在廚房運(yùn)作方面支持廚師長(zhǎng)/副廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù)。 5、計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 6、嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 7、繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 8、在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。

1、在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)各項(xiàng)工作的任務(wù)完成。? 2、遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。? 3、保證菜肴的出品質(zhì)量、餐具的正確使用，菜肴份量的控制，以及裝盤的標(biāo)準(zhǔn)化，菜肴出品質(zhì)量的穩(wěn)定性。? 4、定時(shí)對(duì)菜肴進(jìn)行翻新、包裝、設(shè)計(jì)開發(fā)新產(chǎn)品等。? 5、檢查開餐前各項(xiàng)工作以及初加工情況。? 6、檢查收市情況，以及半成品、調(diào)料、原料妥善保管，確保準(zhǔn)確無(wú)誤。? 7、檢查工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作。? 8、督導(dǎo)員工按規(guī)格烹調(diào)，保證生產(chǎn)有序，出品優(yōu)質(zhì)及時(shí)。? 9、負(fù)責(zé)對(duì)爐灶員工菜肴烹制技術(shù)的培訓(xùn)與指導(dǎo)。? 10、督導(dǎo)本組員工節(jié)約能源合理使用調(diào)料、降低成本，減少浪費(fèi)。? 11、配合案板、打荷完成各項(xiàng)工作任務(wù)。? 12、做到事事領(lǐng)先，帶頭遵守制度。? 13 完成廚師長(zhǎng)交代的其他工作任務(wù)。

崗位職責(zé) 1.做好粗加工間環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，防止食物中毒事故發(fā)生； 2.熟悉粗加工生產(chǎn)流程，掌握全面的原料加工、半成品制作知識(shí)；? 3.熟悉廚房各設(shè)備的性能、使用、及保養(yǎng)方法； 4.了解食品衛(wèi)生法及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，熟悉烹飪?cè)咸匦浴①|(zhì)量鑒別及保管知識(shí)；? 5.接受切配領(lǐng)班的分配工作并做好加工、切配前的準(zhǔn)備工作；? 6.全面負(fù)責(zé)各種原料的漿制工作，對(duì)不符合質(zhì)量要求的原料，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，以便于重新加工處理，保證菜肴質(zhì)量；? 7.了解、落實(shí)隔日各點(diǎn)原料的領(lǐng)貨工作，并按規(guī)定擺放；? 8.做好切配后的收尾工作，打掃衛(wèi)生包干區(qū)，關(guān)閉水電檢查后方可下班。 崗位要求 1.身體健康，品行端正，有較好的語(yǔ)言表達(dá)能力；? 2.高中及以上學(xué)歷，烹飪或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，或具備同等文化水平，接受過(guò)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)者優(yōu)先考慮；? 3.具備1年及以上工作經(jīng)驗(yàn)，優(yōu)先考慮擁有豐富實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)者；? 4.對(duì)工作認(rèn)真踏實(shí)，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞。