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崗位描述： 擁有一定的烹飪知識(shí)、技巧和手藝，協(xié)助廚師長管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 具有一定的領(lǐng)導(dǎo)力和組織能力，富有溝通能力，以職業(yè)的、肯定的方式與部門和酒店員工交往，以培養(yǎng)和諧的關(guān)系，處境團(tuán)隊(duì)精神和確保有效的雙向溝通。 組織根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級(jí)指示準(zhǔn)備食物。支持所有料單的更新，參與菜單的制作發(fā)展 。為客人高效率的提供食物，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 參與提高食品質(zhì)量和控制食品出品分量大小，提高產(chǎn)品的菜色和味道，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。 保證工作區(qū)域和存儲(chǔ)區(qū)域的衛(wèi)生、干凈整潔，保證安全和正確的使用設(shè)備、工具和機(jī)器。保持儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。 堅(jiān)持酒店安全制度、緊急情況處理規(guī)定和程序。熟悉對(duì)財(cái)產(chǎn)安全、緊急救護(hù)和火警等處理程序。 遵守員工手冊(cè)，遵守酒店和瑞吉的規(guī)章制度 。 -

1、根據(jù)餐廳的菜單準(zhǔn)備、烹飪和供應(yīng)菜肴。 Dishes areprepared, cooked, and served according to the restaurant’s menu. 2、溝通要有禮貌，并對(duì)客人和內(nèi)部客戶表現(xiàn)出禮貌。 Communicationis done politely and displays courtesy to guests and internal customers. 3、建立并維護(hù)有效的員工工作關(guān)系。 Effectiveemployee working relationships are established and maintained. 4、表現(xiàn)出對(duì)財(cái)產(chǎn)安全、急救、消防和應(yīng)急程序的熟悉程度，并安全合理地作設(shè)備。 Familiaritywith property safety, first aid and fire and emergency procedures isdemonstrated and equipment is operated safely and sensibly. 5、實(shí)施和實(shí)踐 HACCP。 HACCP is implementedand practiced.

崗位職責(zé): Delight Guest和悅賓客 1.Practice the service culture SHINE with Service Essence Training 對(duì)客服務(wù)中踐行《服務(wù)精髓》中SHINE的服務(wù)文化要求 2.Solve the guest complaints with service culture E-Leap within Service Recovery Training 當(dāng)客人向我們表達(dá)不滿情緒時(shí)及時(shí)擔(dān)負(fù)責(zé)任，并踐行《服務(wù)補(bǔ)救》中的E-LEAP服務(wù)文化原則 3.Personal grooming, hygiene and courtesy are in line with hotel and brand standards 個(gè)人儀容儀表、衛(wèi)生及禮貌禮節(jié)符合酒店和品牌標(biāo)準(zhǔn) 4.Strictly adhere to service processes and brand standards, and convey the essence of the brand to our guests to improve guest experience and brand perception 嚴(yán)格遵守服務(wù)流程和品牌標(biāo)準(zhǔn)，向我們的客人傳遞品牌精髓的信息以提高客人體驗(yàn)感和品牌感知度 5.Provide good service, knowledge of facilities etc 擁有良好服務(wù)意識(shí)及廚房設(shè)備基本知識(shí)等 6.Contributes and works as a team, Maintains a professional and friendly attitude 具有奉獻(xiàn)精神及團(tuán)隊(duì)合作精神，保持專業(yè)級(jí)友好的態(tài)度 7.Ensures a clean, professional appearance according to hotel grooming standards 根據(jù)酒店儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)，保持干凈專業(yè)的儀容儀表 8.Familiars with the use of equipment in kitchen, practices the hygiene and sanitation procedures. 熟悉廚房設(shè)備的用法，實(shí)行衛(wèi)生安全規(guī)程 9.Ensures proper use and cleaning of equipment, practices economy, maintains strict control on food wastage 確保清潔用具的正當(dāng)使用，嚴(yán)格控制食品浪費(fèi) 10. Ensure all staff have training, good skill and briefed on the hotel rules and regulations 確保所有員工得到培訓(xùn)，擁有好的技能并向員工傳達(dá)酒店的規(guī)章制度 11.Responsible for the daily work of the kitchen, guarantee product quality in accordance with hotel standards. 負(fù)責(zé)廚房的日常工作，保證出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 12.Make sure that set ups and mise-en-place are done accurately before opening the restaurant；Work according to standard recipes procedure。 確保開始營業(yè)前完成所有的準(zhǔn)備和擺設(shè)的工作；根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜，開展工作 任職資格: Good health 身體健康 Good communication 良好的溝通技能 Pleasant looking 五官端正 Fluent in both verbal &Mandarin 出色的普通話及英語的口語能力 At least 8 years of kitchen working experience. Knowledge in food material's English, can understand the menu and write the menu. 至少有八年的廚房工作經(jīng)驗(yàn)，了解食品原材料的英文，能看懂菜單和寫菜單 2 year of experience in the same position of similar field 2年的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)

【崗位職責(zé)】 1.廚師長安排下，負(fù)責(zé)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時(shí)開餐。 3.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，作好食堂衛(wèi)生，保證無過期變質(zhì)食品。 4.廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內(nèi)不得吸煙，未經(jīng)許可不得以任何動(dòng)用食堂物品。 5.負(fù)責(zé)每餐劃卡統(tǒng)計(jì)，無就餐卡人員不得予以就餐。 6.服從廚師長調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房器具，作好餐前餐后各項(xiàng)工作。 【崗位要求】 1.具備相應(yīng)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)2年及以上。 2.身體健康，作風(fēng)正派。 3.溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，服從安排。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房的日常運(yùn)營管理，包括菜單設(shè)計(jì)、菜品研發(fā)、成本控制及廚房團(tuán)隊(duì)管理； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)（SOP），確保菜品質(zhì)量、口味及呈現(xiàn)符合酒店高標(biāo)準(zhǔn)要求； 3、監(jiān)督食材采購、庫存管理及成本核算，優(yōu)化廚房運(yùn)營效率，降低損耗； 4、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)，提升員工專業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)，確保團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作； 5、配合餐飲部完成各類宴會(huì)、主題活動(dòng)及VIP接待的菜品設(shè)計(jì)與執(zhí)行； 6、嚴(yán)格遵守食品安全及衛(wèi)生規(guī)范，確保廚房環(huán)境符合相關(guān)法律法規(guī)及酒店標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、大專及以上學(xué)歷，烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、5年以上高端酒店或知名餐飲企業(yè)中廚房管理經(jīng)驗(yàn)，具備總廚或副廚任職經(jīng)歷； 3、精通粵菜、本幫菜或其他中式菜系，具備創(chuàng)新研發(fā)能力及國際化餐飲視野； 4、熟悉廚房成本控制、食材采購及供應(yīng)鏈管理，具備較強(qiáng)的數(shù)據(jù)分析能力； 5、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力與溝通能力，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作及靈活排班； 6、年齡30-45歲，持有效健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書（如廚師證等）。

*該崗位為高端粵菜餐廳-頤亭中餐廳中餐行政總廚崗位！ 崗位職責(zé)： 1.The operational success that are needed for an optimal work environment to ensure the proper knowledge of those recipes and ingredients are being delivered to the whole team as it pertains to products, training and understanding of the kitchen; 運(yùn)營成功所需的最佳工作環(huán)境，確保傳達(dá)給整個(gè)團(tuán)隊(duì)，對(duì)這些配方和食材的正確認(rèn)知，它與廚房的產(chǎn)品、培訓(xùn)和了解有關(guān)； 2. Be in charge of R&D and put forward new varieties and promotion plan to the management for approval; 主管整個(gè)部門的菜品研發(fā)，向管理層提出及申請(qǐng)新品種及推廣方案的批準(zhǔn)； 3.?Formulate the cost and control gross profit margin; 擬定成本及控制毛利率； 4.?Communicate and order the food and products required to complete all tasks; 溝通和訂購?fù)瓿扇蝿?wù)所需的食品和產(chǎn)品； 5. Manage costs and inventory to follow budget and minimize waste; 管理成本和庫存，以遵守預(yù)算并最大程度地減少浪費(fèi)； 6.?Responsible?for?taking?notes and documenting?all important specifications of the outlet?as dictated by the standard operating procedures, so that consistency can be enforced; 負(fù)責(zé)記錄標(biāo)準(zhǔn)操作程序所規(guī)定的餐廳的所有重要規(guī)范，以確保一致性； 7.?Provide leadership training and hands-on management of the team members. Responsible?for?hiring, training?a team to achieve the goals of the department within the?monthly labor budget。 為團(tuán)隊(duì)成員提供領(lǐng)導(dǎo)力培訓(xùn)和實(shí)踐管理，負(fù)責(zé)招募、培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，在每月的人工預(yù)算內(nèi)實(shí)現(xiàn)部門目標(biāo)。 崗位要求： 1.??Minimum of 3 years’?management experience in similar position, 5 years of Chinese fine dining restaurants in international luxury hotels,?Michelin standard or Asia’s 50 Best Award; 同等職位3年或以上的管理經(jīng)驗(yàn)，至少5年在國際奢華酒店、米其林標(biāo)準(zhǔn)或亞洲50佳獎(jiǎng)項(xiàng)的Fine Dining中餐廳經(jīng)驗(yàn)； 2.?Proficiency in using purchasing system and regular office software; 熟練使用采購系統(tǒng)和日常辦公軟件； 3. Good teamwork spirit and sense of innovation; 有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神和創(chuàng)新意識(shí)； 4. Leadership, management and training skills with costing, ordering knowledge; 具備領(lǐng)導(dǎo)才能及管理、培訓(xùn)技巧，成本控制和訂貨能力； 5.?Can work under pressure and long hours, cope with quick turnover of business; 能適應(yīng)高壓力和長時(shí)間的工作環(huán)境，善于處理快節(jié)奏的運(yùn)營和翻臺(tái)；

崗位職責(zé)： 1.? 在指導(dǎo)下進(jìn)行所有食品的準(zhǔn)備工作。 2. ?有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 3. ?協(xié)助接收和儲(chǔ)存廚房物品。 4. ?保持工作區(qū)域、存儲(chǔ)區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱處于高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生、干凈及整潔狀態(tài)。 5. ?遵守本部門的標(biāo)準(zhǔn)及程序。 6. ?嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 7. ?正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 崗位要求： 1.? 廚藝大學(xué)或以上教育背景。 2. ?具備基本的食品處理及烹飪技能。 3. ?接受學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，對(duì)廚藝及服務(wù)業(yè)富有激情。 4. ?能密切地服從指揮。 5. ?具備良好的團(tuán)隊(duì)精神。

崗位職責(zé)： 1. 協(xié)助團(tuán)隊(duì)，確保廚房正常運(yùn)行。 2.?熟知行政總廚或主廚設(shè)計(jì)的菜單上所有菜品的配方、擺盤、特色及口味。 3. 確保食物始終保持高質(zhì)量及集團(tuán)的品牌標(biāo)準(zhǔn)。 4.?時(shí)刻確保有效安全、衛(wèi)生、高效的工作程序。 任職要求： 1. 熱愛餐飲行業(yè)，對(duì)廚房有熱情，立志在高端獨(dú)立餐廳或米其林星級(jí)餐廳發(fā)展。 2. 具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠在壓力下工作。 2. 有較強(qiáng)的管理能力，和溝通能力。 3. 具備在高端獨(dú)立餐廳或米其林星級(jí)餐廳擔(dān)任西廚房主管1年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。 4. 基礎(chǔ)的英語溝通交流能力。

【崗位職責(zé)】 1、按照下達(dá)的任務(wù)單，組織面點(diǎn)師制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報(bào)廚師長審定。 6、根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 7、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、具有西餅房同崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，或有3年及以上西點(diǎn)廚師工作經(jīng)驗(yàn)。 2、熟悉西式面包、點(diǎn)心制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。

崗位職責(zé)： 1. 廚房運(yùn)營管理 - 全面負(fù)責(zé)西餐廳廚房的日常運(yùn)營，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配及食品安全管理。 - 制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程（SOP），確保出品質(zhì)、效率及穩(wěn)定性。 - 監(jiān)督食材采購、庫存管理及供應(yīng)商合作，保證原料新鮮且符合成本預(yù)算。 2. 菜單設(shè)計(jì)與創(chuàng)新 - 根據(jù)餐廳定位設(shè)計(jì)季節(jié)性菜單，定期更新菜品。 - 結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)和客戶反饋，研發(fā)創(chuàng)新菜式，保持競(jìng)爭(zhēng)力。 - 確保菜品擺盤、口味及呈現(xiàn)方式符合餐廳品牌標(biāo)準(zhǔn)。 3. 團(tuán)隊(duì)管理 - 領(lǐng)導(dǎo)并培訓(xùn)廚師團(tuán)隊(duì)，制定排班及績效考核。 - 營造高效協(xié)作的廚房文化，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和服務(wù)意識(shí)。 4. 成本與質(zhì)量控制 - 監(jiān)控廚房成本（食材、人力、能耗），優(yōu)化資源使用，達(dá)成利潤目標(biāo)。 - 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如HACCP），確保符合當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)。 5. 客戶與品牌維護(hù) - 參與重要客戶接待，處理菜品相關(guān)客訴。 - 配合市場(chǎng)部進(jìn)行品牌推廣（如美食節(jié)、媒體合作等）。 任職要求： - 經(jīng)驗(yàn)： - 5年以上西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上行政主廚或廚師長經(jīng)驗(yàn)，有高端西餐廳/五星級(jí)酒店背景優(yōu)先。 - 熟悉法餐、意餐等主流西餐菜系，具備融合菜開發(fā)能力，炭烤類菜品。 - 技能： - 精通西餐烹飪技術(shù)、食材特性及醬汁調(diào)配。 - 熟練使用廚房管理系統(tǒng)（如KMS）及成本控制工具。 - 英語溝通能力佳（涉外餐廳需具備菜單翻譯能力）。 - 素質(zhì)： - 極強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)力、抗壓能力及創(chuàng)新能力。 - 注重細(xì)節(jié)，對(duì)菜品品質(zhì)有極致追求。

?Responsible for the entire galley operation onboard ?Ensuring professional production and distribution of all meals for guest and crew in accordance with company standards, menu cycle and recipes ?Organisationand execution of F&B related ship functions and special events (e.g. Welcome / Farewell) ?Ensuring food safety, highest level of cleanliness in the galley and production areas at all times in accordance with Viking River Cruise standards & HACCP ?Ordering of all food supplies according to production planning and in cooperation with the Hotel Manager ?Conduction of menu briefings with waiter staff prior to service and instruction of waiters to explain dishes ?Preparation of opening and closing ships at start and end of season ?Supervision, motivation and training of the multi-national galley crew ?Participation in loadings and conduction of quality control ?Responsible for cost control and adherence to set budgets ?Conduction of stock takes; inventory according to company procedure ?Active participation in ship functions, socializing with guests during meal times

您的職責(zé)是在遵循凱悅酒店集團(tuán)的企業(yè)戰(zhàn)略及品牌標(biāo)準(zhǔn)的前提下，保持所在部門的高效營運(yùn)，并滿足員工、客人及酒店業(yè)主的期望。 行使餐飲部產(chǎn)品經(jīng)理職能，確保所有餐廳和宴會(huì)遵循酒店標(biāo)準(zhǔn)成功運(yùn)營并各自贏利。 You will be responsible for the efficient running of the division in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations. To function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable. 擁有食品制作領(lǐng)域的學(xué)徒經(jīng)歷或?qū)I(yè)學(xué)歷；至少兩年在大型機(jī)構(gòu)內(nèi)擔(dān)任行政總廚或行政副總廚的工作經(jīng)驗(yàn)。必須具有良好的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)營和管理能力以及創(chuàng)新天分。 Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production. Minimum 2 years work experience as Executive Chef, or Executive Sous chef in larger operation. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.

您的職責(zé)是在遵循凱悅酒店集團(tuán)的企業(yè)戰(zhàn)略及品牌標(biāo)準(zhǔn)的前提下，保持所在部門的高效營運(yùn)，并滿足員工、客人及酒店業(yè)主的期望。 行使餐飲部產(chǎn)品經(jīng)理職能，確保所有餐廳和宴會(huì)遵循酒店標(biāo)準(zhǔn)成功運(yùn)營并各自贏利。 You will be responsible for the efficient running of the division in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations. To function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable. 最好擁有食品制作領(lǐng)域的學(xué)徒經(jīng)歷或?qū)I(yè)學(xué)歷；至少兩年在大型機(jī)構(gòu)內(nèi)擔(dān)任行政總廚或行政副總廚的工作經(jīng)驗(yàn)。必須具有良好的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)營和管理能力以及創(chuàng)新天分。 Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production. Minimum 2 years work experience as Executive Chef, or Executive Sous chef in larger operation. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店餐廳及宴會(huì)廚房的日常菜品制作，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求，高效完成食材準(zhǔn)備、烹飪及擺盤工作； 3、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗(yàn)； 4、嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持廚房環(huán)境整潔有序； 5、合理控制食材成本，減少浪費(fèi)，協(xié)助管理廚房庫存； 6、配合團(tuán)隊(duì)完成大型宴會(huì)或活動(dòng)的餐飲服務(wù)需求； 7、定期維護(hù)和保養(yǎng)廚房設(shè)備，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、熱愛烹飪行業(yè)，對(duì)菜品制作有熱情和創(chuàng)意； 2、具備基礎(chǔ)的刀工、火候掌握及調(diào)味技能，能獨(dú)立完成常見菜式； 3、了解食品安全及衛(wèi)生規(guī)范，持有健康證優(yōu)先； 4、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境； 5、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，愿意接受新菜品和烹飪技術(shù)的培訓(xùn)； 6、能適應(yīng)輪班制工作，包括周末及節(jié)假日； 7、有酒店或餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無經(jīng)驗(yàn)者可提供培訓(xùn)。

崗位職責(zé)/職位描述 1、制定甜品菜單及食品節(jié)。 2、負(fù)責(zé)每天餅房的運(yùn)作及出品； 3、控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)餅房的運(yùn)作； 4、保證為客人提供優(yōu)質(zhì)水平服務(wù)，同時(shí)完成部門的商業(yè)目標(biāo)。 5、及時(shí)分析當(dāng)?shù)氐?，國?nèi)的和國際的市場(chǎng)趨勢(shì)，保證酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。 6、不斷創(chuàng)新，提高餐廳的營業(yè)額和利潤。 7、負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)。 8、進(jìn)行盤存工作。 崗位要求 1、具有餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、熟悉西式面包制作，有創(chuàng)新意識(shí) 3、有籌開工作經(jīng)驗(yàn)，注重食品安全。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助西廚廚師長管理西廚房日常運(yùn)營，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn) 2、負(fù)責(zé)西餐菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗(yàn) 3、監(jiān)督食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存及加工流程，嚴(yán)格控制食品成本與損耗 4、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與工作效率 5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房符合HACCP標(biāo)準(zhǔn) 6、合理排班并協(xié)調(diào)各崗位工作，保障高峰期廚房高效運(yùn)轉(zhuǎn) 7、定期檢查維護(hù)廚房設(shè)備，及時(shí)報(bào)修并跟進(jìn)處理 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪專業(yè)技能，熟悉各類西式菜系制作工藝 2、3年以上西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中1年以上管理崗位經(jīng)歷優(yōu)先 3、精通西餐食材特性及烹飪?cè)?，掌握現(xiàn)代西餐流行趨勢(shì) 4、具備良好的成本管控意識(shí)與食材管理能力 5、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力與溝通協(xié)調(diào)能力 6、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作壓力，具備靈活應(yīng)變能力 7、持有廚師資格證或相關(guān)專業(yè)證書者優(yōu)先

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作?。 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

西廚房熱菜主管 【崗位職責(zé)】 1.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 2.協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量。 3.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺(tái)在指定的區(qū)域和餐廳。 4.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤指南。 5.繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 6.在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 7.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 8.能夠接受外場(chǎng)工作任務(wù)。 9.能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 10.可以被要求進(jìn)行盤點(diǎn)工作。 11.所有團(tuán)隊(duì)成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會(huì)，預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 12.及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 13.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。 14.對(duì)于每位客人的要求要及時(shí)作出回應(yīng)使客人滿意。 15.積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 16.時(shí)刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對(duì)待團(tuán)隊(duì)成員和上級(jí)，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊(duì)成員手冊(cè)的依據(jù)，確保部門的良好運(yùn)營。 17.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 18.監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 19.檢查團(tuán)隊(duì)成員準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 20.監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 21.時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，提高工作效率，達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 22.如有必要，管理層有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 23..完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 【崗位要求】 1.至少一年國際品牌酒店廚房領(lǐng)班或相同職位經(jīng)驗(yàn)。 2.能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 3.有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 4.具備與職位相匹配的領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓(xùn)技巧。 5.掌握食品安全體系方面的知識(shí)。

崗位職責(zé)： 1.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3.在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 4.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 5.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 6.必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 7.可以被要求進(jìn)行外賣工作。 8.可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 9.可以被要求進(jìn)行盤存工作。 10.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率, 宴會(huì), 預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 11.及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 12.新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 13.調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 14.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和減少破損。 15.對(duì)于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 16.積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?17.用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 18.采購和控制產(chǎn)品。 19.時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營。 20.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)提供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 21.時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報(bào)所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 22.遵照行政副總廚要求的任何新菜單的改動(dòng)和對(duì)于新菜單、每日提供菜單、促銷活動(dòng)所采取的任何工作方法。 23.緊密配合行政副總廚對(duì)于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。更大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得較好的收益率。 24.檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向行政副總廚匯報(bào)所有問題。準(zhǔn)備遞送工程部門的維修單。 25.確保菜譜和成本的存在和更新。 26.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保更大限度的節(jié)約原材料。 27.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 28.選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 29.管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 30.監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 31.負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域更高的標(biāo)準(zhǔn)。 32.控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得更好的成本控制以獲得各部分的更好收益和提升客人滿意度。 33.檢查所有的時(shí)間表以確保所有員工的工作時(shí)間和用餐時(shí)間準(zhǔn)確。 34.時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 35.確保員工充分的理解并遵守員工手冊(cè)內(nèi)容。 36.如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 37.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 38.培訓(xùn)所以員工正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 崗位標(biāo)準(zhǔn)： 1.八至十年廚房經(jīng)驗(yàn)在四/五星級(jí)酒店的西餐廳或很高級(jí)別的個(gè)體餐廳。 2.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。 3.英語基礎(chǔ)熟練。 4.大專及以上學(xué)歷。 5.在食品安全體系方面的知識(shí)。 6.具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。

崗位職責(zé) ? 所有餐廳廚房，包括餅房、西廚房、管事部。 ? 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 ? 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 ? 在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 ? 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 ? 必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 ? 必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 ? 可以被要求進(jìn)行外賣工作。 ? 可以被要求進(jìn)行盤存工作。 ? 新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 ? 參加服務(wù)部門的會(huì)議。 ? 對(duì)于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 ? 積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?? 用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 ? 采購和控制產(chǎn)品。 ? 選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 ? 對(duì)新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 ? 監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 ? 負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 ? 參加交流會(huì)議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 ? 時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營。 崗位要求 ? 同類型酒店行政總廚經(jīng)驗(yàn)。 ? 始終保持對(duì)餐飲和烹飪的熱度和新鮮感。 ? 有研究和開發(fā)新產(chǎn)品的能力。 ? 很好的英文掌握能力。

崗位職責(zé) 1、計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺(tái)在指定的區(qū)域和餐廳。 2、 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3、 在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 4、正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 5、必須關(guān)注持續(xù)性提高和改善培訓(xùn)手冊(cè)和工作標(biāo)準(zhǔn)程序。 6、必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 7、及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 8、 結(jié)合數(shù)碼照片制作試菜新菜品。 9、協(xié)助廚師長合理調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 10、積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 11、 用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 崗位要求 1、同類型酒店及崗位工作經(jīng)驗(yàn)1年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到專業(yè)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，熟悉西式烹調(diào)。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。 5、熟悉食品安全相關(guān)知識(shí)。 6、 餅房副廚師長要掌握各種糕點(diǎn)，巧克力，面包等烘焙類產(chǎn)品制作技術(shù)，要具有一定的糖面塑技術(shù)。

崗位職責(zé) - 直接向行政總廚負(fù)責(zé)，并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃； - 保證所有的廚房正常工作； - 檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生； - 確保所有采購食品的質(zhì)量； - 建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作； - 極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單； 崗位要求 - ?？埔陨衔幕潭?，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)； - 3年以上同星級(jí)同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； - 要求具有烹飪領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)； - 有烹飪領(lǐng)域的文憑/證書者優(yōu)先。

崗位職責(zé) 職位概述 組織廚房運(yùn)營并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團(tuán)隊(duì)中的下級(jí)員工。 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其他適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 您的日常工 財(cái)務(wù)回報(bào)： ???參與菜單的計(jì)劃。 ???制定并編寫標(biāo)準(zhǔn)菜譜。 ??保持廚房的衛(wèi)生。 ??清潔廚房和設(shè)備。 ??保持個(gè)人衛(wèi)生。 ???管理和培訓(xùn)屬下員工。 ???和廚師長一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 ???按要求完成庫存盤點(diǎn)工作，維護(hù)存貨量，并跟財(cái)務(wù)一起每月進(jìn)行部門資產(chǎn)管理維護(hù)。 員工團(tuán)隊(duì)： ??指定合格的廚房部門培訓(xùn)員。 ??參與食品生產(chǎn)部的員工積極參與相關(guān)食品安全培訓(xùn)?。 ???按照行政管理日歷的要求，參加并參與其它活動(dòng)中??。 ????參與消防安全的培訓(xùn)及學(xué)習(xí)并實(shí)施。 崗位要求 ??餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專學(xué)歷或職業(yè)證書。3年以上從事品牌酒店廚師工作經(jīng)歷，包括?1 年的管理經(jīng)驗(yàn)或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖?關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。 ??具備的英語閱讀寫作和口語能力和普通話。